Gratin μπρόκολο

Gratin μπρόκολο

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Μπρόκολο	800-900 γρ
Γάλα (ζεστό)	750 ml
Βούτυρο	30 γρ
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με διαφάνεια)
Τυρί (τριμμένο)	150 γρ
Τριμμένη φρυγανιά	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για καλούπι 26 cm (αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε μερίδες)
• Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες ή, εάν είναι παγωμένο, ξεπαγώστε.
• Μαγειρέψτε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Αργά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, προσθέστε ζεστό γάλα. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να παχιά.
• Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μοσχοκάρυδο, φέρετε μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες και στείλτε το μπρόκολο στη σάλτσα. Μαγειρέψτε, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε, για περίπου 15 λεπτά.Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το μισό τυρί.
• Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο τυρί και ψίχουλα ψωμιού.
• Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο. Απλώστε το μπρόκολο με σάλτσα, το μείγμα με τυρί.
• Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220-230 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σημείωση

Κατά κάποιο τρόπο βρήκα το μπρόκολο στα έντερα του καταψύκτη, κρυμμένο προσεκτικά από κάποιον στην πιο απομακρυσμένη γωνία. Δεν ήταν εκεί! Έτσι εμφανίστηκε το gratin για το βραδινό δείπνο σε ένδειξη διαμαρτυρίας.

Η εικόνα "σακάκι" δεν είναι πολύ φωτογενής, αλλά είναι ακόμα νόστιμη!

Καλή όρεξη!