Πικάντικη σάλτσα των βακκίνιων

Πικάντικη σάλτσα των βακκίνιων

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
300 γρ. Φρέσκα βακκίνια
120-150 γραμμάρια ζάχαρης
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1/3 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν τα βακκίνια είναι κατεψυγμένα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια μαγειρέψτε ως φρέσκα.
• Καλύψτε τα βακκίνια με ζάχαρη, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και ζυμώστε τα μούρα λίγο με ένα κουτάλι. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι τα μούρα να είναι μαλακά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, βράστε για λίγα ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ανακατέψτε λίγο και αλέστε με ένα μπλέντερ βύθισης ή ζυμώστε καλά με μια θρυμματισμένη πατάτα. Κρυώνω. Σερβίρετε με κρέας ή τηγανίτες.

Παρόμοιες συνταγές

Σαλτσα πιπεριας (mca)

Σάλτσα αγγουριού με βάση τη μαγιονέζα (mamontenok)

Σάλτσα μανιταριών με κρέμα (celfh)