Καλό ψωμί σίτου (Συγγραφέας RAV) (παρασκευαστής ψωμιού)

Καλό ψωμί σίτου (Συγγραφέας RAV) (παρασκευαστής ψωμιού)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα	1 φλιτζάνι (250 g)
Κεφίρ	¼ γυαλιά
Ζάχαρη	¼ γυαλιά
Αλας	1 κουταλάκι του γλυκού
Αυγό	1 Η / Υ.
Φρέσκια μαγιά	20-25 g
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεύρι	4 κουταλιές της σούπας.
Κονιάκ, βότκα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα απ 'όλα, ρίχνω φυτικό λάδι στον κάδο.
  
• Πρώτα διαλύω τη μαγιά σε ζεστό γάλα, το ρίχνω στον κάδο, και μετά στο ίδιο ποτήρι ανακατεύω το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτω στον κάδο. Στη συνέχεια, το κεφίρ, το αλεύρι και μετά το κονιάκ.
  

Και ποιο καθεστώς πρέπει να είναι, τόσο ζάχαρη; Και αλκοόλ;

Αυτό το ψωμί είναι πιθανώς πιο κατάλληλο για το όνομα καλό ψωμί σιταριού βουτύρου.

Σίγουρα θα δοκιμάσω, ο σύζυγός μου λατρεύει το ψήσιμο.

Και το κονιάκ θα δώσει άρωμα και το ψωμί δεν θα στεγνώσει περισσότερο.

Θα ψήνω σε ειδική λειτουργία (γλυκό ψωμί).

Δεν είναι πάρα πολύ μαγιά;
Ψήνω όλη την ώρα σε πιεσμένο και παραδοσιακό ψωμί για 300 ml υγρού (τυρί, νερό, γάλα) και 500 γραμμάρια αλεύρι έβαλα 6-8 g μαγιάς, ανάλογα με τη φρεσκάδα.
Για να μην είναι αβάσιμος, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας κόβοντας τη μαγιά στα 15g.
(υπενθύμισε: * Και ποιος θα μαντέψει τη μελωδία από 5 νότες; *))

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο !!!! Ευχαριστώ τον ιδιοκτήτη της συνταγής. Όταν ψήνουμε για δεύτερη φορά - αντί για αλκοόλ βάζουν ξύσμα λεμονιού, επίσης πολύ νόστιμο)))

Θέλω να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για τη συνταγή. Πράγματι, πολύ καλό ψωμί. Μόνο λίγο έπρεπε να διορθώσω την ένταση του σελιδοδείκτη, για τη σόμπα μου πάρα πολύ. Την πρώτη φορά, όταν όλα τοποθετήθηκαν σύμφωνα με τη συνταγή, το ψωμί στηρίχτηκε στο παράθυρο προβολής, έκλεισε όλο το ποτήρι και ανέβηκε πάνω από τις άκρες του κάδου, αποδείχθηκε ότι ήταν μανιτάρι. Αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση και έψησα καλά. Χθες έψησα 2 ακόμη ψωμί σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Το πρώτο από αυτά τα 2 κόλλησε λίγο στο ποτήρι ξανά, αλλά γλίστρησα σε ένα κομμάτι κερωμένο χαρτί ψησίματος για να προστατέψω το ποτήρι. Φοβόμουν ότι το ψωμί θα ηρεμήσει, αλλά τίποτα τέτοιο δεν συνέβη. Αποδείχθηκε πολύ ψηλό, κατακόκκινο, μόνο με ανοιχτόχρωμη ετικέτα στο πάνω μέρος του κεφαλιού. Και το δεύτερο, με όλες τις προσαρμογές, αποδείχθηκε τέλειο
Η HP μου έχει 2 μεγέθη ψωμιού: 700 και 900 γρ
Να τι έχω μετά την προσαρμογή:

1 αυγό + κεφίρ (είχα γιαούρτι) = 130 ml;
Γάλα (θερμαίνεται σε MV) - 150 ml;
Φρέσκια μαγιά (θρυμματισμένη σε γάλα) - 13 γρ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (χύνεται στο κεφίρ με ένα αυγό).
Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χύνεται σε κεφίρ με ένα αυγό και λίγο σε γάλα με μαγιά).
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (μαλακό, βάλτε αμέσως σε έναν κάδο, χωρίς τήξη).
Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. (1 κουταλιά της σούπας. L. Αμέσως χύνεται στον κάδο και 0,5 κουταλιές της σούπας. L. τακτοποιημένο στο ήδη σχηματισμένο κουλούρι έτσι ώστε να ξεφλουδίζει από το τοίχωμα του κάδου).
Αλεύρι σίτου - 450g (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού - σε γάλα με μαγιά)
Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (Έχω βότκα με βάλσαμο Ρίγα)
Πρώτα έβαλε βούτυρο, έπειτα χύθηκε κεφίρ με ένα αυγό, ζάχαρη και αλάτι, μετά ζύμη αφρού σε γάλα, έπειτα μπράντυ και κοσκινισμένο αλεύρι στην κορυφή.
Το πρόγραμμα παραδόθηκε στην τελευταία έκδοση "Basic", η κρούστα είναι μέτρια, το μέγεθος είναι 700 gr. Ο χρόνος με αυτές τις παραμέτρους έχω - 2:53.
Το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό. Για άλλη μια φορά στον συγγραφέα, το χαμηλότερο τόξο μου

Θέλω να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για τη συνταγή. Πράγματι, πολύ καλό ψωμί. Μόνο λίγο έπρεπε να διορθώσω την ένταση του σελιδοδείκτη, για την κουζίνα μου πάρα πολύ. Την πρώτη φορά, όταν όλα τοποθετήθηκαν σύμφωνα με τη συνταγή, το ψωμί στηρίχτηκε στο παράθυρο προβολής, έκλεισε όλο το ποτήρι και ανέβηκε έξω από τις άκρες του κάδου, αποδείχθηκε ότι ήταν μανιτάρι. Αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση και έψησα καλά.Χθες έψησα 2 ακόμη ψωμί σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Το πρώτο από αυτά τα 2 κόλλησε λίγο στο ποτήρι ξανά, αλλά γλίστρησα σε ένα κομμάτι κερωμένο χαρτί ψησίματος για να προστατέψω το ποτήρι. Φοβόμουν ότι το ψωμί θα ηρεμήσει, αλλά τίποτα τέτοιο δεν συνέβη. Αποδείχθηκε πολύ ψηλό, κατακόκκινο, μόνο με ανοιχτόχρωμη ετικέτα στο πάνω μέρος του κεφαλιού. Και το δεύτερο, με όλες τις προσαρμογές, αποδείχθηκε τέλειο
Η HP μου έχει 2 μεγέθη ψωμιού: 700 και 900 γρ
Να τι έχω μετά την προσαρμογή:

1 αυγό + κεφίρ (είχα γιαούρτι) = 130 ml;
Γάλα (θερμαίνεται σε MV) - 150 ml;
Φρέσκια μαγιά (θρυμματισμένη σε γάλα) - 13 γρ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (χύνεται στο κεφίρ με ένα αυγό).
Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χύνεται σε κεφίρ με ένα αυγό και λίγο σε γάλα με μαγιά).
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (μαλακό, βάλτε αμέσως σε έναν κάδο, χωρίς τήξη).
Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. (1 κουταλιά της σούπας. L. Αμέσως χύνεται στον κάδο και 0,5 κουταλιές της σούπας. L. τακτοποιημένο στο ήδη σχηματισμένο κουλούρι έτσι ώστε να ξεφλουδίζει από το τοίχωμα του κάδου).
Αλεύρι σίτου - 450g (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού - σε γάλα με μαγιά)
Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (Έχω βότκα με βάλσαμο Ρίγα)
Πρώτα έβαλε βούτυρο, έπειτα χύθηκε κεφίρ με ένα αυγό, ζάχαρη και αλάτι, μετά ζύμη αφρού σε γάλα, έπειτα μπράντυ και κοσκινισμένο αλεύρι στην κορυφή.
Το πρόγραμμα παραδόθηκε στην τελευταία έκδοση "Basic", η κρούστα είναι μέτρια, το μέγεθος είναι 700 gr. Ο χρόνος με αυτές τις παραμέτρους έχω - 2:53.
Το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό. Για άλλη μια φορά στον συγγραφέα, το χαμηλότερο τόξο μου