Ψητή σαλάτα λαχανικών

Ψητή σαλάτα λαχανικών

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά:

Μελιτζάνα	1 μεγάλο ή 2 μικρά
Κόκκινη πάπρικα	1 μεγάλο ή 2 μικρό
Ντομάτες	5-6 μικρά ή 3-4 μεγάλα
Άνηθο / μαϊντανό
Κρεμμύδι γογγύλι	1 Η / Υ.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Αλας
Ελαιόλαδο	40-50γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψήστε τις μελιτζάνες και την πάπρικα. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους 1x1cm.


• Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια 1 x 1 cm.


• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα, πιπέρι, αλάτι, σεζόν με ελαιόλαδο.


• Νόστιμο πιάτο.