Πίτα "Τα όνειρα του κοριτσιού"

Πίτα "Τα όνειρα του κοριτσιού"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γρ
Αλας
Ζάχαρη	310 γρ
Βούτυρο	150 γρ
Αυγό	4 πράγματα.
Μαρμελάδα φρούτων	250 γρ
Ρούμι	50 γρ
1/2 λεμόνι
Πυρήνας καρυδιάς	50 γρ
Ασπράδια	6 τεμ.
Σταφίδες	50 γρ
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Σόδα	πρέζα
Φρούτα	500 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το βούτυρο ζυμώνεται με 250 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα και σόδα. Η ζύμη αφήνεται στο ταμπλό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα στρώμα και ψήνεται μέχρι το μισό να γίνει σε λαδωμένο ταψί. 🔗
  
• Η μαρμελάδα φρούτων αναμιγνύεται με ρούμι και το ψημένο στρώμα λιπαίνεται.
  
• Από 4 αυγά, 80 γραμμάρια ζάχαρης, χυμό λεμονιού, 100 γραμμάρια αλεύρι, σταφίδες, παρασκευάζεται μια μάζα μπισκότου, με την οποία χύνεται η κρούστα που έχει λαδωθεί με μαρμελάδα και πάλι όλα ψήνονται μαζί. Τα φρούτα τοποθετούνται στο ψημένο παντεσπάνι (τι είναι).
  
• Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και την υπόλοιπη ζάχαρη σε έναν ισχυρό αφρό και απλώνουμε πάνω από τα φρούτα.
  
• Ο πυρήνας καρυδιού συνθλίβεται και πασπαλίζεται με αφρό. Το κέικ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ξηραίνεται σε ζεστό φούρνο.