Riga bagels - Rigas radzini

Riga bagels - Rigas radzini

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ζεστό νερό	100 ml
ζεστό γάλα	75 ml
ξηρή μαγιά	8 γραμμάρια
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	550 γραμμάρια
ζάχαρη	90 γραμμάρια
λιωμένο βούτυρο	130 γραμμάρια
άλας	6 γραμμάρια
αυγά s-1	2 κομμάτια
βανιλλίνη	σακκίδιο πούδρας
Για λίπανση
γάλα	1 κουταλιά της σούπας
κρόκος αυγού s-1	1 κομμάτι
ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά. Αφήστε για 15 λεπτά.
• Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρώσουν. Ρίχνουμε σε μείγμα γάλακτος και μαγιάς. Μείγμα. Ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώστε καλά. Η ζύμη δεν είναι κολλώδης, αφήνει τους τοίχους. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Αλλά είναι καλύτερο να μην σκοράρεις.
• Βάλτε το δοχείο με τη ζύμη στην τσάντα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 3 ώρες. Συνθλίβετε τη ζύμη κάθε ώρα.
• Αυτό γίνεται μετά το ζύμωμα
• 
• Είναι σε μια ώρα
• 
• Είναι σε 3 ώρες
• 
• Ξεσκονίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και κόψτε σε κομμάτια των 65-70 γραμμαρίων. Πήρα 15 κομμάτια. Μορφή μπάλες.
• Περάστε κάθε μπάλα σε οβάλ, μήκους περίπου 15-17 cm και πλάτους 10-12 cm.
• Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι, ξεπλένουμε την περίσσεια.
• Περάστε στον εαυτό σας, κρατώντας τα άκρα και μετά από κάθε στροφή, τεντώνοντας τα προς τα πλάγια.
• Σχήμα σε κουλούρι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί σε ένα χαλί σιλικόνης ή σε χαρτί ψησίματος λαδωμένο με φυτικό λάδι.
• Αφήστε να ανέβει για 30 λεπτά.
• Χαλαρώστε τον κρόκο και το γάλα και βουρτσίστε τα ταιριαστά κουλούρια με μια βούρτσα.
• Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
• Αφαιρέστε τα τελικά κουλούρια σε μια μεγάλη πλάκα και καλύψτε με μια πετσέτα.
• Πασπαλίζουμε τα παγωμένα κουλούρια με ζάχαρη άχνη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 τεμάχια

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά + 3 ώρες + 30 λεπτά + 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Νόστιμα κουλούρια
Το πιο ευαίσθητο, με ένα στρώμα ψίχουλα


Έκανα μερικά πράγματα με μαρμελάδα. Ο άντρας άρεσε και τις δύο επιλογές

Ω, τι υπέροχα κουλούρια!
Ωραία!

Περάστε στον εαυτό σας, κρατώντας τα άκρα και μετά από κάθε στροφή, τεντώνοντας τα προς τα πλάγια.

Lenus, αυτά τα λουκάνικα πρέπει να αποδειχθούν, σωστά; Μπορώ να τεντώσω έτσι wow!
Ποτέ δεν έπαιξε κουλούρια.
Σας ευχαριστώ που όλα είναι ξεκάθαρα όσον αφορά το βάρος, και σε τεμάχια, και σε ποσότητα.
Υπέροχα κουλούρια!
Lenochka, ευχαριστώ!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ
Ναι, λουκάνικα
Μην τεντώνετε πάρα πολύ, διαφορετικά θα πάρετε άχυρο αντί κουλούρια
Τίποτα περίπλοκο, εγώ ο ίδιος έκανα μόνο bagels τη δεύτερη φορά.

Αναρωτιέστε πόσο καλά είναι τα bagels σας!

Τάνια, για μένα στο "εσύ"
Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει

[Έλενα]

Έλενα, πολύ νόστιμα κουλούρια, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Β-tina]

Β-tina, Τίναπαρακαλώ, ελπίζω να βρείτε τη συνταγή χρήσιμη

Ο σύζυγός μου σήμερα ζήτησε να ψήσει με μαρμελάδα.
Χωρίστηκε η ζύμη σε 3 μέρη, κυλήθηκε το καθένα σε κύκλο, κομμένη σε 8 τμήματα.
Αποδείχθηκε 24 κουλούρια, τόσο μεγάλα

Ημέρα για 3 αγαπημένα

[Podmosvichka]

Podmosvichka, η αδυναμία μας, τέτοια κουλούρια - πλούσια και ευάερα! Σελιδοδείκτη μια τόσο υπέροχη συνταγή!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaΕυχαριστώ για τη συνταγή κουλούρια. Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτης. Ας ψήσουμε