Πασχαλινό κέικ της Αλεξάνδρειας

Γειά σας κορίτσια! Είμαι νέος εδώ, βλέποντας μια φωτογραφία από τα κέικ σου, έτρεξε το σάλιασμα, αποφάσισα να το ψήσω μόνος μου, απλώνω τη μισή ζύμη, ανεβαίνει και για το δεύτερο μισό φοβάμαι ότι θα σταματήσει επειδή δεν υπάρχουν αρκετά καλούπια. το πήρε σε ένα δροσερό μέρος για να μην περιπλανηθεί, έτσι;

μπορείτε να βάλετε γάλα (1 λίτρο) στο φούρνο σε πήλινο ή θερμο γυάλινο πιάτο και να θερμάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 150 βαθμούς) για περίπου μία ώρα

Ναι, έφτιαξα το ψημένο γάλα την άλλη μέρα στο φούρνο στους 150-170 βαθμούς. θερμάνθηκε για 4 ώρες σε πήλινο δοχείο

Γειά σας κορίτσια! Είμαι νέος εδώ, βλέποντας μια φωτογραφία από τα κέικ σου, το σάλιασμα έτρεξε, αποφάσισα να το ψήσω μόνος μου, απλώνω τη μισή ζύμη, ανεβαίνει και για το δεύτερο μισό φοβάμαι ότι θα σταματήσει επειδή δεν υπάρχουν αρκετά καλούπια. το πήρε σε ένα δροσερό μέρος για να μην περιπλανηθεί, έτσι;

Ναί

Ευχαριστώ!! Πασχαλινά κέικ αποδείχτηκε, η ζάχαρη δεν είναι αρκετή για το γούστο μου, αλλά αλλιώς απλά σούπερ!

Και πάρτε την έκθεσή μου

Πολύ καλή συνταγή, μου άρεσε αυτό που αρχίζετε να κάνετε το πρωί, επιστρέφετε σπίτι από τη δουλειά και τελειώνετε το δεύτερο ημίχρονο

Εδώ είναι οι αγαπημένοι μου ψέματα, ανάπαυση



Μετά το μακιγιάζ



Καλές διακοπές 🔗 🔗

Και πάρτε την έκθεσή μου

Τι εξαιρετικά ψηλό!

Παρακαλώ δεχτείτε από εμένα ένα μεγάλο ευχαριστώ για τα υπέροχα Πασχαλινά κέικ. Έψησα τον μισό κανόνα, ξέχασα να βάζω 2 κρόκους και η ζύμη παρέμεινε για σχεδόν μια μέρα. Βρήκα 5 έντυπα: 2 μεγάλα και 3 μικρά. Και στο φούρνο σηκώθηκαν τόσο πολύ, νόμιζα ότι θα φύγουν. Ψήθηκε για περίπου μία ώρα. Η γεύση δεν μοιάζει με ξηρό Πάσχα στο κατάστημα, αλλά όπως τα κορίτσια περιγράφουν παραπάνω. Θα συνεχίσω να μαγειρεύω στο μέλλον.

Ήρθα με ευγνωμοσύνη και μια αναφορά. Όταν διάβασα ότι η ζύμη είναι χωρίς αλεύρι, αμφιβάλλω, αλλά έγινε ενδιαφέρον και αποφάσισα. Πολύ εύκολο, ειδικά όταν δεν υπάρχει πολύς χρόνος. Ετοίμασα τη ζύμη για τη νύχτα, ζύμωσε τη ζύμη το πρωί και την έβαλα σε καλούπια. Ακόμη όμως άφησα τη ζύμη να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά, καλά, συνέβη. Τα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας είναι πολύ νόστιμα και υγρά, όχι στεγνά. Γράφουν ότι δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη, αλλά μου φάνηκε ότι ήταν αρκετό, πήρα γλυκά κέικ.



και στο πλαίσιο



Σας ευχαριστώ πολύ, η συνταγή σας έχει πλέον τακτοποιηθεί

Παρακαλώ δεχτείτε από εμένα ένα μεγάλο ευχαριστώ για τα υπέροχα Πασχαλινά κέικ. Η γεύση δεν είναι σαν ένα ξηρό Πασχαλινό κατάστημα

Αυτό μου αρέσει πάρα πολύ. Ξέχασα όταν αγόραζα ήδη το Πάσχα στο κατάστημα

Ήρθα με ευγνωμοσύνη και μια αναφορά. Όταν διάβασα ότι η ζύμη είναι χωρίς αλεύρι, αμφιβάλλω

Ναι, με ενδιέφερε επίσης ότι η ζύμη δεν περιέχει καθόλου αλεύρι. Αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Φέτος είχα μια ζύμη μόνο για 4 ώρες - και όλα αποδείχθηκαν πολύ καλά!

Έχω πραγματικά μια καθυστερημένη αναφορά. Φτιάχτηκε φέτος σύμφωνα με τη συνταγή σας. Σούπερ. Η ζύμη είναι νόστιμη. Κατά τη γνώμη μου, το μόνο πράγμα είναι ότι δεν έχω ακόμη εκτεθεί λίγο στο φούρνο. Φοβήθηκα ότι θα κάψουν. Το κάτω μέρος μου έκαψε λίγο, αλλά η ζύμη φαίνεται να είναι έτοιμη και νόστιμη, αλλά λίγο για το θρυμματισμό δεν ήταν αρκετό. Την επόμενη φορά θα μειώσω τη θερμοκρασία στο τέλος και θα τη διατηρήσω περισσότερο.

Λοιπόν, εδώ είναι τα κέικ μου:

Έκανα κέικ πέρυσι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή! Λοιπόν, είναι πολύ νόστιμο, ειδικά όταν «παρασκευάστηκε», συνηθίστηκε κάποιος στη Ραδονίτσα - οπότε δεν στεγνόταν, δεν έγινε μπαγιάτικο! Σίγουρα θα φτιάξω ένα φέτος! (παρεμπιπτόντως, ζύμωσα τη ζύμη ελαφρά με τα χέρια μου, στη συνέχεια τη διαίρεσα σε 3 μέρη και τη ζύμω σε μια αρτοποιία)

Έχω πραγματικά μια καθυστερημένη αναφορά. Φτιάχτηκε φέτος σύμφωνα με τη συνταγή σας. Σούπερ.Η ζύμη είναι νόστιμη. Το μόνο πράγμα κατά τη γνώμη μου είναι ότι εξακολουθώ να είμαι λίγο εκτεθειμένος στο φούρνο. Φοβήθηκα ότι θα κάψουν. Το κάτω μέρος μου έκαψε λίγο, αλλά η ζύμη φαίνεται να είναι έτοιμη και νόστιμη, αλλά λίγο για ευθρυπτότητα δεν ήταν αρκετό. Την επόμενη φορά θα μειώσω τη θερμοκρασία στο τέλος και θα τη διατηρήσω περισσότερο.

Ναι, συνιστάται να τα ψήνετε καλά, η ζύμη είναι ακόμα ελαφρώς υγρή στη δομή

Έκανα κέικ πέρυσι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή! Λοιπόν, είναι πολύ νόστιμο, ειδικά όταν «ετοιμάζω», συνηθίστηκε κάποιος στη Ραδονίτσα - οπότε δεν στεγνόταν, δεν έγινε μπαγιάτικο! Σίγουρα θα φτιάξω ένα φέτος! (παρεμπιπτόντως, ζύμωσα ελαφρά τη ζύμη με τα χέρια μου, στη συνέχεια τη διαίρεσα σε 3 μέρη και την ζύμω σε αρτοποιείο)

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό αυτής της ζύμης είναι ότι τα ψημένα κέικ δεν μπαίνουν για πολύ καιρό.

Πέρυσι έψησα σύμφωνα με τη συνταγή "From myasoyedovskaya" - Μου άρεσε πολύ το Πασχαλινό κέικ
Φέτος, επρόκειτο επίσης να ψήσω το ίδιο, αλλά η αδερφή μου έπεσε στην ουρά μου με ένα αίτημα να ψήσω στην οικογένειά της - και τότε ήθελα το ίδιο νόστιμο με το S myasoyedovskaya, μόνο σύμφωνα με κάποια άλλη συνταγή)
Κατά τη διαδικασία αναζήτησης, συνάντησα τη συνταγή σας - και μόλις ερωτεύτηκα την εικόνα του Πάσχα κέικ)) και το μαγείρεμα είναι απλώς σούπερ με ελάχιστο κόστος εργασίας)
γενικά, είναι ήδη σε φόρμες, χωρίζονται)

λίγο για ζύμωμα ζύμης - Έφτιαξα αυτά τα Πάσχα κέικ μόνο με αποξηραμένα βερίκοκα
η ζύμη δεν ήθελε να ζυμώσει - όλη την ώρα ήταν κολλημένη στα χέρια μου, αν και τα λερώθηκα με φυτικό λάδι, αλλά ταυτόχρονα στο μπολ στο οποίο άρχισα να ζυμώνομαι - όχι
Φοβούμαι ότι θα χρησιμοποιούσα όλο το φυτικό λάδι (απλά αστειεύομαι - κάπου 50 ml λάδι είχε φύγει), ξεσκονίζαμε το τραπέζι και έριξα τη ζύμη εκεί και άρχισα να ζυμώνομαι στο τραπέζι, προσθέτοντας αργά λίγο αλεύρι όταν η ζύμη άρχισε να ρίχνει ξανά
Επιπλέον, μου πήρε περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι - αλλά η ζύμη μαζεύτηκε σε ένα κουλούρι - μαλακή και τρυφερή

Θέλω να πω ευχαριστώ για τη συνταγή - δεν ξέρω πώς θα πετύχω (δεν είμαι master στην εργασία με ζύμη ζύμης), αλλά πραγματικά ελπίζω ότι θα λειτουργήσει)

Επιπλέον, μου πήρε περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι - αλλά η ζύμη μαζεύτηκε σε ένα κουλούρι - μαλακή και τρυφερή

Θέλω να πω ευχαριστώ για τη συνταγή - δεν ξέρω πώς θα πετύχω (δεν είμαι master στην εργασία με ζύμη ζύμης), αλλά πραγματικά ελπίζω ότι θα λειτουργήσει)

Ναι, μερικές φορές μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, το περιεχόμενο υγρασίας της ζύμης εξαρτάται από διάφορους παράγοντες και από το περιβάλλον
Όλα θα λειτουργήσουν, καλή τύχη σε εσάς και καλές διακοπές!

Γειά σου ! Μου άρεσε πολύ η συνταγή σας! Θέλω να προσπαθήσω. Για πρώτη φορά στη ζωή μου πήγα στο Πάσχα
Έχω μια τέτοια ερώτηση .. Μπορείτε να ψήσετε στο HP; Διαφορετικά, δεν έχω καλούπια

Έχω μια τέτοια ερώτηση .. Μπορείτε να ψήσετε στο HP; Διαφορετικά, δεν έχω καλούπια

Ναι, πρέπει να πάρετε μόνο 1/4 μερίδα της ζύμης
Μπορείτε να αγοράσετε έντυπα χαρτιού, είναι πολύ βολικό

Ευχαριστώ! Είναι απαραίτητο να κοιτάξουμε ... για το επόμενο έτος ήδη με τις μορφές του φούρνου

Πες μου, παρακαλώ, θα έπρεπε η ζύμη να έρθει δυνατά ή όχι; Και τότε έκανα αυτή τη συνταγή πέρυσι, αλλά ξέχασα και τώρα ανησυχώ αν έκανα τα πάντα σωστά;

Η ζύμη δεν είναι πολύ κατάλληλη

Γεια σε όλους, ψήνω επίσης αυτό το κέικ φέτος ...
Είχα ένα τεράστιο καπάκι με φυσαλίδες στη ζύμη το πρωί .. Και όταν τα ανάμιξα τα πάντα, έγινε ακόμη περισσότερο ... Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και εύκαμπτη ...
Η πρώτη παρτίδα πρόκειται να ψηθεί ... Paaahnuuut ... με γούστο))))

Και καθόμουν στο φούρνο για 1,5 ώρα σε ένα προστατευτικό και δεν σηκώνω. Πιστεύετε ότι μπορούν ακόμα να σηκωθούν ή μπορούν να πεταχτούν;

AUV, μου πήρε πολύ χρόνο για να ανέβω και στις φόρμες .. 2-3 ώρες σίγουρα))))

Και αν το σχήμα είναι ευρύ, τότε δεν θα είναι ορατό σε αυτό πόσο αυξάνεται η ζύμη)))

Ευχαριστώ, Gerda1, τότε θα περιμένω, ίσως κάτι άλλο θα λειτουργήσει

Ευχαριστώ, Gerda1, τότε θα περιμένω, ίσως κάτι άλλο θα λειτουργήσει

Η μαγιά μου φέτος δεν ήταν πολύ φρέσκια, χρειάστηκε επίσης πολύς χρόνος για να αυξηθεί

Όχι, σίγουρα δεν αφορά τη μαγιά. Σε δύο μέρες έψησα τρία είδη κέικ χρησιμοποιώντας την ίδια μαγιά, οι δύο πρώτες φορές αυξήθηκαν άψογα, και στο τρίτο κάτι ... ΑΛΛΑ, έχοντας μείνει για 2,5 ώρες στα 40 γραμμάρια στο φούρνο, έχουν φτάσει περίπου στο επίπεδο των 2/3 της φόρμας, οπότε υπάρχει ελπίδα

Κορίτσια, αγαπητοί, βοηθήστε !!!! Έχω ήδη βάλει τη ζύμη, αλλά δεν μπορώ να φανταστώ πώς να βάλω τη ζύμη στα καλούπια αργότερα! Πόσο πρέπει να συμπληρωθεί το έντυπο: μισό ή 2/3;

Η Zhenya, από όσο γνωρίζω, συνήθως το έντυπο γεμίζει με ζύμη 1/3 ή 1/2 του όγκου της φόρμας και αφήστε τη διόγκωση έως ότου η ζύμη αυξηθεί στα 2/3 ή στην άκρη της φόρμας και ψηθεί. Κάτι σαν αυτό...

Η Ναταλία έψησε ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας, με ενδιέφερε το γεγονός ότι δεν υπήρχε αλεύρι στη ζύμη, περπατούσε γύρω από τον θάμνο, σκέφτηκε να ψήσει ή να ψήσει, αλλά η περιέργεια πήρε το καλύτερο από αυτό, το έψησε, μου άρεσε, χάρη στη συνταγή.

Η Ναταλία έψησε ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας, με εντυπωσίασε από το γεγονός ότι δεν υπήρχε αλεύρι στη ζύμη, περπατούσε γύρω από το θάμνο, σκέφτηκε να ψήσει ή να ψήσει, αλλά η περιέργεια πήρε το καλύτερο από αυτό, το έψησε, μου άρεσε, χάρη στη συνταγή.

Ευχαριστώ, καλές διακοπές!

[Ναταλία Πολτ]

Ναταλία Πολτ, Καλό Πάσχα! Έψησα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας, έχω κάποιες φόρμες για αυτό. Αποδείχθηκε νόστιμο, όλοι όσοι το πήραν, το επαίνεσαν! Η ζύμη βρισκόταν στο multicooker για περισσότερες από 12 ώρες, όταν ενεργοποίησα τη λειτουργία ζύμης για 1 ώρα και πήγα στη δουλειά, το βράδυ φούσκωσε ελαφρώς, αλλά δεν φάνηκε να ανεβαίνει και κάπως στρωματοποιήθηκε και μερικά κομμάτια επιπλέουν στην κορυφή, όπως το τυλιγμένο γάλα. Αλλά η μυρωδιά ζυμώθηκε, όχι ξινή, έτσι άρχισα να ζυμώνω τη ζύμη. Ο αναμίκτης έφερε τη ζύμη σε ομοιόμορφη κατάσταση. Στις φόρμες, η ζύμη ήταν κατάλληλη για περίπου 2 ώρες, πιθανώς, αλλά τα κέικ βγήκαν καλά, όμορφα
Τι συνέβη με τη ζύμη μου;

[Ναταλία Πολτ]

Ναταλία Πολτμερικά κομμάτια επιπλέουν στην κορυφή,
Τι συνέβη με τη ζύμη μου;

Υπήρχαν λοιπόν κομμάτια βουτύρου που επιπλέουν στην κορυφή
Και μετά αποκλίνουν στη ζύμη όταν ζυμώνουν

Πώς δεν θα μπορούσα να μαντέψω "Το κεφάλι του κήπου" - όπως λέει ο 3χρονος γιος μου

Λοιπόν, έφτασα σε αυτήν τη συνταγή και αποφάσισα να τη δοκιμάσω))) Έκανα 1 \ 2 μερίδες - αποδείχθηκε 1400 ζύμη. Ωραία συνταγή. Χωρίς να περιμένουν να κρυώσουν, τα παιδιά απαίτησαν να κόψουν ένα κομμάτι))) Μυρίζει λίγο μαγιά, ελπίζω μόνο επειδή είναι ζεστό)) Δεν στολίζαμε το κέικ γιατί για δοκιμές)) Ευχαριστώ για τη συνταγή

Καλή μέρα! Κορίτσια, είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξηρή μαγιά και πόσο να προσθέσετε τότε;

Καλή μέρα! Κορίτσια, είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξηρή μαγιά και πόσο να προσθέσετε τότε;

Ksyusha, κατά το ψήσιμο κέικ, γενικά δεν συνιστάται η χρήση ξηρής μαγιάς, καθώς έχουν ασθενή ανυψωτική δύναμη

Ksyusha, κατά το ψήσιμο κέικ, γενικά δεν συνιστάται η χρήση ξηρής μαγιάς, καθώς έχουν ασθενή ανυψωτική δύναμη

Ω, αλλά η ερώτηση προέκυψε ακριβώς επειδή δεν μπορώ να βρω φρέσκα στην υπέροχη κατοικημένη μας περιοχή)))). Και η οικογένεια περιμένει Πασχαλινά κέικ .... Καθίζω όλα σε αναστατωμένα συναισθήματα (((((

και μια συμπληρωματική ερώτηση: δεν θα πιεστεί η μαγιά;

Έτσι πατημένο είναι φρέσκο
Και έτσι η αναλογία ξηρής μαγιάς προς φρέσκο ​​1: 3
Σε αυτήν τη συνταγή, 75 γραμμάρια φρέσκια μαγιά = 25 γραμμάρια ξηρά = 2 ημιτελής κουταλιά της σούπας. λ. (από μια μηχανή ψωμιού)

Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια και την ανταπόκρισή σας !!! Αφού πέρασα από όλα τα κοντινά καταστήματα, βρήκα πραγματική ζύμη "LUX", όχι το ζυθοποιείο Voronezh, αλλά ακόμα .... (στη Μόσχα, ωστόσο, το κόστος του)))))))))))

Είστε πάντα ευπρόσδεκτοι, ό, τι μπορώ, έτσι θα βοηθήσω

[Ναταλία Πολτ]

Ναταλία Πολτ, Ναταλία, παρακαλώ πες μου, είναι η δομή ινώδης ή σαν ένα cupcake "διάτρητο";

Σε αυτήν την έκδοση της ζύμης, το ψίχουλο είναι ελαφρώς υγρό, μαλακό, διάτρητο, σαν κέικ.
Η ινώδης δομή των κέικ είναι μόνο σε συνταγές όπου μέρος του αλευριού παρασκευάζεται με βραστό νερό

Κορίτσια, το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή της Ναταλία για πρώτη φορά το 2012, στη συνέχεια το επανέλαβα στα 13 και θα ψήσω επίσης αυτήν τη συνταγή για αυτήν τη συνταγή. Πολύ βολικό και, το πιο σημαντικό, νόστιμο

[Ναταλία Πολτ]

Ναταλία Πολτ, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, απόψε θα βάλω μια ζύμη, φέτος αποφάσισα να φτιάξω και τη ζύμη σας, έτσι ώστε για όλα τα γούστα

Καλό απόγευμα. Πείτε μου, δεν είναι πολύ ζεστό στο σπίτι τώρα, αλλά αν βάλω τη ζύμη σε ένα θερμαντικό ταμπόν και την ανάψω για ένα λεπτό και την αφήσω για μια νύχτα, θα είναι φυσιολογικό για τη ζύμη;

[Ναταλία Πολτ]

Ναταλία ΠολτNatalochka, σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, μου άρεσε πάρα πολύ, ήταν εύκολο, γρήγορο και νόστιμο, έχω προσθέσει πραγματικά ζάχαρη, αγάπη μου γλυκές πίτες
Έβαλα τα πρώτα πασάκια στο μεσαίο ράφι και ανέβηκαν τόσο ψηλά που στηρίχτηκαν στη σχάρα και παραμόρφωσαν λίγο, μετά τα έβαλα χαμηλότερα και τα υπόλοιπα αποδείχτηκαν λεία, όμορφα

Καλές διακοπές! Χριστός Ανέστη!

Νατάσα, φέτος το κάνω ξανά σύμφωνα με τη συνταγή σας. Σίγουρα θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία))
Έτσι ήθελα να ρωτήσω γιατί το όνομα της Αλεξάνδρειας; Αυτό το κέικ έχει ιστορία;

[Λιούμπα 1955]

Λιούμπα 1955, πολύ όμορφα Πασχαλινά κέικ! πες μου πόση ζύμη εφαρμόστηκε;
γιατί ενδιαφέρομαι: σήμερα ξεπάγωσα το ορυχείο για 4 ώρες στους 40 βαθμούς στο φούρνο από 1/3 έως 2/3, σχεδόν δεν μεγάλωσα στο φούρνο.
φρέσκια μαγιά, ζύμη ζυμωμένη για 11 ώρες. ψημένα, ελπίζω να είναι νόστιμα, αλλά ήθελα επίσης να σηκωθώ ...

[Λιούμπα 1955]

Καλές διακοπές! Χριστός Ανέστη!

Πολύ όμορφο pasochki, επίσης ένα κοκτέιλ

Λιούμπα 1955, πολύ όμορφα Πασχαλινά κέικ! πες μου πόση ζύμη εφαρμόστηκε;
γιατί ενδιαφέρομαι: σήμερα ξεπάγωσα το ορυχείο για 4 ώρες στους 40 βαθμούς στο φούρνο από 1/3 έως 2/3, σχεδόν δεν μεγάλωσα στο φούρνο.
φρέσκια μαγιά, ζύμη ζυμωμένη για 11 ώρες. ψημένα, ελπίζω να είναι νόστιμα, αλλά ήθελα επίσης να σηκωθώ ...

Η μαγιά δεν είναι αρκετά φρέσκια

Νατάσα, φέτος το κάνω ξανά σύμφωνα με τη συνταγή σας. Σίγουρα θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία))
Έτσι ήθελα να ρωτήσω γιατί το όνομα της Αλεξάνδρειας; Αυτό το κέικ έχει ιστορία;

Δεν θα πω σίγουρα, αλλά υπάρχει κάποια παλιά τεχνολογία εδώ.

Καλημέρα σε όλους! Χθες έψησα Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι 3168 γραμμάρια. Το άρωμα είναι εκπληκτικό! Νομίζω ότι και η γεύση.
Ευχαριστώ Ναταλία για μια τόσο απλή αλλά υπέροχη συνταγή.