Μηλόπιτα Tsvetaevsky

Καταπληκτική πίτα, επιβεβαιώνω
Δεν μπορούσα να πιστέψω ότι θα μπορούσε να χωρέσει ένα κιλό μήλα σε μια πίτα, αλλά όλα ήταν τέλεια τοποθετημένα και ψημένα.
Έβαλα λίγο περισσότερο αλεύρι, η ζύμη κολλούσε στα χέρια μου. Έχυσε τα μούρα στα μήλα

[Έλενα]

Έλενα, μήλα με lingonberries - πολύ νόστιμα !!!

[Γκρούσα]

Γκρούσα, Γκουλσίνι, πολύ νόστιμο κέικ. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Νατάλια]

Νατάλιαναι, το κέικ είναι νόστιμο !!!

Χαίρετε.
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά για κάποιο λόγο το κέικ έπεσε κατά τη διάρκεια της ψύξης.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν μπορούσα να καταλάβω τα ποτήρια σας (δεν υπήρχε πολύπλευρο ποτήρι) και πρόσθεσα τον αριθμό των συστατικών από μόνα μου.

Το αλεύρι αρτοποιίας (makfa) βάζει 200 ​​γραμμάρια, ξινή κρέμα 20% στη ζύμη 150 γραμμάρια και 300 γραμμάρια στη γέμιση. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ αντί για μαγειρική σόδα.

Ψήθηκε σε ηλεκτρικό φούρνο στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά.
Στη συνέχεια, απενεργοποίησε το φούρνο και το άφησε στο φούρνο για να κρυώσει για 60 λεπτά.
Είναι αλήθεια ότι παρατήρησε ότι, παρόλο που έκλεισε τη σόμπα, εξακολουθούσε να οδηγεί ζεστό αέρα έξω, προφανώς ψύχεται, και τα ρεύματα ζεστού αέρα ήταν αισθητά μέσα.

Σε γενικές γραμμές, σηκώθηκε σούπερ και ψήθηκε τέλεια και φαινόταν τοστιέρα κατευθείαν στο μάτι ευχαριστημένος.
Αφού βρισκόταν στο φούρνο για 2 ώρες (μια ώρα ετοίμαζε και μια ώρα κρυβόταν) το έβγαλα και το έβαλα σε μια σιδερένια βάση για να κρυώσω.
Μετά από 30 λεπτά, παρατήρησα ότι είχε πέσει δυνατά, δηλαδή είχε ωθηθεί μέσα και έγινε εντελώς άσχημος.

Πες μου τι έκανα λάθος;

Και σας ρωτώ πάρα πολύ, ποιος έχει κλίμακα και πολύπλευρο ποτήρι - ζυγίστε τα συστατικά που γράφονται σε αυτήν τη συνταγή και από τα ποτήρια, μεταφράστε σε γραμμάρια ...
Θα ήμουν πολύ ευγνώμων.

Φαίνεται ότι το έχετε υπερθερμανθεί / υπερεκτεθεί, και η κρέμα μάλλον ξεφλουδίστηκε αντί για ελαφριά, δηλαδή, πρέπει απλώς να είστε απαλές.
Η πίτα, όπως ήταν, δεν πρέπει να μεγαλώνει, αλλά απλώς ψήνει, και στη συνέχεια ψύχεται φυσικά, ώστε να μην "επιπλέει" κατά την κοπή.

Και ρωτώ επίσης πάρα πολύ, ποιος έχει μια ζυγαριά και ένα πολύπλευρο ποτήρι - ζυγίστε τα συστατικά που γράφονται σε αυτήν τη συνταγή και από τα ποτήρια, μεταφράστε σε γραμμάρια ...

Εγγραφώ στην ερώτηση, κανείς δεν μετέφρασε αυτή τη συνταγή σε γραμμάρια;

Τελικά έφτασα σε αυτήν την πίτα. Κόλαση στην πριγκίπισσα)) Το φαράγγι είναι απλό
Αν μετράτε σε γραμμάρια, τότε πήρα 300 γραμμάρια αλεύρι + 100 γραμμάρια ξινή κρέμα + 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη στη ζύμη. Στην κρέμα - 200g ξινή κρέμα. Δεν ζύγισα ζάχαρη (μισό ποτήρι ανά μάτι)

[NatalyaKh]

NatalyaKh, ευχαριστώ πολύ για την έκθεση φωτογραφιών !!!! Αποδείχθηκε υπέροχο κέικ

Ψήσαμε σύμφωνα με τη συνταγή από τη σελίδα 3, από αυτό το ποσό πήρα τρία τάρτα με δαμάσκηνο. Κόβω το δαμάσκηνο στο μισό και κόβω κάθε μισό σε φέτες. Έχω καλούπια διαμέτρου 20 cm, τρία τοποθετούνται ταυτόχρονα στο φούρνο. Η τομή λίγο αργότερα, μόλις το κατάλαβα. Αποφάσισα να αναφέρω πίσω για να ξεφύγω από τον πειρασμό να κάνω ζέστη)))

[Τζαν]

Η τομή λίγο αργότερα, μόλις το κατάλαβα. Αποφάσισα να αναφέρω πίσω για να ξεφύγω από τον πειρασμό να κάνω ζέστη)))

Τζαν, το έφαγα όλα τα ίδια; Αυτό είναι που χρειάζεστε, όμορφος!

[Γκουλσίνι]

Προστέθηκε Τετάρτη 19 Οκτ 2016 10:47 μ.μ.

Γκουλσίνι, ευχαριστώ)) πολύ νόστιμο !!

[Τζαν]

ΤζανΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ

Γεια σας, έψησα το κέικ σας σήμερα, μου άρεσε πάρα πολύ! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο στην κρέμα αντί για αλεύρι πρόσθεσα σιμιγδάλι. Έψησα σε ένα σώμα πολλαπλών σωμάτων Delonghi για 50 λεπτά σε 2 επίπεδα ισχύος. Θα προσπαθήσω να εκθέσω τη φωτογραφία, αν λειτουργεί, είμαι ακόμα αρχάριος.
Παρακαλώ, μετρήστε το σε γραμμάρια, διαφορετικά δεν έχουμε ποτήρια εδώ, όπως στη Σοβιετική Ένωση, το μέτρησα για περίπου 200 γραμμάρια, δεν είναι πολύ βολικό.

[Λέιλα]

Κομψή πίτα Λέιλα
Χρησιμοποιώ ένα ποτήρι hp.

[Λούλα]

Λούλα, χωρίς ποτήρια, οπότε υπάρχουν φλιτζάνια Διαφορά μόνο 20 ml

[Γκρούσα]

Γκρούσα, προσθέστε (για ευκολία, ώστε να μην διαβάσετε τα σχόλια) παρακαλώ, στη συνταγή με ποια μορφή πρέπει να είναι τα μήλα. Καταλαβαίνω ότι υπάρχουν λεπτές φέτες.

[Βαλέρια]

Βαλέρια, λέει η συνταγή - Ξεφλουδίστε τα μήλα, ψιλοκόψτε τα σε λεπτές φέτες.

Ευχαριστώ, μου έλειπε (επικεντρώθηκε στον πίνακα συστατικών)

[Γκρούσα]

Γκρούσα, ΓκουλσίνιΕυχαριστώ για τη συνταγή κέικ! Νόστιμο!

[Βικτώρια]

Βικτώριατι ωραίο κέικ !!! Ευχαριστώ

[Γκρούσα]

Γκρούσα, εάν αναφέρεστε στο "Tsvetaevsky Apple Pie", το οποίο έδωσε ο Isha, τότε ούτε ζάχαρη ούτε αυγό μπαίνει στη ζύμη.
Μόνο βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι και σόδα - σε αυτή τη σύνθεση η βάση αποδεικνύεται τόσο ευγενής ...

Παραθέτω λέξεις από τη δημοσίευση της μαγειρικής της με ημερομηνία 1 Αυγούστου 2003.

Τσέταεφσκι πίτα με μήλα.
.
Πριν από περίπου 20 χρόνια, στην πόλη Pushchino-on-Oka, μια μηλόπιτα από την Antonovka ήταν πολύ δημοφιλής, με την οποία, όπως λένε, τα κορίτσια Tsvetaev τροφοδοτούσαν τους πνευματικούς τους επισκέπτες στις αρχές του εικοστού αιώνα. Είναι τόσο απλό που ακόμη και για αρχάριους μάγειρες είναι εύκολο και τόσο νόστιμο με τον Antonovka.
Ζύμη: ~ 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
~ 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
~ 150 γραμ. Λιωμένο βούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Κρέμα. Χτυπάμε ελαφρά 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1 αυγό, 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Ξεφλουδίστε 1 κιλό μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες με αποφλοιωτή πατάτας. Τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη, εξομαλυνθείτε με τα χέρια σας σε μια κατσαρόλα ή σχήμα. Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή και μη κολλώδης, μπορεί να απλωθεί μόνο με τα χέρια σας. Ρίχνουμε την κρέμα, ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά.
Καλή όρεξη.

[BlueOrange]

BlueOrange, ω, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση και την αρχική συνταγή του Isha

[Βαλέρια 12]

Βαλέρια 12, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το κέικ, αλλά αυτή η συγκεκριμένη επιλογή είναι η πηγή.
Η μόνη προσθήκη, η οποία, για να το πω, είναι το gag - αναμιγνύω την κανέλα με τη ζάχαρη και σκονίζω ελαφρά την ήδη τυλιγμένη ζύμη με τη μορφή και μετά έβαλα τα μήλα ...

Αγαπητέ Gulsine, πώς καταφέρατε να γεμίσετε όλα όσα αναφέρονται στη συνταγή σας σε ένα καλούπι 22 cm με χαμηλές πλευρές; Μπορώ να έχω μια φωτογραφία της διαδικασίας; Και πώς παίρνετε μια αρκετά παχιά ζύμη; Έχω ένα goo.

[Tyetyort]

Tyetyort, στείλτε τη ζύμη στο ψυγείο - το βούτυρο θα πήξει και θα πήξει.

Ρίτα, ευχαριστώ!

Η πίτα προκάλεσε διάσπαση στην ομάδα: μου άρεσε και τα εγγόνια μου, ο σύζυγός μου - "όχι γλυκό"! Έπρεπε να φτιάξω ένα συνηθισμένο σαρλόττα τη νύχτα.





Ψήθηκε με τον Antonovka στο φούρνο. Πασπαλισμένη ζύμη με άμυλο - η συνηθισμένη μου δράση με υγρή γέμιση. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα! Δεν ήθελα να πάρω πρωινό με οτιδήποτε άλλο - μου άρεσε ένα κομμάτι πίτας για τσάι.

.

Φέρνω και το κέικ μου στο στούντιο. Αποφάσισα να δοκιμάσω τι είδους πίτα Tsvetaevsky ήταν. Διορθωμένη ζάχαρη. Μειώθηκε σημαντικά τόσο στη ζύμη όσο και στη γέμιση και πήρε 75 γραμμάρια λαδιού γιατί τόσο ξινή κρέμα όσο και σπιτικό βούτυρο. Ενδιαφέρουσα γεύση., Αλλά ακόμα η μαγιά μήλου είναι πιο κοντά μου. Σας ευχαριστώ grushe για την εισαγωγή μου σε αυτήν τη συνταγή

π.χ.