Magnit RBM-1005. Περιγραφή και τεχνικά χαρακτηριστικά του παρασκευαστή ψωμιού |
|
Τεχνικά χαρακτηριστικά της μηχανής ψωμιού Magnit RBM-1005Ισχύς 1000 W
Bread Maker Magnit RBM-1005
Πίνακας ελέγχου του κατασκευαστή ψωμιού Magnit RBM-1005
Περιγραφή του κατασκευαστή ψωμιού Magnit RBM-1005
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το ταψί, ζυμώστε τα κουπιά και τα εξαρτήματα μέτρησης πριν από τη χρήση.
Αποθήκευση ρυθμίσεωνΗ συσκευή διατηρεί όλες τις ρυθμίσεις για 7 λεπτά σε περίπτωση διακοπής ρεύματος. Επανάληψη ψησίματοςΕάν θέλετε να ψήσετε ψωμί αμέσως μετά το ψήσιμο του πρώτου, περιμένετε έως ότου η συσκευή κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η υψηλή θερμοκρασία της συσκευής μειώνει την ποιότητα της ζύμωσης. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑΌλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά) και ακριβής δοσολογία. Μετρήστε τα συστατικά χρησιμοποιώντας τα κουτάλια μέτρησης και το κύπελλο μέτρησης που παρέχεται με τη συσκευή. ΑΛΕΥΡΙΤο βάρος του αλευριού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του. Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, τα προκύπτοντα ψημένα προϊόντα ενδέχεται να διαφέρουν.Αποθηκεύστε το αλεύρι σε αεροστεγές δοχείο, καθώς μπορεί να αντιδρά σε διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και της υγρασίας απορροφώντας ή χάνοντας υγρασία. Συνιστάται η χρήση του λεγόμενου «ισχυρού», «ψωμιού» ή «ψησίματος» αλεύρι αντί για τυποποιημένο αλεύρι. Η προσθήκη αλεύρι βρώμης, πίτουρο, φύτρο σίτου, αλεύρι σίκαλης ή δημητριακά ολικής αλέσεως έχει ως αποτέλεσμα ένα βαρύτερο και λιγότερο αφράτο ψωμί. Τα αποτελέσματα επηρεάζονται επίσης από το πόσο έντονα κοσκινίζεται το αλεύρι. Όσο περισσότερα σωματίδια του κελύφους κόκκων περιέχει, τόσο λιγότερο αυξάνεται η ζύμη και τόσο πιο πυκνό είναι το ψωμί. ΜΑΓΙΑΗ ζύμη αυξάνει τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ενεργή ξηρή μαγιά σε φακελάκια. Η ποιότητα της μαγιάς ποικίλλει και δεν επεκτείνεται πάντα με τον ίδιο τρόπο. Έτσι, η ποιότητα του ψωμιού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη ζύμη που χρησιμοποιείται. Η παλιά μαγιά ή η ακατάλληλα αποθηκευμένη μαγιά δεν λειτουργεί όπως και η φρέσκια ξηρή μαγιά. Όλες οι συνταγές είναι για αφυδατωμένη μαγιά. Σε περίπτωση που χρησιμοποιείται φρέσκια μαγιά, θα πρέπει να λαμβάνεται σε τριπλή (κατά βάρος) ποσότητα και να αραιώνεται με μικρό όγκο ζεστού, ελαφρώς ζαχαρούχου νερού για πιο αποτελεσματικό αποτέλεσμα. ΑΛΑΣΤο αλάτι προσθέτει γεύση στα ψημένα προϊόντα και βοηθά στη ρύθμιση της δραστηριότητας της μαγιάς. Δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με μαγιά. Χάρη στο αλάτι, η ζύμη είναι σταθερή, συμπαγής και δεν αυξάνεται πολύ γρήγορα. Το αλάτι βελτιώνει επίσης την υφή της ζύμης. ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΛΑΔΙΤα λίπη δίνουν πληρότητα και γεύση στο ψωμί. Αυτό το ψωμί έχει επίσης μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Το υπερβολικό λίπος επιβραδύνει την άνοδο της ζύμης. Εάν χρησιμοποιείται βούτυρο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια για να το διανείμετε πιο ομοιόμορφα στη ζύμη, ή μαλακώστε το εκ των προτέρων. ΖΑΧΑΡΗΠροτιμώνται η σακχαρόζη, η ακατέργαστη ζάχαρη ή το μέλι. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε εξευγενισμένη ζάχαρη ή εφάπαξ ζάχαρη. Η ζάχαρη τρέφει τη μαγιά, δίνει τη γεύση του ψωμιού και προσθέτει μια κατακόκκινη κρούστα. ΝΕΡΟΤο νερό διαποτίζει και ενεργοποιεί τη μαγιά. Διαποτίζει επίσης το άμυλο στο αλεύρι και παρέχει θρυμματισμό. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί, εν μέρει ή ολόκληρο, με γάλα ή άλλα υγρά. Τα υγρά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου όταν προστίθενται. ΑΥΓΑΤα αυγά εμπλουτίζουν τη ζύμη, βελτιώνουν το χρώμα του ψωμιού και συμβάλλουν στο σχηματισμό ενός νόστιμου ψίχουλου. Εάν χρησιμοποιούνται αυγά, η ποσότητα των υγρών συστατικών πρέπει να μειωθεί. Σπάστε ένα αυγό και προσθέστε υγρά στον όγκο που αναφέρεται για το υγρό στη συνταγή. Οι συνταγές απαιτούν ένα μεσαίο αυγό 50 γραμμαρίων. Για μεγαλύτερα αυγά, προσθέστε λίγο αλεύρι, για μικρότερα αυγά, μειώστε την ποσότητα αλευριού. ΓΑΛΑΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο γάλα ή σε σκόνη. Εάν χρησιμοποιείται γάλα σε σκόνη, προσθέστε νερό στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείται φρέσκο γάλα, μπορεί επίσης να αραιωθεί με νερό μέχρι την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή. Το γάλα έχει γαλακτωματοποιητικό αποτέλεσμα, το οποίο επιτρέπει πιο ομοιόμορφες κοιλότητες και μια πιο όμορφη εμφάνιση ψίχουλου. ΠΡΟΣΘΕΤΕΣΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις δικές σας συνταγές προσθέτοντας τυχόν προαιρετικά πρόσθετα. Με αυτόν τον τρόπο, λάβετε υπόψη τα εξής:
|
| Magnit RBM-1006. Περιγραφή και χαρακτηριστικά του παρασκευαστή ψωμιού |
|---|
Νέες συνταγές
