Damper - Αυστραλιανό ψωμί (Damper αυστραλιανό ψωμί)

[kmaggiekay]

Damper - Αυστραλιανό ψωμί (Damper αυστραλιανό ψωμί)

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του *	250 γρ
γάλα	175 ml
βούτυρο	25 γρ
άλας	1/2 κουτ
τυρί	65 γρ
πράσινα κρεμμύδια	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πάπρικα	1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε λάδι και χρησιμοποιήστε τις άκρες των δακτύλων σας για να αναμίξετε όλα τα συστατικά σε ένα ψίχουλο. Εάν φτιάχνετε ψωμί με πρόσθετα συστατικά, δηλαδή με τυρί, πράσινα κρεμμύδια και πάπρικα, ανακατέψτε τα με αλεύρι, αφού προηγουμένως τα ψιλοκόψατε.

• Προσθέστε γάλα.

  Ζυμώστε τη ζύμη γρήγορα και με ακρίβεια, με σταθερές κινήσεις, πρέπει να είναι μαλακή, όχι κολλώδης και μόνο ελαφρώς κολλώδης.

  Σκόψτε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και σχηματίστε μια μαλακή και λεία μπάλα. Ομαλή σε διάμετρο περίπου 16-17 cm, βουρτσίζουμε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης με γάλα, πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλεύρι και κόβουμε σε τμήματα, χωρίς να κόβουμε τη ζύμη στο τέλος.

• Για τη ζύμη τυριών και κρεμμυδιών, επαναλάβετε όλα τα βήματα, αφού κόψετε τη ζύμη, πασπαλίστε λίγο τριμμένο τυρί στην επιφάνεια.
• * Η εικόνα είναι μια διπλή μερίδα ζύμης ψωμιού, ζύμη τυριού χωρίς πάπρικα.

  Μεταφέρετε τα κομμάτια ζύμης σε ένα ταψί με περγαμηνή.

  Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 C και ψήστε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και το ψωμί να ψηθεί πλήρως. Προσαρμόστε τον χρόνο μόνοι σας εάν είναι απαραίτητο.

• Τυλίξτε το τελικό ψωμί σε 1 στρώση λευκής πετσέτας και αφήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσει.

  Σερβίρετε το ψωμί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Η πιο συνηθισμένη προσθήκη στο ψωμί είναι το βούτυρο, το τυρί ή το μέλι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Με ιατρική συνταγή kmaggiekay ("Οι καλύτερες συνταγές της Αυστραλίας"). Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
"Το Damper είναι ένα αυστραλιανό ψωμί που έχει κατασκευαστεί ιστορικά από τους κτηνοτρόφους. Αποτελείται από αλεύρι σίτου και μαγειρεύεται στα κάρβουνα της φωτιάς ή σε φούρνο. Το Damper είναι ένα εμβληματικό αυστραλιανό πιάτο, αλλά επίσης φτιάχνεται στη Νέα Ζηλανδία.
Αρχικά, το ψωμί προετοιμάστηκε από ποιμενικούς που ταξίδεψαν σε μεγάλες αποστάσεις σε απομακρυσμένες περιοχές με μόνο μερίδες αλεύρου, ζάχαρης και τσαγιού, που περιελάμβαναν οποιοδήποτε διαθέσιμο κρέας.
Τα κύρια συστατικά αυτού του ψωμιού ήταν το αλεύρι, το νερό και μερικές φορές το γάλα. Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιήθηκε για χαλάρωση. Το ψωμί συνήθως μαγειρεύτηκε στη στάχτη από τη φωτιά. "(Γ)
Πηγή: Wikipedia.
Είναι ενδιαφέρον ότι το ψωμί είναι ακόμα δημοφιλές σήμερα. Το αποσβεστήρα ψήνεται στο σπίτι στο φούρνο, εάν δεν είχαν χρόνο να αγοράσουν ψωμί για πρωινό, ή στο ύπαιθρο, ενώ ψαρεύουν ή ενώ βρίσκονται σε διακοπές στη φύση - απλά βάζουν τη ζύμη σε μια κατσαρόλα και κλείνουν ένα καπάκι, βάζουν στα κάρβουνα και ψήνουν μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ζυμώνετε ψωμί, το νερό συχνά αντικαθίσταται με γάλα, μερικές φορές μπύρα και πράσινα κρεμμύδια με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα για γεύση.
* Για να φτιάξω το ψωμί, χρησιμοποίησα κανονικό αλεύρι σίτου premium με την προσθήκη σκόνης ψησίματος για τη ζύμη.

Τι ενδιαφέρον ψωμί, ευχαριστώ, το πήρα.

Πείτε μου, πόση σκόνη ψησίματος πρέπει να πάρετε εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένο αλεύρι

[Ιλόνα]

Ιλόνατι ενδιαφέρον ψωμί, ειδικά το φόντο του, σίγουρα παίρνω

[Τρίσκα]

Τρίσκα, NataGrig, Τατιάνα 1103Σας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

Πείτε μου, πόση σκόνη ψησίματος πρέπει να πάρετε εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένο αλεύρι

ΝατάσαΒασικά, υπάρχουν συστάσεις τυπωμένες στη συσκευασία με μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη και δεν αυξάνω άσκοπα την προστιθέμενη ποσότητα στη ζύμη. Είχα μια σκόνη ψησίματος με σύσταση να μην υπερβαίνω τα 10 g ανά 400 g αλεύρι, πρόσθεσα 10 g ανά 500 g αλεύρου, καθώς ετοίμαζα ένα διπλό μέρος, για το μέρος που αναφέρεται στη συνταγή, δηλαδή 250 g, 5-7 g σκόνης ψησίματος θα είναι αρκετά ...

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Ευχαριστώ. Λατρεύω όλα τα είδη κέικ, αλλά αποδεικνύεται παχουλό, θα πρέπει να είναι ακόμα πιο νόστιμο. Σίγουρα θα προσπαθήσω, δεν μπορούμε να τελειώσουμε τα προηγούμενα, τα πουλιά θα πρέπει να τα ταΐσουν.

[Νατάσα]

Νατάσα, αυτό το ψωμί είναι πιο κοντά σε δομή με ένα μελόψωμο ή scones παρά σε ένα flatbread, δεν ξέρω αν σας αρέσει.Ναι, επίσης, προσέξτε ότι η σκόνη ψησίματος είναι χωρίς την προσθήκη βανιλίνης, η διαφορά στην εμφάνιση της συσκευασίας δεν είναι πολύ αισθητή.

τα πουλιά θα πρέπει να τρέφονται.

φροντίδα, σίγουρα δεν θα είναι περιττές αυτή τη στιγμή του έτους.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, πάρτε
Έβαλα μόνο καπνιστό τυρί λουκάνικο και πάγωμα λίγο πριν το τρίβω.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο cheesecake με καπνό
Ευχαριστώ πολύ, η οικογένεια το έχει ελέγξει. Έγραψα τη συνταγή στο αγαπημένο μου σημειωματάριο με συνταγές για συνεχή χρήση.

[Έλενα]

Έλενα, η ομορφιά! Ευχαριστώ και ευχαριστώ για τη συμβουλή!

Έγραψα τη συνταγή στο αγαπημένο μου σημειωματάριο

Χαίρομαι που η συνταγή ήταν στο γούστο μου.