Kulich "Βασιλικό"

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Πολύ νόστιμο, αρωματικό, δεν στεγνώνει καθόλου. Και το πιο σημαντικό, αποδείχθηκε ότι ήταν πολυεπίπεδη.
Είναι αλήθεια ότι αντικατέστησα όλο το γάλα με κρέμα 10% και όλα ήταν απλά βούτυρο.
Στην ερώτηση, ο μίκτης με το εξάρτημα ζυμώνει τη ζύμη; Στο αρχικό στάδιο προσπάθησα να ζυμώσω με ένα μίξερ χειρός με γάντζους, αλλά δεν τράβηξε. Μόλις χώρισα τη ζύμη σε 2 μέρη (έφτιαξα ένα διπλό μέρος) και ζυμώνομαι σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, μετά ένωσα τα μέρη σε ένα δοχείο και ανέβηκαν μαζί, πολύ γρήγορα, παρεμπιπτόντως.
Από αυτούς που υποβλήθηκαν σε θεραπεία, δύο ζήτησαν μια συνταγή. Τα υπόλοιπα ζηλεύουν σιωπηλά, υποθέτω!

Έχω μια έκθεση για το Royal. Από μια μερίδα, πήραμε 3 λίτρα Πάσχα κέικ. Το βούτυρο ήταν όλο βούτυρο.
Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, οι απόψεις στην οικογένεια χωρίστηκαν: ο σύζυγός μου και εγώ συμπαθήκαμε την πυκνότερη, υγρή δομή του βασιλικού, και τα παιδιά, ο εγγονός και η πεθερά μας άρεσαν την πιο ευάερη δομή του Lazy Man)))
Η γεύση, το άρωμα και η επίγευση θεωρήθηκαν ομόφωνα και στα δύο άτομα))))

Εδώ είναι - η Βασίλισσα)



Ευχαριστώ, Anya! Ήταν πολύ νόστιμο για εμάς

Λοιπόν, ποιος τι, και εγώ πάλι αυτό το κέικ. Βάζω τη ζύμη τη νύχτα και το πρωί αρχίζω να δημιουργώ. Anya, ευχαριστώ πολύ !!!!

Αυτή η συνταγή είναι άνω των 5 ετών, αλλά δεν την έχω συναντήσει ποτέ. Δεν φαίνεται δύσκολο

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, παρεμπιπτόντως, έχει καλύτερη γεύση από το Royal Bummer, και το βούτυρο, ακόμη και την Paraschina Pasca! Εκπαιδεύομαι εδώ όλη την εβδομάδα - οπότε αυτή είναι η γνώμη της υπερβολικής μου οικογένειας!

Φτιάχνω το κερασάκι από ζάχαρη άχνη και γάλα, τότε δεν αιωρείται στο τηγάνι.

Παρακαλώ, πες μου τη συνταγή για το λούστρο σου.

[Ανάβι]

ΑνάβιΌλγα, κατά πάσα πιθανότητα προσπαθήσατε να συγκρίνετε τον Myasoedovsky με αυτόν;

[Ρεζλίνα]

ΡεζλίναΗ Έλενα, δυστυχώς, δεν έφτασε στα χέρια του Μασοέδοφσκι - αλλά ήθελε πραγματικά ... Αλλά ... Μεγάλη Εβδομάδα. Σίγουρα θα ψήσω την εβδομάδα του Πάσχα. Σε γενικές γραμμές, έψησα το πασκά του Paraskin - κάτι που είχε καταρρεύσει μαζί μου. Εδώ είναι το Royal Bummer - επίσης νόστιμο, αλλά ακόμα απλά Royal - Πολύ νόστιμο, νομίζω, γιατί το έψησα σε κρέμα. Επομένως, αύριο θα βάλω κέικ κρέμας Svettina - έτσι ώστε να υπάρχουν πολλές κρέμες. Και σίγουρα αυτό το Royal σε HP, και επίσης, αν ψήνεις στο HP - έχω ένα στρογγυλό κουβά στη Borka - το πιο νόστιμο Πασχαλινό κέικ που έψησα - αυτό είναι το εξαιρετικό Πάσχα από τη Lena Bo - είναι στην πραγματικότητα κάτι!

Εδώ είναι το Royal Bummer - επίσης νόστιμο, αλλά ακόμα απλά Royal - Πολύ νόστιμο, νομίζω, επειδή η κρέμα

Olya, επιτέλους μπορείς και εσύ να είσαι bummer

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, ακριβώς, ξέχασα επίσης! Τόσο για μερικές εβδομάδες! Αλλά το ίδιο - αυτό έχει καλύτερη γεύση!

[Ανάβι]

Ανάβι,
Olya, ένας τεμπέλης πρέπει να δοκιμάζεται μόνο σε δύο μέρες, τότε γίνεται τόσο νόστιμο !!!!! Τώρα θα δείξω στο θέμα αυτό που έκανα σήμερα Kulich "Royal Bummer" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Εκεί, στο κάτω μέρος.

Έψησα αυτό το κέικ, πολύ νόστιμο, ινώδες, για κάποιο λόγο όχι βαρύ. Χυμώδης. Έψησα με ξηρή μαγιά, έβαλα το ήμισυ της μαγιάς στη ζύμη και μετά το υπόλοιπο μισό στο αλεύρι. Καλή συνταγή, πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα.

Όλγα, κατά πάσα πιθανότητα προσπαθήσατε να συγκρίνετε τον Myasoedovsky με αυτόν;

Το Myasoedovsky αποδεικνύεται πιο δύσκολο για μένα. Πώς να τα συγκρίνετε, το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Royal έφτασα πιο κοντά στο βούτυρο από την Έλενα Μπο. Ίσως λόγω της ξηρής μαγιάς, ωθούν τη ζύμη

Το Myasoedovsky αποδεικνύεται πιο δύσκολο για μένα. Πώς να τα συγκρίνετε, το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Royal έφτασα πιο κοντά στο βούτυρο από την Έλενα Μπο.

Δεν συμφωνώ. Βούτυρο - σαν ένα συνηθισμένο, μάλλον νόστιμο κέικ - γλυκό ψωμί. Και αυτό - όπως, παρεμπιπτόντως, το Royal Bummer - είναι ένα ευθύ κέικ ... νόστιμο ... ινώδες.

Συμφωνώ απολύτως με τον προηγούμενο ομιλητή. Όλη η οικογένεια για το Βούτυρο είπε χωρίς να πει μια λέξη - νόστιμο, αλλά όχι κέικ. Αυτό είναι ένα κουλούρι 9 kopeck. Και ο Lazy-Kulich. Σήμερα ψημένο Royal. Μου άρεσε πολύ η ζύμη. Αλλά για τη γεύση μόνο την Κυριακή.

Κορίτσια, καληνύχτα! Πες μου, κάποιος προσπάθησε να ζυμώσει αυτή τη ζύμη με τα χέρια σου ;;; : girl_manikur: Λοιπόν, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω, αλλά όχι HP

Κάθε κέικ μπορεί να ζυμωθεί με τα χέρια σας. Μακριά και δύσκολη. Πρώτα, με ένα κουτάλι σε κύκλο, τότε η ζύμη Konda θα αρχίσει να τυλίγεται, βυθισμένη σε ψητό. λάδι με τα χέρια σας. Όσο ζυμώνετε τη ζύμη, τόσο καλύτερη θα είναι η ζύμη.

[Ιρίνα]

Ψημένο με ξηρή μαγιά

Ιρίνακαι πόση ξηρή μαγιά βάλατε;

Αλλά έχω πρόβλημα με αυτό το κέικ. Το έψησα για πρώτη φορά το 2013 - αποφάσισα ότι ήταν το πιο νόστιμο κέικ για μένα. Μετά το panettone φυσικά (αυτή είναι η αγάπη μου από την πρώτη Κοίτα δάγκωμα). Την πρώτη φορά που το κέικ βγήκε ως αριστούργημα! Πολυεπίπεδη, τέλεια ισορροπία ζάχαρης και άλλων συστατικών. Και τελευταία και φέτος - ακόμα κι αν κλαις! Αυξάνεται άσχημα και αυτό είναι !. Και δεν είναι η πρώτη χρονιά που ψήνω paski. Εξάλλου, έχω υποφέρει από αυτήν την επιχείρηση από την ηλικία των 15 ετών. Έχω δοκιμάσει όλους. Πραγματικά δεν ξέρω τι να σκεφτώ.

Ταυτόχρονα, το panettone αποδείχθηκε πανέμορφο όπως πάντα.

Ιρίνα, πόσο ξηρή μαγιά βάλατε;

Η Νατάσα, ένα πακέτο ξηρής μαγιάς ισοδυναμεί με 25 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς. Σε συσκευασία ξηρού 7g, χρησιμοποίησα 5g για δύο περάσματα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ

Τα Πασχαλινά μου κέικ περιμένουν για ψήσιμο. Μορφή 12/9 εκ. Τοποθετείται σε 360 γραμμάρια ζύμης. Βγήκε 3 τεμ. Υπήρχε 1/3 μέρος στη φόρμα. Έχουν μεγαλώσει στην κορυφή και υπάρχει ήδη ένα καπέλο.

Πασχαλινή τούρτα! Ο ανυπόμονος σύζυγός μου κάθε χρόνο για τις απολαύσεις και τις αναζητήσεις μου λέει ότι είναι φυσικά νόστιμο, αλλά η μητέρα του κάποτε στην παιδική ηλικία ψήθηκε σε έναν ρωσικό φούρνο ..... και το "παλιό τραγούδι για το κύριο πράγμα" ξεκίνησε ότι τα κέικ της μητέρας είναι μοναδικά.

Και έτσι ανέλαβα το "Royal". Δεν έκανε ένα βήμα πίσω από τη συνταγή. Ζύμη για τη νύχτα, και το πρωί, έφτιαξα τη ζύμη και οτιδήποτε άλλο σε έναν κουβά. Από τα πρόσθετα, μόνο μερικά κουτάλια βάμμα σαφράν - η Chuchelka δίδαξε, χάρη σε αυτήν! Και τρίψαμε επίσης το ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού σε έναν κάδο. Η βανιλίνη πρόσθεσε γενναιόδωρα, όχι ζάχαρη βανίλιας, αλλά βανιλίνη.
μι
Η συνταγή είναι εύκολη και όχι χρονοβόρα, οπότε δεν θα στραφώ στην «τεμπέλης εκδοχή» της. Αυτή τη φορά:-)
Το κύριο πράγμα είναι το αποτέλεσμα: το πιο ευαίσθητο ινώδες ψίχα. Δεν μου αρέσουν τα Πασχαλινά κέικ, τα οποία στεγνώνουν γρήγορα στο τραπέζι, δεν είχαν χρόνο να τα κόψουν, αλλά κατέληξαν στα μάτια μας. Αυτό δεν είναι για όλους. Δεν θα υποστηρίξω. Αλλά το "Royal" είναι το ίδιο τρυφερότητα! Μυρίζει σαν ένα ακριβό άρωμα - το κόβετε, και πίσω από το μαχαίρι υπάρχει ένα λεπτό ίχνος βουτύρου-βανίλιας-λεμονιού-σαφράν :-))))
Και τέλος, η εκτίμηση του συζύγου μου: αυτό το κέικ είναι πιο νόστιμο από τη μαμά !!!!!!!!!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Qween, με ενδιέφερε πολύ το κέικ σου, θέλω να προσπαθήσω να το ζυμώσω με ένα συνδυασμό, (δεν υπάρχει μηχανή ψωμιού), πες μου πόσες ζύμες αυξάνεται;

Δεν προσαρμόζεται καθόλου στον αρτοποιό;

Ζύμη για τη νύχτα, και το πρωί, έφτιαξα τη ζύμη και οτιδήποτε άλλο σε έναν κουβά.

Έβαλα τη ζύμη, την κολλήσαμε και το λάδι δεν είναι συνολικά 50 γραμμάρια συνολικά. Τα κορίτσια μου λένε, μπορώ να προσθέσω μαργαρίνη στον κανόνα; Δεν μπορώ να τρέξω στο κατάστημα το πρωί.

Γιατί όχι? Φυσικά είναι δυνατό. Επίσης μερικές φορές προσθέτω όταν δεν υπάρχει αρκετό λάδι.

Tomochka, ευχαριστώ!

Anya, άλλη μια ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα προσπαθήσω να εισαγάγω μια φωτογραφία αύριο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ήθελα να δημοσιεύσω μια φωτογραφία, αλλά δεν επιτρέπονται οι αρχάριοι στον ιστότοπο ((πρόσθεσα περισσότερα ζαχαρωμένα φρούτα: σταφίδες-100γρ, ζαχαρωμένα φρούτα (φράουλες, βακκίνια, παπάγια, μάνγκο, ανανά) 140 γραμμάρια = 240 γραμμάρια πασπαλισμένα με κονιάκ), θέλω επίσης να δοκιμάσω περισσότερο λάδι, αλλά ενώ φοβάμαι, μου αρέσει ακόμα η ευελιξία))) Και επίσης το χρώμα είναι εκπληκτικό !!!!!!

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Συνήθιζα να ψήνω το Royal Bummer, αλλά αυτό το Πάσχα αποφάσισα να ψήσω το Royal. Τι άρωμα είναι στο σπίτι!
Ψήνεται στο φούρνο, ζυμώνεται με μίξερ χειρός. Από το ποσό σύμφωνα με τη συνταγή, ελήφθησαν 3 μεσαία Πασχαλινά κέικ.Πήρα λίγο αυτοθεραπεία - έβαλα περισσότερες σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Ο συγγραφέας είναι πολύ σεβασμός Για μένα, αυτό είναι το πιο νόστιμο κέικ απ 'όλα που έχω δοκιμάσει ποτέ!

[Έλενα]

Έλενα, και πόσα ήταν στο proofer μετά την παρτίδα;

[Ναταλίσκα]

Ναταλίσκα, για μεγάλο χρονικό διάστημα έβαλε τη ζύμη για τη νύχτα, σήμερα στις 11 - την πρώτη παρτίδα. Στη συνέχεια παρέμεινε για 60-70 λεπτά. Τσαλακωμένο. Μια άλλη απόδειξη για περίπου μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, εισήγαγε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα στα καλούπια και τα έβαλε στο φούρνο για περισσότερα. Σκεφτείτε λοιπόν, χρειάστηκε ολόκληρη την ημέρα. Αλλά για χάρη μιας τέτοιας μυρωδιάς, είμαι έτοιμος να τα βρω για δύο μέρες.

Σαφή. Είσαι ηρωίδα

[Ναταλία]

Ναταλία.. είμαι εγώ, ναι, μια μέτρια ηρωίδα. Αλλά τώρα ξέρω σίγουρα ότι στο DR θα ρωτήσω επίμονα τα ζυμωτήρια μου

Κορίτσια, βοηθήστε έναν αρχάριο !!! Ο παρασκευαστής ψωμιού δεν ανακατεύει τη ζύμη κρέμας, υπάρχουν κομμάτια ... το έχω ήδη αναμίξει με τις λαβές, το ανάβω ξανά .... Τι να κάνω; Θα διασκορπιστούν ή όχι; Ήταν απαραίτητο να το αραιώσουμε με ζύμη, είμαι αδέξιος (

[Κινέιν]

ΚινέινΕίμαι πολύ ευγνώμων για τη συνταγή. Και μια έκθεση. Όλα λειτούργησαν. Θα είμαι σίγουρος ότι θα ψήσω.



Λίγο πολύ ξηρό, αλλά η πρώτη μου παρτίδα σύμφωνα με μια παλιά συνταγή (kulich με λιπαρή ξινή κρέμα), την οποία ψήνω εδώ και πολλά χρόνια, δεν ψήθηκε. Λοιπόν, εγώ και ...

Το Πασχαλινό κέικ έχει μια πολύ αρμονική γεύση, άρωμα και συνέπεια. Αυτό μου αρέσει.

[Κινέιν]

ΚινέινΘέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σου, είμαι διχασμένη ανάμεσα στο Myasoedovsky και τη δική σου. Υπάρχουν παγίδες με τη μορφή κομματιών ή ποιες άλλες αποχρώσεις; Ίσως κάποιος στο συνδυασμό (Kenwood) ζύμωσε τη ζύμη, μοιραστείτε την εμπειρία σας, παρακαλώ.

[Πίτερ Πους]

Πίτερ ΠουςΓια να αποφύγω τα κομμάτια, πάντα χτυπάω τη ζύμη κρέμας μαζί με τη ζύμη με ένα μπλέντερ βύθισης και μόνο τότε ζυμώνω με το υπόλοιπο αλεύρι και βούτυρο

[σεληνιακός]

σεληνιακός, Ευχαριστώ ! Αναμιγνύετε με τι;

[Πίτερ Πους]

Πίτερ ΠουςΑν μιλάμε για την ποσότητα των συστατικών ανά συνταγή, τότε ο αρτοποιός κάνει εξαιρετική δουλειά, αν κάνω πολλά, τότε έχω ένα ζυμωτήριο, νομίζω ότι το Kenwood σας θα πάει καλά.
Παρεμπιπτόντως, ο Myasoedovsky έψησε αυτό, για μένα αυτό το κέικ είναι ο νικητής.

[σεληνιακός]

σεληνιακός, Ευχαριστώ

[Πίτερ Πους]

Είμαι διχασμένη μεταξύ του Myasoedovsky και του δικού σου. Υπάρχουν παγίδες με τη μορφή κομματιών ή ποιες άλλες αποχρώσεις; Ίσως κάποιος στο συνδυασμό (Kenwood) ζύμωσε τη ζύμη, μοιραστείτε την εμπειρία σας, παρακαλώ.

Πίτερ Πους, αυτό το κέικ είναι πιο εύκολο να μαγειρευτεί από το κέικ που τρώει κρέας, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος.

Υπάρχουν πολλές ελευθερίες στο τμήμα κατανάλωσης κρέατος που θα κάνουν τη διαφορά στη γεύση. Όταν γράφουν ότι το myasoyedovsky δεν λειτούργησε, αυτό σημαίνει ότι κάπου υπήρχε παρακέντηση στη διαδικασία.
Στο myasoyedovskoye υπάρχουν πολλές ελευθερίες, όπου η ανεξαρτησία εκδηλώνεται και μπορούν να επιτευχθούν εντελώς διαφορετικά γούστα και αποτελέσματα: εκεί η ζύμη βουτύρου μένει όλη τη νύχτα σε πολύ διαφορετικές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια, οι ιδιαιτερότητες της εισαγωγής προϊόντων, εκεί τα αυγά, για παράδειγμα, χτυπιούνται με ξεχωριστό τρόπο, αυτό δεν είναι πάντα καλό για οποιοδήποτε αλεύρι. Έχω ήδη επισημάνει ότι η πρόσθετη οξείδωση της ζύμης με οξυγόνο δεν είναι πάντα πάγος.
Ωστόσο, στο kulich που τρώει κρέας, η ζύμη είναι πραγματικά ζύμη, αν και είναι τρομερά πλούσια και αν το κάνετε πολύ παχύ, τότε θα έχει λίγη αίσθηση από αυτό, επομένως, πάλι, πρέπει επίσης να ρυθμίσετε την υγρασία εκεί, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε σφάλματα.
Συνολική περίληψη: είναι δύσκολο να μαγειρέψετε σωστά την κατανάλωση κρέατος. Στο myasoyedovskoe είναι πολύ εύκολο να πάρετε ένα κέικ αντί για κέικ.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο απλή.
Αν και η μαγική λέξη "ζύμη" χρησιμοποιείται εδώ, στην πραγματικότητα δεν είναι. Υπάρχει μια παρατεταμένη ενεργοποίηση της μαγιάς σε ένα πολτό ζάχαρης με αυγό γάλα με αυξημένη ποσότητα ζάχαρης για 12 ώρες. Εδώ είναι παρόμοιο με αυτό που τρώει κρέας: ο ομιλητής βουτύρου συγκρατεί τη μαγιά και του επιτρέπει να καθίσει για τόσο καιρό. Και η ίδια απαίτηση για ισχυρή ζύμη με αντοχή στη ζάχαρη. Διαφορετικά δεν θα το κάνουν

Και τότε το συνηθισμένο ζύμωμα bezoparny με βαρύ muffin λαμβάνει χώρα ταυτόχρονα, και όχι βήμα προς βήμα, στο CP με μια προσπάθεια να εισαχθεί ένα βελτιωτικό με τη μορφή παρασκευής.
Η εισαγωγή του "choux ζαχαροπλαστικής" - οι ζυθοποιίες εδώ είναι πολύ μη τυπικές. Τολμώ να υποθέσω ότι η βασίλισσα τη στιγμή της σύνταξης της συνταγής είχε αλεύρι που δεν καταναλώνει υγρασία και η παρασκευή της δεν ήταν τόσο παχύ όσο στο σημερινό αλεύρι υψηλής χωρητικότητας.Στην πραγματικότητα, το ζυθοποιείο είναι ένα εξαιρετικό βελτιωτικό που προσθέτει ζουμερότητα και επιβραδύνει την κλοπή, χρησιμεύει ως νόστιμη απόλαυση για μαγιά. Αλλά τα φύλλα τσαγιού πρέπει να γίνουν τουλάχιστον για σήμερα !!!! στην αναλογία αλευριού: υγρασία 1: 2 και εδώ 1: 1,3, που δίνει μια υπερβολικά πυκνή ζύμη. Επομένως, επιτυγχάνεται μια πολύ μερική παρασκευή και η δυνατότητά της δεν αποκαλύπτεται πλήρως, αλλά η μαγιά παίρνει λίγο από τη γεύση της.
Σίγουρα θα αραιώσω τα φύλλα τσαγιού σε αυτήν τη συνταγή))) Διαφορετικά, δεν καταλαβαίνω αρκετά το νόημα της εισαγωγής του. Μια ενδιαφέρουσα τεχνογνωσία για τη διάτρηση της ζύμης με ένα μπλέντερ, καθώς καταλαβαίνω ότι δεν είναι πάγος, επειδή χύνεται πολύ αέριο στη ζύμη από τον ομιλητή ζύμης, αν και αν δεν υπάρχει άλλη διέξοδος, τότε
Αλλά θα προτιμούσα να ζυμώσω ολόκληρη τη ζύμη, και στη συνέχεια να την αλέσουμε απαλά με "φύλλα τσαγιού", αν την κάνετε πολύ πυκνή σύμφωνα με τη συνταγή ή έπειτα ανακατέψτε μόνο ένα μικρό μέρος της ζύμης.
Εδώ σε αυτήν τη συνταγή είναι πολύ αξιοσημείωτο ότι επιλέγεται μια πολύ μεγάλη λειτουργία χαμηλής θερμοκρασίας στο HP "ζύμη χωριού". Ένας τέτοιος υπέροχος τρόπος είναι δύσκολο να βρεθεί σε οποιαδήποτε σόμπα και η ζύμωση είναι εξαιρετικά μεγάλη στις καλύτερες συνθήκες και το κέικ πρέπει να έχει μια πολύ υπέροχη γεύση.
Βασικά, το όλο κόλπο δεν είναι 12 ώρες γήρανσης ζύμης. Θα μπορούσαν να ενεργοποιηθούν με έναν τυπικό τρόπο μέσα σε λίγα λεπτά.
Υπάρχει ένας πολύ μακρύς κύκλος ζύμωσης ζεύγους χωρίς ζεύγη στις καλύτερες συνθήκες της HP
Επομένως, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό, και εάν αυτή η λειτουργία δεν υπάρχει, επιλέξτε τα μακρύτερα ή προσομοιώστε με μη αυτόματο τρόπο τη λειτουργία "χωριό ζύμη". Από όσο καταλαβαίνω, η ζύμωση δεν είναι μεγαλύτερη από 25-28 μοίρες.
Αν εισαγάγετε επίσης σωστά το ζυθοποιείο εδώ, όχι ως πυκνή ζύμη, αλλά ως τυπική ζύμη, τότε το κέικ θα πρέπει να είναι πολύ ζουμερό.
Εάν συγκρίνετε τη γεύση με το κρέας που τρώει, τότε με τη σωστή προετοιμασία αυτών των δύο κέικ, θα πρέπει να είναι πολύ παρόμοια. Η σύνθεση είναι σχεδόν πανομοιότυπη, το μείγμα είναι πλούσιο σε ένα στάδιο και μακρά ζύμωση. Αλλά με αυτό το κέικ είναι ευκολότερο να μην κάνετε λάθος κατά το μαγείρεμα. Και αν φτιάξετε τη σωστή παρασκευή, θα πάρετε ένα πιο ζουμερό προϊόν.

Εάν δεν το κάνετε στην HP, αλλά στο Kenwood. Κάνουμε μια παρτίδα σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν το αλεύρι είναι μακράς διαρκείας, τότε αφήστε το χρόνο να πρηστεί για 30 λεπτά και μετά ζυμώστε δεν πάνω από το αρχικό στάδιο, γιατί η ζύμη θα μακρύς περιπλανηθείτε και κερδίστε δύναμη.
ζύμωση στους 25-28 βαθμούς,
Η Βασίλισσα γράφει
Ζύμωσα τη ζύμη στη λειτουργία "Village ζύμη" (όπως έκανε η Ουαλία) - ζυμώνομαι για 50 λεπτά, αυξάνοντας για 70 λεπτά, 10 δευτερόλεπτα. deboning, αύξηση 85 λεπτών, 10 δευτερόλεπτα. άνοδο 110 λεπτών.

20 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, ζύμωσα τη ζύμη με το χέρι και έβγαλα το μίξερ, μετά από το οποίο άφησα τη ζύμη για άλλη ~ 1 ώρα 10 λεπτά.
δηλαδή, όπου έχει οστά, πρέπει να διπλώσετε προσεκτικά τη ζύμη. Δηλαδή, να κάνετε αυτά τα οστά με το χέρι, διπλώνοντας προσεκτικά τη ζύμη.
Ή μην βασίζεστε στο καθεστώς, εάν έχετε εμπειρία στο ψήσιμο, κοιτάξτε τη συμπεριφορά της ζύμης και διπλώστε την.

Λοιπόν, όπως σε κάθε kulich, όσο πιο μαλακή ζυμώνεται η ζύμη, τόσο πιο χνουδωτή και πιο μαλακή είναι η τούρτα. Δηλαδή, δεν πρέπει να σφίγγετε τη ζύμη. Εάν εισέλθει απορροφητικό υγρασία, αραιώστε το με λίγο γάλα, αραιωμένη ξινή κρέμα, ορό γάλακτος και ούτω καθεξής. Το ξινό γάλα (λίγο, έτσι ώστε να μην ξινίσει με κανέναν τρόπο) φρέσκο ​​από το κασσίτερο θα βελτιώσει το Πασχαλινό κέικ σας, αν το προσθέσετε λίγο, μόνο ως βελτιωτικό και όχι ως αρωματικό πρόσθετο.
Πρέπει να προσαρμόσετε το αλεύρι σας και να ζυμώσετε τη ζύμη με απαλή υφή.
Σε γενικές γραμμές, εάν δεν υπάρχει HP, τότε το Royal Easter κέικ θα απαιτεί σεβασμό για τον εαυτό του, δεν είναι γρήγορο.

[φανταστικό]

φανταστικό, Ευχαριστώ πολύ! Έχω hp Panasonic, δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα και χρειάζομαι περισσότερες δοκιμές.

50 λεπτά ζύμωσης, δεν έχω καθαρίσει;

[Κινέιν]

Κινέιν, σε ένα από τα νήματα είδα πώς μιλήσατε για την παραγωγή αλευριού από μαύρισμα jeong. Έχετε δοκιμάσει μια τέτοια παρασκευή σε αυτό το kulich;
Έχω ήδη κάνει μια τέτοια παρασκευή, όπως σε αυτό το kulich, λαμβάνοντας ως βάση τη συνταγή για ένα Πασχαλινό κέικ από βιεννέζικη ζύμη. Τώρα σκέφτομαι να δοκιμάσω τον Ταν Τζονγκ.

Και εγώ, λόγω έλλειψης χρόνου, ξανά στο Royal. Μια πολύ βολική επιλογή για μένα. Ζύμη τη νύχτα και το πρωί κάνω τη ζύμη.Ψήθηκε την Τρίτη, στάθηκε ώριμο. Σκαρφάλωσα στο κομοδίνο τώρα, και εκεί η μυρωδιά είναι σαν σε ζαχαροπλαστείο! Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, ποιος μπορεί να μας βοηθήσει;

Τα κορίτσια λένε στη ζύμη σε ξηρή μαγιά πόσο να βάλουν; Και το κάνετε με τον ίδιο τρόπο; : girl_cray: Λοιπόν, δεν πουλάμε καθόλου ζύμη. Ακόμα και το κλάμα - όλα τα κέικ βρίσκονται σε ζύμη - αλλά το πώς να ψήνουμε σε ξηρά δεν είναι ξεκάθαρο

Και εγώ, λόγω έλλειψης χρόνου, ξανά στο Royal. Μια πολύ βολική επιλογή για μένα. Ζύμη το βράδυ και το πρωί κάνω τη ζύμη. Ψήθηκε την Τρίτη, στάθηκε ώριμο. Σκαρφάλωσα στο κομοδίνο τώρα, και εκεί είναι η μυρωδιά σαν ζαχαροπλαστείο! Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, ποιος μπορεί να μας βοηθήσει;

Θα ψήσω επίσης κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Είναι τα καλύτερα για μένα!
Για πολλά χρόνια έψησε παρόμοια, αλλά με μαγιά. Δεν υπάρχει μαγιά, οπότε μόνο η Βασιλική!

[Μιλάνο]

Μιλάνο, Έψησα 2 φορές σε ξηρό, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η ζύμη (όχι η ζύμη) αυξήθηκε άσχημα, τελικά, μια τόσο μεγάλη ζύμωση στη ζύμη δεν είναι για ξηρή μαγιά. Νωρίτερα, κάποιος έγραψε ότι έβαλε το ήμισυ της μαγιάς στη ζύμη και το μισό απευθείας στη ζύμη.