Kulesh σε ένα Panasonic multicooker - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Kulesh σε Panasonic multicooker

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Χοιρινό κοιλιά	600 γρ
Κεχρί	1 κουταλιά της σούπας.
Μαργαριτάρι κριθάρι	1 κουταλιά της σούπας.
Πολύ μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Μεσαίο καρότο	2 τεμ.
Πάπρικα	3 κουτ
Αλας
Μπαχαρικό
Σκόρδο	6 δόντια
Νερό, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος	5-6 st.

Μέθοδος μαγειρέματος

1 κουταλιά της σούπας. = 300 ml
Ξεπλύνετε το κεχρί και το μαργαριτάρι κριθάρι μέχρι καθαρό νερό. Βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε. Αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό.
Κόψτε το στήθος σε όχι πολύ μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια. Τηγανίστε όλα μαζί στη λειτουργία ψησίματος με ανοιχτή βαλβίδα για γρήγορη εξάτμιση περίσσειας υγρού.
Προσθέστε έτοιμα δημητριακά στο κρέας, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και σκελίδες σκόρδου. Προσθέτω φέτες στη φλούδα για να τις διατηρήσω σε φόρμα. Οι αποφλοιωμένες σφήνες διαλύονται κατά το μαγείρεμα.
Ρίξτε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία PLOV.
Έφτιαξα ένα παχύ κουλέ, περισσότερο σαν χυλό, κι έτσι πρόσθεσα 5 φλιτζάνια νερό. Αν θέλετε να φτιάξετε μια κουλούλα σαν σούπα, τότε μειώστε την ποσότητα δημητριακών κατά 1/4 και αυξήστε την ποσότητα νερού κατά 1 φλιτζάνι. Θυμηθείτε ότι μετά το τέλος του μαγειρέματος, αφού σταθεί, τα δημητριακά θα απορροφούν ακόμα νερό.

Σημείωση

Κουλές - σούπα ή κουάκερ, συνήθως κεχρί, με την προσθήκη άλλων συστατικών.
Σύμφωνα με το λεξικό του Dahl, "KULESH, kulish, kulesh m. Southern gruel, smear; salamatka, διάφορα είδη ζυθοποιίας. Υγρό αφρό, ζωμός με πατάτα βοδινό ryaz. Από πλιγούρι βρώμης μπιζελιού με λαρδί κ.λπ."
Το γαστρονομικό λεξικό του VV Pokhlebkin ορίζει το kulesh ως "1. Σπάνιο χυλό αλεύρι με μπέικον. Εθνικό πιάτο της Λευκορωσίας. 2. Κεχρί με κουλούρια και κρεμμύδια. Ουκρανικό και νότιο ρωσικό πιάτο."
Κουλές - ένα πιάτο απλωμένο από τους Κοζάκους του Ζαπορόζιε. Το προγονικό σπίτι του γνωστού kulesh είναι το ουγγρικό κουάκερ κεχρί (στα Ουγγρικά, το κεχρί ονομάζεται "Koeles"). Τα υποχρεωτικά συστατικά του κλασικού kulesh είναι πλιγούρι κεχριού και μπέικον. Τα υπόλοιπα είναι αυτά που μπορείτε να βρείτε. [/ I]

Το Kulesh είναι ένα ευέλικτο και πλούσιο πιάτο, είναι ταυτόχρονα μια σούπα και ένα δευτερόλεπτο, επιτρέποντάς σας να το μαγειρέψετε "από ό, τι ήταν". Όπως το σαββατοκύριακο είχα ένα ταξίδι στην ντάκα για να κλείσω τη σεζόν. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι θα με καταλάβουν τι είναι αυτή η φασαρία. Δεν υπάρχει αρκετός χρόνος και πρέπει επίσης να μαγειρέψετε. Έτσι μαγειρεύω το kulesh και το πήρα μαζί μου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Είχαμε μεσημεριανό και δείπνο μαζί τους.

Για μεσημεριανό, όταν ζεσταίνω, πρόσθεσα βραστό νερό, ώστε να υπάρχει μια πιο επιλογή σούπας, για δείπνο απλά το ζεστάνα σε ένα τηγάνι με βούτυρο.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και καθόλου ενοχλητικό. Όλοι έτρωγαν με μεγάλη χαρά. Παραδόξως, κανείς δεν κουράστηκε με 2 γεύματα + 1 δείπνο με το ίδιο πιάτο.