Ciabatta από τον Peter Reinhart (στο pulish)

Γεια σας, δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη στη συνταγή;

Όχι, δεν υπάρχει ζάχαρη στα chabattas.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Ψημένη. Αποδείχθηκε πολύ ωραίο! Τα παιδιά κάθονται και περιμένουν να κρυώσει! Ο Pulish βρισκόταν στο ψυγείο από τις 29 Δεκεμβρίου, σκέφτηκα ότι θα το πετάξω, αλλά όχι, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα. Ευχαριστώ για τις λεπτομερείς οδηγίες.

Είναι καλό που δεν μπήκε στον κάδο. Το κράτησα για μια εβδομάδα - όλα είναι εντάξει.

Αφήστε τους λαγούς να φάνε. Στην υγεία τους.

Καλησπέρα, Σκιάχτρο!
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτό ήταν το πρώτο μου ψωμί που έψησα! Είμαι εντελώς άπειρος, δηλαδή, καθίζω ευθεία χαρούμενη.

Αλλά θα ήταν απαραίτητο να εργαστούμε για τα λάθη.
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή αυστηρά, εκτός από το ότι έκανα υπερβολική έκθεση στο pulish (3 ώρες) με com. θερμοκρασία. Δίστασα για μεγάλο χρονικό διάστημα αν θα το ξανακάνω, αλλά αποφάσισα να φτιάξω. Στο κρύο, το pulish παρέμεινε για 18 ώρες. Η ζύμη αυξήθηκε υπέροχα, δεν μύριζε ξινή (φοβόμουν ότι το pulish είχε σταματήσει), προσπάθησα να ψήσω μισά.

Ζέστανε καλά το φούρνο, έχυσε βραστό νερό στο φούρνο μετά την τοποθέτηση, όπως έπρεπε. Έψησα για 10 λεπτά στους 250, έπειτα για 8 λεπτά στα 190. Δεν έχω θερμόμετρο μέσα, καθοδήγησα από τις γνώσεις μου για το φούρνο.
Φοβόμουν να το κρατήσω περισσότερο, γιατί δείτε παραπάνω - το έκανα για πρώτη φορά γενικά.

Το ψωμί αναπήδησε υπέροχα στο φούρνο, πολύ πλούσιο και όμορφο.

Σύνολο: Η γεύση είναι υπέροχη, οι τρύπες είναι καλές στο πάνω μισό του ψωμιού. ΑΛΛΑ η κάτω κρούστα είναι χλωμό και το κάτω μέρος 1,5 cm δεν είναι πολύ ψημένο. Δηλαδή, ψημένο, δεν είναι ωμό ψωμί, αλλά ισοπεδωμένο. Η κρούστα είναι καλή, αλλά στα συνηθισμένα χαμπάτα είναι πιο δύσκολη.

Νομίζω ότι έκανα λάθος, ότι το κάτω μέρος του ψωμιού μου δεν ψήθηκε όπως έπρεπε; Ο φούρνος είναι μαγειρεμένος; Μειώθηκε το νερό και ο ατμός από κάτω από το T; Πόσο τότε θα πρέπει να ψήσετε;

Σε γενικές γραμμές - ένα τεράστιο merci για το γεγονός ότι αποφάσισα ακόμη και για αυτό. Σε γενικές γραμμές, το ψωμί αποδείχθηκε καλό.

Λοιπόν αυτό είναι. Μέχρι που ο Chuchelka δεν με απαντήσει, το κατάλαβα. Το δεύτερο μέρος της ζύμης ψήθηκε διαφορετικά: ο φούρνος θερμάνθηκε για 30 λεπτά, ατμός, ψήθηκε για 10 λεπτά στους 250 (καλά, στην πραγματικότητα υπήρχαν λιγότερα μετά από βραστό νερό), αφήστε τον ατμό, μετά 15 λεπτά στα 200 γραμμάρια. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!

Είμαι πολύ ευχαριστημένος - για το πρώτο ψωμί, νομίζω, σούπερ! Το ψωμί διογκώθηκε καλά, η κρούστα ήταν παχιά, το ψίχα με τρύπες και λίγο ελαστικό (το αλεύρι ήταν 12% πρωτεΐνη). Δεν έμεινα μπαγιάτικο για μερικές μέρες, κάτι που είναι καλό για ένα ciabatta, όπως το καταλαβαίνω. Και υπέροχο!

Chuchelka, σας ευχαριστώ πολύ!

Πήγα για περαιτέρω έρευνα. Αυτό ήταν το πρώτο μου ψωμί!

[ΔΟΚΙΜΗ ΔΟΚΙΜΗΣ CHABATT]

Καλά. Εδώ ένας τόσο ευγενής αρτοποιός εμφανίστηκε με το πρώτο επιτυχημένο ψωμί, και κρεμούσα κάπου. Συγχώρεσέ με για την καθυστερημένη βοήθεια.

Αφού αναλύσαμε τη λεπτομερή ανάρτησή σας, νομίζω ότι ο φούρνος δεν προθερμάνθηκε αρκετά. Κατά συνέπεια, ζεστάθηκε ελαφρώς κάτω (σε αυτό που ψήθηκε). Δεδομένου ότι η ζύμη απορροφά τη θερμότητα, η θερμοκρασία έπεσε στο σημείο επαφής με το καρβέλι (κάτω μέρος) και με έναν ανεπαρκώς θερμαινόμενο φούρνο, δεν είχε χρόνο να σηκωθεί ξανά για να δώσει μια κρούστα. Όσο περισσότεροι "διαχωριστές" μεταξύ της φραντζόλας και της εστίας, τόσο χειρότερη θα ψήνει η κάτω κρούστα (για παράδειγμα, ένα φύλλο ψησίματος, πάνω του, ένα χαλί σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος και ένα καρβέλι είναι ήδη στην κορυφή). Για να αντισταθμιστεί αυτό το στρώμα "θερμομόνωσης" ο φούρνος πρέπει να είναι πολύ ζεστός. Όχι μόνο έφτασα στη ρυθμισμένη θερμοκρασία, αλλά για άλλα 15-20 λεπτά κρυώθηκα με αυτό. Παρεμπιπτόντως, τι χρησίμευε ως εστία; Τι έψησαν; Δεύτερον, τοποθετήθηκε το νερό σε ένα φλιτζάνι κάτω ή έβραζε βραστό νερό για ατμό; αυτές είναι δύο μεγάλες διαφορές. Μάθετε να προσανατολίζετε τον εαυτό σας στο χρόνο μόνο περίπου. Ψήθηκαν για περίπου δέκα λεπτά στην υψηλότερη θερμοκρασία, άφησαν το ψωμί να "εκραγεί", να σηκωθεί καλά, να το χαμηλώσει και τώρα να επικεντρωθεί στην κρούστα.Πρέπει να είναι ομοιόμορφο, καλά καφέ, περίπου σοκολάτας γάλακτος.

Είναι σωστό ότι το pulish δεν επαναλήφθηκε. Τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτόν σε 3 ώρες. Επιπλέον, είναι έξω από το ψυγείο. Ενώ ζέστανε, ενώ η «ζωή» του ενεργοποιήθηκε, απλά δεν μπορούσε να έχει χρόνο να ζυμώσει.

Στην πραγματικότητα, είστε υπέροχοι. Το ψωμί δεν βράζει πατάτες, είναι κάτι θεμελιώδες, στα πρόθυρα του σαμανισμού. Μια πραγματική οικοδέσποινα.

ΚΑΙ! Ξεχνάω να υπενθυμίζω: ΔΟΚΙΜΗ ΔΟΚΙΜΗΣ CHABATT (κατά προτίμηση ελιά), όχι αλεύρι. Θα σας αρέσει και είναι πολύ πιο εύκολο.

Σκιάχτρο,
ευχαριστώ για το σχόλιο και την υποστήριξή σας!

Συμφωνώ απολύτως ότι ο φούρνος δεν προθερμάνθηκε αρκετά. Έψησα σε ένα ταψί, αφού δεν έχω ακόμα πέτρα, σε χαρτί ψησίματος. Προφανώς, όλα ήταν όπως λέτε - ο φούρνος δεν ήταν αρκετά ζεστός.

Το βραστό νερό χύθηκε σε ένα άλλο ταψί που βρίσκεται στο κάτω μέρος του φούρνου.
Σχετικά με τον χρόνο ψησίματος - Συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να το παρακολουθήσω μόνοι μου και να μην το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Αυτό που εννοούσα για το pulish είναι ότι το υπερέθεσα υπερβολικά ΠΡΙΝ το βάζω στο ψυγείο: αντί για τις συνταγογραφούμενες 3-4 ώρες ήταν 6,5. αποκοιμήθηκα

Αλλά γενικά είμαι πολύ ικανοποιημένος - τη δεύτερη φορά μόλις βγήκα με καλό ψωμί! Μολύνθηκα άμεσα! Ξύσιμο τα χέρια μου πριν από το Σαββατοκύριακο. Θα επαναλάβω επίσης στο Chabattu λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη.

Τι σημαίνει να δουλεύεις "ομαλά"; Δηλαδή, μην ξεσκονίζετε το τραπέζι με αλεύρι, αλλά με λάδι;

Και ίσως μπορείτε ακόμα να συμβουλευτείτε έναν αρχάριο - από πού (με ποιες συνταγές) να ξεκινήσετε καθόλου; Φοβάμαι κάτι πολύ δύσκολο για να μην απογοητευτώ.

Από πού να αρχίσω? Λοιπόν, εάν τα χαμπάτα σας αποδείχτηκαν καλά (και δεν θεωρείται το πιο εύκολο ψωμί λόγω της συγκεκριμένης συνοχής της ζύμης), τότε δεν έχετε τίποτα να φοβάστε. Μην πάρετε ξινή και κάτι σαν Πάσχα κέικ ακόμα. Εκεί, απαιτείται δεξιότητα και εμπειρία ψησίματος. Ειδικά με τα πασχαλινά κέικ / kugelhopf (είναι κρίμα που απορρίπτουμε κατά λάθος ένα τέτοιο μάτσο προϊόντα). Και ψωμί μαγιάς δεν έχετε τίποτα να φοβηθείτε. Δοκιμάστε το, κάντε ερωτήσεις, αναλύστε σφάλματα ή ελλείψεις στο τελικό προϊόν. Εδώ πρέπει να γνωρίζετε καλά κάποια θεωρία και τα υπόλοιπα μόνο με στυλό και πειραματικά.

Το ρολόι είναι ακριβώς όπως περιγράψατε. Μην σκονίζετε με αλεύρι, αλλά ψεκάστε την επιφάνεια εργασίας με λάδι (έχω ένα μεγάλο χαλί σιλικόνης Teskomovsky, οπότε δεν ψεκάζω τον πάγκο, αλλά το χαλί). Εάν χρησιμοποιώ μια ξύστρα, λιπάνετε τη ξύστρα, εάν με τα χέρια μου (όταν το διπλώνουμε, για παράδειγμα) - τα χέρια. Μην ρίχνετε λάδι άμεσα, δεν είναι απαραίτητο τόσο λιπαρό, αλλά απλά γράσο.

Τίποτα που δεν υπάρχει πέτρα. Έψησα επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα ταψί. Το κύριο πράγμα είναι να προθερμάνετε το φούρνο. Εάν υπάρχει ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, γυρίστε το ανάποδα, θερμάνετε το φούρνο με το φούρνο και στρογγυλό ψωμί πάνω του. Υπέροχο λοβό.

Ευχαριστώ! Λοιπόν, περιμένετε με ερωτήσεις!

[Σκιάχτρο]

Οδηγήσαμε, οδηγήσαμε και τελικά φτάσαμε
Σκιάχτρο,
Νατάσα, κοιτάζω αυτό το ciabatta για τόσο καιρό - κάθε φορά που το έβαλα - καλά, δεν έχω ζυμωτήριο και δεν το έχω. Αλλά τότε η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να το αντέξει και το μίξα με έναν συνηθισμένο μίξερ - σπιράλ ακροφύσια για ζύμη

Βλέπω ότι τα λάθη μου είναι τα ίδια με αυτά του προηγούμενου ομιλητή - ρίχνοντας ψωμί σε μια πέτρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καταδίκασα πάρα πολύ το φούρνο (πρέπει να αγοράσω ένα φτυάρι, κουρασμένος από χορό με ντέφι) - η κρούστα βγήκε χωρίς μαυρισμένο, το κάτω μέρος είναι χλωμό, αλλά όλα ψημένα - απλά πες το !!! Η κρούστα βγήκε από καουτσούκ (μου αρέσει πάρα πολύ), η κρούστα είναι μαλακή (και μου αρέσει) - και τι θα έπρεπε να είναι η σωστή ciabatta;

Ευχαριστώ πολύ για το ψωμί, θα προσπαθήσω να το πάρω σωστά

Έχετε ένα υπέροχο ψίχα.
Η κρούστα πρέπει να είναι μάλλον χονδροειδής και ψημένη (λίγο λιγότερο εκτεθειμένη, συνήθως το χαμπάτα είναι πιο σκούρο, έτσι ο πυθμένας ψήνεται). Δεν ξέρω τι έκανες εκεί, ότι ο φούρνος σου είναι ήδη κρύος ... Δεν έχω φτυάρι. Το σύρτω πάνω στην πέτρα ψησίματος στην περγαμηνή για τρία δευτερόλεπτα.

Ι. Σύκα μαζί του με ένα ζυμωτήριο. Αναμιγνύεται τέλεια στο HP! Εχε υπόψιν. Η συνοχή της ζύμης του Reinhart είναι πιο απότομη από το κλασικό chabatta, το οποίο σχεδόν ρέει. Αυτός είναι ο λόγος που ζυμώνεται σε HP με ένα χτύπημα.

Και ακόμη και με όλες τις κρατήσεις, το κάνατε υπέροχα. Πίστεψέ με, druhh.

Νατάσα, διαβάζω τον Μπερτίν εδώ - σαν να ρίχνω το ψωμί σε 20-30 δευτερόλεπτα, αλλιώς ο φούρνος θα κρυώσει αμέσως κατά 40-60 μοίρες. Αλλά δεν μπορώ να το κάνω αυτό

Το σύρτω πάνω στην πέτρα ψησίματος στην περγαμηνή για τρία δευτερόλεπτα.

Μάλλον, πρέπει να βάλω πρώτα την περγαμηνή σε ένα ανεστραμμένο ταψί, έτσι ώστε αργότερα, χωρίς να αφαιρέσω την πέτρα από το φούρνο, ρίξτε το ψωμί εκεί. Πρέπει να βγάλω μια πέτρα, να ρίξω τη ζύμη, να κολλήσω σε μια πέτρα, να πάρω έναν ψεκαστήρα κ.λπ., και αυτό προφανώς διαρκεί περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα

Είμαι με την έκθεση:


Οι τρύπες αποδείχτηκαν μικρές - το υπερέβαλα με αναδίπλωση. Στη συνέχεια διάβασα ότι η ζύμη πρέπει να χειρίζεται πιο προσεκτικά κατά τη χύτευση.
Αποδείχθηκε όμως πολύ νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή. Θέλω επίσης να το δοκιμάσω με αλεύρι ολικής αλέσεως.

Αλλά τα ψωμιά αυξήθηκαν εντάξει! Βγήκαν υπέροχα μπαρ!

[Λιόκα]

Λιόκα

Αλλά για πρώτη φορά αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί. Αφήστε τις τρύπες να χαθούν, χαθούν ακόμη και στους έμπειρους, πρέπει να το συνηθίσετε.

Ευχαριστώ κορίτσια! Θα εκπαιδεύσω.

Τώρα, αντικατέστησα το μισό από το αλεύρι με ολόκληρο το σιτάρι. Εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Επεξεργάστηκα τη ζύμη πιο προσεκτικά, έτσι ώστε οι τρύπες να γίνουν πιο όμορφες. Αλλά για κάποιο λόγο, η γεύση αποδείχθηκε ξινή και η μυρωδιά της μαγιάς γίνεται αισθητή. Δεν υπερέθεσα εγκαίρως. Με τι μπορεί να συνδεθεί;

Νατάσα, διαβάζω τον Μπερτίν εδώ - σαν να ρίχνω το ψωμί σε 20-30 δευτερόλεπτα, αλλιώς ο φούρνος θα κρυώσει αμέσως κατά 40-60 μοίρες. Αλλά δεν μπορώ να το κάνω: cray: Πιθανώς, πρέπει να βάλω πρώτα την περγαμηνή σε ένα ανεστραμμένο ταψί, έτσι ώστε αργότερα, χωρίς να αφαιρέσω την πέτρα από το φούρνο, ρίξτε το ψωμί εκεί. Πρέπει να βγάλω μια πέτρα, να ρίξω τη ζύμη, να κολλήσω σε μια πέτρα, να πάρω έναν ψεκαστήρα κ.λπ., και αυτό προφανώς διαρκεί περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα

Είχα το ίδιο πρόβλημα, αλλά προσαρμόστηκα έτσι: Έκοψα ένα κομμάτι χοντρό χαρτόνι από ένα κουτί κάτω από μια τηλεόραση, λίγο μικρότερο από ένα ταψί. Σε αυτό είναι περγαμηνή με ψωμί. Στη συνέχεια κρατάμε το χαρτόνι στο ένα χέρι, ανοίγουμε το φούρνο με το άλλο, βγάζουμε το φύλλο ψησίματος, βγάζουμε την περγαμηνή. Αποδεικνύεται πολύ βολικά

Τώρα, αντικατέστησα το μισό από το αλεύρι με ολόκληρο το σιτάρι. Εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Επεξεργάστηκα τη ζύμη πιο προσεκτικά, έτσι ώστε οι τρύπες να γίνουν πιο όμορφες. Αλλά για κάποιο λόγο, η γεύση αποδείχθηκε ξινή και η μυρωδιά της μαγιάς γίνεται αισθητή. Δεν υπερέθεσα εγκαίρως. Με τι μπορεί να συνδεθεί;

Πόση ζύμωση πολτού και πόσο μετά στο ψυγείο; Το οξύ είναι ζυμωμένο πολτοποιημένο. Το γαλακτικό οξύ αρχίζει να απελευθερώνεται. Ίσως η θερμοκρασία στο ψυγείο να είναι υψηλή ...

Λατρεύουμε το ciabatta

Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή, πόσο αλεύρι έχω ξοδέψει προσπαθώντας να ψήνω το ciabatta σύμφωνα με άλλες συνταγές, είναι απλώς φρίκη. Η ίδια συνταγή, αν και μεγάλη, αλλά τόσο εύκολη στην εκτέλεση, αποδείχθηκε την πρώτη φορά.
Σας ευχαριστούμε που μας παρουσιάσατε τις συνταγές του Reinhart, τώρα ψήνω σχεδόν όλο το ψωμί χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της κρύας ζύμωσης της ζύμης.

[tori_x]

Λατρεύουμε το ciabatta

Σπόροι λιναριού ως πρόσθετο; Τους θυμίζει άμεσα ...
tori_x

Το ciabatta του Reinhart έχει μια πιο απότομη ζύμη, οπότε είναι πιο εύκολο να δουλέψετε. Είναι καλό που λειτούργησε. Είναι καλό που δεν φοβήθηκαν και την πήραν.

σούπερ! : τριαντάφυλλο: δοκιμάστε το!

το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, αλλά για κάποιο λόγο κολλήθηκε στο χαρτί κατά το ψήσιμο. Έπρεπε να το καθαρίσω. Τι ήταν λάθος. πες μου αγαπητέ.

Απλά σε χαρτί. Αυτό είναι χαρτί χαμηλής ποιότητας, πρέπει να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με χαρτί Paklan. Και όλα θα είναι υπέροχα. Επειδή το ίδιο το ψωμί είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό!

Ευχαριστώ αγαπητέ μου. Και η ίδια δεν μαντέψει.

Η επανάληψη της συνταγής κάνει το αποτέλεσμα ακόμη πιο όμορφο. Και το χαρτί - πού είναι - λαδωμένο με λάδι, και τώρα δεν κολλάει. Η ανάγκη για εφεύρεση είναι πονηρή.

Μου άρεσε τόσο πολύ το ψωμί που έπρεπε να το ψήνω για δύο συνεχόμενες μέρες. Η συνταγή έχει αλλάξει: το pulish αποτελείται από 100 g σιμιγδάλι ολικής αλέσεως Belovodye + 220 g γρανάτες αλεύρι ολικής αλέσεως.Φυσικά, δεν δίνει τόσο όμορφες τρύπες από το αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, δεν αυξάνεται τόσο πολύ κατά το ψήσιμο. Η γεύση εκπλήχθηκε ευχάριστα. Θα συνεχίσω σίγουρα το πείραμα με το ψήσιμο υγιεινού ψωμιού.

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Μου άρεσε πολύ η παραγωγή της ζύμης και του ίδιου του chabatt! Είναι αλήθεια ότι το ίδιο το ψωμί μου αποδείχθηκε μικρό. Περισσότερες τρύπες στην κορυφή, κάτω από το φλοιό. Και στο κάτω μέρος, η ζύμη είναι πιο πυκνή. Σε τι εξαρτάται; Και μια άλλη ερώτηση, μπορείτε;))) Η ζύμη μου δεν ανέβηκε. Έτσι πρέπει να είναι ή όχι; Στη συνέχεια, η ζύμη αυξήθηκε καλά, το ψωμί αποδείχθηκε υψηλό.

Προετοιμασία για τα Χριστούγεννα

[KnadezhdaM]

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Μου άρεσε πολύ η παραγωγή της ζύμης και του ίδιου του chabatt! Είναι αλήθεια ότι το ίδιο το ψωμί μου αποδείχθηκε μικρό. Περισσότερες τρύπες στην κορυφή, κάτω από το φλοιό. Και στο κάτω μέρος, η ζύμη είναι πιο πυκνή. Σε τι εξαρτάται; Και μια άλλη ερώτηση, μπορείτε;))) Η ζύμη μου δεν ανέβηκε. Πρέπει να είναι έτσι ή όχι; Στη συνέχεια, η ζύμη αυξήθηκε καλά, το ψωμί αποδείχθηκε υψηλό.

Και δεν έχω δει αυτή την ερώτηση ... Με συγχωρείτε γενναιόδωρα. Η ζύμη μπορεί να μην ανέβει οπτικά, επειδή το πινέλο δεν είναι τόσο απότομο, οι φυσαλίδες δεν συγκρατούν καλά και μόλις βγαίνουν και δεν σηκώνουν τη ζύμη. Υπήρχαν φυσαλίδες στην επιφάνεια; Τύπος αφρού; Και στην ίδια τη ζύμη ψωμιού, η συνοχή είναι πιο απότομη, οπότε αυξήθηκε καλά.

Ο αριθμός και η κατανομή των οπών είναι η ακρίβεια της εργασίας με τη ζύμη. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτό, τότε οι περισσότερες τρύπες θα παραμείνουν.

KnadezhdaM

Βλέπω - παρασύρεστε! Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Ευχαριστώ - μια win-win συνταγή. Αυτή τη φορά, υπάρχουν δύο επιλογές ταυτόχρονα - από το premium σιτάρι και από ταπετσαρία ολικής αλέσεως. Ο σύζυγός μου του αρέσει πολύ, και τώρα επισκέπτονται 6 εγγόνια, θα ήθελαν επίσης να δοκιμάσουν το ψωμί της γιαγιάς.

Ευχαριστώ!
Σημειώστε τη συνταγή!
ΕΞΑΙΡΕΤΩ αυτό το ψωμί!

Ευχαριστώ - μια win-win συνταγή. Αυτή τη φορά, υπάρχουν δύο επιλογές ταυτόχρονα - από το premium σιτάρι και από ταπετσαρία ολικής αλέσεως Ο σύζυγός μου του αρέσει πολύ, και τώρα επισκέπτονται 6 εγγόνια, θα ήθελαν επίσης να δοκιμάσουν το ψωμί της γιαγιάς.

6 εγγόνια ;!

Και παρόλο που, εκπλήσσομαι ... Η μητέρα μας έχει δύο κόρες, η μία έχει ήδη τρεις (εμένα), η δεύτερη έχει δύο. Τρίτο στο έργο. Επομένως, θα εκπληρώσουμε και θα υπερπληρώσουμε ..

Γιαγιά - πρέπει να είναι έτσι. Θυμάμαι επίσης το ψωμί της γιαγιάς μου (ψημένο υπέροχο), τη σούπα λάχανο της γιαγιάς και τα ζυμαρικά ... Ω, χρυσή παιδική ηλικία.

Και έχω επίσης έναν εγγονό για ενάμιση χρόνο ...

Το αστείο είναι ότι ήταν αδύνατο για τη μητέρα μου να τρώει αρτοσκευάσματα και η γιαγιά μου δεν το έκανε ποτέ καθόλου. Έχω μεγάλη επιθυμία να ψήνω διαφορετικά ψωμιά, έχω μεγάλη χαρά. Και τώρα είμαι πλέον χάλκινος μετάλλιο του διαγωνισμού της Μόσχας γιαγιά 2012. Η κόρη μου ψήνει επίσης στο φούρνο - υπάρχει λατρεία της υγιεινής διατροφής.

Και έχω επίσης έναν εγγονό για ενάμιση χρόνο ...

Μεγάλος !! Και ποιος ήταν ο διαγωνισμός;

Ο εγγονός μου έχει 7.

Είναι αλήθεια ότι όλα είναι πολύ συγκεχυμένα εδώ. Σάντα Μπάρμπαρα. Ο σύζυγός μου έχει έναν ενήλικο γιο από τον πρώτο του γάμο. Και με κάποιον τρόπο όλοι πήγαν στην οικογένειά μας. Έχουμε μια τόσο περίεργη ιδιοκτησία - είμαστε μια ενωμένη οικογένεια. Όλοι μαζεύονται γύρω μας: όλες οι γιορτές για κοινές διακοπές, οι οικογενειακές σχέσεις μεταναστεύουν σε εμάς. Έτσι ο γιος του συζύγου έχει παντρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο γιος του είναι 7 ετών (γεννήθηκε πολύ νωρίς). Με καλεί ... γιαγιά))) Πώς θα μπορούσε να εξηγηθεί σε ένα πολύ παιδί: η γυναίκα του παππού είναι .... ποιος; Λοιπόν, ο ίδιος αποφάσισε ότι ήταν γιαγιά))). Όλη η οικογένεια με κοροϊδεύει, αλλά το γεγονός παραμένει. Έτσι, ο γιος του συζύγου μου για τόσα χρόνια έχει γίνει υιοθετημένος εγγονός της μητέρας μου και το παιδί του, ως εκ τούτου, είναι εγγονός.

Οι γιαγιάδες μου ήταν κλασικές γιαγιάδες: ήταν καλοί, μαγειρεύουν καλά. Το ένα είναι μια απίστευτη γυναίκα. Χάρη σε αυτήν, μπορώ να πλέξω (ακόμη και με βελόνες πλεξίματος, ακόμη και βελονάκι), να ράβω, ακόμη και να γυρίζω. Αν και ήταν η κύρια λογιστής, έζησε σε ένα διαμέρισμα και όλα είναι τόσο μοντέρνα.

Τέλεια - συναντηθήκαμε. Και υπάρχει διαγωνισμός στο YouTube. Διάβασα και τραγούδησα τα ποιήματά μου. Καλά Χριστούγεννα.

Σκιάχτρο, το έκανα !! Είμαι περήφανος, έτσι ήθελα και έτσι φοβόμουν.μόνο για κάποιο λόγο ψήθηκε για 15 λεπτά και μου φάνηκε πολύ λίγο και άνοιξα τη μεταφορά. αλλά αυτή είναι ακόμα η πρώτη εμπειρία, η δεύτερη φορά δεν είναι πλέον τρομακτική!

Θα θέλατε λίγο ψωμί για πρωινό;

Σκιάχτρο, το έκανα !! Είμαι απλά περήφανος, έτσι ήθελα και έτσι φοβόμουν. μόνο για κάποιο λόγο ψήθηκε για 15 λεπτά και μου φάνηκε πολύ λίγο και άνοιξα τη μεταφορά. αλλά αυτή είναι ακόμα η πρώτη εμπειρία, η δεύτερη φορά δεν είναι πλέον τρομακτική!

Ω, δεν έχω δει αυτό το μήνυμα, αλλά ακόμη και μετά από τόσο πολύ χρόνο θέλω να σας δώσω τα συγχαρητήριά μου!

Σήμερα έψησα αυτό το ciabatta και αυτό συνέβη



Η μυρωδιά είναι εκπληκτική και ο πειρασμός να σκίσει ένα κομμάτι αναλαμβάνει ...
Εδώ είναι - μια σχισμένη, ζεστή άκρη ενός τσιαπάτα!



Νόστιμο! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή, Νατάσα!

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η εργασία με το τεστ ήταν πολύ εύκολη και ευχάριστη - είναι τόσο υπάκουος ...

Φιλήθηκε ...

Για πολύ καιρό τράβηξαν τα ερείπια ο ένας στον άλλο)))

Αυτό το ψωμί αποδείχθηκε το πιο δημοφιλές σε εμάς. Ψήνω με την προσθήκη αλεύρι ολικής αλέσεως και πάντα με ευγνωμοσύνη για τη συνταγή που έχω κατανοήσει.

Κρίνοντας από τη μορφή "πάνινα παπούτσια" είστε ήδη επαγγελματίας))). Φαίνονται υπέροχα. Ναι, έχω επίσης συνταγές, που μου κοροϊδεύουν κάποιον, τις οποίες χρησιμοποιώ όλη την ώρα, που έμειναν στην κουζίνα μου για πάντα.