Moulinex 6002OW. Ciabatta

Moulinex 6002OW. Ciabatta

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για 2 ciabatts:
Νερό	180 ml
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Ξηρή μαγιά αρτοποιίας	1 κουτ
Για 4 ciabatts:
Νερό	360 ml
Αλας	2 κουτ
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Ξηρή μαγιά αρτοποιίας	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα δοχείο με την ακόλουθη σειρά: νερό, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και μαγιά. Τοποθετήστε το δοχείο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού. Επιλέξτε το πρόγραμμα 2, το επιθυμητό χρώμα φλοιού και πατήστε το κουμπί Start-Stop.
• Μετά το δεύτερο ηχητικό σήμα (μετά από 1 ώρα 20 λεπτά), ανοίξτε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού και αφαιρέστε τη ζύμη. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε 4 ciabatta, χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια και καλύψτε ένα από αυτά με μια πετσέτα για ένα δεύτερο ψήσιμο.
• Χωρίστε το 1ο κομμάτι εργασίας σε 2 ίσα μέρη, δώστε τους ένα οβάλ σχήμα.
• Τοποθετήστε το ciabatta σε ένα επίπεδο ταψί.
• Λιπάνετε με ελαιόλαδο και πατήστε ξανά το κουμπί εκκίνησης.
• Στο επόμενο ηχητικό σήμα (μετά από 35 λεπτά), αφαιρέστε το ciabatta και μετά επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία για να ξεκινήσετε τη δεύτερη συνεδρία ψησίματος. Στο τέλος κάθε ψησίματος, αφήστε τα ciabatts να κρυώσουν σε ένα συρμάτινο ράφι.

Παρόμοιες συνταγές

Ciabatta σε μια αρτοποιία (OJGG)

Ciabatta χωρίς προβλήματα (DonnaRosa)

Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta (Λις)

Έχω ήδη κάνει ciabatta αρκετές φορές στο Moulinex. Αποδεικνύεται νόστιμο - το τρώμε αμέσως. Όχι όμως ευάερο, όπως θα έπρεπε. Κάποιος γίνεται ευάερο και απαλό, τουλάχιστον σαν ψωμάκια;

Παρεμπιπτόντως, όταν πασπαλίζω με τυρί στην κορυφή, το ciabatta αποδεικνύεται πιο ευάερο και τρυφερό.

Απαιτείται ζάχαρη ή όχι;

[Felix01]

Felix01
Δεν υπάρχει ζάχαρη στο βιβλίο συνταγών (και η συνταγή είναι από εκεί).

Μέθοδος μαγειρέματος - γραμμή 2, η τελευταία λέξη ...

Έκανα 4 ciabatts σήμερα.
Χύθηκε 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα.
Τα ίδια τα προϊόντα είναι υψηλότερα από ό, τι στις φωτογραφίες.
Και επίσης "αναδυόμενο" ...

Μόλις έφτιαξα το Ciabatta, αυτό είναι το δεύτερο μου ψωμί από μια νέα μηχανή ψωμιού)) Απίστευτο νόστιμο.
Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, το ίδιο όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν έβαλα ζάχαρη, γιατί δεν ήξερα πόσο και αποφάσισα να μην το ρισκάρω.
Αποδείχθηκε υπέροχο. Το έβαλα σε μια μέτρια κρούστα, τραγανή. μμμμμ

Ένα ενδιαφέρον ψωμί αποδείχθηκε, συγχαρητήρια!

Ένα ενδιαφέρον ψωμί αποδείχθηκε, συγχαρητήρια!

Ευχαριστώ πολύ! Δεν ξέρω πόσο τέλειο είναι, γιατί δεν το έχω δοκιμάσει πραγματικά. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι η κόρη άρπαξε αμέσως ένα καρβέλι για τον εαυτό της) είναι κρίμα που ο σύζυγός μου κοιμήθηκε, τώρα θα το δοκιμάσει μόνο το πρωί

Κορίτσια, εάν ψήνετε ένα τσιαπάτα με αλεύρι ολικής αλέσεως, ποια είναι η αλλαγή στη συνταγή; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[julia111111]

julia111111Καλώς ήλθατε στο φόρουμ !!!

Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τίποτα. Εκτός από το ότι μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο νερό από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, διαφορετικά αλεύρια παίρνουν διαφορετικές ποσότητες υγρού από τις ιδιότητές τους.

Παρεμπιπτόντως, συναρμολογείται εδώ (χάρη στο δικό μας διαχειριστής-Tanyusha) πολύ ενδιαφέρον υλικό, Απορρόφηση υγρού από διάφορα είδη αλεύρων, δημητριακών, νιφάδων.

Και εδώ σε αυτήν την ανάρτηση γραμμένο για το πόσο απορροφά το υγρό αλεύρι ολικής αλέσεως.

κορίτσια, δεν ήξερα πού να γράψω - θα προσπαθήσω εδώ, είμαι πλήρης ερασιτέχνης στο ψήσιμο, δοκιμάζω συνταγές σύμφωνα με το βιβλίο Mulinex εντάξει, ψήνω μπαγκέτες και τσιαπάτα, έχω ερωτήσεις:
- Έχω την υφή της ψημένης ζύμης σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή αρκετά πυκνή - χωρίς φυσαλίδες και χωρίς τραγανή κρούστα - ενώ τα συστατικά είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή - τι να κάνω
- τις τελευταίες συνταγές - η ζύμη αποδείχθηκε πολύ υγρή, αν και ζύγισα τα πάντα με ζυγαριά ακριβώς // κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, πρόσθεσα αλεύρι με το μάτι ,,, - πες μου, η ζύμη πρέπει να είναι λίγο υγρή ή ελαστική, όπως για τα ζυμαρικά

πολύ μπερδεμένος