Παχύ χυμό ντομάτας (ή οποιοδήποτε άλλο) χωρίς εξοπλισμό (μαγειρεύουμε με τον παλιομοδίτικο τρόπο)

Παχύ χυμό ντομάτας (ή οποιοδήποτε άλλο) χωρίς εξοπλισμό (μαγειρεύουμε με τον παλιομοδίτικο τρόπο)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
ντομάτες, πόσο να φάτε
μεγάλη κατσαρόλα	2 τεμ
σκούπισμα κόσκινου	1 Η / Υ
κουτάλα
αλάτι, ζάχαρη	κατά βούληση και γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν δεν υπάρχουν τεχνικές συσκευές, για παράδειγμα ένας αποχυμωτής τρυπανιού και πρέπει να φτιάξετε χυμό και θέλετε, ένας πολύ καλός τρόπος είναι * μαγειρεύουμε και σκουπίζουμε το χυμό με το χέρι *.
• Κόψτε τις ντομάτες, όχι ψιλοκομμένα, οι ψιλοκομμένες θα βράσουν νωρίτερα, και υπάρχουν περισσότερες από αυτές κάθε φορά στο τηγάνι, ρίξτε νερό μόνο για να καλύψετε το στρώμα της ντομάτας, βράστε μέχρι να μαλακώσει, τρίψτε γρήγορα ζεστό μέσα από ένα κόσκινο
  

  κουτάλα, μοιάζει με ρολόι, τα δέρματα και τα οστά παραμένουν στο κόσκινο Η τριμμένη μάζα είναι μάλλον παχιά.
• Τοποθετήστε το κόσκινο καθαρισμού σε άλλη κατσαρόλα. Και βάλτε αυτήν την κατσαρόλα, με ήδη τριμμένες ντομάτες στη φωτιά, προσθέτοντας νερό στο οποίο βράστηκαν οι ντομάτες. Για χυμό ντομάτας - αλάτι, ζάχαρη αν θέλετε και για γεύση Δεν προσθέτω.
• Και ενώ ο χυμός βράζει, κόψτε το επόμενο μέρος της ντομάτας στο πρώτο τηγάνι, προσθέστε νερό, βάλτε φωτιά.
• Το δεύτερο δοχείο, με χυμό, έχει ήδη βράσει. Για 2-3 λεπτά, αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά, αυτή τη στιγμή, τοποθετήστε τα κουτιά, τα μπουκάλια μέσα σε ένα τεντωμένο βραχίονα.
• Ο έτοιμος χυμός ρίχνει γρήγορα σε δοχεία ή μπουκάλια και κάτω από * ένα γούνινο παλτό * για επιπλέον θέρμανση,
• Ακολουθήστε την επόμενη παρτίδα.

Σημείωση

Και έτσι τουλάχιστον όλη την ημέρα. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη σωματική δραστηριότητα. Αν και το πέμπτο μέρος είναι ήδη κουρασμένο

Αυτός είναι ο παλιός τρόπος, πριν από όλες τις τρέχουσες μονάδες μαγειρεύουμε τόσο χυμούς.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φρούτα ή μούρα για χυμό (πουρέ). Η ζάχαρη προστίθεται στους χυμούς φρούτων και μούρων.

Και τουλάχιστον αξεσουάρ: σόμπα, 2 γλάστρες, κόσκινο, κουτάλα, με την οποία σκουπίζεται και χύνεται, χωνί και καθαρά βάζα, μπουκάλια, παλιό παλτό ή κουβέρτα.

Δεν υπάρχει τίποτα νέο σε αυτή τη μέθοδο, αλλά για νέους οικοδέσποινες, ίσως, για μια σημείωση, η τεχνική δεν είναι αιώνια.

Kirks Φωτογραφίες

[Ίρσα]

Ίρσα,, Βεβαιώνω! Έχω ενεργήσει ακόμη πιο τεμπέλης - δεν κόβω τις ντομάτες, έβαλα απλώς τις ντομάτες μου σε μια κατσαρόλα, λίγο νερό στο κάτω μέρος - και περαιτέρω στο κείμενο Αλλά έχω σπιτικές, δεν υπάρχει ράβδο εκεί, δεν έχω δοκιμάσει εισαγόμενες, αλλά ο φίλος της μητέρας μου μου είπε χθες ότι υπάρχει η μέση είναι σκληρή, αν και δεν την εμπιστεύομαι πραγματικά, δεν είναι η ερωμένη ούτε μία φορά: -Χ Αν και δεν έκανε έλεγχο

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, λέει την αλήθεια. Πρόσφατα αγόρασα ντομάτες, οπότε μόλις έκοψα τον κώλο, τόσο σκληρό και μακρύ ραβδί.
Ίρσα, δροσερό τρόπο, οι φωτογραφίες θα ήταν ακινητοποιημένες

Δεν κόβω ντομάτες,

έχουμε μεγάλες ντομάτες κυρίως

και τα κομμένα συγκολλούνται γρηγορότερα και περιλαμβάνονται περισσότερα από αυτά

σύζυγος rugayetsa πάνω μου, όταν σπέρνω μικρά, τότε θα πάρει μικρά πράγματα από τον θάμνο για αυτόν, και συνήθως στεγνώνω μικρά

τώρα το τρυπάνι μου μου δίνει πουρέ πατάτας, αλλά η εμπειρία δεν πηγαίνει πουθενά

αλλά δεν χρησιμοποιώ κατάστημα

αν και φέτος με ένα τόσο ηλίθιο καλοκαίρι σκέφτηκα ότι δεν θα υπήρχαν ντομάτες στον κήπο και αγόρασα 20 κιλά από το κατάστημα, από φόβο

χυμός byaka, αποξηραμένος - επίσης δεν πέτυχε αμέσως για τις ντομάτες τους

και τώρα ο σύζυγός μου έσυρε τους κηπουρούς, η συνείδηση ​​ξύπνησε στους θάμνους - μας αμήχανε

[Ίρσα]

Ίρσα, μια εξαιρετική συνταγή χωρίς τεχνολογία! Η μαμά μαγειρεύει πάντα έτσι, και το τυλίγει επίσης χωρίς αλάτι και ζάχαρη, αν και δεν ρίχνει νερό σε μια κατσαρόλα, πάντα φτιάχνει ώριμα / υπερβολικά, μόνο η θεία της της έδωσε ένα τρίψιμο λαβής και σκουπίζει τα πάντα και πολύ καλά. ποιοτικά, πόσοι δεν έψαχναν για πώληση - δεν υπάρχουν τέτοια ...

περιστρέφετε ένα σκούπισμα και σκουπίζει τα πάντα

υπάρχουν όλα τα είδη υαλοκαθαριστήρων

και χωρίς νερό, αν μαγειρέψετε = τότε είναι καλό για κέτσαπ, ναι

Έχω ένα τέτοιο σκούπισμα, σκουπίζω ακόμα τα υπόλοιπα με ένα κουτάλι. Αλλά, φυσικά, γρηγορότερα από το να σκουπίζεις ένα συνηθισμένο κόσκινο. Θα υπήρχαν λίγο μεγαλύτερες τρύπες σε αυτό, η τιμή δεν θα ήταν.

Και εγκατέλειψα ένα παρόμοιο τρίψιμο. Χρησιμοποιώ, όπως η Ιρίνα, ένα κόσκινο και κουτάλα. Είναι πολύ πιο βολικό και πιο γρήγορο για μένα να χρησιμοποιώ κουτάλα. Το τρίβω με ένα κουτάλι έως ότου ήταν ένα κόσκινο σκουπίσματος, οπότε ήταν ζοφερή. Και με μια κουτάλα whack-whack και τελειώσατε (αν και είμαι μπλέντερ). Μετά από μια τέτοια διαδικασία, το σκούπισμα για μένα έπαψε να είναι κουραστικό και δύσκολο ακόμη και για το σκούπισμα των μαρμελάδων. Και ένα ακριβό κόσκινο σκουπίσματος (σκούπισμα) βρίσκεται στην ντουλάπα.

καλά βρασμένες ντομάτες (μήλα) τρίβουμε γρήγορα

είναι η κουτάλα που είναι άνετη σε ένα τέτοιο κοίλο κόσκινο, η κουτάλα είναι στρογγυλή

τα κόσκινα είναι τώρα τόσο στρογγυλά με περισσότερο ή λιγότερο πυκνό πλέγμα, υπήρχαν συχνά κόσκινα μόνο και επίπεδα, εκεί δεν ήταν βολικό

[Ιρίνα]

Ιρίνα, είναι σαν αυτήν, αλλά όπως λέει, είναι πολύ πιο βολικό))) Δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, οπότε δεν θα πω ...

χωρίς νερό εάν βράσει = τότε καλό για κέτσαπ

Όχι, αποδεικνύεται ο χυμός ντομάτας, ο ίδιος με ενδιέφερε το νερό ή χωρίς, λέει χωρίς, και όταν πίνουμε - επίσης δεν αραιώνουμε ...

Η Ήρα, σε γενικές γραμμές, έχεις έναν εύκολο τρόπο συντήρησης και αποδεδειγμένης με τα χρόνια!

Και βράζουμε το χυμό που τρίβεται πάνω από τη φωτιά για 3 λεπτά και αυτό είναι; και μπουκάλι;

[Ναταλία]

Ναταλία, Ναί

κατευθείαν από τη φωτιά, ακόμη και αν το τηγάνι είναι μεγάλο και χρειάζεται λίγο χρόνο για να χύσει το χυμό, δεν απενεργοποιώ το αέριο, το αφήνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαζέψω το μεγαλύτερο μέρος του όγκου έτσι ώστε ο χυμός να μπει στα μπουκάλια, τα δοχεία ζεσταίνονται ζεστά

[Ίρσα]

Ίρσα, ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω

Πριν από 20 χρόνια, ο φίλος μου αγόρασε ένα χυμό, ένα απλό αλουμίνιο, αποφασίσαμε να ενταχθούμε στις τάξεις των χυμών, πιο μοντέρνα

αλλά μετά από μερικές φορές βρασμού χυμού σε μια τέτοια συσκευή, το ξεφορτώθηκαν γρήγορα

για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αιωρείται, η έξοδος δεν είναι μεγάλη για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα

και επιστρέψαμε εδώ αυτήν την αποδεδειγμένη μέθοδο

ένας φίλος εξακολουθεί να παρασκευάζει χυμούς με αυτόν τον τρόπο, προς το παρόν χρησιμοποιώ έναν αποχυμωτή, αλλά μου αρέσει η τεχνική και τη χρησιμοποιώ με ευχαρίστηση

αλλά χωρίς ειδικές συσκευές, αυτή η αρχαία μέθοδος είναι καθολική και ο χυμός παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και κάνουμε τη συνέπεια που θέλουμε

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρίνα, ευχαριστώ για τη χρήσιμη συνταγή. Τρίβεται με κουτάλα, χωρίς αλάτι και ζάχαρη. Μου άρεσε πολύ αυτή η μέθοδος, ευχαριστώ

🔗

Χαίρομαι που μου άρεσε

Και κάνω τον χυμό με τον ίδιο τρόπο και τίποτα άλλο
Το δοκίμασα επίσης με ένα αποχυμωτή, οπότε ήταν μια ταλαιπωρία να το ξεπλύνω. Και έχω ακριβώς το ίδιο κόσκινο. Μια άλλη μητέρα και 100 ετών για μεσημεριανό γεύμα. Μόνο δεν χρησιμοποιώ κουτάλα, αλλά ξύλο. Πρέπει να δοκιμάσουμε με μια κουτάλα, ίσως είναι πολύ πιο βολικό και πιο γρήγορο.

Και για το κέτσαπ, πυκνώνω το χυμό. Βάζω το ίδιο κόσκινο στην επιφάνεια, ο διαυγασμένος χυμός συλλέγεται μέσα. Από καιρό σε καιρό, καθώς το κόσκινο γεμίζει με καθαρό χυμό, το επιλέγω προσεκτικά με μια κουτάλα. Και στο μεταξύ, επιλέγω το υγρό μέχρι να απομείνει μόνο ένα παχύ. Αρχικά, το κόσκινο γεμίζει αρκετά γρήγορα, καθώς πυκνώνει, είναι πιο αργό, τότε πρέπει να ανακατεύετε το χυμό που παραμένει στο τηγάνι. Και έτσι, μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα, η ποσότητα μπορεί να μειωθεί έως και 3-4 φορές.
Πυκνωμένος χυμός, αποδεικνύεται σαν πάστα ντομάτας, αλλά δεν χρειάζεται να το βράσετε, να το βάλετε σε μικρά βάζα και να το παγώσετε.
Και πίνουμε καθαρό χυμό ή το βράζουμε, το ρίχνουμε σε φιάλες και το στρίβουμε. Πολύ νόστιμο ως ποτό με βότκα

Τρίβω με μια ξύλινη συντριβή

ναι, Gal, προτού εμφανιστούν αυτά τα βολικά κυρτά κόσκινα στις αγορές, είχαμε επίπεδη κόσκινα, και μέχρι μεταλλικά επίπεδα κόσκινα - κόσκινα με πλαστικό πλέγμα, παχιά, έτσι ώστε να λερώνονται με αυτούς τους χυμούς = ένα συχνό κόσκινο και μια ξύλινη θραύση

και αυτά τα μεταλλικά κόσκινα και ένα μάλλον άκαμπτο, όχι συχνό πλέγμα = και μια κυρτή κουτάλα = όμορφη

εξακολουθεί να είναι αρκετά βολικό να σκουπίζετε με μια σπάτουλα σιλικόνης, όχι λεπτή, είναι μαλακή και πυκνή και ελαστική

Προστέθηκε Κυριακή 25 Σεπ 2016 08:20

Μόλις θυμήθηκα - αυτή η μέθοδος είναι βολική και για πολύ μικρούς όγκους, όταν είναι απαραίτητο να μεταφέρουμε 2-3 κιλά ντομάτας σε υγρή κατάσταση

μαγειρεμένα αμέσως σε μικρές μερίδες

[Ήρα]

Ήρα, για τα κίνητρά σας του χυμού, γεννήθηκε η σάλτσα ντομάτας μου, οι υπερβολικές ντομάτες ήταν διάσπαρτες, 1-2 κιλά, καλά, ήθελα να τις χρησιμοποιήσω για χυμό .... Περπατούσα μέσα από το μαλακό μετά το μαγείρεμα με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια η φαντασία άρχισε να παίζει ... πρόσθεσε μυρμήγκια χόρτου, αποδείχθηκε κάτι σαν το κέτσαπ, γενικά. σάλτσα, το πήξα λίγο περισσότερο, ευχαριστώ! Θυμήθηκα όλη την ώρα για αυτήν τη μέθοδο λήψης χυμού, αλλά στη διαδικασία όλα άλλαξαν))) ο εγκέφαλος συνειδητοποίησε ότι είναι καλύτερο να κάνουμε κάτι άλλο από 2 κιλά ντομάτας)))

[ζεστό]

το μπλέντερ πέρασε από το μαλακό μετά το μαγείρεμα

μπλέντερ το φθινόπωρο = ο καλύτερος φίλος της ερωμένης

καλό για πάχυνση + σκόνη μουστάρδας = περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανά λίτρο τελικού ζεστό σάλτσα - μπροστά από το μπλέντερ

η μουστάρδα πυκνώνει όταν κρυώσει

Η συνταγή είναι σούπερ, το κάνω με τον ίδιο τρόπο, μόνο δεν προσθέτω καθόλου νερό. Εάν παραμείνει ο χυμός (συνήθως το τυλίγω σε treshki), ρίχνουμε ντομάτες με ή χωρίς δέρμα, αποδεικνύεται επίσης από μόνη της. χυμός.

Ρίχνω ντομάτες με ή χωρίς δέρμα, επίσης αποδεικνύονται. χυμός.

υπέροχη ιδέα !!

έχουμε όλες τις τεχνικές που έχουμε στη διάθεσή μας και δεν ξεχνάμε τις μη αυτόματες μεθόδους - οτιδήποτε μπορεί να είναι

ευχαριστώ για τη μουστάρδα!

για μουστάρδα

Χάρη στον φίλο μου - το διάβασε κάπου, ναι, εδώ και πολύ καιρό, και με συμβούλεψε

Χθες παρατήρησα εγκαίρως πόσο έκανα τρίψιμο 8 κιλών. ντομάτα με κόσκινο με κουτάλα. Περπατήθηκε με μπλέντερ - 2 λεπτά, 20 λεπτά. τρίβεται. Μην φοβάστε λοιπόν τα αρχαία καλύμματα βαρύτητας. Όχι τόσο επίπονη. Πάντα κάνω 8 κιλά. Αποδεικνύεται δύο δοχεία των 3 λίτρων. Δεν προσθέτω ούτε νερό, μόνο πρώτα θέρμανση στο ελάχιστο.

[Ίρσα]

Ίρσα,
Irishka, χρησιμοποιώ αυτή τη μέθοδο για να πετάξω τη μέση της ντομάτας όταν τα στεγνώσω. Δεν φτιάχνω χυμό, αλλά με εξάτμιση παχύ και νόστιμο κέτσαπ - Hines ξεκουράζεται

Επίσης, πωλείται ένα εξάρτημα αποχυμωτή για έναν συνηθισμένο μύλο κρέατος. διευκολύνει πολύ την παραγωγή χυμού ντομάτας. Τώρα αγόρασα έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος με τέτοιο ακροφύσιο. Το καλοκαίρι του 2016. όγκο άνω των 30 λίτρων. χυμό χωρίς να στραγγίζετε. Απομένουν ήδη 6 λίτρα.

[Ιρίνα]

Μαγειρεύω ακριβώς Ιρίνα, αλλά δεν προσθέτω νερό, το τρίβω με τον παλιό τρόπο μέσα από ένα κόσκινο και το βράζω σε κατάσταση σάλτσας. Ζεστό σε κουτιά, το τυλίγω και το χρησιμοποιώ ως πρόσθετο (αντί για πάστα ντομάτας) σε όλα τα πιάτα και βράζω μερικά από αυτά πιο παχιά και φτιάχνω λίγο κέτσαπ.

εναλλακτική λύση εάν ο αποχυμωτής τρυπανιού έχει ένθετο κόσκινου για πουρέ πατάτας

[Αλέθοντας ωμά ντομάτες σε κόσκινο.]

Αλέθοντας ωμά ντομάτες σε κόσκινο.
Χτυπάμε τις ντομάτες είτε σε ένα μπλέντερ είτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ή τις αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος μέσω μιας λεπτής σχάρας. Και τρίψτε ένα σπάνιο κόσκινο.
Είναι πιο βολικό να σκουπίζετε με μια παχιά σπάτουλα σιλικόνης

γι 'αυτό

- έτσι ώστε η ίδια η ωμοπλάτη να είναι παχουλή και όχι μαλακή, γιατί οι ωμές ντομάτες είναι πολύ ελαστικές.
Η έξοδος από το κόσκινο είναι παχύρρευστος χυμός, ούτως ή άλλως και οπουδήποτε.

Αλλά τι θα παραμείνει στο κόσκινο - μια παχιά μάζα, κέικ -
- σκατά, αν και γλυκό, ακόμη και συνηθισμένο, αποδεικνύεται παχύ. η ομορφιά
- σε κέτσαπ
- σε lecho
- κατάψυξη
- ξήρανση - δεν στεγνώνει καλά σε ένα παχύ στρώμα, σε ένα λεπτό πλέγμα

βιομηχανική, όπως στους δίσκους για τα στεγνωτήρια Isidri

Στεγνώνω σε δίχτυ σιδερώματος που ταιριάζει στο μέγεθος του δίσκου στεγνωτηρίου
/ σπόιλερ]

Το ίδιο ισχύει για κέικ από βιδωτές αποχυμωτές.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ πολύ, οπότε θα προσπαθήσω επίσης!)

[Η Irgata]

Παρασκευάζω το χυμό ακριβώς όπως Η Irgata - Ιρίνα.
Μόνο μετά το βράσιμο των ντοματών, πριν τρίψω ένα κόσκινο, σπάω τα κομμάτια με ένα μπλέντερ βύθισης. Έτσι, κατά τη γνώμη μου, σκουπίζεται ευκολότερα.
Και ένα ακόμη πράγμα: μαγειρεύω χωριστά χυμό από κόκκινες, κίτρινες-πορτοκαλιές, μαύρες ντομάτες. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ειδικά από κίτρινο-πορτοκαλί.