Μαριναρισμένος μπακαλιάρος

Μαριναρισμένος μπακαλιάρος

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
1,5 κιλά γάδου
500 γρ καρότα
300 γρ. Κρεμμύδι
2 κουταλιές ξίδι 5%
100 ml νερού
3 φύλλα lavrushka
6-8 μπιζέλια μπαχάρι
φύλλα κάρυ και αποξηραμένη σέλινο ή μια σακούλα έτοιμης σούπας ξηρής ρίζας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό με ένα πιάτο και ως ένα ανεξάρτητο κρύο σνακ. Έχοντας μείνει για αρκετές ώρες κάτω από μια τέτοια μαρινάδα και κρυώσει εντελώς, ο μπακαλιάρος απορροφά όλες τις μυρωδιές και τις γεύσεις της μαρινάδας, χωρίς να χάσει τη δική του ευχάριστα γλυκιά επίγευση
  
• Ενώ το μαρινάρισμα μαγειρεύεται, κόψτε τα ψάρια (είχα ήδη ένα σφάγιο εκσπλαχνισμένο, από το οποίο έβγαλα τα πτερύγια, την ουρά, την κορυφογραμμή) και έκοψα σε μεγάλες μερίδες.
  
• Τηγανίστε τα ψάρια χωρίς ψωμί και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα και μαγειρέψτε, καλυμμένα σε χαμηλή φωτιά, για άλλα 20 λεπτά.
  
• Εάν θέλετε, αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη θερμότητα και εξατμίστε την περίσσεια υγρού. Εάν το ψάρι πρόκειται να σερβιριστεί ως ορεκτικό, είναι καλύτερο να αφήσετε το υγρό καθώς θα μαρινάρετε τα ψάρια καλύτερα.
  

Ευχαριστώ πολύ νόστιμο. Αλλά πώς αποκτάτε αυτή τη γεύση σε μια σχολική καφετέρια; Θα δοκιμάσω το λεμόνι την επόμενη φορά.