Πλημμύρα ψαριών

[Κάτκο]

Κάτκο,

Έτσι ήξερα ότι κρέμονες εδώ!))) Πολύ όμορφο σκουμπρί: ασήμι, χωρίς κίτρινη. Και ο σολομός chum είναι όμορφος στο κομμάτι. Απόψυξη στο ψυγείο, παράσιτο !! Δεν χαλάω το κρέας!))

Αγόρασα σολομό sockeye για την NG. Δύο κουτιά. Εννοώ, kg 20)). Δεν έχω αγοράσει σκουμπρί πρόσφατα. Καθώς το τρώμε, αρρωσταίνει μετά - είναι ένα πολύ λιπαρό ψάρι. Η ρέγγα πρέπει να τοποθετείται στη βάση. Για αλάτισμα.

Απόψυξη στο ψυγείο

Σε υποτιμώ
kaneshna στο ψυγείο είναι, αυτό είναι αρκετό για φωτογραφίες
το ίδιο το παράσιτο με τόνους ακριβά σολομού sockeye, μέτρια σπάει μόνο 10 σκουμπρί και ρέγγα, γάλα, χωματίδα και μικρό σολομό, μόνο 17,7 κιλά ψάρια
και το mavo rybnik έχει όλα τα ψάρια πανέμορφα, οι κοιλιές είναι ασημί
και ακόμη περισσότερο επέλεξε αυτό για μένα ως ειδικό, έτσι κι αυτό

Πώς την τρώμε - τόσο άρρωστη τότε

ναι, ναι, αν σπάσεις τα κουτιά, τότε βλέπουν αν το ψάρι είναι λίπος
Θα κόψω το σανό και θα το ψήσω στο AFK, για δύο μπορούμε ακόμη και να τραβήξουμε μερικά κομμάτια, φοβερά ψάρια, μου αρέσει το σκουμπρί σε όλες τις μορφές για να στρίψω το σφάλμα

Κορίτσια, τι κάνεις με το χτύπημα;
Σβήστηκε με πυροβολισμό. κρεμμύδια σε κρέμα με σκόρδο. Μυρίζω καθόλου σχετικά με ... δυσάρεστος

Σβήστηκε με πυροβολισμό. κρεμμύδια σε κρέμα με σκόρδο.

Όχι, δεν βγαίνω έτσι, απλά τηγανίζω, αλλά παίρνω φρέσκο ​​από την κοινή επιχείρηση. Λατρεύω πάρα πολύ την καταιγίδα.

Gala, μετά τις συνταγές μας στο φόρουμ;
Δεν φοβάμαι καθόλου

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Επίσης, απλά τηγανίζω ή ψήνω στο φούρνο. Και με τη μυρωδιά, ήμουν απλά άτυχος, μερικές φορές είναι τόσο ισχυρό που είναι αδύνατο να φάει, προσπαθώ να πάρω μια μεγάλη χωματίδα, από 1 κιλό ή περισσότερο, δεν μου αρέσει καθόλου.

Ναι ... έτσι εξαρτάται από το μέγεθος / βαθμό;
Το μικρό μου ήταν - σε δύο κομμάτια
Λευκή κοιλιά με μαύρη πλάτη

Το ίδιο:

Και ρόδινα βράγχια
Ξεκίνησε την πώληση παγωμένη.
Έτσι μπήκα στον πειρασμό.

Πιο συχνά έρχεται κατεψυγμένο σε πέτρα ... και ξεραίνει

Ω, και κάποτε αγόρασα μια μεγάλη χωματίδα, αλλά κίτρινη και λευκή. Μόλις τηγανίστηκα. Μύριζε δυσάρεστο και το δέρμα ήταν τέτοιο που δεν πήρε ούτε ένα μαχαίρι, ωμό ή τηγανητό, έπρεπε να το κόψω με ένα στρώμα. Τι ήταν αυτό? Παγωμένο-ξεραμένο ή μήπως τα χέρια μου δεν είναι από εκεί;

Απλά τηγανίζω, αλλά παίρνω φρέσκο ​​από την κοινή επιχείρηση

Galina, μπορείτε να μοιραστείτε τις διευθύνσεις, τους κωδικούς πρόσβασης, την παρουσία σας!
Πού στη Μόσχα να βρείτε μια τόσο μαγική κοινοπραξία ψαριών;

Galina, θα μπορούσατε να μοιραστείτε τις διευθύνσεις, τους κωδικούς πρόσβασης, την παρουσία σας!

Συμμετέχω στην ερώτηση

[Ιρίνα Ντολάρς]

Ιρίνα Ντολάρς, Παίρνω κηλίδες, ή όπως ο ψαράς μου το αποκαλεί "ιππόγλωσσα"
η πλάτη της είναι γκρι και υπάρχουν κόκκινες κηλίδες γύρω από την περίμετρο
είναι παχουλή και το κρέας είναι πολύ ζουμερό και μοιάζει πραγματικά με ιππόγλωσσα
Απλά αλάτι και πιπέρι και προσπαθώ να το αφήσω έτσι τουλάχιστον μια νύχτα, κατά προτίμηση για μια μέρα, είναι αλατισμένο καλά και ομοιόμορφα και το κρέας είναι πιο ζουμερό και νόστιμο
στο μαγείρεμα, έχω δύο επιλογές: είτε σε ένα μικρό, έπειτα στον ατμό με το δικό μου χυμό (το έχω στο προφίλ μου) ή σε ένα Airfryer, στη συνέχεια την επιλογή ψημένου, ελαφρώς κατακόκκινου, σύμφωνα. το θέμα που αναφέρεται
και ναι !! ποτέ δεν κόβουν τα πτερύγια, είναι τόσο νόστιμα, υπάρχουν χόνδροι



αλλά δεν καταλαβαίνω τηγανητή χωματίδα ... είναι λιπαρή, οπότε παραμορφώνει τη γεύση ... Δεν τηγανίζω σχεδόν κανένα ψάρι εδώ και πολύ καιρό ... πόσο μάλλον να τηγανίζω τη ρέγγα ή το σκουμπρί .. IMHO ανεπιθύμητη

έχει λίπος, έτσι παραμορφώνει τη γεύση

Όχι, Κάτια, τίποτα δεν με παραμορφώνει, ειδικά επειδή η χωματίδα ανήκει σε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Και τηγανητό χτύπημα, καταλαβαίνω.

Πρέπει να σκεφτείτε για το αλάτι για τη νύχτα.

Αγόρασα σολομό sockeye για την NG.Δύο κουτιά. Εννοώ, kg 20))

Είμαι σεμνά, έτσι μόνο 10 σκουμπρί και ρέγγες, γάλα, χωματίδα και ένα μικρό τσούμι, μόνο 17,7 κιλά ψαριού, και το mavo rybnik έχει όλα τα ψάρια πανέμορφα, ειδικά αυτό που μου πήρε με έναν ειδικό, οπότε αυτό είναι το πιο νόστιμο

defffki, καλά, τι κάνεις τη νύχτα; Θα με πνίξεις με το δικό σου χυμό από φθόνο ... δεν έχουμε ούτε ψάρια που ταξιδεύουν, ούτε ψαράδες ...
μανιτάρια με τρέχοντα μάτια)))

[Galyusya]

Galyusya, δοκιμάστε το, το συνιστώ ανεπιφύλακτα, μοιάζει με αυτό το νίκο, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και με διαφορετικό τρόπο

μανιτάρια με τρέχοντα μάτια)))

.. τρώνε, φαίνονται))
αα, ο Ριαζάν σηκώθηκε

Galyusya, δοκιμάστε το, το συνιστώ ανεπιφύλακτα,

Ναι? Λοιπόν, κοίτα, θα απαντήσεις αν τι ...

[Καλύσια]

Καλύσιαναι, είμαι ευθεία. Περιμένετε. Atvichau - το γεύμα είναι καλύτερο από το stopudova



η Κάδα θα είναι έτοιμη; Θα κολλήσω στα ψάρια

Katya, φύγε όσο φτάνεις εκεί, είναι έτοιμο.

Από την Katka συγκλονίζοντας Σε ένα θέμα πηγαίνει στη σχάρα, σε ένα άλλο για ψάρεμα
Και δεν έχω παρακολουθήσει ακόμη την Katyuha σε θέματα, οπότε κατά λάθος είδα

φθόνο σιωπηλά



Μου αρέσει να ταξιδεύω εύκολα ανηφορικά

Γι 'αυτό και μου αρέσει να ταξιδεύω. Ειδικά όπου δώστε για φαγητό νόστιμο φαγητό

Χθες ετοίμαζα ένα φαγητό navaga. ΑΛΛΑ, τυλίξτε το σε μπέικον και το ψήσατε σε ένα ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά. Νόστιμο!

[Florichka]

Florichka,
Η ίδια η Ναβάγκα είναι μάλλον ξηρή, ναι

[Florichka]

Florichka,
Η ίδια η Ναβάγκα είναι μάλλον ξηρή, ναι

Απολύτως όχι ξηρά ψάρια και πολύ νόστιμα ψάρια

"Θαλασσινά θαλασσινά" τηγανισμένα σε ένα τηγάνι (Διαχειριστής)

Αλλά μου αρέσει η βόρεια Ναβάγκα, ενώ έχει φύγει. Αλλά με μπέικον, η Άπω Ανατολή είναι επίσης νόστιμη. Όλα είναι νόστιμα μαζί του.

Ήταν η βόρεια Ναβάγκα που μας έφερε, αλλά για κάποιο λόγο με το πρόσχημα των "θαλάσσιων chanterelles", αν και στην εμφάνιση και τη γεύση είναι μια πραγματική βόρεια navaga, την οποία θυμόμαστε για πολύ καιρό

Κυρίες! Δεν είναι για μένα να διδάξω τα φωτιστικά, αλλά ίσως ως νέα ιδέα ... Προσπαθήστε να τηγανίσετε τη χωματίδα και τη βόρεια Ναβάγκα σε αλεύρι σίκαλης. Είναι πολύ νόστιμο.

Κυρίες! Παρακαλώ, πείτε μου τι να φτιάχνω φιλέτο γατόψαρου στο δέρμα;

[Είμαι όμορφος]

Είμαι όμορφος, Olya)), είδε στην τηλεόραση ότι (χωρίς δέρμα) ήταν παναρισμένος και βαθιά τηγανισμένος. Εάν σας ενδιαφέρει, δείτε το "Fancy Food with Andrew Zimmer" στο YouTube.
Αν ήταν παγωμένο, θα προσπαθούσα, φαινόταν πολύ ορεκτικό.
Και από την απόψυξη, ίσως, από τις τρέχουσες κοτολέτες.

Κυρίες! Δεν είναι για μένα να διδάξω τα φωτιστικά, αλλά ίσως ως νέα ιδέα ... Προσπαθήστε να τηγανίσετε τη χωματίδα και τη βόρεια Ναβάγκα σε αλεύρι σίκαλης. Είναι πολύ νόστιμο.

Ω, με ενημέρωσαν επίσης το καπελάνο ... ποτέ δεν ετοιμάστηκα)))

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣκέφτομαι να το μουλιάσω σε θρυμματισμένους σπόρους ροδιού, ή καλύτερα μόνο σε χυμό (;) και στη συνέχεια να το τηγανίσω στη σχάρα. Πρώτον, δεν έχω λεμόνι στο περιουσιακό μου στοιχείο, και δεύτερον, έφτιαξα σκουμπρί με χυμό λεμονιού, μου άρεσε η μητέρα μου, αλλά δεν το έκανα.

[Olya))]

Olya)), Δεν θα σας πω εδώ: δεν οξινίζουμε τα ψάρια, δεν μου αρέσει.
Πιστεύεται ότι το κρέας γατόψαρου, έχει μια ιδιαίτερη γεύση και δεν είναι λιπαρό ... ίσως γι 'αυτό θα το μαρινάρω σε μαγιονέζα για μισή μέρα.
Ίσως θα σας ταιριάζει, ψάξτε για μια αναζήτηση, τη συνταγή "δεν θα πιστέψετε ότι είναι τούρνα", όπου η τούρνα είναι εμποτισμένη με γάλα με ρολό, οι κριτικές είναι πολύ καλές.

[Αφρογαλακτώδης]

Σήμερα Αφρογαλακτώδης δεν μπορούσα να αντισταθώ στον πειρασμό με τη μορφή της γαύρου του Εύξεινου Πόντου. Το ψάρι είναι όλα ασημένιο, το σφάγιο είναι παχύ, η κοιλιά είναι δυνατή, καλό αλάτι, αλλά πόσο δροσερό ήταν! Ήταν τόσο άτυχος για μένα ή αυτό το ψάρι υποτίθεται ότι είναι πικρό;

Σήμερα ο Κρέμι δεν μπορούσε να αντισταθεί στον πειρασμό της γαύρου της Μαύρης Θάλασσας. Τα ψάρια είναι όλα ασημένια, το σφάγιο είναι παχύ, η κοιλιά είναι δυνατή, καλό αλάτι, αλλά πόσο δροσερό ήταν! Ήταν τόσο άτυχος για μένα ή αυτό το ψάρι υποτίθεται ότι είναι πικρό;

Δεν έχει ποτέ πικρή γεύση. Στην αγορά μας αγοράζω από τους πωλητές του εργοστασίου ψαριών ή απλώς από ιδιώτες ψαράδες hamsa που πιάστηκαν τη νύχτα, το πρωί αλάτισμα (σίγουρα ζητώ το αλάτισμα το πρωί) αυτή θα είναι η πιο νόστιμη γαύρος. Ταυτόχρονα, φτάνω στην αγορά στις 9-12, αλλά αν το αλάτισμα είναι χθες ή το βγάζω από το ψυγείο την επόμενη μέρα, τότε το πλένω και το γεμίζω με κρύο νερό στην απαιτούμενη αλατότητα πριν από τη χρήση. Προσπαθήστε να το σταθείτε σε κρύο νερό, μπορείτε να το τρέξετε, αλλά εξακολουθείτε να είστε προσεκτικοί, συχνά δηλητηριάζουμε μετά από ένα παλιό γαύρο.

[Λυ]

να είστε προσεκτικοί, συχνά δηλητηριάζουμε μετά από ένα μπαγιάτικο χάμσα.

Σήμερα ένιωσα τόσο άσχημα που έμεινα στο σπίτι, πήρα δύο κουταλιές της σούπας Polysorb.

ΛυΣας ευχαριστούμε που μας λέτε.Τώρα θα ξέρω και θα φοβάμαι την γαύρο, γιατί δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε φρέσκο ​​από ψαράδες, και στην περίπτωσή μου η αντσούγια έχει υψηλούς κινδύνους.

Κυρίες! Δεν είναι για μένα να διδάξω τα φωτιστικά, αλλά ίσως ως νέα ιδέα ... Προσπαθήστε να τηγανίσετε τη χωματίδα και τη βόρεια Ναβάγκα σε αλεύρι σίκαλης. Είναι πραγματικά υπέροχο.

ψωμίζουμε συνεχώς ψάρια με αλεύρι σίκαλης. πολύ νόστιμο, πραγματικά.

Ελαφριά σούπα πατάτας με καλκάνι σε ζωμό κοτόπουλου (Διαχειριστής)

Και έσκισα το "μικρό" χτύπημα) από τον ψαρά μου
Αυτό είναι μισό

[Κάτκο]

Κάτκο,
Χθες έκανα χτύπημα και σήμερα θα συνεχίσω)) Νόστιμα ασυνήθιστα, δεν το έφαγα για 100 χρόνια))

[Λένα]

Λένα, όχι, δεν χτυπάει ... είναι ωραία
Και επίσης σκουμπρί



Και αγόρασα επίσης ένα τόσο υπέροχο καπελίνο ... και pollock ... και σολομό chum ... και ένα τεράστιο γατόψαρο

[Κάτκο]

Κάτκο,
Και αγόρασα μια λάτσα - δεν έχω φάει καθόλου))

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, ομοίως
Και πώς έκανες το χτύπημα;
Δεν τηγανίζω κανένα ψάρι για χίλια χρόνια
Ακόμα κι αν κάνω αυτό που κάνω σε πριγκίπισσα πίτσα, τότε χωρίς βούτυρο
Φτιάχνω στον ατμό με τους δικούς μου χυμούς.
Επίσης, με την αγορά, η AF άρχισε να ψήνεται, αποδεικνύεται επίσης ζουμερή

Και τώρα ψήνω τα ψάρια στη σχάρα (αγόρασα ένα ανέπαφο Travolka σε μια άκρη από το Admin-Tatyana το χειμώνα), το έβαλα σε ένα οβάλ κεραμικό πιάτο, πάνω και κάτω από ένα μαξιλάρι από τουρσί κρεμμύδια ή ακριβώς κάτω από μαγιονέζα με μπαχαρικά και σε 15-20 λεπτά το μουστάκι είναι έτοιμο. Προς το παρόν, έχω ένα μεγάλο, μισό κιλό, ρέγγα μαριναρισμένη στη μαρινάδα που έχει απομείνει από τα δαμάσκηνα. Θα το ψήσω για δείπνο, αν και έχω τουλάχιστον τρία καλά δείπνα εκεί. :-)
Και μου αρέσει επίσης η τηγανητή ρέγγα, αλλά φρέσκα-κατεψυγμένα, και όχι αλατισμένα, όπως τρώνε οι Βιετναμέζοι. :-)

[Κάτκο]

Κάτκο,
Χθες το καθάρισα, έκανα περικοπές, το τρίβω με αλάτι, πιπέρι και το έχυσα με χυμό λεμονιού - και στο ξάδελφο στο συρμάτινο ράφι (Φούρνος 2 - 25 λεπτά). Χτύπησα επίσης το δεύτερο χθες - σε μια ιαπωνική μαρινάδα (σάλτσα σόγιας, ξηρό κρασί, πιπέρι, καστανή ζάχαρη, σησαμέλαιο, σκόρδο) - θα μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο



Μου άρεσε περισσότερο η πρώτη έκδοση του καλκάνι). Και η ιαπωνική μαρινάδα, κατά τη γνώμη μου, είναι καλή για τα κόκκινα ψάρια))
Νιώθω, σύντομα θα πάω πάλι για χτυπήματα, νομίζω ότι τώρα θα πάρω την επιλογή με χαβιάρι))

Zubatko (6 κιλά κομμάτι)))

Κοπή ψαριών. Δίνουν τέτοιους θείους προς ενοικίαση;

Ω, και έχω κολλήσει με ψάρια από το στεγνωτήριο σύμφωνα με τη συνταγή του Λένκα Τιμ, καλά, είναι πολύ νόστιμο, απλώς βάλτε λίγο λιγότερο αλάτι, ABALDEMON. Συνιστώ.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=521156.0#

Μαθαίνω φιλέτο (εδώ το Volzhsky pike perch λειτουργεί ως ινδικό χοιρίδιο) από το βίντεο του YouTube αυτού του πολύ φινάλε, αγόρασα ένα μαχαίρι από την Teskoma, είναι δροσερό και η τιμή είναι απλώς υπέροχη, φθηνά (359 εκ.)

Σχεδόν τελείωσα

[Κάτκο]

Κάτκο,
Εξυπνο κορίτσι! Αλλά δεν μπορώ ((

[Αντόνοβα]

Και αλάτισα το άρωμα της Άπω Ανατολής και το χώρισα για κομμάτια




Αντόνοβα, χρειάζεστε ένα pral μαχαίρι και να εξασκηθείτε και θα αρχίσει να λειτουργεί

[Κατερίνα]

Όλα τα κόλπα !!!

Αγόρασα ένα μαχαίρι από την Teskoma, είναι ωραίο και η τιμή είναι απίστευτη

χρειάζεστε ένα pral μαχαίρι

Κατερίνα, λοιπόν, μπορούν οι φωτογραφίες / οι σύνδεσμοι στο μαχαίρι pralny; Διαφορετικά, ο καθένας μπορεί γρήγορα / raznitsa, και εμείς εδώ / εδώ, ξέρετε, θα πρέπει να βγει με σάλιο ...

[Όμκα]

Όμκα, +1