Ψωμί σιταριού (φούρνος)

[Λούκοκ]

Ευχαριστώ για τη συμβουλή !!!


Λούκοκ Αναφέρομαι! Επανυπολογισμός για 700g καρβέλι. Το έβαλα στη λειτουργία "dark crust", την οποία πήρα. Αλλά δεν το έχω κόψει ακόμα - το ζεστό ξεκουράζεται κάτω από μια πετσέτα και περιμένει στα φτερά.


Εδώ είναι η περικοπή! Ήρθα με μια κάμερα - οκτώ σημεία χάθηκαν! Κόπηκε!

Καλά όμορφος
και χωρίς περικοπή είναι σαφές ότι ήταν επιτυχία
αλλά περιμένουμε ακόμα τη φωτογραφία του κόπτη

Προστέθηκε μια κομμένη φωτογραφία στις προηγούμενες φωτογραφίες!
Λούκοκ! Αυτό είναι για σάς

Μόλις έβγαλα μια άλλη κρέμα σιταριού από τη μηχανή ψωμιού. Αυτή τη φορά, αντί για νερό, χρησιμοποίησα μόνο ζωμό πατάτας (τόσο για ζυθοποιία όσο και για ψωμί).

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Ψωμάκια ψήθηκαν από αυτή την υπέροχη ζύμη.
Τόσο νόστιμο!

Και σήμερα έψησα πίτες με λάχανο και κρέας.
Η ζύμη είναι υπέροχη! Δεν είναι καθόλου κολλώδες, υπάκουο, ανεβαίνει σε γιγαντιαίες αναλογίες και δεν σπάει ακόμη και στα πιο ευαίσθητα μέρη.


Ευχαριστώ και πάλι!

[Λούκοκ]

Λούκοκ
Ω, λοιπόν, πες μου πού πήρα τον επαγγελματία 20 γρ. φρέσκια μαγιά στην πρώτη σας ανάρτηση; Σήμερα για πρώτη φορά έβαλα ψωμιά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ζωντανή μαγιά και τα χαστούκισα 20 γραμμάρια ... Αλήθεια, το ψωμί αποδείχθηκε ... μμ ... γεύση Nyyy και δεν μυρίζει καθόλου μαγιά! Μόλις το έβγαλα από το φούρνο, θα το δείξω αργότερα.

ΌλενκαΣας ευχαριστώ πάλι για τη μεταφορά αυτής της συνταγής εδώ !!!

[Πλέκω]

Πλέκω, συγχωρήστε τους καταραμένους
στην αρχή είναι αλήθεια στη συνταγή 20g. ήταν, αργότερα έμαθε από την εμπειρία ότι ήταν 15 γραμμάρια. όλα λειτούργησαν καλά, και το έκανα
αλλά είμαι 20g. Μου αρέσει καλύτερα η μαγιά ψωμιού, οπότε είναι καλό που το ψήσατε έτσι

[Λούκοκ]

Λούκοκ, ήρθε με ευχαριστίες και με μια ευκαιρία. Εχω μου το ψωμί μου έσκισε τη στέγη. Δεδομένου ότι είμαι αρτοποιός για μια εβδομάδα χωρίς ένα χρόνο, αλλά χωρίς HP, δεν γνωρίζω ακόμα τους λόγους, τώρα θα πάω στο φόρουμ για να ψάξω - γιατί το ψωμί σπάει τη στέγη; Είναι κρίμα, δεν έβγαλα μια φωτογραφία αμέσως, μόλις την έβγαλα από το φούρνο, ήταν τόσο όμορφος άντρας, που σκέφτηκε τι θα συνέβαινε αργότερα όταν άρχισε να κρυώνει.



Αλλά αυτό που θέλω να πω. Δεν ξέρω καν ποιες λέξεις να επιλέξω. Αυτό το ψίχουλο είναι κάτι με κάτι! Έκοψα ένα κομμάτι για να δω τι ήταν λάθος με την οροφή και απλά δεν μπορούσα να αντισταθώ, κάθισα στο τραπέζι και έπεισα αυτό το κομμάτι με γάλα, το πιο ευχάριστο ούτε καν να το δαγκώσω, αλλά να σκίσει ένα κομμάτι με το χέρι μου, αυτό το απολύτως καταπληκτικό ψίχα! Απεριόριστη γεύση!
Ζύμωμα με το χέρι, το μισό νερό αντικαταστάθηκε με γάλα αντί για ξηρό, λίγο λιγότερο αλεύρι πήγε στη ζύμη - περίπου 480 γραμμάρια, η ζύμη είναι εντελώς εύκολη στη ζύμωση με το χέρι, όχι κολλώδης. Μόλις παρασύρθηκα με το ζύμωμα και το χτύπημα, είναι τόσο ευχάριστο στα χέρια μου! Γι 'αυτό ζυμώνω και ζυμώνω, αλλά τα χέρια μου ήταν κουρασμένα, οπότε έπρεπε να αφήσω τη ζύμη μόνη. Η ζύμη μεγαλώνει αξιοσημείωτα. Σε γενικές γραμμές, μια απόλυτη απόλαυση. Απομένει μόνο με μου έκρηξη στέγη για να καταλάβει.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Γρήγορη, απλή και απαράμιλλη σε υφή και γεύση! Έχει υποφέρει ένα πλεονέκτημα!

[Λότζια]

Λότζια, καλή τύχη και σας ευχαριστώ για την έκθεση
Για αρχάριους αρτοποιού - ένα πολύ καλό αποτέλεσμα.
Σε γενικές γραμμές, η οροφή δακρύζει σε δύο περιπτώσεις - είτε λίγο υπερβολική μαγιά, είτε ανεπαρκής ανθεκτικότητα, αλλά γενικά έχετε κάτι περίεργο - είναι ακριβώς ότι η κορυφαία κρούστα έχει απομακρυνθεί πολύ και δεν ξέρω τι να προτείνω.
το κύριο πράγμα είναι νόστιμο

[Λούκοκ]

Λούκοκ
Εδώ είναι η μικρή μου αναφορά - στο φούρνο αποδεικνύεται πιο αξιόπιστο, γιατί στο HP έχω υψηλό κουβά, το ψωμί είναι τόσο τρυφερό που κατακαθίζεται κάτω από το δικό του βάρος.
Ακόμη και ο πειραματισμός με την ποσότητα υγρού δεν βοηθά.
Λοιπόν, εδώ ξέρω ποιο είναι το πρόβλημα με την οροφή - υπάρχει πραγματικά λίγο υγρό, αλλά το ψωμί είναι απλώς χνουδωτό!
Αυτές οι δύο ράβδοι είναι από τον ρυθμό παρτίδας των 680 g, δηλαδή, φοβάμαι ακόμη και να υποθέσω πόσο θα είχε ανιχνευθεί ένας μορφή!

και έπρεπε να το κρυώσω στο ταμπλό, αλλά σε μια στρογγυλή σχάρα κάμπτεται άσεμνα γύρω από τις άκρες
Λοιπόν, δεν μπορώ να βρω ένα επιμήκη πλέγμα

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μαύρη γάτα]

Μαύρη γάτα, τελικά
όμορφα ...

[Μαύρη γάτα]

Μαύρη γάτα, τελικά
όμορφα ...

Ευχαριστώ .. αλλά δεν νομίζω. Ίσως χρειαζόσασταν λίγο νερό;
Λοιπόν, ωστόσο, η κοντινότερη γραμμή μας ονομάζεται συνήθως το πρότυπο
Σε κάθε περίπτωση, είναι ωραίο να εκτιμηθείτε.

[Μαύρη γάτα]

Μαύρη γάταμην ντρέπεσαι
εξαιρετικό ψωμί στο πίσω μέρος - ναι - η μέση είναι ελαφρώς μικρότερη από την εξωτερική, αλλά η πρώτη είναι τέλεια

Δεν είμαι ντροπαλός, πραγματικά θέλω να επαινέσω τον εαυτό μου
είναι μικρότερο, επειδή το τεστ για δύο μορφές δεν ήταν αρκετό ..
Λυπάμαι που αγόρασα ένα μικρό HP ... ε, φτώχεια ...

[Λούκοκ]

Λούκοκ, αποδεχτείτε τους καθυστερημένους !!!!



Ζυμώθηκε σε HP και ψήθηκε στο φούρνο. Δεν ψήνω ψωμί στο φούρνο, δεν είμαστε φίλοι μαζί της, αλλά εδώ όλα πήγαν καλά

Θέλω να προσθέσω λάδι στα φύλλα τσαγιού την επόμενη φορά.

[Λίκα,]

Λίκα, Ουάου, μου αρέσει μια χρυσή καφέ κρούστα
καλή τύχη και ευχαριστώ για την έκθεση

μην ξεχάσετε να μοιραστείτε με τους ανθρώπους σχετικά με τα φύλλα τσαγιού

μην ξεχάσετε να μοιραστείτε με τους ανθρώπους σχετικά με τα φύλλα τσαγιού

Αναγκαστικά, το πιο ενδιαφέρον είναι τι και πώς

[Προσοχή!!!]

Προσοχή!!!
Σε όλους τους οπαδούς αυτού του υπέροχου ψωμιού!
Εάν παρασκευάζετε με 125 ml νερό (ζωμό πατάτας) + 25 g αλεύρι, αυτή η ποσότητα αντικαθιστά Ο ΚΑΘΕΝΑΣ συνταγή για 100 ml υγρού.
Δηλαδή, τώρα μπορείτε να ψήσετε ψωμί κρέμας σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αντικαθιστώντας 100 ml υγρού με μια παρασκευή. Τετραγωνισμένος!

Χθες ψήθηκε

[Προσοχή!!!]

Προσοχή!!!
Σε όλους τους οπαδούς αυτού του υπέροχου ψωμιού!
Εάν παρασκευάζετε με 125 ml νερό (ζωμό πατάτας) + 25 g αλεύρι, αυτή η ποσότητα αντικαθιστά Ο ΚΑΘΕΝΑΣ συνταγή για 100 ml υγρού.
Δηλαδή, τώρα μπορείτε να ψήσετε ψωμί κρέμας σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αντικαθιστώντας 100 ml υγρού με μια παρασκευή. Τετραγωνισμένος!
(σημείωση, χωρίς γλουτένη) με αυτόν τον τύπο, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό !!!

Ευχαριστώ! Ευχαριστώ! Διαφορετικά, λοιπόν, η LG με τον υψηλό κάδο της δεν διατηρεί το σχήμα της κρέμας, ηρεμεί. Ίσως τυχερός τώρα

[Στέρν,]

Στέρν, σκοτώθηκε επί τόπου το καρβέλι είναι καλό
ευχαριστώ για τις πληροφορίες σχετικά με την αλλαγή του υγρού, σίγουρα θα είναι χρήσιμο για μένα

[Λούκοκ]

Έφτιαξα μια παρασκευή σύμφωνα με τον τύπο αμέσως με βούτυρο, πρόσθεσα 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι, λεβούλα χωρίς μέτρηση. Όταν η παρασκευή ήταν έτοιμη, αποσπάστηκα και αμέσως την πρόσθεσα στον κάδο ζύμωσης, ενεργοποίησα την HP και μόνο τότε συνειδητοποίησα ότι δεν το άφησα να κρυώσει. Η μαγιά αποδείχθηκε πιο ζωντανή από όλα τα ζωντανά πράγματα, φτιάχνω ένα σελιδοδείκτη με ξηρή μαγιά και τα βάζω στο κάτω μέρος του κάδου, πάνω από αλεύρι, κ.λπ. Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά τα μυρίζω, θα το μειώσω.
Ως αποτέλεσμα των μαρμελάδων μου, το ψωμί έτρεξε πάνω από την άκρη του καλουπιού, μου έλειπε λίγο το πάνω φλοιό.
Δεν μπορεί να κοπεί (πολύ μαλακό), αλλά το σπάσιμο σε κομμάτια είναι δροσερό!


αλλά χθες για σύγκριση.


Λούκοκ, η συνταγή είναι άφθαρτη !!!!

[Λίκα]

Λίκα
Το ερώτημα είναι, σε ποια θερμοκρασία ψήνετε; Έχω πάντα λευκές πλευρές

[Μαύρη γάτα]

Μαύρη γάτα , στο φούρνο μου δεν υπάρχει Τ, προσπαθώ να το κρατήσω σε 170-180 εστιάζοντας σε διαιρέσεις και με έναν ανεμιστήρα.

[Λίκα]

Λίκα
Ευχαριστώ για την απάντηση, αλλά .. ο φούρνος μου είναι χωρίς ανεμιστήρα, ίσως αυτό είναι το νόημα
Αλλά ονειρευόμουν από καιρό να αλλάξω τη σόμπα ...

καλά ναι ο ανεμιστήρας καφέ καλά
Λίκα, ωραία σήμερα θα δοκιμάσω επίσης φύλλα τσαγιού με βούτυρο

Θα ψήνω ακόμα ψωμί κρέμας!

... Θα δοκιμάσω επίσης φύλλα τσαγιού με λάδι

Δεν μπορώ να βρω τα φύλλα τσαγιού. Πώς να το μαγειρέψετε; Παρακαλώ πείτε μου ή σπρώξτε τη μύτη σας. Θέλω να δοκιμάσω, αλλά δεν μπορώ να βρω λεπτομέρειες στο κείμενο ...

[Όλγα από Βορονέζ]

Δεν μπορώ να βρω τα φύλλα τσαγιού. Πώς να το μαγειρέψετε;

Όλγα από Βορονέζ

Οπότε εδώ είναι:

Έφτιαξε σύμφωνα με τον τύπο αμέσως με βούτυρο, προστέθηκαν 3-4 κουταλιές λάδι, λεβούλα χωρίς μέτρηση

Τύπος :

Προσοχή!!!
Σε όλους τους οπαδούς αυτού του υπέροχου ψωμιού!
Εάν παρασκευάζετε με 125 ml νερό (ζωμό πατάτας) + 25 g αλεύρι, αυτή η ποσότητα αντικαθιστά Ο ΚΑΘΕΝΑΣ συνταγή για 100 ml υγρού.
Δηλαδή, τώρα μπορείτε να ψήσετε ψωμί κρέμας σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αντικαθιστώντας 100 ml υγρού με μια παρασκευή.Τετραγωνισμένος!

Δηλαδή, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας στην παρασκευή από την παραπάνω θέση. μεγάλο. λάδι και τελειώσατε!

Ευχαριστώ!
Το φυτικό έλαιο έχει αντικαταστήσει το βούτυρο και προστίθεται απευθείας στα φύλλα τσαγιού. Πόσο σωστά κατάλαβα;

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ
Και κατά τη γνώμη μου, δεν έχει σημασία ποιο λάδι να χρησιμοποιηθεί στο ζυθοποιείο, αν θέλετε βούτυρο, παρακαλώ, αν θέλετε λαχανικό, προσθέστε το ... Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις ...

Ευχαριστώ!

[Krosh,]

Krosh, ευχαριστώ για τη βοήθεια
και έψησα χθες - έφτιαξα τα φύλλα τσαγιού με λάδι (πήρα λαχανικά) - δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά
εδώ είναι εξίσου βολικό για όλους - βούτυρο αμέσως στα φύλλα τσαγιού (αν το βούτυρο, θα λιώσει απλώς) ή στη συνέχεια στη ζύμη

Κορίτσια, δεν κάνω λάθος, υπήρχε ένα Temka σχετικά με το ψωμί σε αυτό το φύλλο τσαγιού "Ψωμί 65 *"
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8364.0

[εδώ]

Αλεξάνδρα, δεν κάνετε λάθος:

Πηγή συνταγής:

Αυτή η συνταγή έχει ήδη αναρτηθεί από το MariV εδώ, το έφτιαξε με ξινή και με την προσθήκη διαφόρων τύπων αλευριού.
Το έψησα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα.
Το έψησα μία φορά, το έψησα δύο φορές και θέλω όλο και περισσότερο - πολύ χνουδωτό, νόστιμο ψωμί
Κατά το σπάσιμο, το ψίχα χωρίζεται από ίνες - υπέροχο
Η συνταγή από τη Lyudmila - mariana_aga, από εδώ: 🔗.

Μεγάλος! Και τότε ξέχασα ότι υπήρχαν τέτοια πειράματα.

Χθες έφτιαξα μια ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως χρησιμοποιώντας αυτή τη ζύμη, με την προσθήκη δημητριακών ολικής αλέσεως και βρώμης. Ξαπλώνομαι με μια σκληρή γρίπη, έχω ακόμα δύναμη να μαγειρεύω, αλλά δεν υπάρχουν συνταγές για να γράψω

Αλεξάνδρα, καλά
Με την πάροδο του χρόνου, εγώ ο ίδιος ξεχνάω ότι κάποτε μαγειρεύω και μετά συναντά μια φωτογραφία κάπου στο φόρουμ - και deja vu ...

[luchok,]

luchok, Ευχαριστώ!

Ανυπομονώ πραγματικά για την ανάρρωσή μου ... Και τι μπορώ να πω για την αδυναμία στα χέρια μου, λόγω της οποίας όλη η γέμιση από αυτήν την πίτσα σε ζύμη ολικής αλέσεως 65C - με κοτόπουλο, αχλάδια και μπλε τυρί - πέταξε στο πάτωμα αμέσως μετά τη φωτογράφιση, κατά τη διάρκεια της μεταφοράς από τραπέζι σε τραπέζι ...

Εδώ, σχεδόν ήδη φωτογραφήθηκε κατά την πτήση
Εντάξει, η αδερφή της ήταν στο δρόμο

μμμμ .... πολύ ορεκτικό

[Λούκοκ]

και έψησα χθες - έφτιαξα τα φύλλα τσαγιού με λάδι (πήρα λαχανικά) - δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά
εδώ είναι εξίσου βολικό για όλους - αμέσως βούτυρο στα φύλλα τσαγιού (αν το βούτυρο, θα λιώσει απλώς) ή στη συνέχεια στη ζύμη

Λούκοκ, Έψαξα το τσάι ...

[Λούκοκ]

Λούκοκ, μόλις ψημένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποδείχθηκε πολύ όμορφο. Δεν μείωσα τον αριθμό των προϊόντων, αλλά φοβόμουν να βάλω την τελική ζύμη σε ένα καλούπι, χώρισα ένα κομμάτι και το έψησα ξεχωριστά. (διαφορετικά θα υπήρχε ένα μανιτάρι). Στέκεται δροσερό κάτω από μια πετσέτα.



Εδώ, δεν μπορούσα να αντισταθώ. Ψύξατε λίγο και κόψτε ένα κομμάτι για δοκιμή από ένα μικρό καρβέλι



Υπέροχο ψωμί !!! Νόστιμο, απαλό σαν φτερό. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σου έφερα ένα σύμβολο συν.

[ζωτικής σημασίας 2]

ζωτικής σημασίας 2, καλή τύχη και σας ευχαριστώ για την έκθεση
βγήκε υπέροχο ψωμί

[Λούκοκ]

Λούκοκκαι σας ευχαριστώ πάλι !!! Αυτή τη φορά έψησε ψωμί σίκαλης. Μας άρεσε πάρα πολύ! Τα παιδιά ζήτησαν να ψήσουν περισσότερα, αν και το ψωμί σίκαλης δεν είναι πολύ γιορτή. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[vitalinka 2,]

vitalinka 2, Είμαι θαυμασμός, όμορφος, είναι κρίμα να κόβω
καλή τύχη, ψήστε λίγο περισσότερο

Luchok, σας είμαι πολύ ευγνώμων για αυτό το ψωμί. Θέλω να δείξω πώς το παίρνω:

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104, είναι πολύ ωραίο που σου αρέσει το ψωμί
τι κοκκινίζει για την υγεία σας

luchok, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ πολύ για τη συνταγή, το φτωχό μου μουλέκα το ψήνει χωρίς διακοπή, η οικογένεια είναι ευχαριστημένη, στη δουλειά όλοι μαζεύτηκαν για να αγοράσουν αρτοποιούς, έχοντας φάει τέτοιες λιχουδιές-νόστιμα (συγγνώμη για την ταφτολογία)

[ΚΡΥΣΤΟΦΕΡ,]

ΚΡΥΣΤΟΦΕΡ, στην υγεία της οικογένειάς σας, αφήστε το mulychka σας να συνεχίσει να λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο

[Λούκοκ!]

Λούκοκ! Είναι δυνατόν να φτιάξετε το μαγικό τσάι σας εκ των προτέρων; Για παράδειγμα, μια ημέρα πριν το ψήσιμο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο;

[Κατσαβίδι]

Κατσαβίδι, ίσως είναι πολύ αργά, αλλά θα απαντήσω.
Μπορώ
Αρχικά, η συνταγή παρασκευής σχεδιάστηκε για διπλή μερίδα, και γράφτηκε ότι το άλλο μισό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.