Kulich (κέικ) στάρπη

Kulich (κέικ) στάρπη

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
αλεύρι	550 - 600 γρ
μπέικιν πάουντερ	1,5
ζάχαρη	250 γρ
τυρί cottage (τρίψτε ένα κόσκινο και προσθέστε 2 κουταλιές ξινή κρέμα)	250 γρ
βούτυρο	350 γρ
ψιλοκομμένα αμύγδαλα	200 γρ
σταφίδες, χύνονται όλη τη νύχτα με 200 ml ρούμι	250 γρ
πορτοκάλι και λεμόνι ζαχαρωμένα φρούτα (μπορούν να αντικατασταθούν για γεύση με άλλα)	50 g το καθένα
αυγά	2 τεμ.
ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
ζάχαρη άχνη
λοβό κανέλας	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο (250 g) με ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε περαιτέρω. Προσθέστε τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, χυμό λεμονιού και ξύσμα και κτύπημα.
  
• 
  
• Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και κοσκινίζουμε πάνω από τη μάζα τυροπήγματος βουτύρου-αυγού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα, τα ζαχαρωμένα φρούτα και τις σταφίδες (η ζύμη είναι σφιχτή)
  
• Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, σχηματίστε 2 οβάλ ψωμιά, διαμορφώστε σε καρβέλια ή muffins.
  
• Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180C. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, βουρτσίζετε με άφθονο λιωμένο βούτυρο (100 g) και πασπαλίζετε με ένα παχύ στρώμα ζάχαρης άχνη.
  
• Μπορείτε να φάτε αμέσως μετά την ψύξη ή μπορείτε να το τυλίξετε σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο και να το αφήσετε να "παρασκευάζεται" σε δροσερό μέρος για μερικές ημέρες.
  
• Bon όρεξη σε όλους
  

Σημείωση

Για όλους όσους αρέσουν τα cheesecakes, προτείνω να δοκιμάσω το τυρόπηγμα (Πασχαλινό κέικ)