Ψωμί "Αποστάγματα σιταριού" (αρτοποιός)

Ψωμί "Σιτάρι αλκοόλ" (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ελαφριά μπίρα	245 ml
ήλιο αλεύρι σίτου	300 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	50 γρ
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
μέλι floral σκούρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
σταφίδες	1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
άλας	1 κουτ
ξηρή μαγιά	1 κουτ
γλυκάνισο	0,5 κουτ
κύμινο	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ιδέα της συνταγής εμπνεύστηκε από το περιοδικό "Gastronom" και προσαρμόστηκε στο ψήσιμο ψωμιού στο KhP. Τοποθετήστε τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες για τον HP σας. Προθερμάνετε το γλυκάνισο και τους σπόρους του κυμινοειδούς σε ξηρό τηγάνι έτσι ώστε το άρωμα να αποκαλύπτεται καλύτερα. Βυθίστε τις σταφίδες σε μπύρα ή σκούρο ρούμι. Προσθέστε στο τέλος της παρτίδας ή τοποθετήστε τον σε αυτόματο διανομέα (εάν υπάρχει τέτοια λειτουργία στο HP). Είναι καλύτερα να πάρετε ένα σκούρο λουλουδάτο μέλι (ΟΧΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ).
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κύριος

Σημείωση

Το ψωμί είναι πολύ, πολύ αρωματικό. Δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά μπύρας.
Από το ψωμί έρχεται "αλκοολούχο σιτάρι"όπως λένε στις παλιές μέρες.
Το ψίχουλο είναι τρυφερό, ελαφρώς υγρό. Η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή.
Νόστιμο ζεστό με βούτυρο. Καλή όρεξη.

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα. Νόστιμα, πολύ!
Όσον αφορά τη γεύση, τα πάντα είναι όπως περιγράψατε: το πιο ευαίσθητο ψίχα και μια λεπτή τραγανή κρούστα!
Είναι αλήθεια, όταν ζυμώνομαι, πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή, το κουλούρι δεν ήθελε να πάρει μαζί.
Είμαι πολύ, πολύ, πολύ χαρούμενος με το ψωμί!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ναταλίκα]

ΝαταλίκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας αρέσει το ψωμί! Και σας ευχαριστώ για τέτοια ευγενικά λόγια.