Χαβιάρι μελιτζάνας ή σκουός στο φούρνο

[Χαβιάρι μελιτζάνας ή σκουός στο φούρνο]

Μου αρέσει πολύ το τηγανητό χαβιάρι λαχανικών, είμαι έτοιμος να το φάω κάθε μέρα σε τεράστιες ποσότητες. Υπήρχαν μόνο δύο πράγματα που με ενοχλούσαν. Πρώτον, τα λαχανικά απορροφούν πολύ λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και δεύτερον, η ίδια η διαδικασία της παραμονής για μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω από το καζάνι και ατελείωτη ανάδευση παίρνει στα νεύρα μου.
Αλλά όλα αυτά είναι στο παρελθόν. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας γεύμα, μαγειρεμένο γρήγορα και με ελάχιστο λάδι.

Χαβιάρι μελιτζάνας ή σκουός στο φούρνο

4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κιλό μελιτζάνα ή κολοκυθάκια
3 γλυκές πιπεριές
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μεγάλο καρότο
κομμάτι ρίζας σέλινου (προαιρετικό)
περίπου 800 γραμμάρια μαλακών κόκκινων ντοματών (απουσία τέτοιων, χρησιμοποίησα αποφλοιωμένες ντομάτες από ένα βάζο στο δικό μου χυμό)
2-4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι για γεύση

Το χύσιμο μεγαλώνει σε φύλλο ψησίματος με αντικολλητική επίστρωση και αρκετά ψηλές πλευρές. λάδι. Κόψτε τα κολοκυθάκια ή τις μελιτζάνες σε κύβους (δεν ξεφλουδίζω, αλλά αν θέλετε, παρακαλώ), ρίξτε σε ένα ταψί, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° (μεταφορά 180 °) Μόλις τα λαχανικά εγκατασταθούν και αρχίσουν να αποκτούν ένα κατακόκκινο χρώμα, προσθέστε τις πιπεριές σε κύβους, ανακατέψτε και βάλτε ξανά στο φούρνο. Τρίψτε τα καρότα και το σέλινο, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Όταν το πιπέρι είναι μαλακό, προσθέστε τα έτοιμα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο σε ένα ταψί, ανακατέψτε ξανά και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κύβους, προσθέστε σε ένα ταψί, ανακατέψτε και ψήστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ανακατέψτε μερικές φορές στη διαδικασία.
Βάζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, "μπλέντερ", σεζόν. Προσθέτω κιμά στο ζεστό χαβιάρι, αλλά αν θέλετε κάτι πικάντικο και δεν σας πειράζει η μυρωδιά του σκόρδου, προσθέστε το σκόρδο στο κρύο χαβιάρι.
Το αποτέλεσμα είναι μια σχεδόν γεμάτη κατσαρόλα 2 λίτρων.
Νόστιμο!
Στη φωτογραφία, χαβιάρι μελιτζάνας, στην πραγματική ζωή είναι πιο σκοτεινό.



Και αυτό είναι σκουός, όχι «αναμεμιγμένο».



Ζ. Υ. Μπορείτε να βράσετε το έτοιμο χαβιάρι και να το βράσετε σε βάζα.

[Στέρν]

Στέρν Κοιτάζω το χαβιάρι σας και απλά γλείφω τα χείλη μου
Αγαπώ επίσης τέτοια πράγματα τρομερά, και εδώ σας ενδιαφέρει επίσης το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα. Τρέχω ήδη στην αγορά λαχανικών ... 🔗
Πες μου, παρακαλώ, πόσο καιρό ψήνεται;

[Wolchebnica]

Wolchebnica , ψημένα αρκετά γρήγορα.

Ενώ προετοιμάζετε αργά το επόμενο μέρος των λαχανικών, το προηγούμενο έχει ήδη φτάσει στην κατάστασή του. Και αφού προσθέσετε τις ντομάτες, πρέπει να κοιτάξετε - εξαρτάται από το πόσο χυμό θα δώσει η ντομάτα.

[Στέρν]

Στέρν Ήρθα να δείξω τι έχω κάνει και να ευχαριστήσω για μια τόσο νόστιμη απόλαυση και την ιδέα του μαγειρέματος λαχανικών στο φούρνο. Προσωπικά, μου άρεσε πολύ ο τρόπος ψησίματος λαχανικών στο φούρνο,

Πρώτον, τα λαχανικά απορροφούν πολύ λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και δεύτερον, η ίδια η διαδικασία της παραμονής για μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω από το καζάνι και ατελείωτη ανάδευση παίρνει στα νεύρα μου.

Συμφωνώ 100%

Αυτό είναι που έχω, το μόνο φίλο είναι ότι δεν νίκησα τα πάντα με ένα μπλέντερ στο τέλος, αποφάσισα να τα αφήσω σαν στιφάδο.



Πολύ νόστιμο.

Στέρν ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή και την επιστήμη

Και έκανα το χαβιάρι μελιτζάνας.
Νόστιμο ...! Stellochka, σας ευχαριστώ πολύ, μου αρέσει επίσης το χαβιάρι λαχανικών, αλλά λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού σε αυτό δεν μπορούσα να το φάω, τώρα αυτό το πρόβλημα έχει λυθεί!



Πρόσθεσα φρέσκο ​​άνηθο μόνος μου, πολύ νόστιμο

Ήδη δύο φορές έφτιαξα το χαβιάρι σας στο φούρνο, είναι πολύ νόστιμο, οπότε θέλω να το κάνω αυτό για το χειμώνα, προέκυψε η ερώτηση - Θα το συνδυάσω και μετά θα το ξαναβράσω; και ξίδι - μην βάζετε; πόσο αποστειρώνεται;

[lenok2_zp]

Ήδη δύο φορές έφτιαξα το χαβιάρι σας στο φούρνο, είναι πολύ νόστιμο, οπότε θέλω να το κάνω αυτό για το χειμώνα, προέκυψε η ερώτηση - Θα το συνδυάσω και μετά θα το ξαναβράσω; και ξίδι - μην βάζετε; πόσο αποστειρώνεται;

lenok2_zp, στην υγεία σου!

Μετά την επεξεργασία με μπλέντερ, βράστε το χαβιάρι, βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με βραστά καπάκια. Αποστειρώστε ένα βάζο μισού λίτρου για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι.

Άρχισα να κατασκευάζω χαβιάρι στο φούρνο, έχουν περάσει δύο ώρες, αλλά στη συνέχεια ήρθε και μου είπε
ότι δεν μπορεί να κοιμηθεί χωρίς κλιματιστικό (είναι πολύ ζεστό εδώ), αλλά έχω email. ο φούρνος και ο κοντέρ δεν θα τραβήξουν μαζί (το σπίτι είναι παλιό, η καλωδίωση είναι αδύναμη), θα πρέπει να συνεχίσετε το πρωί, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό;

δεν θα συμβεί τίποτα σε αυτήν;

Αύριο θα το τελειώσεις ήρεμα.

Αναφέρω, έβαλα το χαβιάρι μου, το κομμένο μου είναι εντάξει

Ίσως σας φοβίζω ήδη, αλλά σήμερα έχω ένα ακόμη πιάτο - χαβιάρι μελιτζάνας στο φούρνο))) ή μάλλον αποδείχθηκε ότι ήταν μελιτζάνα-κολοκυθάκια και με τη μορφή στιφάδο, όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή))) Μου άρεσε πάρα πολύ, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και γενικά για την ιδέα με φούρνο Το άρωμα είναι σε ολόκληρο το διαμέρισμα, νιώθω ότι σύντομα οι γείτονες δεν θα αντέξουν το μαγείρεμα μου και θα έρθουν να τρέξουν να μυρίσουν

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!! Σήμερα "Χαβιάρι μελιτζάνας ή σκουός στο φούρνο." Το έχω μαγειρεύει ήδη πολλές φορές, σήμερα ένα μείγμα κολοκυθιών και μελιτζάνας. Όπως πάντα, σύμφωνα με τις συνταγές σας, η γεύση είναι καταπληκτική !!!!!
Εδώ είναι η έκθεση

Σήμερα μαγειρεύω χαβιάρι κολοκυθιών στο φούρνο και μετά το έμεινα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και μοιάζει με ένα σοβιετικό κατάστημα. Ευχαριστώ, Στέρν!

Φέρνω ένα άλλο Ευχαριστώ για το χαβιάρι, δαγκώστε τους αγκώνες μου που δεν έκανα περισσότερα το καλοκαίρι, πολύ νόστιμο και δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κατάστημα ξεκουράζεται, τα δύο μισά λίτρα μου έχουν πλέον σχιστεί

Το χαβιάρι είναι νόστιμο. Το λάθος μου είναι ότι έβαλα το πιπέρι στον κήπο, το οποίο δεν είναι αρκετά ώριμο. Νομίζω ότι για αυτόν τον λόγο υπάρχει λίγο πικρία. Αλλά είναι ακόμα πολύ νόστιμο.