Μελιτζάνα με γιαούρτι και ρόδι

Μελιτζάνα με γιαούρτι και ρόδι

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	4 πράγματα.
Ελαιόλαδο	1/3 φλιτζάνι
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Για τη σάλτσα
Ελληνικό γιαούρτι (ή ξινή κρέμα)	3/4 φλιτζάνι
Κεφίρ	1/4 φλιτζάνι
Σκόρδο (μικρό κεφάλι)	1-2 σκελίδες
Αλας	γεύση
Για καρυκεύματα
σουσάμι	2 κουτ
κουκουνάρια	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ρίγανη	1 κουτ
σουμάκ (ή λυκίσκος-suneli)	1/4 κουτ
σπόροι ροδιού	1/2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε κατά μήκος σε 2 μισά. Αφαιρέστε τις αλογοουρές. Φτιάξτε διαγώνιες εγκοπές σχεδόν στο φλοιό σε σταυρό σταυρό (περίπου όπως κάνουμε με τα αγγούρια, όταν αλατίζουμε τα μισά και τρία από αυτά εναντίον του άλλου), αλατίζουμε τη μελιτζάνα, το πιπέρι και τρία μισά μαζί.
• Λάδι τη μελιτζάνα στα μισά καλά έτσι ώστε το λάδι να διεισδύσει βαθιά.
• Σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C, ψήνουμε τις μελιτζάνες (ξεφλουδίζουμε) μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 35-40 λεπτά. Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο σας.
• Ενώ οι μελιτζάνες ψήνουν, φτιάξτε το καρύκευμα και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά του καρυκεύματος (προ-τηγανίζουμε τους σουσάμι και τους ξηρούς καρπούς), βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα πιατάκι. Προσθέστε ξινή κρέμα, κεφίρ, σκόρδο που πιέζεται μέσω πρέσας, αλάτι και πιπέρι στο υπόλοιπο μείγμα. Αναμιγνύουμε.
• Βγάζουμε τις τελικές μελιτζάνες από το φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, τα λιπαίνετε παχιά με σάλτσα, πασπαλίζετε με ξηρό μείγμα (το οποίο αφήνουμε στην άκρη) και σπόρους ροδιού.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-4 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η συνταγή δανείστηκε από το DiDinfo.

Λοιπόν, από εσάς σήμερα μόνο μια παρέλαση συνταγών! Ευχαριστώ!

[Κωνσταντίνος]

Και εσύ, Κωνσταντίνος, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια

Λατρεύω τη μελιτζάνα σε οποιαδήποτε μορφή, ευχαριστώ για τη συνταγή.