Bagels με γέμιση παπαρούνας

Bagels με γέμιση παπαρούνας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	250-300 γρ
Φρέσκια μαγιά	11 γρ
Γάλα	80 γρ
Αυγό	1 Η / Υ. (55 γραμ.)
Ζάχαρη	35 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Αλας	πρέζα
Πλήρωση:
Παπαρούνα	50 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Τυρόπηγμα "Almette-creamy"	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη γέμιση: βράστε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό. Ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη και τυρί.
• Προετοιμάστε τη ζύμη: αλέστε τη ζύμη με 10g. ζάχαρη, αφήστε για 10-15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μαγιά με ζεστό γάλα, λιωμένο βούτυρο, αυγό, αλεύρι, υπόλοιπη ζάχαρη, αλάτι.
• Ανακατέψτε για 5 λεπτά με ένα μίξερ. Έχω τα μαχαίρια συνδυασμού. Η ζύμη θα είναι λεία και ελαστική.
• Είναι δυνατές περισσότερες επιλογές:
• 1. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
• 2. Ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, βάλτε σε μια σακούλα και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το έκανα ακριβώς αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, σύμφωνα με τον συγγραφέα της συνταγής, η ζύμη είναι πιο ευάερη και ευχάριστη.
• Ζυμώστε τη ζύμη, χωρίστε σε τρία μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος λεπτά, κομμένα σε 8-10 μέρη, γράσο με γέμιση, κυλήστε από την ευρεία πλευρά προς το στενό. Φοβόμουν ότι το γέμισμα θα διαρρεύσει και θα το έβαζε σιγά σιγά. Ως αποτέλεσμα, η πλήρωση παρέμεινε.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήστε αμέσως σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200C μέχρι να ροδίσουν (έχω 30 λεπτά).
• 

Σημείωση

Η αρχική συνταγή προέρχεται από το LJ 🔗, με τις αλλαγές μου.

Πολύ αρωματικά και ευάερα κουλούρια !!! Συνιστώ!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έκανα με τυρί cottage Almette, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Με εξέπληξε πολύ η γεύση αυτού του τυριού. Όταν μόλις το δοκίμασα από ένα βάζο, δεν μου άρεσε πολύ η γεύση. Φαίνεται ότι δεν είναι κανένας. Και όταν το ανάμιξα με σπόρους παπαρούνας, τριμμένο με ζάχαρη, σχεδόν έφαγα τα πάντα πριν στείλω σε κουλούρια. Τέτοιο νόστιμο φαγητό
Αλλά η γάτα το εκτίμησε ακόμη και στο στάδιο του βάζου. Καθαρίστε και στα δύο μάγουλα

Θέλω να σας ρωτήσω - πώς είναι δυνατόν να τυλίξετε τόσο όμορφα κουλούρια; Δεν πίστευα ότι θα μου έκανε δύσκολο, αλλά το έκανα. Δεν είναι πολύ ξεκάθαρο πώς να κόψετε τη ζύμη και πώς να την κουλουριάσετε; Ακολούθησα τις συστάσεις των συνταγών για τον παρασκευαστή ψωμιού μου - έστρεψα μικρά κομμάτια ζύμης σε μπάλες, στη συνέχεια σε έναν κώνο και έπειτα ξετύλιξα με έναν πλάστη και έστριψα από το ευρύ μέρος στο στενό. Αποδείχθηκε όμορφα, αλλά το δικό σας είναι πιο όμορφο.

Και θα βάλω περισσότερους σπόρους παπαρούνας την επόμενη φορά. Πολύ νόστιμο γέμισμα.

Δεν είναι πολύ ξεκάθαρο πώς να κόψετε τη ζύμη και πώς να την κουλουριάσετε;

«Ταιριάζω» ενώ η οικοδέσποινα δεν είναι εκεί. Πάντα το κάνω αυτό: Ξεδιπλώνω τη ζύμη σε έναν μεγάλο κύκλο, την κόβω σε τομείς (όπως ένα κέικ) και τη στρίβω από ευρεία προς στενή.

Γκι ... Θα σας επισκεφθώ με τα κουλούρια μου

Πολύ νόστιμο, δεν τα πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη, άρπαξα τρία στη ζέστη, έκανα ένα κορδόνι 6 με μαρμελάδα αχλαδιού, το οποίο έφτιαξα σήμερα

Ευχαριστώ .............. Δεν έχουν μείνει πολλοί από αυτούς, το άρπαξα για τον εαυτό μου αύριο, αλλιώς δεν θα το καταλάβω και κοιτάζω .................. δεν είναι αρκετό για αυτούς ........ Δόξα τω Θεώ που έβαλα περισσότερη ζύμη για το ρολό, διαφορετικά

Για πολύ καιρό αυτή η συνταγή ήταν στους σελιδοδείκτες μου, τελικά έψησα κουλούρια! Ωμέλα, αυτό είναι απλώς ένα θαύμα! Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά και αντί για αλμέτα πήρα συνηθισμένο τυρί cottage, το τρίβω καλά με ζάχαρη και πρόσθεσα σπόρους παπαρούνας (την πρώτη φορά που η γέμιση παπαρούνας ήταν επιτυχής!). Σούπερ!

το σχήμα σίγουρα απέχει πολύ από το ιδανικό, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση! Ευχαριστώ! Πάντα χαρούμενος που βλέπω τις συνταγές σας!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σήμερα το έφερα στη ζωή. Χάρη στην Vladislava για τη συμβουλή σχετικά με τη χρήση τυριού cottage αντί για μια «τρομερή» και άγνωστη AlmettaΜόλις έσπασα σπιτικό τυρί cottage + ζάχαρη + προ-εμποτισμένη παπαρούνα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Mazyukala τόσο καλά shob bulo, αλλά παραμένει το γέμισμα, οπότε την επόμενη φορά θα πάρω το στάρπη 100g αντί 150g σύμφωνα με τη συνταγή. Μας άρεσε πολύ η ποσότητα ζάχαρης. Προσπαθώ να το μειώσω σε όλες τις συνταγές, αλλά εδώ είναι γλυκύτητα!

[Βλάδσλαβ]

Δεν καταλαβαίνω πού πήγε το μήνυμα ??? Έγραψες χθες;
Βλάδσλαβ , έχετε την ομορφιά .. Και το γέμισμα είναι δροσερό με συνέπεια, μπορείτε να το δείτε!

Ναταλία Κ , χαίρομαι που σου άρεσαν τα κουλούρια. Φάτε στην υγεία σας !!! Και έχω επίσης τη γέμιση !!!

Ωμέλα, σηκώνομαι νωρίς, έτσι κατάφερα να διαβάσω το μήνυμά σας. αλλά που πήγε είναι πραγματικά περίεργο! Κορίτσια, αλλά η γέμισή μου είχε τελειώσει, ήταν ΠΟΛΥ παχύ (και στάθηκε στο ψυγείο ενώ η ζύμη αυξήθηκε με ξηρή μαγιά πέντε φορές, έως ότου αυξήθηκε να θέλει να ψήσει) - οπότε απλώς το έβαλα σε ένα στρώμα ... Όλα έμειναν μέσα κουλούρια! Πολύ yummyooooo, το παιδί έφερε κουλούρια στο σχολείο σήμερα για το «βρώσιμο διάλειμμα». Και ευχαριστώ επίσης για την παπαρούνα - ανεξάρτητα από το πώς το έχω μαγειρέψει ή το βάζουμε στον ατμό πριν σύμφωνα με τις συνταγές, παρέμεινε στεγνό και αυτή τη φορά ήταν τέλειο στο ψήσιμο!

[Ksyunechka]

Τελικά, η συνείδησή μου ξύπνησε και τα έψησα !!!Ksyunechka, με κάθε συνταγή τα άκρα των μελών της οικογένειάς μου γίνονται όλο και πιο παχιά Σ 'αγαπώ όλο και περισσότερο, ακόμη και στον άχρηστο φούρνο μου τα κουλούρια αποδείχθηκαν εξαιρετικά στ !!! Ελαφρύ, ευάερο, τραγανό και το πιο σημαντικό νόστιμο μέχρι το σημείο της ηλιθιότητας !!!

Σας ευχαριστώ, είστε η νοσοκόμα μας!

με κάθε συνταγή τα άκρα των μελών της οικογένειάς μου γίνονται όλο και πιο παχιά

Γεια ... τώρα μόνο οι ιερείς μου παίρνουν το ραπ !!!! Χρειάζομαι μια ομάδα υποστήριξης !!!!!

Ωμέλα, εδώ είναι οι ομορφιές μου σύμφωνα με τη συνταγή σου. Και τι νόστιμο! ...

[o_olga76]

o_olga76 , έκπληκτος, τι ομορφιές !!!!

Ωμέλα, Σήμερα έψησα αυτά τα ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή σας στη βραστήρα Stadler. Τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι στη μέθοδο ψησίματος. Αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση. Τα ψωμάκια αποδείχτηκαν εξαιρετικά. Η ζύμη είναι σούπερ.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Άνια]

Άνια, αποδείχθηκε μια όμορφη μπούκλα !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Τα Bagels είναι ένα θαύμα. Τώρα στο ψυγείο υπάρχει σχεδόν πάντα ένα βάζο Almette, έτσι, μόνο για κάθε πυροσβέστη
Δεν μπαγιάζουν, δεν υγραίνονται και το πιο σημαντικό - η ζύμη πρέπει να φτιάχνεται το βράδυ - και ψήνεται το πρωί. Εξαιρετικά βολικό, λατρεύω αυτές τις συνταγές!
Ευχαριστώ!

🔗

[Βερενίκη]

Βερενίκη... αποδείχθηκαν πολύ όμορφα κουλούρια! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Ksyusha, έχετε δοκιμάσει ποτέ να τα ψήσετε στο Princesk; Περνούν σε ύψος; Το αλεύρι είναι μόνο για 1 μερίδα.

[Άννα]

Άννα, όχι, δεν ψήθηκε. Και μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε αντιστροφή για να περάσετε το ύψος.

[Άννα]

Άννα, όχι, δεν ψήθηκε. Και μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε αντιστροφή για να περάσετε το ύψος.

Ψήνω τόσο σπάνια τώρα που μπορώ να χάσω την άνοδο της ζύμης.

Λοιπόν, εδώ μόνο από την εμπειρία.