Κέικ "Γυναικεία δάχτυλα"

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΣήμερα έψησα ραβδιά σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αλλά για κάποιο λόγο, τα κενά μέσα δεν λειτούργησαν, αλλά αποδείχθηκαν σαν μπαστούνια. Αλλά τόσο νόστιμο!

αλλά κατά τη γνώμη μου καλά δάχτυλα - αλλά έχει σαν κέικ κρέμας;

Κάπου η τεχνολογία αποδείχθηκε παραβίαση ή η λειτουργία ψησίματος απέτυχε. Είναι εντάξει, συμβαίνει, ειδικά αν αυτή είναι η πρώτη εμπειρία. Η ζύμη Choux δίνει πάντα μια κοιλότητα (φυσικά υπό τις απαραίτητες συνθήκες), αυτό είναι το πιο χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό. Αλλά αν είναι νόστιμα, τότε εντάξει.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αν και οι τρύπες δεν λειτούργησαν για μένα - δεν είναι τρομακτικό! Αλλά είναι πολύ νόστιμο !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Ουάου, αλλά πόσο φοβερό ένα κομμάτι κέικ έχει σχήμα!

Ευχαριστώ, το έφτιαξα στις 14.00 και το βράδυ το έκοψα. Ενώ δεν κινήθηκε καν, έκοψα τέλεια!

Κορίτσια! Πολύ νόστιμο και τρυφερό !! Όταν διάβασα τη συνταγή, σκέφτηκα: ω, πόσο περίπλοκο και απασχολημένο είναι ... Αλλά στην πραγματικότητα, όλα γίνονται πολύ γρήγορα και καθόλου δύσκολα. Έφτιαξα τη ζύμη για πρώτη φορά στη ζωή μου - και αποδείχθηκε υπέροχο !! το μόνο πράγμα που έβαλα 3 αυγά, πρώτον, ήταν μεγάλα, και δεύτερον, φοβόμουν ότι δεν θα ανακατεύονταν, η ζύμη ήταν πραγματικά ολισθηρή))) Αλλά γενικά, όλα αναμίχθηκαν τέλεια με ένα μίξερ, συμπιέστηκαν με μια σύριγγα και ψήθηκαν. Μου έλειπε με την κρέμα - χύθηκε πολλή ξινή κρέμα ... οπότε δεν παγώθηκε όπως στην εικόνα ... αλλά είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Η κόρη και ο γαμπρός της αντέχουν μόλις μιάμιση ώρα - δεν τους έδωσε κέικ - ήθελε να απορροφήσει περισσότερο. Αλλά αυτή είναι μια τιμωρία γι 'αυτούς, επειδή έστειλαν και τους δύο fotik στη δουλειά και δεν μπορώ να εκθέσω τίποτα από αυτό που έχω ήδη κάνει σύμφωνα με τις κοπέλες σου, υπέροχες και μαγικές συνταγές !!!! Σας ευχαριστώ πάλι πολύ !!

Εάν δεν υπάρχουν κενά στη ζύμη choux, τότε υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό.
1. Συνοχή υγρής ζύμης. (προτομή με αυγά ή νερό)
2. Χρησιμοποιώντας αλεύρι με χαμηλή γλουτένη. (% περιεκτικότητα σε ισχυρή γλουτένη πρέπει να είναι 28-36%. Δηλαδή, το αλεύρι πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας)
Εάν το αλεύρι είναι χαμηλής ποιότητας, συνιστάται η προσθήκη αμμωνίου, το οποίο βοηθά τη ζύμη να ανέβει και να σχηματίζει κοιλότητες.
3. Ισχυρή λίπανση του δίσκου ψησίματος στον οποίο ψήθηκε η ζαχαροπλαστική. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια σχισμένη επιφάνεια στο κάτω μέρος του προϊόντος.
Και θα προσθέσω λίγες γενικές πληροφορίες σε αυτό το τεστ.
Η ζύμη choux ζύμης πρέπει να έχει παχύρρευστη σύνθεση και πρέπει να υπάρχει αρκετή υγρασία σε αυτήν. Η περιεκτικότητα σε υγρασία της ζύμης πρέπει να είναι 52-54%.
Πρέπει να ψήνετε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής choux για τα πρώτα 10 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών, (αυτή τη στιγμή, η ζύμη τίθεται με κρούστα) και στη συνέχεια ο υπόλοιπος χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά, σε θερμοκρασία 200-210 βαθμούς. (Η ζύμη αρχίζει να ανεβαίνει, υπάρχει μεγάλη υγρασία σε αυτήν. Η προκύπτουσα κρούστα δεν αφήνει την υγρασία να βγει και επομένως διογκώνει τη ζύμη, σχηματίζοντας κοιλότητες. Η υγρασία εξατμίζεται σταδιακά κατά το ψήσιμο.)
Όταν αναμιγνύονται στην κρέμα, τα αυγά προστίθενται σε θερμοκρασία 65-70 μοίρες. Αυτές οι πληροφορίες είναι για όσους έχουν θερμόμετρα. Λοιπόν, απλά δοκιμάζω τη ζύμη με το δάχτυλό μου και αν είναι ήδη ζεστή, τότε την προσθέτω

[Λιουτμίλα,]

Λιουτμίλα, ευχαριστώ για τις πληροφορίες του τεστ. Νομίζω ότι έχει να κάνει με το αλεύρι (χαμηλή γλουτένη). Η ζύμη δεν ήταν υγρή, εξαιρετικό αλεύρι.

[Λιουτμίλα,]

Λιουτμίλα, ευχαριστώ για τις πληροφορίες του τεστ. Νομίζω ότι έχει να κάνει με το αλεύρι (χαμηλή γλουτένη). Η ζύμη δεν ήταν υγρή, εξαιρετικό αλεύρι.

Λιουκούκ, πιθανότατα παραβιάστηκε το καθεστώς θερμοκρασίας, όχι το αλεύρι. Προσωπικά το παρατήρησα, γιατί ο φούρνος είναι αέριο και χωρίς θερμόμετρο Επιπλέον, καίγεται από κάτω. Κάποτε φοβόμουν ότι δεν θα αποδειχθεί άσχημα που οι κρέμες ήταν σχεδόν χωρίς κενά. Ονομάζεται overdone.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, ίσως είναι στο φούρνο, δεν το έχω πολύ.Για να μην ψήσω, πρέπει να αλλάξω τα άκρα του φύλλου (δηλαδή να το γυρίσω)

[Νατάσα]

Νατάσα, Σας ευχαριστώ, σας ευχαριστώ, σας ευχαριστώ!!! Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ! Έχω ήδη ασχοληθεί με choux ζαχαροπλαστικής με κάποιο τρόπο, οπότε όλα αποδείχτηκαν χωρίς προβλήματα. Ψήνουμε λίγο περισσότερο μέχρι να ροδίσουν.
Σπάνια ψήνω κέικ για κάποιο λόγο. Αλλά θα ψήσω αυτό το κέικ πολλές φορές.

Υπέροχη παράσταση! Πολύ τακτοποιημένο και καταραμένο νόστιμο.

[Γκουάς]

Γκουάς,
Ναι, αυτό το κομμάτι είναι πολύ ορεκτικό - δεν θα με πληγώσει τώρα

[Γκουάς]

Γκουάς,
Ναι, το κομμάτι είναι πολύ ορεκτικό - δεν θα με πληγώσει τώρα

Φύγε από εδώ, Λένκα.

Πιείτε γάλα σουσαμιού! Μας είπαν ότι είναι υπέροχο να αποθαρρύνουμε τη λαχτάρα της ζάχαρης (στο blog μου).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Το είδα ήδη. Θα μελετήσω τη θεωρία του αρμέγματος αγελάδων σουσαμιού. Και χρειάζεστε επίσης γλυκά - πώς θα μετρήσω τους αριθμούς; Και, γενικά, το πρωί μπορείτε

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Και χρειάζεστε επίσης γλυκά

PPKS !!! Δεν υπάρχουν καθόλου γλυκά, απλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά γλυκά (επέλεξα τον εαυτό μου) ... καλά, σε λογικές ποσότητες, φυσικά ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πότε θα μαγειρεύω επιτέλους τα «γυναικεία δάχτυλα»;

[Ψίχα]

Ψίχα,
Τι είναι σωστό;

Lenusik, θα πω περισσότερα, υπάρχουν ακόμη και χρήσιμα !!! Εάν κάτι, σφύριγμα, θα σας στείλω μια λίστα με τα σωστά βοηθητικά προγράμματα σε μια προσωπική σημείωση ...

[Ψίχα]

Ψίχα,
Πανδοχείο, σφυρίζω ήδη - Περιμένω το ΜΜ

[Ψίχα]

Ψίχα
Πανδοχείο, μπορώ να πάω στη λίστα με τα χρήσιμα πράγματα; Για σαφήνεια και δοκιμή.

Πιείτε γάλα σουσαμιού! Μας είπαν ότι είναι υπέροχο να αποθαρρύνουμε τη λαχτάρα της ζάχαρης (στο blog μου).

Τι είναι αυτό?

Lenusik, θα πω περισσότερα, υπάρχουν ακόμη και χρήσιμα !!! Εάν κάτι, σφύριγμα, θα σας στείλω μια λίστα με τα σωστά βοηθητικά προγράμματα σε μια προσωπική σημείωση ...

Και τις ρυτίδες, και τις ρυτίδες σε ένα προσωπικό ... Innuska, ξέρω τη μαγική λέξη. Plizzzz ...

[Τσουτσέλκα]

Τι είναι αυτό?

Τάνια, μεταβείτε στο ιστολόγιο για να Τσουτσέλκα, συζητάμε το γάλα σουσαμιού tama ...

Ψίχα,
Πανδοχείο, σφυρίζω ήδη - Περιμένω το ΜΜ

Και ρυτίδες, και ρυτίδες σε ένα προσωπικό ... Innuska, ξέρω τη μαγική λέξη. Plizzzz ...

Και έχουμε ένα νήμα για τις δίαιτες ; Θα το έκανα εκεί έξω, ξαφνικά κάποιος άλλος θα έρθει χρήσιμος ... Ή πρέπει να το στείλω σε PM;

Ψίχα
Πανδοχείο, μπορώ να πάω στη λίστα με τα χρήσιμα πράγματα; Για σαφήνεια και δοκιμή.

Φίλε, είμαι εγώ πάντα παρακαλώ, έλα, θα έχεις τόσο σαφήνεια όσο και δοκιμή !!!

[Τσουτσέλκα]

Τάνια, μεταβείτε στο ιστολόγιο για να Τσουτσέλκα, συζητάμε το γάλα σουσαμιού tama ...

ΕΝΤΑΞΕΙ!

Και έχουμε ένα νήμα για τις δίαιτες ; Θα το έκανα εκεί έξω, ξαφνικά κάποιος άλλος θα έρθει σε πρακτικό ... Ή θα έπρεπε να το στείλω από τον πρωθυπουργό;

Ποιός ξέρει. Φαίνεται ότι ήταν.
Φυσικά, είναι καλύτερο να γράψετε εκεί. Μόνο μια αναφορά στο syudy plizz.

Και είμαι ΓΙΑ το θέμα σχετικά με τις δίαιτες !!! Ναι, και ένας σύνδεσμος εδώ

Ποιος είναι εκεί για μια δίαιτα; Εκεί είναι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

[Καβάτκα]

Ποιος είναι εκεί για μια δίαιτα; Εκεί είναι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

Ω, Καβάτκα, πώς να το φάτε; Νομίζω ότι μετά από αυτό δεν θα χάσω μόνο βάρος.

[Καβάτκα]

Ω, Καβάτκα, πώς να το φάτε; Νομίζω ότι μετά από αυτό δεν θα χάσω μόνο βάρος.

Αλλά μη θρεπτικό!

Και είμαι ΓΙΑ το θέμα σχετικά με τις δίαιτες !!! Ναι, και ένας σύνδεσμος εδώ

Γιατί σε αυτό το πολύ νόστιμο θέμα; Δίαιτα στον εαυτό σου στο πλάι

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, Τάνια, δεν κατάλαβα κάτι, αλλά γιατί πρέπει να χάσεις βάρος ;;; Λοιπόν, είσαι ένα τέτοιο μούρο, ένα τέτοιο μούρο ... θέλεις πραγματικά να μετατρέψεις σε κλαμπ;

Γιατί σε αυτό το πολύ νόστιμο θέμα; Δίαιτα στον εαυτό σου στο πλάι

Φωνή, ακριβώς εξαιτίας αυτού, ακόμα δεν τους έχω γράψει για ευεργετικά γλυκά, θα πρέπει να υπάρχουν περισσότερα μουστάκια !!! Δεν έχω βρει ακόμα αυτά τα μέρη ...

Ποιος είναι εκεί για μια δίαιτα; Εκεί είναι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

Η Katyusha, μου έστειλε έτσι! Τότε μπορούμε να μετονομάσουμε το θέμα για αρχή; Για παράδειγμα: "Χάνοντας βάρος στη Silicon Valley" ή σαν αυτό: "DiEta for fifa με σιλικόνη buffer" ...

[Tanyusha]

Γιατί σε αυτό το πολύ νόστιμο θέμα; Δίαιτα στον εαυτό σου στο πλάι

Ελα, Tanyusha, μην είσαι κακός. Εάν ο Κάβα δεν είχε δώσει κατά λάθος έναν τέτοιο σύνδεσμο, κανείς δεν θα είχε πλημμυρίσει.

Τζιβτσίκ, Τάνια, δεν κατάλαβα κάτι, αλλά γιατί πρέπει να χάσεις βάρος ;;; Είσαι τόσο μούρο, τόσο μούρο ...

Innus, δεν με έχετε δει τώρα αφού τρώω ένα κουβά με μικρά καρύδια.
Το πριόνι της Vaughn Tanya Dachnitsa.Δεν θα σε αφήσω να ψέψεις.

[Innus]

Innus, δεν με έχετε δει τώρα αφού τρώω ένα κουβά με μικρά καρύδια.

Απλά σκεφτείτε ένα κουβά με καρύδια ...Tanyushka, φάτε και καλή υγεία !!! Ξηροί καρποί, είναι τόσο χρήσιμο πράγμα, ακόμη και νέοι ... είναι σαν αναζωογονητικά μήλα !!!

... είναι σαν αναζωογονητικά μήλα !!!

Ναι. Τώρα έτσι βλέπω. Όλα αυτά τα pukhkenka.

Ω κορίτσια, τηλεφώνησέ με, τραυματίστηκε. Τέλος, σε ήθελα εδώ διευθύνω πάλιν

Ευχαριστώ για το υπέροχο κέικ !!!

έκανε διπλή μερίδα και υπήρχαν μπισκότα))

[καβάτκα]

Ναι. Τώρα έτσι βλέπω. Όλα αυτά τα pukhkenka.

Ναι αυτά ... Φαίνεται στον κόσμο σε όλο του το μεγαλείο ...

καβάτκα
Katyun, φοβάμαι ότι αυτό δεν είναι και αυτό που χρειαζόμαστε, υπάρχουν τα αδέλφια μας-Σύριοι, θα μας καταπατήσουν με μια άσχημη σκούπα ... και θα έχουν δίκιο ... πρέπει να αναζητήσουμε κάτι άλλο ...

όχι, τελικά, αυτή η συνταγή είναι μια win-win! Για πολύ καιρό η DP δεν ψήθηκε, μαζεύτηκε εδώ - και τα χέρια μου θυμήθηκαν αμέσως :))) υπέροχη στη συνταγή απλότητας) Απλώς θα ήθελα κάποια παχύτερη κρέμα :)

Εάν βάζετε ένα παχυντικό στην ξινή κρέμα, θα είναι παχύτερο και η γεύση είναι παραδοσιακή

Εάν βάζετε ένα παχυντικό στην ξινή κρέμα, θα είναι παχύτερο και η γεύση είναι παραδοσιακή

και πού μπορώ να το πάρω;

Το μανάβικο πωλεί ξινή κρέμα και παχυντή κρέμας από τον Δρ Otter ή άλλη εταιρεία σε φακελάκια. Υπάρχουν όλα τα είδη μπαχαρικών. Όταν ήμουν στη Ρωσία, είδα πολλές επιλογές, αλλά ο Otter είναι πάντα και παντού.

Ευχαριστώ πολύ! Θα προσπαθήσω!

Εδώ είναι το κέικ μου. Τα αληθινά δάχτυλα ήταν πιο παιδικά από τα γυναικεία)))) Νέο cond. η σακούλα χάλασε αμέσως και πετάχτηκε, η ζύμη προσπάθησε να σέρνεται μέσα από τις ραφές))). Τώρα, με τη συμβουλή ενός από τα κορίτσια, χρησιμοποιώ μια μαλακή τσάντα γάλακτος, βοηθάει πολύ!
Την τελευταία φορά που το έκανα με κατεψυγμένα κεράσια, εμφανίστηκε μια ευχάριστη ξινή. Σχεδιάζουμε να το δοκιμάσουμε με ανανά.

Και αυτό από μια διπλή μερίδα αποδείχθηκε προφιτερόλ με γέμιση στάρπης.

Σας ευχαριστούμε για την εκπληκτική συνταγή κέικ.

Θέλω κι εγώ. Ειδικά κοιτάζοντας τη φωτογραφία. Αλλά η τεμπελιά προς το παρόν. Καθώς η τεμπελιά ξεκινά - θα το κάνω και θα φάω στην κορυφή.

Και για κάποιο λόγο τα δάχτυλά μου δεν ανέβηκαν πολύ καλά, αρχικά έφτιαξα τη θερμοκρασία περίπου 200 γραμμάρια, μετά μείωσα ... Αποδείχθηκε κάτι τέτοιο ... Η ζύμη αποδείχθηκε καλή, μαγειρεμένη με όλες τις συστάσεις. Πρέπει να μελετήσουμε περαιτέρω το φούρνο. Αλλά δεν επηρέασε τη γεύση - είναι νόστιμο! Ευχαριστώ!

Το πρόβλημα ήταν πιθανότατα η θερμοκρασία. Χρειάζονται 200-220 βαθμούς. αν βάλετε περίπου 200, τότε αφού ανοίξετε και φορτώσετε το φύλλο ψησίματος, δεν θα παραμείνουν πάνω από 170. Έτσι δεν υπήρχε αρκετή θερμότητα. Λοιπόν, τίποτα, το κύριο πράγμα είναι νόστιμο, και ορισμένες ελλείψεις μπορούν να ληφθούν υπόψη την επόμενη φορά.

Και έτσι αποφάσισα να κάνω μια πρόβα έως τις 8 Μαρτίου! Με μια τόσο λεπτομερή μάστερ μάθημα, αποδείχθηκε μόνο μια τάξη την πρώτη φορά! Έτσι, μέχρι τις 8 Μαρτίου θα επαναλάβω.

Αυτό γίνεται από αρσενικά χέρια ;! Γαμώτο, μην σηκωθείτε ...

Μπορώ επίσης να χρησιμοποιήσω μια γραφομηχανή και κεντήματα
Αλλά σοβαρά, μου φάνηκε ότι αυτά τα "γυναικεία δάχτυλα" είναι μια win-win επιλογή για εκείνους που στραβίζουν τα χέρια τους λίγο ...
Έγραψα αυτά τα δάχτυλα και έβαλα μαζί ό, τι θέλει η καρδιά σου, ακόμη και ακριβώς, ακόμη και ένα σωρό από αυτά. Και παντού υπάρχει κρέμα και τριμμένη σοκολάτα ... Κοίτα και θα γίνουν διακοπές στις 8 Μαρτίου στο δρόμο μου

γεια σε όλους

Αριστερά-

Σωστά-

Μπλουζα

Κρέμα ξινή κρέμα με ζάχαρη + συμπυκνωμένο γάλα

αν και χαοτικό, αλλά πολύ νόστιμο.

Έτσι ετοίμασα το "Ladies Fingers". Ευχαριστώ για τη λεπτομερή κύρια τάξη, βοήθησε πολύ. Όμως, δεν έφυγα από κάποιες δυσκολίες .... Πρώτον, δεν υπολόγισα την απόσταση μεταξύ των δακτύλων, σηκώθηκαν τόσο πολύ που όλοι κολλήθηκαν μαζί. Δεύτερον, κολλήθηκαν στην προεξοχή παρά το γεγονός ότι το λάτρεψα, το έφαγα να το σκίσει, στο τέλος βγήκαν με μια τρύπα στη μέση. Κάλυψα το τελευταίο φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και λίγο λαδωμένο και αυτή η τελευταία παρτίδα αποδείχθηκε η πιο σωστή. Εδώ είναι τα κέικ μου, έκανα διπλό.