Ζυμαρικά με στάρπη με ζελέ βερίκοκου

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ζυμαρικά με στάρπη:
Τυρί cottage	250 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Αλεύρι - με συνέπεια	2-4 st. μεγάλο.
Αλάτι, ζάχαρη	γεύση
Γάλα	500 ml
Kissel:
Βερίκοκα - φρέσκα	6 τεμ. (+2 αναβολή)
Ζάχαρη	γεύση
Αμυλο	20-25 g
Νερό	500 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρχικά κάνοντας ζελένα κρυώσει σε ζεστό.
- Σε ένα μικρό φλιτζάνι, ρίχνουμε περίπου 100 ml αμύλου με ωμό νερό (από τη συνολική ποσότητα νερού για ζελέ), ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε 200-250 ml σε μια κατσαρόλα. νερό, χαμηλώστε τα μισά από 6 κουκούτσια βερίκοκα, προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε φωτιά και αφήνουμε τα φρούτα να βράσουν για 3-5 λεπτά.
- Σπάστε τα βραστά φρούτα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ ακριβώς στην κατσαρόλα.
- Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο νερό, αφήστε το μείγμα να βράσει. Ελέγξουμε τη γεύση για ζάχαρη, προσθέτουμε περισσότερα αν χρειαστεί.
- Προσθέστε το άμυλο αραιωμένο σε νερό και κόψτε σε φέτες, τα υπόλοιπα 2 φρέσκα βερίκοκα στο βραστό μείγμα.
- Ανακατέψτε το ζελέ, αφαιρέστε από τη φωτιά - αφήστε το να κρυώσει. Το Kissel είναι έτοιμο!
Το Kissel μπορεί να μαγειρευτεί το βράδυ και το πρωί μπορεί να θερμανθεί λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων ή να χρησιμοποιηθεί κρύο. Οι ζυμαρικές με ζελέ και ζεστό τυρί cottage στο γάλα είναι επίσης νόστιμες! Ένα υπέροχο πρωινό θα αποδειχθεί!
Τώρα προετοιμασία ζυμαρικών.
- Ανακατέψτε το τυρί cottage, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι, κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Γευτούμε, προσαρμόζουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι στην επιθυμητή συνοχή ζύμης. Το μείγμα για στάρπη πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην τρέχει.
- Βάζουμε το γάλα στη φωτιά σε μια κατσαρόλα, όταν βράσει, βάζουμε τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν, είναι έτοιμα.
Συμβουλεύω φορμάρετε ωμά ζυμαρικά με ένα κουτάλι βυθισμένο σε ζεστό γάλα, στο οποίο βράζετε τα ζυμαρικά - με αυτόν τον τρόπο είναι πιο εύκολο να διαμορφωθούν, να διαμορφωθούν και να βυθιστούν στο γάλα.
Συμβουλεύω Μην πετάτε τις μπουλέττες στο γάλα, αλλά χαμηλώστε το στο γάλα, βυθίζοντας εντελώς το κουτάλι με τη ζυμαρικά εκεί - τότε οι μπουλέττες θα γλιστρήσουν απαλά από το κουτάλι και το σχήμα τους δεν θα διαταραχθεί.
Συμβουλεύω, αφού βυθίσετε τα ζυμαρικά στο γάλα, ανακατέψτε τα απαλά, ώστε να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και να εμφανιστούν γρηγορότερα άθικτα.
Απλώστε απαλά τα έτοιμα ζυμαρικά με ένα κουτάλι (για να αφαιρέσετε το υπερβολικό γάλα) σε ένα πιάτο με ζελέ και σερβίρετε.
Γλυκόπικρη ζελέ, κομμάτια βερίκοκων, ζυμαρικά με στάρπη στο γάλα - είναι υπέροχο

Σημείωση

Από το υπόλοιπο γάλα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ μεσαίου πάχους και να σερβίρετε ζυμαρικά με πηγμένο γάλα.
Εάν δεν απαιτείται γάλα, μπορεί να κρυώσει και να προστεθεί στη ζύμη ψωμιού.

Bon όρεξη σε όλους !!!