Τύπος λάδι

Κορίτσια, βοηθήστε με να το καταλάβω!
Αγόρασα 1 λίτρο υγρής κρέμας στην αγορά. Κατεψυγμένο, όταν ξεπαγώνει, ο χάλυβας είναι σκληρός, μικροσκοπικός, όπως το βούτυρο ...
Χθες άρχισα να θερμαίνω 750 γραμμάρια στο φούρνο για περίπου 2 ώρες (το λάδι βράζει ελαφρά, αν και η θερμοκρασία μειώθηκε από 150C στους 120C).
Πάνω από το κεχριμπαρένιο υγρό, αποδείχθηκε λιγότερο από 200 γραμμάρια! Τα υπόλοιπα είναι λευκές σταγόνες, ξινή γεύση ...

Και σήμερα αυτό το κεχριμπαρένιο υγρό έχει ήδη στρωματοποιηθεί: πάνω από ένα ελαφρώς διαφανές υγρό, κάτω από αυτό είναι κίτρινο θολό ... Στέκεται στην κουζίνα, δεν είναι καθόλου παγωμένο, δεν υπάρχουν κόκκοι ...
Τι συνέβη? Ποιός είναι ο λόγος?

[Νατάσα]

ΝατάσαΑλλά γιατί δεν χτύπησες πρώτα το βούτυρο από την κρέμα;

Τώρα τι είναι κίτρινο - συγχώνευση. θα είναι σαν γκι. Τα υπόλοιπα είναι ένα είδος βουτυρογάλακτος.
Εάν η κρέμα δεν ήταν παχιά, τότε η απόδοση του κτυπημένου βουτύρου θα ήταν μικρότερη και η απόδοση του ήδη λιωμένου βουτύρου θα ήταν ακόμη μικρότερη. Έτσι όλα είναι καλά με εσάς.

Το προϊόν δεν χάνεται - πολύ καλό ως προσθήκη στη ζύμη βουτύρου.

λευκή ομίχλη, ξινή γεύση ...

Σε τηγανίτες. σε muffins αντί για ξινή κρέμα.

και αν σε ένα multicooker, τότε με το καπάκι ανοιχτό ή κλειστό;

Καλύτερα σε ένα multicooker!

Εδώ είναι μια μέθοδος για ένα πολυκουζινάκι, έχετε ένα ποιοτικό προϊόν.

Ghee (ρωσικό βούτυρο) σε ένα πολυκουζινάκι Marta MT-1989 (Διαχειριστής)

Είναι καλύτερα να κλείσετε το καπάκι Ghee (ρωσικό βούτυρο) σε ένα πολυκουζινάκι Marta MT-1989 # 78

[Ίρσα]

Ίρσα, Ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας!
Συνειδητοποίησα το λάθος μου, θα φτιάξω πρώτα το βούτυρο ...
Μόλις αποφάσισα, καθώς παρέμεινε σκληρό και μικροσκοπικό κατά την απόψυξη, αυτό σημαίνει ότι το βούτυρο ήδη ...

[bnb]

bnb,

Μάλλον φυτικά λίπη. Πώς σκληραίνει η μαργαρίνη στο ψυγείο. Επομένως, παρέμειναν σταθεροί μετά την απόψυξη.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, - αυτό ειναι φρικτό! Γνωρίζουν ήδη οι ιδιώτες έμποροι πώς να το κάνουν αυτό ;!

Και εκμεταλλευόμενοι αυτήν την ευκαιρία, Νάτα, αποδεχτείτε έναν ακόμη θαυμαστή του εκπληκτικού δώρου σας!
Δεν είναι ο "Μαγειρικός Ντετέκτιβ", αλλά ένα Ποίημα, Τραγούδι! Και αν υπήρχε ένας τέτοιος όρος (αλλά μπορεί να δημιουργηθεί) "Ποιητής της μαγειρικής τέχνης", τότε σωστά θα ανήκε στο αγαπημένο μας σκιάχτρο!

[bnb]

bnb,

Οι ιδιώτες έμποροι γνωρίζουν ήδη πώς να το κάνουν καλύτερα από οποιονδήποτε, δυστυχώς ...

Έρχεσαι και στο blog. Έχουμε συχνά πάρτι εκεί))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για την πρόσκληση - σίγουρα !!!

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ νόστιμο βούτυρο, εύχομαι να το έκανα πριν. Τηγανίζω πίτες, πήρα 2 κουταλιές της σούπας για 4 τηγάνια, το λάδι δεν έκαψε, δεν απορροφήθηκε πολύ στη ζύμη. Το συκώτι μου επίσης ενέκρινε το λάδι, δεν μπορώ να φάω τηγανητό καθόλου, αλλά αυτό το λάδι δεν έχει καούρα, ναυτία και δεν υπάρχει βαρύτητα στη δεξιά μου πλευρά. Μούσκεμα ακόμη και το ψωμί σε ζεστό λάδι, σκέφτηκα ότι θα έστρεφε μετά από αυτό, όχι, σαν να μην είχε συμβεί τίποτα. Πριν από αυτό, απλώς διαλύω ένα κομμάτι βούτυρο, το αλάτισα, νόστιμο με ψωμί, αλλά τρεις ημέρες ναυτίας και πόνου δεν αξίζουν τον κόπο. Έβαλα μια σταγόνα λαδιού στα νύχια μου, για πρώτη φορά σε 20 χρόνια μεγάλωσα ενάμισι εκατοστά, το έκοψα από τα συνηθισμένα 3 χιλιοστά, επειδή είναι άβολο. Θα ήθελα να φτιάξω μια μάσκα μαλλιών, αλλά φοβάμαι ότι δεν θα την πλύνω αμέσως και δεν θέλω να περπατήσω με λιπαρά μαλλιά

[Μπόζενταρκα]

Μπόζενταρκα,

Ίσως κάτι από το πρωτεϊνικό μέρος δεν έγινε αποδεκτό από το συκώτι σας; Επειδή το ghee είναι καθαρό λίπος γάλακτος με ένα πλήρως διαχωρισμένο μέρος πρωτεΐνης. Ένα ανάλογο φυτικού ελαίου, αλλά ζωικής προέλευσης ...

Ίσως κάτι από το πρωτεϊνικό μέρος δεν έγινε αποδεκτό από το συκώτι σας;

ίσως, αλλά επίσης δεν μπορώ να φάω λαχανικά, όχι

Τελικά αποφάσισα να φτιάξω αυτό το λάδι. Υπήρχαν 10 συσκευασίες των 180 γραμμαρίων το καθένα, το τελικό προϊόν αποδείχθηκε 1190 γραμμάρια, όχι ένα γεμάτο δοχείο 2 λίτρων κατ 'όγκο. Πολύ όμορφο χρώμα, αρωματικό και νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[για 500 g θα διαρκέσει τουλάχιστον μιάμιση ώρα]

Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποσότητα του βουτύρου: για 500 g θα διαρκέσει τουλάχιστον μιάμιση ώρα

Κορίτσια, αυξάνουμε αναλογικά το χρόνο μαγειρέματος;

Για υπερθέρμανση 1 kg. Το λάδι στο φούρνο θα διαρκέσει 3 ώρες, σωστά;

Αν και, kmk, μου πήρε λιγότερα. Και πολλα ΑΚΟΜΑ.

Ξέχασα. Δεν το έκανα εδώ και εκατό χρόνια.

Για υπερθέρμανση 1 kg. Το λάδι στο φούρνο θα διαρκέσει 3 ώρες, σωστά

Λιώνω το βούτυρο σύμφωνα με αυτό το σχήμα, το λιώνω και μετά το βράζω. Και έχω επίσης τις συστάσεις του Stalik με βάση τόσο τον χρόνο όσο και τη θερμοκρασία.

Ghee (ρωσικό βούτυρο) σε ένα πολυκουζινάκι Marta MT-1989 (Διαχειριστής)

[Ίννα]

αυξάνεται αναλογικά ο χρόνος μαγειρέματος

Ίννα, ιδανικά θα έπρεπε να είναι έτσι. Αλλά το λάδι είναι διαφορετικό. Όπου υπάρχει περισσότερη υγρασία, όπου υπάρχει λιγότερη. Επομένως, παρακολουθήστε το ομαλά.
Είμαι με τον παλιομοδίτικο τρόπο, σε μια κατσαρόλα. Εξαιρετικά βολικό. Το έβαλα και το ξέχασα. Η μυρωδιά θα θυμίζει.

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, χωρίς λέξεις, όπως πάντα), αμέσως και στο "μάτι του ταύρου" !!!

Επομένως, παρακολουθήστε το ομαλά.

Χαχαχακαι τι ακριβώς πρέπει να προσέχετε); Έτσι ώστε ο Βούδας να μην το αφήσει να καεί, όχι η αρχή, ή τι;

λέω εσύΕΔεν το έχω κάνει εδώ και χρόνια ...

[Ίννα]

Ίννα, Βλέπω καθώς το "σύννεφο" μέσα εξαφανίζεται. Χωρίς ηφαίστεια. Έγινε διαφανές, όλα βυθίστηκαν και τα βλέπετε. Είμαι τόσο προσανατολισμένος.
Λοιπόν, αν είναι ελαφρώς καμένο, τότε έγινε πιο αρωματικό)))

Βλέπω το "σύννεφο" μέσα να εξαφανίζεται

Η Εύα όπως, επίσης, ο δείκτης "σύννεφο" είναι ..

Ζήστε και μάθετε, και θα πεθάνετε σαν ανόητοι.

Σέρνεται στους ανοιχτούς χώρους του ινστιτούτου, κάτι που μαγειρεύει 1 κιλό. ελαιογραφίες στο ΦΟΥΡΝΟ, βασικά παντού δείχνουν 1,5 ώρες. Αναθεώρησα ένα σωρό τραπέζια, το ίδιο 1,5 h / 1 kg. ελαιογραφίες. Το μέγιστο που γνώρισα είναι περίπου 2 ώρες.)

Καλά , παράδεισος "σύννεφα" για να με βοηθήσουν, όπως λένε.

[Νατάσα]

Νατάσα, Είμαι με ευγνωμοσύνη και αναφορά. Έφτιαξα βούτυρο. Νόστιμο, όμορφο και μυρίζει σαν. Έχω βούτυρο στην αγορά, το πήρα από την γαλακτοκομία μου και συνήθως αγόραζα γκι από αυτήν. Αλλά Guy, μου άρεσε πολύ περισσότερο, σίγουρα θα κάνω περισσότερα, πολύ

[4er-τα]

4er-τα,

Ναι, φαίνεται να είναι το ίδιο με το δικό μας και όχι. Πιο έντονο, αρωματικό. Πιθανώς λόγω ασβεστοποίησης.

... Ρίχνω περίπου ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα με βούτυρο

Χθες έλιωσα το λάδι και πρόσθεσα λίγο νερό. Μου άρεσε αυτή η μέθοδος, δεν υπάρχει κίνδυνος καύσης βουτυρογάλακτος. Και χωρίστηκε από το λάδι γρηγορότερα με νερό.
Sveta, ευχαριστώ για τη συμβουλή.
Πάντα συγκομίζω λάδι το καλοκαίρι. Αγοράζω ξινή κρέμα χώρας, χτυπάω το βούτυρο και ζεσταίνω ξανά. Στο προϊόν μου είμαι 100% σίγουρος ότι αυτό το βούτυρο βγήκε, χωρίς πρόσθετα.
Nata, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Η ξινή κρέμα είναι τώρα κιτρινωπή, νόστιμη. Το λάδι αποδείχθηκε ηλιόλουστο, αρωματικό.

Καλή μέρα!
Μην πετάς τις παντόφλες σου σε μένα, αλλά άρχισα να κάνω γκι με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο.
Λιώνω μια μικρή ποσότητα 200 γραμμαρίων σε ένα γυάλινο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων σε "ρολά". Αποσυνδέει. Τότε το κρυώνω. Το ανώτερο στρώμα σκληραίνει γρήγορα. Στη συνέχεια, από μια γωνία, χτυπάω μια τρύπα με ένα κουτάλι και στραγγίζω ό, τι είναι κάτω .. Αυτό είναι!
Το ζεσταίνω για περίπου 3 λεπτά, το ψύχω για μισή ώρα ή ακόμα πιο γρήγορα, αν βιάζομαι. Η γεύση είναι το ίδιο λιώσιμο. Κόκκοι. Νόστιμο. Το υγρό μέρος στον καφέ πηγαίνει.
Μπορεί να θεωρηθεί λάδι GI ή όχι; Σε τελική ανάλυση, εάν το θέμα είναι να απαλλαγούμε από το λίπος από την υγρασία και τις πρωτεΐνες, τότε η διαδικασία πραγματοποιείται ..
Το αποθηκεύω στον καταψύκτη - έχει καλύτερη γεύση για μένα.

[*** γιάνα ***]

*** γιάνα ***,

Δεν είναι πραγματικά ένα gi. Από τότε που πνίξατε λάδι στο χωριό μας, τις μητέρες μας. Το Gi πρέπει να λιώσει για πολύ καιρό και αργά, και στο τέλος πρέπει να πυρωθεί λίγο μέχρι να γίνει ροζ. Ως αποτέλεσμα, το λάδι αποκτά μια ελαφρώς καρύδια γεύση και άρωμα. Nuuu, όπως περίπου ακατέργαστοι σπόροι και τηγανητοί σπόροι. Δεν είναι τόσο φωτεινό στη διαφορά.

Ίσως όχι στο θέμα, αλλά ακόμα. Το έκανα πολλές φορές, η γεύση είναι ασύγκριτη, αλλά τότε αυτή η γεύση εξαφανίζεται κάπου, τίποτα το ιδιαίτερο. Όχι, τα οφέλη είναι φυσικά, αλλά μιλώ για τη γεύση. Τι εκανα λαθος?

Δεν είναι πραγματικά gi

Συμφωνώ. Αλλά παρατήρησα ότι το συκώτι δέχεται αυτό το λάθος ΓΕ, σε σύγκριση με την ίδια ποσότητα απλού λαδιού.
Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να ανάψετε ένα τέτοιο τήγμα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

Ίσως κάνετε λιγότερα; Να ξοδευτεί πριν από το "φυσάει έξω".