Ψωμί αναμεμιγμένο με σπόρους, σπόρους λιναριού και σουσάμι

[Έλενα]

Πρέπει να τα πιέσετε κάπως στην επιφάνεια του ψωμιού;

Έλενα, φυσικά, πρέπει να πατήσετε μέσα όταν ρίχνετε ψωμί σε αυτά.

[Έλενα]

Έλενα, φυσικά, πρέπει να πατήσετε μέσα όταν ρίχνετε ψωμί σε αυτά.

Ευχαριστώ! Ξαναδιαβάζω την περιγραφή στη σελίδα 1, εξακολουθεί να περιγράφεται λεπτομερώς και εξακολουθώ να κάνω ερωτήσεις
Μόλις βρω το αλεύρι σίκαλης (κάτι έχει εξαφανιστεί στην περιοχή μας), θα το ψήσω και θα το αναφέρω.

[Έλενα]

Έλενα, καλή τύχη !!!

Νόστιμο ψωμί! Τώρα αυτό είναι το αγαπημένο μου ψωμί, ΑΛΛΑ υπάρχει ένα τεράστιο πρόβλημα, ψήνω σε καζάνι από χυτοσίδηρο, αφού δεν υπάρχει πλέον στρογγυλό σχήμα και είναι απλώς αδύνατο να το βγάλω από το καζάνι χωρίς ζημιά. Κολλάει σφιχτά. Την πρώτη φορά που νόμιζα ότι οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της δοκιμής, η συμπύκνωση ήταν ισχυρή στο φούρνο και υπήρχε λίγο νερό στην επιφάνεια. ΑΛΛΑ αυτή τη φορά απλώς ξεπαγώνει σε θερμοκρασία δωματίου, λιπαίνει άφθονα το καλούπι και το ξεπαγώνει στο καλούπι. Γενικά, δεν ξέρω τι να κάνω. Δεν μπορεί να αφαιρεθεί και αυτό είναι.

[Μπόσκο]

Μπόσκο, χαίρομαι που σου αρέσει το ψωμί !!!

Δεν μπορεί να αφαιρεθεί και αυτό είναι.

Οι επιλογές είναι:
1. Προσπαθήστε να λιπαίνετε το σίδερο με κολλώδες γράσο. Συνταγή ΕΔΩ.
2. Τοποθετήστε σε ένα καλάθι και, στη συνέχεια, γυρίστε πάνω σε χαρτί και μεταφέρετέ το σε χυτοσίδηρο.

Νόστιμο ψωμί! Τώρα αυτό είναι το αγαπημένο μου ψωμί, ΑΛΛΑ υπάρχει ένα τεράστιο πρόβλημα, ψήνω σε καζάνι από χυτοσίδηρο, αφού δεν υπάρχει πλέον στρογγυλό σχήμα και είναι απλώς αδύνατο να το βγάλω από το καζάνι χωρίς ζημιά. Κολλάει σφιχτά. Την πρώτη φορά που νόμιζα ότι οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της δοκιμής, η συμπύκνωση ήταν ισχυρή στο φούρνο και υπήρχε λίγο νερό στην επιφάνεια. ΑΛΛΑ αυτή τη φορά απλώς ξεπαγώνει σε θερμοκρασία δωματίου, λιπαίνει άφθονα το καλούπι και το ξεπαγώνει στο καλούπι. Γενικά, δεν ξέρω τι να κάνω. Δεν μπορεί να αφαιρεθεί και αυτό είναι.

Καλή μέρα! Ψήνω επίσης σε χυτοσίδηρο. Το κάνω αυτό: Παίρνω χαρτί ψησίματος, το λιπαίνω λίγο με ελαιόλαδο, το βάζω σε ένα καλούπι, στο οποίο διανέμω το ψωμί και το βάζω μόνο μου. Μετά την απόδειξη, μεταφέρω το ψωμί απευθείας σε αυτό το χαρτί σε ένα καυτό σίδερο και ψήνω. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, το χαρτί μπορεί να αφαιρεθεί πολύ εύκολα, αλλά λαδωμένο με ακρίβεια. Στην αρχή, δεν το λιπαίνει και για μεγάλο χρονικό διάστημα και έσκισε οδυνηρά το χαρτί σε μικρά κομμάτια. Μερικές φορές άφησε ακόμη και ένα μέρος στο ψωμί (όποιος το χρειαζόταν, θα το αφαιρούσε), καθώς χρειάστηκε πολύς χρόνος για να το σκίσει. Και τώρα θα γράσω με λάδι - και δεν υπάρχει πρόβλημα!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, πιθανότατα δεν έχετε πολύ υψηλής ποιότητας χαρτί, εάν πρέπει να το γράψετε. Αγόρασα επίσης ένα μερικές φορές, έπρεπε να διαλύσω τα προϊόντα x / αρτοποιίας από αυτό με "κρέας". Τώρα αγοράζω ένα καρό και όλα ξεκινούν από μόνο του, και μόλις έψησα τις πίτες και το γέμισμα ρέει, σκέφτηκα ότι οι πίτες ήταν κολλημένες στο χαρτί και όταν άρχισα να αφαιρώ τις πίτες, ακόμη και η γέμιση αφαιρέθηκε από το χαρτί και το φύλλο παρέμεινε σχεδόν καθαρό.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, πιθανότατα δεν έχετε πολύ υψηλής ποιότητας χαρτί, εάν πρέπει να το γράψετε. Αγόρασα επίσης ένα μερικές φορές, έπρεπε να διαλύσω τα προϊόντα x / αρτοποιίας από αυτό με "κρέας". Τώρα αγοράζω ένα καρό και όλα ξεκινούν από μόνο του, και μόλις έψησα τις πίτες και το γέμισμα ρέει, σκέφτηκα ότι οι πίτες ήταν κολλημένες στο χαρτί και όταν άρχισα να αφαιρώ τις πίτες, ακόμη και η γέμιση αφαιρέθηκε από το χαρτί και το φύλλο παρέμεινε σχεδόν καθαρό.

Ίσως ... Τι είδους χαρτί έχετε; Στην κατσαρίδα μας δεν υπάρχει ειδική επιλογή (((Χωρίς χαρτί, χωρίς αλεύρι)

Ωραίο χαρτί Paclan.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyushka, σας ευχαριστώ για ένα υπέροχο ψωμί!




Αλλά στο πλαίσιο ...



Vkusnooooo, ψημένο καλά, ναι με το σπιτικό μου λαρδί, αυτό είναι ένα τραγούδι !!!

[Κισούσα]

Κισούσα, χαίρομαι που σου άρεσε! Αποδείχθηκε τόσο στρογγυλό !!

Oksanchik, εδώ προσπαθήσαμε να προσαρμόσουμε αυτό το ψωμί στην απλούστερη μαγιά λυκίσκου ... αν και έψησε χωρίς σχήμα ...


Ψύχεται, θα προσπαθήσω να βάλω τον κόπτη αργότερα.

Τάνια, κρίνοντας από τις τρύπες στην οροφή, μου φαίνεται ότι σε ζύμωσε. Γιατί ψημένα χωρίς φόρμα; Η ζύμη είναι ακόμα υδαρή για ψωμί.

[Ομέλα]

Ομέλα, οπότε στάθηκε μόνο μιάμιση ώρα, για να δοκιμάσει ότι δεν υπάρχει αίσθηση ότι είχε ζυμώσει, το ψωμί είναι απλώς φοβερό. Και η ζύμη μου φαινόταν παχιά, γι 'αυτό δεν πήρα τη φόρμα. Γενικά, σπάνια ψήνω ψωμί στη φόρμα.

Ουάου, τι ισχυρή μαγιά έχετε !! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί! Πρέπει επίσης να κάνω τη μαγιά, αλλιώς κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού το kirdyknula μου.

Τατιάνα, έχω μια ερώτηση - εκτός από τη ζαχαροπλαστική, υπάρχουν αλλαγές; Οτιδήποτε άλλο με συνταγή; Θέλω το ίδιο ψωμί μόνο με λινάτσα.

[ninza]

Oksan, με έχεις ξυπνήσει για αυτό το ζύμη, και έχω ήδη βάλει μερικούς φίλους σε αυτό, όσοι δεν θέλουν να ψήσουν με μαγιά. Είναι πολύ απλό και δυνατό, αν και υπήρχαν κάποια προβλήματα, αλλά τα ξεπέρασα :)
ninza, Νίνα, πολύ μικρό. Ζύμη: 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές του λυκίσκου, 230 γραμμάρια νερού, 100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Κατά τη ζύμωση της ζύμης, το υγρό δεν προστέθηκε πλέον. Μόνο αλεύρι: 160 g σιταριού και 100 g σίκαλης και αλάτι στη μέση της παρτίδας.
Έφτιαξα έναν λοβό σύμφωνα με τη συνταγή, το πρόσθεσα στη ζύμη όταν ζυμώνομαι :)
Και αναμιγνύω τα πάντα στην Panasonic, στο πρόγραμμα ζυμαρικών. ρεύμα για 10 λεπτά ζυμωμένο, όχι περισσότερο.

Λοιπόν με αναστάτωσες για αυτό το ζύμη

Μέσα, τώρα είναι η σειρά σας να με κλωτσάτε.

[Ομέλα]

Ομέλακαι τι έχετε εγκαταλείψει; Η μαγιά δεν είναι ιδιότροπη, δεν ζητάει φαγητό, το ψωμί βγαίνει γρήγορα. Ο λυκίσκος είναι δύσκολο να αγοραστεί. Έχουμε ήδη παρακάμψει όλα τα φαρμακεία, συνδεδεμένους συγγενείς και φίλους στις περιοχές για αναζήτηση λυκίσκου, ώστε να μην εξαντληθούν τα αποθέματα :)

ΝΑΙ το καλοκαίρι να μην φουσκώσει. Είμαι στο δρόμο όλη την ώρα. Και τώρα leeeeeeeen !!!!

Σωστά, σωστά, ξεπεράστε την τεμπελιά και κάντε το πιο απλό μαγιά. Δεν χρειάζεται να τρέφεται ή να παρακολουθείται. Φτιαγμένο και ξεχασμένο μέχρι το επόμενο ψήσιμο του ψωμιού)))

Ωμέλα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ Πολύ νόστιμο, μόνο η οροφή ήταν πολύ σχισμένη. ... Στάθηκα για τρεις ώρες σε ένα proofer, σηκώθηκα δύο φορές, μπορείτε να μου πείτε τι έκανα λάθος;

[Μπάσεκα]

Μπάσεκα, Veronica, είναι ένα καλό κομμάτι ψωμί. Η οροφή θα μπορούσε να ανατιναχτεί λόγω της σφιχτής ζύμης. Ή λόγω ανεπαρκούς δοκιμής, αλλά στη συνέχεια υπονομεύει από τις πλευρές.

γεια, τι νομίζετε, κάναμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, η δοκιμή ήταν για 2 ώρες, το ζύμη ήταν δυνατό, ψήνουμε συνεχώς το Borodino και όλα ανεβαίνουν υπέροχα ... , ζυμώστε με τα χέρια σας και όχι πολύ καιρό. Θα μπορούσε το πρόβλημα να είναι η ανεπαρκής ανάμιξη, τελικά, υπάρχει πολύ αλεύρι σίτου, η γλουτένη πρέπει να αναπτυχθεί περισσότερο ...