Μους συκωτιού κοτόπουλου (πατέ)

[Τώρα αρχίζουμε να απαλλαγούμε από το μους και να σκεφτόμαστε πώς και με τι να το χρησιμοποιήσουμε.]

Μους συκωτιού κοτόπουλου (πατέ)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου (τουρσί)	500 γρ
Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)	1 μεγάλο κρεμμύδι
Καρότα (σχάρα)	2 μεγάλα
Βούτυρο (μαλακό)	100 γρ
Αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Τηγανίστε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει - μην ψηθείτε !!! Διπλώστε σε ένα μπολ.
• 2. Τηγανητά λαχανικά - μην μαγειρεύετε !!!. Προσθέστε στο συκώτι.
• 3. Συνδυάστε το συκώτι, τα λαχανικά, το βούτυρο. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να είναι ευάερο, η μάζα δεν πρέπει να είναι παχιά. Ψύξτε την προετοιμασμένη μάζα στο ψυγείο.
• Το μους συκωτιού είναι πολύ τρυφερό. Προσθέστε μπαχαρικά που σας αρέσουν.
• Τώρα αρχίζουμε να απαλλαγούμε από το μους και να σκεφτόμαστε πώς και με τι να το χρησιμοποιήσουμε.
• Οι επιλογές είναι διαφορετικές:
• - απλώς απλώστε σε ψωμί και φάτε για πρωινό.
• - μπορεί να σερβιριστεί με αχλάδια ή μήλα, αφού τα τηγανίσουμε.
• Τα αχλάδια και τα μήλα είναι πολύ καλοί φίλοι με πατέ συκωτιού.
• Με αχλάδια.
• Κόψτε τα αχλάδια σε κύβους και τηγανίστε σε βούτυρο (γκι), μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα καφέ ζάχαρη για γεύση και να τυλίξετε τα αχλάδια σε άμυλο, ώστε να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
• Απλώστε τα έτοιμα αχλάδια και πατέ με πυργίσκο και γαρνίρετε με μερικά μούρα.
• 
• Με μήλα.
• Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τηγανίστε σε βούτυρο (ghee), μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα μαύρη ζάχαρη - τα μήλα θα καραμελωθούν.
• Τοποθετήστε τα μήλα στο σάντουιτς πατέ. Χρησιμοποίησα ψωμί ολικής αλέσεως με αλεύρι σίκαλης για το σάντουιτς.
• 
• Σάντουιτς με αχλάδια.
• Συνδυάστε τα τηγανητά αχλάδια (βλέπε παραπάνω) και τα μούρα με το πατέ, κρυώστε τη μάζα - απλώστε στο ψωμί.
• 

Σημείωση

Τα λόγια του συγγραφέα
Επειδή σπάνια τρώω πατάτες και διάφορα πιάτα ζυμαρικών και δημητριακών, ψάχνω πάντα πώς μπορώ να αντικαταστήσω τα πιάτα με λαχανικά ή φρούτα.
Ναι, μπορείτε να το δείτε μόνοι σας στις συνταγές των γαστρονομικών πιάτων μου. Αποδεικνύεται πολύ άξιο και νόστιμο - και θα είστε ένα παράδειγμα για το πώς μπορείτε να διακοσμήσετε και να εμπλουτίσετε τη γεύση των πιάτων.

Το πατέ του ήπατος διαφέρει από το μους μόνο με πιο ευαίσθητη υφή και ευελιξία όταν χτυπάμε την ηπατική μάζα.

Πριν από λίγο καιρό δεν έκανα πατέ συκωτιού κοτόπουλου, αλλά υπήρχε μια κατάσταση που δεν είχα χρόνο να το αντιμετωπίσω, και το συκώτι είχε ήδη αποψυχθεί και τι να κάνω με αυτό.
Αυτή τη στιγμή, το κρέας μαριναρίστηκε σε μπύρα και έριξα ειλικρινά στο συκώτι (500 γραμμάρια), σύμφωνα με την αρχή «τι θα είναι».

Άρχισα να μελετώ το συκώτι μόνο μια μέρα αργότερα. Τηγανίστηκα το συκώτι - αποδείχθηκε πολύ μαλακό και νόστιμο, απολύτως δεν έγινε αισθητή μπύρα!

Σήμερα μαρινάρισα το συκώτι σε ξηρό λευκό κρασί - καλά, προσθέτουν κονιάκ και ουίσκι στο τελικό πατέ! - και θα μαρινάρω στο κρασί! Μαριναρίστηκα το συκώτι μου για μια μέρα (500 γραμμάρια), το γέμισα με κρασί μέχρι να καλυφθεί πλήρως και να το κλείσω σε κενό.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο όταν τα τηγανητά φρούτα σηκώνονται λίγο πριν, κορεστούν με τη γεύση τους, κρυώσουν καλά.

Δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός - πατέ συκωτιού και τηγανητά φρούτα.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Μους Halvovy (prona)

Μους κρέμας βερίκοκου (Γκάσα)

Λεπτή μους συκωτιού κοτόπουλου βερνικωμένη με τροπικό ζελέ φρούτων (Αλεξάνδρα)

Και εγώ επίσης έκανα τέτοιο πατέ για πολύ καιρό! Νόστιμο!!!

Αχ, πολύ νόστιμο Ειδικά με τηγανητά μήλα και αχλάδια - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!

Μπορείτε να φτιάξετε ένα μους συκωτιού βοείου κρέατος; Θα είναι νόστιμο; μπορεί να μουλιάσει το συκώτι σε κάτι εκ των προτέρων;

[Tanyush]

Ευχαριστώ, Tanyush, για την ιδέα με τηγανητά φρούτα - αυτό μου αρέσει ...
Το συκώτι είναι νόστιμο! Πρέπει να το δοκιμάσουμε τώρα με φρούτα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, στην υγεία σου! Μου αρέσουν πολύ αυτοί οι συνδυασμοί Και επειδή το πατέ εξακολουθεί να είναι λιπαρό προϊόν, τα μούρα φρούτων μαλακώνουν τη γεύση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του πατέ και το βελτιώνουν μόνο

[ένα]

Το συκώτι δεν μαριναρίστηκε, τηγανίστηκε σε ξηρό τηγάνι. Τηγανητά κρεμμύδια και καρότα σε κομμάτιαένααδύναμος. Από μπαχαρικά - αρκεί μόνο το σκόρδο και η κόκκινη πιπεριά. Ο Mush επαίνεσε, τρώει. Ευχαριστώ, διαχειριστής, για μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο πατέ.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή, και μου άρεσε πολύ με τα μήλα, συνήθιζα να προσθέτω μήλα και κυδώνι στο κρέας, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο με το συκώτι, θα συνεχίσω να μαγειρεύω.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, στην υγεία σου!

Πατέ συκωτιού, είναι πάντα νόστιμο
Και τα μήλα διακοσμούν πολύ τη γεύση του πατέ, όπως τα ξινά μούρα σε ζελέ.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanyusha, από το 2013 έχω κάνει αυτή τη συνταγή, αλλά μόλις έφερα την έκθεση σήμερα, ο γιος μου μου έστειλε μια φωτογραφία, όπως: ό, τι περνάτε, τρώω τα πάντα
Προσπάθησα να το περάσω από ένα μύλο κρέατος, είναι νόστιμο, φυσικά, αλλά ο γιος μου του αρέσει να χτυπάει.
Έτσι, αν και καθυστερημένα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Tanyusha]

Ω, τι κρύβεται σιωπηλό και σιωπηλό, και τρώει και τρώει τα πάντα
Tanyusha, για την υγεία σας και για εσάς και τον γιο σας Sonule ιδιαίτερες ευχαριστίες - για τη φωτογραφία!

Νόστιμο με αχλάδια!

Στην υγεία σου!