Γκρι ψωμί (παρασκευαστής ψωμιού) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Γκρι ψωμί (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	50 γρ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	400 γρ
Νερό	310 γρ
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	2 κουτ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Πίτουρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο (μετά το μπιπ)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το έψησα στο πρόγραμμα 5. 1 σετ δοκιμής 32 λεπτά, 2 σετ δοκιμής 30 λεπτά, 3 σετ δοκιμής σύμφωνα με το πρόγραμμα 55 λεπτά. αυξήθηκε στα 65 λεπτά, απενεργοποιώντας το φούρνο πριν το ψήσιμο για 10 λεπτά, στη συνέχεια ψήσαμε στο πρόγραμμα 14 για 70 λεπτά (νομίζω ότι το αποτέλεσμα δεν θα ήταν χειρότερο αν ψητό σύμφωνα με το τυπικό πρόγραμμα).

Πρόγραμμα μαγειρικής:

(γαλλικό ψωμί)

Σημείωση

Αποφάσισα λοιπόν να μοιραστώ τη μικρή μου εμπειρία στο ψήσιμο ψωμιού. Πριν από ένα μήνα αγόρασα μια σόμπα Kenwood BM-256, όχι χωρίς τη βοήθεια των μελών του φόρουμ "μηχανή ψωμιού". Η πρώτη τηγανίτα αποδείχθηκε άμορφη, δηλαδή, το ψωμί δεν ήταν της υψηλότερης ποιότητας, αλλά όλα για τον απλό λόγο της λανθασμένης ποσότητας συστατικών. Έπρεπε να αγοράσω ηλεκτρονικές ζυγαριές, τις οποίες συμβουλεύω σε όλους. Φυσικά, όλα πήγαν σαν ρολόι με τις ζυγαριές, το ψωμί αποδείχθηκε πλούσιο και αρωματικό (όπως αποδεικνύεται από τις θετικές κριτικές των φίλων). Δεδομένου ότι η οικογένειά μου προτιμά το σκοτεινό χρώμα του ψωμιού, φυσικά όλα τα πειράματά μου είχαν ως στόχο τη βελτίωση της ικανότητας προς αυτήν την κατεύθυνση)
Καλή όρεξη!