Ρολό πατέ συκωτιού σε Panasonic SR-TMH18 multicooker

Ρολό πατέ συκωτιού σε Panasonic SR-TMH18 multicooker

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος	500 γρ
Μεγάλο καρότο	1 Η / Υ.
Μεγάλες λάμπες	2 τεμ.
Μοσχοκάρυδο	¼ ω. Λ.
Αλας	1,5 κουτ.
Μαύρο πιπέρι	0,5 κουτ
Βούτυρο (μπορείτε να κάνετε περισσότερα, για να δοκιμάσετε)	~ 150 γρ
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα (μπορεί να αντικατασταθεί με λαρδί)	~ 80 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα πολυσύνθετο, βάζουμε το συκώτι (ολόκληρο κοτόπουλο, κομμάτια βοείου κρέατος). Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το καρότο σε φέτες. Βάλτε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος της λειτουργίας, ανακατεύοντας αρκετές φορές.
• Όταν τελειώσει το καθεστώς, ψύξτε λίγο το συκώτι με λαχανικά και αλέστε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος ζεστό, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
• Απλώστε τη μεμβράνη στο τραπέζι και βάλτε ομοιόμορφα το πατέ, πάνω στο πατέ, λεπτές φέτες βουτύρου.
• Τυλίξτε το ρολό και βάλτε το στο ψυγείο.
• Κόψτε πριν το σερβίρετε, ελαφρώς παχύτερο από το λουκάνικο.
• 

Σημείωση

Από την παιδική μου ηλικία, μου αρέσει αυτή η εκδοχή του πατέ, ούτε μία διακοπές θα μπορούσε να κάνει χωρίς αυτό (η μητέρα μου μαγειρεύτηκε σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας λαχανικά και συκώτι με τη σειρά).

Είναι πολύ βολικό να αποθηκεύετε ένα τέτοιο ρολό στον καταψύκτη και φαίνεται όμορφο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη !

PS: Δεν μπορώ να εισαγάγω την τρίτη φωτογραφία, θα προσπαθήσω αργότερα.

[Μιχαλίνα]

Μιχαλίνα, εδώ είναι μια φωτογραφία.
Αυτό είναι ήδη ένα άλλο ρολό, το χτύπησα, με κρύο βούτυρο, επομένως, το μοτίβο στην περικοπή δεν είναι πολύ ομοιόμορφο. Όμως, δεν μας άρεσε τίποτα.



Το ρολό, το μαντέψατε, είναι στα δεξιά.

Πάντα έκανα ένα τέτοιο πατέ, αλλά σήμερα συνάντησα αυτό το θέμα και συνειδητοποίησα ότι δεν ήμουν ο μόνος τέτοιος παράσιτος. Δεν έχω πολυκουζινάκι, γι 'αυτό χρησιμοποιώ ένα τηγάνι. Πρώτα, τηγανίζω τα κρεμμύδια και τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και μετά προσθέτω κομμάτια συκωτιού (οποιοδήποτε - σήμερα, για παράδειγμα, ήταν χοιρινό) και το έφερα σε ετοιμότητα, αλλά δεν το στεγνώνω. Στη συνέχεια αλέθω τα πάντα σε ένα μπλέντερ με βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.


Και έπειτα έβαλα επίσης το λάδι, μόνο στη μέση


Και σχηματίστε ένα λουκάνικο (ή περισσότερα)


Και στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς

Έτσι στο πλαίσιο

Ευχαριστώ, υπέροχη συνταγή. πολύ νόστιμο - όπως ακριβώς αγοράστηκε, αλλά όλα είναι φυσικά. Έφτιαξα ένα συκώτι γαλοπούλας από μια γαλοπούλα, αλλά δεν ξέρω πώς διαφέρουν όλα αυτά τα συκώτια το ένα από το άλλο.
Απλώς δεν κατάφερα να το διπλώσω, έσπασε και έπρεπε να το ανακατέψω ξανά στο συνδυασμό και να το βάλω στο δοχείο. Διδάξτε πώς να τυλίξετε τόσο όμορφα.

[Φάρσα]

Φάρσα , στην υγεία
Ήρθε το ρολό με μια ταινία;

Δεν ξέρω την αλήθεια πώς διαφέρουν όλα αυτά τα συκώτια το ένα από το άλλο.

Διαφέρουν ως προς τη γεύση και πάρα πολύ.

Ευγενικοί άνθρωποι! Θυμήθηκα ότι είχα φιλέτο κοτόπουλου στο καρτούν μου, εντελώς ωμό, αλλά θα έπρεπε να είχε μαγειρευτεί ήδη το πρωί. Αυτή έτρεξε. Σύλλογοι, ηλεκτρονικό ορυχείο!

PS: το ρολό είναι εξαιρετικό. Κάνω πατέ όλη την ώρα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει με ρολό - δεν το έχω δοκιμάσει!

Και ένα ρολό κονιάκ με μοσχοκάρυδο.

Σκιάχτρο, δώστε μια φωτογραφία! Ή έχετε ήδη φάει τα πάντα;

Σκιάχτρο, δώστε μια φωτογραφία! Ή έχετε ήδη φάει τα πάντα;

Φωτογραφία από τι ;! Δεν έχω φωτογραφίες. Δεν το έκανα τώρα.

Επιτέλους μπορώ πάντα να φτιάξω μια τέτοια πάστα: συκώτι, καρότα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, δάφνη, κονιάκ και βούτυρο. Για μια δεκάρα. Υπάρχει μόνο κονιάκ και δεν υπάρχουν φύλλα δάφνης. Δεν το τυλίχτηκα ποτέ σε ρολό. Επομένως, λέω ότι το ρολό είναι εξαιρετικό. Το ξέρω!

Πού είναι η lavrushka;

[Σκιάχτρο]

Κορίτσια, δεν θα έχετε χρόνο να στείλετε μια απάντηση

Σκιάχτροενώ είμαι εκεί "Εσώρουχα!" Διάβασα, και στο τέλος πιστεύω ότι ο συγγραφέας έχει ήδη «τρέξει» σε αυτό το πολύ εσώρουχο - ο συγγραφέας αποδεικνύεται ότι είναι εδώ!

Και ένα ρολό κονιάκ με μοσχοκάρυδο.

Και εγώ, για πολύ καιρό, δεν έκανα κάτι με κονιάκ. Μετά από δυο δαγκώματα, η γεύση εξασθενεί και δεν το αισθάνομαι πλέον. Είναι το ίδιο με το τσάι με περγαμόντο ...

[Κινέιν]

Πού είναι η lavrushka;

Κόλπος.

Φυσικά, στο πατέ. Όταν μαγειρεύετε το συκώτι με λαχανικά, βάζετε το lavrushka εκεί και μετά βγείτε έξω.

Κινέιν

Όχι, έφυγα όταν έγραφα, δηλαδή όχι σήμερα. Και ... δεν έφτασα, παρεμπιπτόντως!

Κορίτσια, και φτιάχνω ένα "κλασικό" πατέ από συκώτι βοδινού, χρησιμοποιώ φρέσκο ​​μπέικον, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, l / φύλλα, καρότα σε μεγάλα κομμάτια Τηγανίζω το σφάγιο σε ένα καζάνι μαζί με το συκώτι. Στη συνέχεια, φτιάχνω ένα ρολό, όπως το Anya, μόνο το χτύπησα το βούτυρο, και το τρίτο στρώμα που έχω είναι το καρότο (βγάζω τα καρότα από το καζάνι, καθαρίζω την καφετιά πλάκα από το συκώτι, το περνάω από ένα μύλο κρέατος ή το τρίβω με άλλο τρόπο) Αποδεικνύεται πολύ ωραίο και νόστιμο.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, μια ενδιαφέρουσα σχεδιαστική επιλογή. Μπορώ να φανταστώ πόσο όμορφο είναι. Τρώω τώρα το πατέ ...

Όλοι θα έτρωγαν! : nyam: Εδώ είναι τα συκώτι! Το συκώτι δεν είναι ποτέ άγευστο, και το συκώτι είναι ακόμη περισσότερο! Ευχαριστώ κορίτσια που σας υπενθυμίζατε ένα τόσο νόστιμο!

Anya, σε όλους αρέσει η γεύση και το βλέμμα. Για 500 g συκωτιού (παίρνω μόνο βόειο κρέας, δεν μου αρέσει πολύ η γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος, δεν αναγνωρίζω καθόλου χοιρινό) - 100 g λαρδί. Μερικές φορές προσθέτω επίσης ρίζα μαϊντανού. Και τα καρότα και το βούτυρο - από τα μάτια, έτσι ώστε να λαμβάνονται τα στρώματα. Δίνω μεγάλη προσοχή στο να μην μαγειρεύω το συκώτι, έτσι ώστε ο πατέ να είναι ζουμερός.

[Φάρσα]

Φάρσα , στην υγεία
Ήρθε το ρολό με μια ταινία;

Διαφέρουν ως προς τη γεύση και πάρα πολύ.

Φυσικά, την απενεργοποίησα με την ταινία, καθώς έκανα την πρώτη στροφή και χώρισα, ίσως ήταν στεγνή.
Ή μπορείτε τουλάχιστον να περιγράψετε περίπου τη γεύση των διαφορετικών συκωτιών. Και πόσο πατέ μπορεί να αποθηκευτεί στο +1; Ευχαριστώ.
Στο κατάστημα, συνήθιζα να αγοράζω ψημένους τύπους σε αλουμινόχαρτα - πρέπει επίσης να το δοκιμάσετε, αν και είναι τόσο νόστιμο.

[Φάρσα]

ΦάρσαΠροφανώς, ο πατέ αποδείχθηκε ξηρός.
Επιλογές διόρθωσης:
1. Μπορεί να έχετε στεγνώσει το συκώτι σας. Όσο περισσότερο τηγανίζεται το συκώτι, τόσο πιο ξηρό θα είναι. Εάν δεν θέλετε να κάνετε λάθος με το στάδιο ετοιμότητας, δοκιμάστε το συκώτι κατά το μαγείρεμα.
2. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να τοποθετούνται πολύ, χωρίς να τα φεύγουν - αυτό δίνει τόσο χυμώδη όσο και γεύση.
3. Το βούτυρο μπορεί επίσης να τοποθετηθεί χωρίς δισταγμό.

Σχετικά με τη γεύση διαφόρων τύπων ήπατος:
Είναι δύσκολο να περιγράψουμε τη γεύση καθώς όλοι έχουν διαφορετικές γεύσεις. Για παράδειγμα, δεν μου αρέσει η μυρωδιά των υποπροϊόντων της γαλοπούλας, συμπεριλαμβανομένου του συκωτιού, ούτε μου αρέσει το χοιρινό, από το nutria - το μισώ. Πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα και να αποφασίσετε μόνοι σας, γιατί ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα.

Δεν κρατάω πατέ στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα (4 ημέρες), αλλά συχνά το παγώνω.

Το πατέ θα διαρκέσει πολύ περισσότερο στο ψυγείο, εάν δεν προστίθενται καθόλου σταγόνα κρεμμύδια, καρότα και άλλα λαχανικά. Μόνο μπαχαρικά, λάδι.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , εδώ συμφωνώ μαζί σας. Επικολλήστε από τα λάχανα καρότων ιδιαίτερα γρήγορα - μερικές ώρες στο τραπέζι και η πάστα είναι ήδη ξινή.
Αλλά η έλλειψη λαχανικών επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του πατέ - για το γούστο μου.

Αν και, μπορώ να πω με σιγουριά (από την εμπειρία) ότι εάν τα συστατικά μαγειρεύονται, δεν τηγανίζονται και είναι επιτακτική ανάγκη να βάλουμε λαρδί ή κακά (αντί για βούτυρο), τότε ο πατέ αποθηκεύεται καλά.

Εδώ είναι το πατέ μου, το οποίο έβαλα στο επόμενο Temka:

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ , πολύ νόστιμο ρολό.
Και υπάρχει μια φωτογραφία σε αυτό το θέμα, φαίνεται ότι δεν έχει πάει πουθενά.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ , πολύ νόστιμο ρολό.
Και υπάρχει μια φωτογραφία σε αυτό το θέμα, φαίνεται ότι δεν έχει πάει πουθενά.

Κινέιν, Ευχαριστώ!
Ω, υπάρχει πραγματικά μια φωτογραφία. Και μετά πήγα χθες από την Όπερα δεν υπήρχε φωτογραφία.
Λοιπόν, εντάξει, ας είναι και σε αυτό το Temko.

Μου άρεσαν πάρα πολύ οι αναλογίες του ήπατος με τα λαχανικά. Λεπτή, ισορροπημένη γεύση. Όλη η οικογένεια είναι χαρούμενη! Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Πολύ νόστιμο