Τι να κάνετε με τις φράουλες;

[φράουλα]

φράουλα

Όμορφες, ζουμερές και αρωματικές φράουλες κήπου, ή φράουλες, είναι τα πρώτα μούρα της νέας σεζόν. Οι φράουλες περιέχουν μια ποικιλία ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων. Όσον αφορά την ποσότητα βιταμίνης C, οι φράουλες προσπερνούν εσπεριδοειδή και το ασβέστιο που περιέχεται σε μια τέτοια ένωση απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό. Φορτωμένα με αντιοξειδωτικά, υγιή και νόστιμα, οι φράουλες είναι μια αγαπημένη θεραπεία για παιδιά και ενήλικες.

Το λατινικό όνομα για φράουλες - Fragaria - προέρχεται από τη λέξη αρωματικά - αρωματικά και ταιριάζει απόλυτα με την περιγραφή των μούρων αυτού του υπέροχου φυτού. Οι φράουλες ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Οι βοτανολόγοι εξακολουθούν να διαφωνούν για τις αρωματικές κόκκινες φράουλες. Μερικοί υποστηρίζουν ότι δεν είναι καθόλου φρούτα, αλλά ένα υπερβολικό δοχείο με το οποίο συνδέονται οι σπόροι. Άλλοι λένε ότι οι φράουλες είναι ένα μοναδικό φυτό, οι σπόροι των οποίων δεν βρίσκονται μέσα στον καρπό, αλλά έξω. Ωστόσο, υπάρχουν περίπου 200 σπόροι στην επιφάνεια κάθε μούρου.

Φυσικά, οι φράουλες ήταν γνωστές στον άνθρωπο εδώ και πολύ καιρό, η πρώτη αναφορά της γίνεται στις αρχές του 2ου - 1ου αιώνα. προ ΧΡΙΣΤΟΥ μι. Είναι περίεργο το γεγονός ότι οι φράουλες αρχικά εκτιμήθηκαν στην Ευρώπη όχι για τη γεύση τους, αλλά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, και τα μούρα ήταν σημαντικά κατώτερα σε μέγεθος από αυτά που είναι διαθέσιμα τώρα. Τα στοιχεία που σώζονται ότι τον 12ο αιώνα, οι φράουλες θεωρούνταν «ακάθαρτα» μούρα επειδή μεγαλώνουν κοντά στο έδαφος και μπορούν να μεταδοθούν από το άγγιγμα των φρύνων και των φιδιών, προκαλούν ένα χαμόγελο. Ο Carl Linnaeus τερμάτισε αυτές τις δεισιδαιμονίες «συνταγογραφώντας» μια δίαιτα φράουλας.

Στη φυσική τους μορφή, οι φράουλες αναπτύσσονται στα δάση, στις ακτές και στα βουνά της Ευρασίας και της Αμερικής. Οι μεγάλες, όμορφες και ζουμερές φράουλες κήπου (F. ananassa, F. vesca και πολλές ποικιλίες τους), που συχνά ονομάζονται φράουλες και είναι τόσο διαδεδομένες σήμερα, είναι ένα υβρίδιο δύο αμερικανικών ειδών και έχουν αναπτυχθεί στην Ευρώπη από τον 18ο αιώνα.



Είναι βολικό και όμορφο να καλλιεργείτε φράουλες σε ειδικά δοχεία, τα οποία είναι κατασκευασμένα από τερακότα (ακριβή "παλιομοδίτικη" έκδοση) ή πλαστικό (μοντέρνα και πιο πρακτική έκδοση). Τα μοντέρνα πλαστικά δοχεία φράουλας έχουν διάμετρο περίπου 60 cm και ύψος 1 m. Υπάρχουν τρύπες στις πλευρές του δοχείου για φύτευση θάμνων φράουλας. Ένας διάτρητος σωλήνας περνά μέσα στο δοχείο μέσω του οποίου μπορεί να ποτίζεται ολόκληρη η κατασκευή. Ένα δίχτυ πωλείται με το δοχείο, το οποίο είναι προσαρτημένο στην κορυφή και προστατεύει τα ωριμάζοντα μούρα από τα πουλιά. Τα μούρα δεν βρίσκονται στο έδαφος, σαπίζουν και προσβάλλονται από γυμνοσάλιαγκες, όπως και με την παραδοσιακή μέθοδο ανάπτυξης στα κρεβάτια. Ένα τέτοιο δοχείο καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο και μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιοδήποτε ηλιόλουστο μέρος στον κήπο, περιστρέφοντάς το περιοδικά στον ήλιο από διαφορετικές πλευρές. Το δοχείο μου περιέχει 30 φυτά. Το διατηρούμε σε μια ειδική βάση στους τροχούς ακριβώς πάνω στο αίθριο, όπου αγκαλιάζει το ενδιαφέρον των επισκεπτών και λαμβάνει την απαραίτητη προσοχή των νοικοκυριών

Οι σύγχρονες γεωργικές τεχνολογίες και η ανάπτυξη της αγοράς μας επιτρέπουν να αγοράζουμε και να τρώμε φράουλες όλο το χρόνο, ωστόσο, η γεύση και η τιμή των προϊόντων εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την εποχή. Οι ποικιλίες που διατίθενται για ευρεία πώληση το φθινόπωρο και το χειμώνα επιλέχθηκαν από τον κατασκευαστή κυρίως για την ικανότητά τους να επιβιώσουν σε μεγάλη αποθήκευση και μεταφορά χωρίς να χάσουν την παρουσίασή τους. Συχνά αυτά τα μούρα ταξιδεύουν κυριολεκτικά στον μισό κόσμο για να φτάσουν στα τραπέζια μας εκτός εποχής. Οι αναφερόμενες ιδιότητες δεν είναι καθόλου φυσικές για τις φράουλες, είναι περίεργο το γεγονός ότι οι φράουλες που αγοράστηκαν το χειμώνα είναι σκληρές, μάλλον άγευστες και όχι αρωματικές.Με την αρχή της άνοιξης, μπορείτε να δείτε πώς η χώρα προέλευσης στο κατάστημα συσκευάζεται "πιο κοντά" στο σπίτι και, τέλος, έρχεται η εποχή των τοπικών φραουλών, που παράγονται στην περιοχή σας, και αυτές οι φράουλες είναι σίγουρα οι πιο νόστιμες και αρωματικές. Η τοπική σεζόν φράουλας ξεκινά τον Μάιο και διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Όταν αγοράζετε φράουλες από κατάστημα ή αγορά, επιλέξτε δυνατά, φωτεινά κόκκινα μούρα με φρέσκους μίσχους. Η αφαίρεση ή η καταστροφή του τελευταίου προκαλεί την καταστροφή της βιταμίνης C στα μούρα. Εάν ακόμη και ένα μούρο στη συσκευασία έχει αρχίσει να αναπτύσσεται με μούχλα, τότε τα σπόρια μούχλας έχουν ήδη εξαπλωθεί σε άλλα μούρα, αν και αυτό μπορεί να μην είναι ορατό με γυμνό μάτι. Η αποθήκευση στο ψυγείο δεν κάνει τα μούρα πιο νόστιμα ή πιο υγιεινά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από μερικές ώρες - αυτή η διαδικασία συμβάλλει επίσης στην καταστροφή της βιταμίνης C και στο σκουρόχρωμα των μούρων. Για να διατηρήσετε τις φράουλες στην καλύτερη κατάσταση, πρέπει να διπλώσετε ελεύθερα τα άπλυτα μούρα σε ένα ευρύχωρο δοχείο σε 2-3 στρώσεις (όχι περισσότερο!) Και τεντώστε ένα πλαστικό φιλμ στην κορυφή. Σε αυτήν τη μορφή, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στο κάτω διαμέρισμα του ψυγείου για 2-3 ημέρες. Τα μούρα που δεν σκοπεύετε να φάτε αμέσως επιλέγονται καλύτερα νωρίς το πρωί ή σε μια δροσερή μέρα.

Πλύνετε τα μούρα με κρύο τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι λίγο πριν τη χρήση. Μην αφήνετε ποτέ τα μούρα στο νερό - θα χάσουν τόσο την εμφάνισή τους όσο και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε συγκομιδές ή αγορασμένες φράουλες το συντομότερο δυνατό. Οι φρέσκες φράουλες είναι καλές σε οποιαδήποτε μορφή: με μούσλι και σιτάρι για πρωινό, σε κοκτέιλ φρούτων, με κρέμα ή ξινή κρέμα, με φοντί σοκολάτας, σε φρουτοσαλάτες, σε επιδόρπια και μόνοι τους



200 g φρέσκων φραουλών περιέχει *
Περιεκτικότητα σε θερμίδες (Kcal) 60
Βιταμίνη Α (IU) 54
Πρωτεΐνες, σύνολο (g) 1.2
Βιταμίνη C (mg) 113.4
Συνολικό λίπος (g) 0
Μαγνήσιο (mg) 20
Συνολικοί υδατάνθρακες (g) 14
Φωσφόρος (mg) 38
Ίνες 4.6
Κάλιο (mg) 54
Ασβέστιο (mg) 28
Σελήνιο (mg) 1.4
Σίδηρος (mg) 0,8
Φολικό οξύ (vit. B9) (μg) 35.4
Οι φράουλες είναι ευπαθείς, γι 'αυτό συνιστάται να τις τρώτε φρέσκες.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε φράουλες σε πλαστικά ή γυάλινα βάζα.

Όταν αλλάζετε μούρα, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι τσαλακωμένα.

Κατά καιρούς, οι φράουλες πρέπει να διαχωρίζονται, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα.

Μια πηγή 🔗

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε σάκχαρα (έως 15%), κιτρικό, μηλικό και φωσφορικό οξύ, καροτίνη, βιταμίνη C, περιέχουν αιθέρια έλαια, μαγγάνιο κ.λπ.
Οι φράουλες χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή μαρμελάδας με την προσθήκη παρασκευάσματος πηκτίνης ή χυμού κόκκινων σταφίδων. Ο χυμός φράουλας είναι πολύ νόστιμος και αρωματικός. Οι φράουλες είναι επίσης κατάλληλες για παρασκευή κομπόστας, η οποία είναι επίσης ευχάριστη για τη γεύση και τα αρωματικά, αλλά τα μούρα σε αυτό χάνουν το χρώμα τους. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται χυμοί κόκκινης ή μαύρης σταφίδας, βατόμουρου κ.λπ.

[Προσοχή!]

Όλα είναι πολύτιμα σε φράουλες - μούρα και φύλλα. Τα μούρα έχουν εξαιρετική γεύση και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Οι φράουλες κήπου περιέχουν περισσότερο από 6% σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη και μόνο 1% σακχαρόζη), έως 2% οργανικά οξέα (μηλικό και κιτρικό).

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φραουλών παρέχονται από βιοδραστικές ουσίες - βιταμίνες, μικροστοιχεία, προστατευτικά από την ακτινοβολία και φυτικά αντιβιοτικά.

Οι φράουλες είναι πλούσιες κυρίως σε τρεις βιταμίνες: ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C - 115 mg%), P-δραστικές ενώσεις (διάφορες μορφές βιταμίνης P) και φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Οι βιταμίνες A, PP, K, B2 υπάρχουν επίσης στα μούρα. Από τα μικροστοιχεία, οι φράουλες είναι πλούσιες σε μαγγάνιο και κοβάλτιο και περιέχουν αρκετό ιώδιο για το ανθρώπινο σώμα.

Ορισμένες ποικιλίες φράουλας περιέχουν πολλές ουσίες πηκτίνης.

Η ομάδα ουσιών βιταμινών C, P, K και πηκτίνης αποτελούν την ομάδα ενώσεων που προστατεύουν από την ακτινοβολία.

Τα φυτικά αντιβιοτικά περιλαμβάνουν τανίνες, ανθοκυανίνες και σαλικυλικό οξύ.

Λαμβάνοντας υπόψη όλο τον πλούτο που περιέχεται στις φράουλες, ας δούμε τι θεραπεύει.Πρώτα απ 'όλα, η αναιμία, διάφορες γαστρικές παθήσεις, έχει διουρητικό και χολερικό αποτέλεσμα, έχει αντιμικροβιακές και διαφωρητικές ιδιότητες.

Τα φρέσκα μούρα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Θετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα παρατηρείται στην υπέρταση, την αθηροσκλήρωση, το γαστρικό έλκος, τη γαστρίτιδα, την κολίτιδα, παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη και στα νεφρά, ουρική αρθρίτιδα.

Οι φράουλες είναι χρήσιμες για ασθενείς με διαβήτη.
Προσοχή! Η χρήση φραουλών (κήπος και δάσος) αντενδείκνυται για παρατεταμένο ηπατικό κολικό, γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, χρόνια σκωληκοειδίτιδα και με ιδιοσυγκρασία στις φράουλες.

ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΦΥΛΑΣΣΕΤΕ ΣΩΣΤΑ

Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να αγοράσετε φράουλες σε σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε στιγμή του έτους, είναι ακόμα καλύτερο να περιμένετε μέχρι τα τέλη Μαΐου ή τις αρχές Ιουνίου, όταν εμφανιστούν οι φρέσκες φράουλες χωρίς νιτρικά άλατα.

Κάπου στις αρχές του καλοκαιριού εμφανίζεται μια όμορφη, ζουμερή, νόστιμη και πιο σημαντική υγιής φράουλα, από την οποία είναι αδύνατο να αντισταθείς, οπότε θέλεις να την απολαύσεις. Δεν είναι δύσκολο να το αγοράσετε - αυτή τη στιγμή του έτους πωλείται σχεδόν παντού, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι τόσο εύκολο να επιλέξετε μια πραγματικά αρωματική και πολύ γλυκιά φράουλα.

Ενώ η επιλογή των καλύτερων φραουλών χρειάζεται κάποια δεξιότητα και λίγη τύχη, είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε με αυτό το σημαντικό θέμα. Η ζωή χάκερ! Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές:

Φυσικά, η δοκιμή μούρων είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να μάθετε πόσο νόστιμα είναι, αλλά ταυτόχρονα, όχι παντού θα σας επιτραπεί να το δοκιμάσετε, και αν το κάνουν, δεν είναι γεγονός ότι όλα τα μούρα θα είναι τόσο νόστιμα όσο οι φράουλες που σας δόθηκαν να δοκιμάσετε. αν και όλα τα μούρα θα φαίνονται ίδια.


Λοιπόν, πώς μπορείτε να προσδιορίσετε με εξωτερικά σημάδια πόσο νόστιμες φράουλες θα είναι:


1. Επιλέξτε ξηρές και ολόκληρες, παρθένες φράουλες με πράσινο καπάκι. Κοιτάξτε το χρώμα των μούρων - ένα σκούρο κόκκινο χρώμα είναι ένας από τους δείκτες γεύσης, δεδομένου ότι οι φράουλες δεν αλλάζουν πολύ χρώμα μετά τη συλλογή τους, τότε η μπορντό απόχρωση μπορεί να υποδεικνύει την ωριμότητά του.

2. Ωστόσο, στην εποχή μας, οι τεχνίτες έχουν μάθει να χρωματίζουν τεχνητά τις φράουλες, επομένως προσέξτε τη μυρωδιά της, δηλαδή μυρίστε τις φράουλες

Οι γλυκές, ώριμες φράουλες θα έχουν έντονο, πλούσιο άρωμα, καθώς και πολύ ώριμα ροδάκινα, νεκταρίνια και άλλα φρούτα που έχουν απίστευτη μυρωδιά, τα οποία μπορούν ακόμη και να κάνουν το κεφάλι σας να γυρίζει με ευχαρίστηση.

3. Η τελευταία συμβουλή μας για να απολαύσετε νόστιμες φράουλες είναι να προσπαθήσετε να αγοράσετε μούρα (όχι μόνο φράουλες) στην αγορά, όχι σε παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ. Κατά κανόνα, οι φράουλες που αγοράζονται στην αγορά δεν έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι 80 τοις εκατό τοπικές, και ως εκ τούτου πρόσφατα αποπλένονται από τον κήπο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να βρείτε τον καλύτερο πωλητή φράουλας και να πάρετε μόνο αρωματικά, υπέροχα μούρα από αυτόν.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Να θυμάστε ότι η περίοδος της φράουλας διαρκεί όχι περισσότερο από 3-4 εβδομάδες.

Όσον αφορά την αποθήκευση φραουλών, το κύριο πράγμα είναι να είστε προσεκτικοί με τα μούρα. Όταν τα φέρετε στο σπίτι, πάρτε τα χώρια, ελέγχοντας για μολυσμένα, ρέοντας μούρα που πρέπει να πλυθούν επειγόντως.

Αποθηκεύστε τις φράουλες ανοιχτές στο ψυγείο, ακόμη και σε μια κανονική σακούλα ή σε ένα πιάτο. Όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, ξεπλύνετε τα μούρα με κρύο νερό. Ωστόσο, μην αφήνετε τα μούρα στο νερό. Σηκώστε τα προσεκτικά έξω από το νερό, στεγνώστε τα και ... Όρεξη! Απολαμβάνω!

[ΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΕΤΑΙ ΑΠΟ ΦΡΑΟΥΛΑ]

ΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΕΤΑΙ ΑΠΟ ΦΡΑΟΥΛΑ

χυμός φράουλα

Για την παρασκευή χυμού, χρησιμοποιούνται καλά ωριμασμένα, φρέσκα, άθικτα μούρα με έντονο χρώμα. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό τοποθετώντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο με νερό, αλλάζοντας το τελευταίο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σέπαλα και συνθλίψτε τα σε ένα δοχείο σμάλτου. Εάν επεξεργάζεστε φράουλες σε μεγάλες ποσότητες, τότε είναι καλή ιδέα να τις περάσετε μέσω ενός κόφτη φρούτων με κυλίνδρους να κινούνται το ένα προς το άλλο.Στραγγίστε το χυμό αμέσως μέσω μιας σακούλας πυκνού υλικού ή από νάιλον κάλτσα ή χρησιμοποιώντας πρέσα οικιακής σακούλας. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό στον πολτό δύο φορές και περάστε ξανά τα μούρα μέσω της πρέσας. Ρίξτε όχι περισσότερο από 1 λίτρο νερού σε 5 κιλά φράουλες.

Γλυκάτε τον διαχωρισμένο χυμό για γεύση με 100-200 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο χυμού, ρίξτε σε ένα μπουκάλι, όπως περιγράφεται στη συνταγή για την παρασκευή χυμού μήλου.
Κομπόστα φράουλας

Για χυμό, οι ποικιλίες με μικρά φρούτα με το σωστό κωνικό σχήμα, χωρίς εσωτερική κοιλότητα, με πυκνό πολτό, έντονο κόκκινο χρώμα και καλό άρωμα, ταιριάζουν καλύτερα.

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα σε τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα σέπαλα, ταξινομώντας ταυτόχρονα κατά μέγεθος και βαθμό ωριμότητας. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να βάλετε τα ίδια φρούτα στο βάζο, στοιβάζοντας τα σφιχτά. Ρίξτε τις φράουλες με βραστό σιρόπι φτιαγμένο από 1,5 κιλά ζάχαρης σε 1 λίτρο νερό για 8 κουτιά (χωρητικότητα 1 λίτρου). Διανείμετε το σιρόπι ομοιόμορφα πάνω στα βάζα και, εάν όχι αρκετό, προσθέστε ζεστό νερό. Αποστειρώστε για 10 λεπτά. Τα φρούτα διατηρούν την εμφάνιση και τη γεύση τους καλύτερα εάν, μαζί με το σιρόπι, τα ρίχνουμε με γλυκό χυμό ή πουρέ μούρων.

Η κομπόστα φράουλας πρέπει να χρησιμοποιείται εντός πέντε μηνών από την ημερομηνία παρασκευής, καθώς οι σπόροι του σχηματίζουν μια πικρή ουσία που μειώνει τη γεύση της.

Κομπόστα φράουλας χωρίς νερό

Βάλτε καλά πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα σε ένα δοχείο σμάλτου και πασπαλίστε με ζάχαρη - 1 κιλό ανά 4 κιλά μούρα. Μετά από 8-10 ώρες, υπό την επίδραση της ζάχαρης, μέρος του χυμού απελευθερώνεται από τα φρούτα και τα καλύπτει. Τακτοποιήστε τα μούρα σε βάζα και ρίξτε πάνω από τον χυμό. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.

Στην κομπόστα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, τα μούρα διατηρούνται ανέπαφα.
μαρμελάδα φράουλα

Για την προετοιμασία των μαρμελάδων, μην παίρνετε πολύ μεγάλα μούρα με πυκνό πολτό. Πλύνετε καλά τα μούρα σε τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα σέπαλα και πασπαλίστε με ζάχαρη (1 κιλό ανά 2 κιλά φρούτων). Μετά από 7-8 ώρες, πρώτα μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά και μετά ψηλά μέχρι να επιτευχθεί η απαιτούμενη πυκνότητα. Λίγα λεπτά πριν από την απομάκρυνση από τη φωτιά, βάζουμε 5 g κιτρικού οξέος ή το χυμό δύο λεμονιών. Συσκευάστε τη μαρμελάδα ζεστή σε έτοιμα ξηρά βάζα.

Ελαφρά μαρμελάδα φράουλας

Συλλέξτε καλά ωριμασμένα μούρα, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα σέπαλα και πασπαλίστε με ζάχαρη (1 kg ανά 3 kg μούρων). Βάλτε φωτιά και, όταν βράσουν, σιγοβράστε όλο το S λεπτό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 5 g κιτρικού οξέος και τοποθετήστε το. Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε βάζα τυλιγμένα σε χαρτί, τα οποία σφραγίζονται αμέσως και αναποδογυρίζονται με καπάκια για ψύξη αέρα. Διατηρείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών ή σερβίρεται ως επιδόρπιο.

μαρμελάδα φράουλα

Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, πάρτε όχι πολύ μεγάλα μούρα του ίδιου μεγέθους με πυκνό πολτό, χωρίς εσωτερική κοιλότητα. Πλύνετε καλά τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα σέπαλα και πασπαλίστε με ζάχαρη (1 κιλό ζάχαρη ανά 1 κιλό φρούτων). Μετά από 7-8 ώρες, όταν σχηματιστεί σιρόπι από τον απελευθερωμένο χυμό και τη ζάχαρη, αφήστε τα να βράσουν - αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε 250 γραμμάρια ζάχαρης. Μετά από 4-5 ώρες, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στο απαιτούμενο πάχος σιροπιού. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζετε 7,5 g κιτρικού οξέος ή το χυμό δύο λεμονιών.

Η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς διακοπή. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μούρα πρέπει να πασπαλιστούν αμέσως με όλη τη ζάχαρη (1,5 κιλό ανά 1 κιλό φρούτων) και να τα βάλουμε στη φωτιά, ρίχνουμε 50-60 ml νερό.

Σιρόπι φράουλας

Για την παρασκευή σιροπιού χρησιμοποιούνται καλά ωριμασμένα, έντονα χρωματισμένα μούρα. Πρέπει να πλένονται σε άφθονο τρεχούμενο νερό, να καθαρίζονται από σέπαλα και να τσαλακώνονται σε ένα δοχείο σμάλτου με το χέρι. Εάν τους. πολύ, παρακάμψτε έναν κόφτη μεταξύ δύο κυλίνδρων. Φιλτράρετε το χυμό μέσω μιας σακούλας από ανθεκτικό υλικό ή μέσω ενός σπιτιού πρέσας. Ρίξτε τον πολτό δύο φορές με λίγο ζεστό νερό και περάστε ξανά από το φίλτρο, ρίχνοντας έως 1 λίτρο ζεστού νερού σε 5 κιλά μούρα. Σουρώστε τον απελευθερωμένο χυμό μέσα από ένα κόσκινο καλυμμένο με ένα κομμάτι μάλλινο ύφασμα.Για κάθε λίτρο χυμού, βάζουμε 1,75 κιλά ζάχαρης και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Μια σταγόνα σιροπιού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, τοποθετείται σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό, φτάνει στον πυθμένα και διαλύεται σε αυτό με απαλή ανάδευση. Λίγα λεπτά πριν από την απομάκρυνση από τη φωτιά, βάζουμε στο σιρόπι 5 g κιτρικού οξέος ανά κιλό ζάχαρης. Ρίξτε το σιρόπι ζεστό σε ένα μπουκάλι, σφραγίστε το με καπάκια ή βραστά πώματα και γυρίστε το ανάποδα για ψύξη αέρα. Γεμίστε τα πώματα με υγρή παραφίνη.

Ψυχρό σιρόπι φράουλας

Για να προετοιμάσετε το σιρόπι με κρύο τρόπο, είναι απαραίτητο να πάρετε καλά ωριμασμένα, εντελώς άθικτα και φρέσκα μούρα, τα οποία πρέπει να υποστούν γρήγορη επεξεργασία για να αποφευχθεί ακόμη και η παραμικρή ζύμωση των φρούτων ή του χυμού τους. Ο χυμός φράουλας λαμβάνεται όπως περιγράφεται παραπάνω. Για κάθε λίτρο βάζουμε 1,75-2 κιλά ζάχαρης και 10-12 g κιτρικού οξέος, ανακατεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Φιλτράρετε το σιρόπι και συσκευάστε το σε φιάλες, οι οποίες σφραγίζονται με ερμητικά βραστά πώματα και στη συνέχεια ρίξτε τα με λιωμένη παραφίνη.

Αποθηκεύστε το σιρόπι σε σκούρα μπουκάλια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

μαρμελάδα φράουλα

Για να φτιάξουν τη μαρμελάδα, παίρνουν πλήρως ώριμα, άθικτα και καλά χρωματισμένα μούρα. Πλύνετε τα σε τρεχούμενο νερό αρκετές φορές, ξεφλουδίστε τα σέπαλα, τσακίστε τα με τα χέρια σας και μαγειρέψτε σε ένα βαθύ δοχείο μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια τρίψτε με ένα πλαστικό κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους, λόγω του οποίου η μαρμελάδα καίγεται εύκολα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και η γεύση της επιδεινώνεται. Για κάθε λίτρο της προκύπτουσας υγρής μάζας, βάζουμε 600-700x ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι την απαιτούμενη πυκνότητα. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε 5 g κιτρικού οξέος ή, καλύτερα, το χυμό δύο λεμονιών.

Εάν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά παχύρρευστη, συσκευάστε τη βρασμένη σε έτοιμα ξηρά βάζα, τα οποία είναι ερμητικά σφραγισμένα και αναποδογυρισμένα για ψύξη αέρα. Σφραγισμένο με αυτόν τον τρόπο, δεν θα υποστεί ζύμωση και φόρμα.

Η μαρμελάδα από τα μούρα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να χωριστούν οι σπόροι: πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μούρα, πασπαλίζουμε με μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης και μαγειρεύουμε πρώτα σε χαμηλή θερμοκρασία και μετά σε υψηλή φωτιά.

Ζελατινή μαρμελάδα φράουλας

Η ζελατινοποιημένη μαρμελάδα είναι πολύ ευχάριστη γεύση αν προσθέσετε πουρέ σταφίδας ή από όχι αρκετά ώριμα μήλα που περιέχουν περισσότερη πηκτίνη στον πουρέ μούρων. Σε 1 κιλό πουρέ φράουλας, βάζουμε 0,5 λίτρα σταφίδας ή άγουρα μήλα και 1 κιλό ζάχαρης. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στο απαιτούμενο πάχος και ζεστή συσκευασία σε βάζα.

Εγχυση
Έγχυση αποξηραμένων φρούτων (2 κουταλιές της σούπας μούρα ανά 1 ποτήρι βραστό νερό) πίνετε μισό ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα με ανεπάρκεια βιταμινών, πέτρες στα νεφρά και στο συκώτι, ουρική αρθρίτιδα, σακχαρώδη διαβήτη, διάρροια σε παιδιά κ.λπ.
Η ίδια έγχυση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεπλυθεί με φλεγμονή του στόματος.
Μια έγχυση φύλλων (20 g φύλλων ανά 1 ποτήρι βραστό νερό) πίνεται 1 κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα για υπέρταση και ταχυκαρδία.
Έγχυση 2 κουταλιών της σούπας ενός μείγματος βοτάνων αλογουρών, κοινών φύλλων knotweed και φράουλας, που λαμβάνονται σε αναλογία 10: 10: 5, επιμένουν για 20 λεπτά σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, στραγγίζουμε και πίνουμε μισό φλιτζάνι 4 φορές την ημέρα για διαβήτη.

Πορεία πληροφοριών: "Θεραπευτικά προϊόντα" A. D. Milskaya

Την περασμένη σεζόν έψησα με ζάχαρη και πάγωσα πολλές φράουλες σε δοχεία μιας χρήσης και, όπως αποδείχθηκε, αργότερα, όταν προστέθηκε άγαρ ή ζελατίνη, αποκτήθηκε ένα πολυτελές στρώμα για το κέικ !!!!

[Θεία Μπέσια]

Την περασμένη σεζόν έψησα με ζάχαρη και πάγωσα πολλές φράουλες σε δοχεία μιας χρήσης και, όπως αποδείχθηκε, αργότερα, όταν προστέθηκε άγαρ ή ζελατίνη, αποκτήθηκε ένα πολυτελές στρώμα για το κέικ !!!!

Αυτό που έψαχνα! Θεία Μπέσια, παρακαλώ πες μου, ποιες αναλογίες; Ή προσθέστε ζάχαρη στη γεύση;

[Μίλντα]

Μίλντα
Svetulkin, παγώνω τις φράουλες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ( 🔗), Δεν παίρνω περισσότερα από 300 γραμμάρια ζάχαρης. για 1 κιλό. μούρα:

Για 1 κιλό φράουλες - 0,3 ~ 0,5 κιλά ζάχαρης

Πλύνετε τις φράουλες, σπάστε τα φλιτζάνια, βάλτε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά.
Τότε μπορείτε να δράσετε με τέσσερις τρόπους:
1. Καταψύξτε τις φράουλες και αφαιρέστε τα κατεψυγμένα μούρα, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη.
2. Βάλτε τις φράουλες σε ένα κατάλληλο δοχείο σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.
3. Τρίψτε τις φράουλες σε πουρέ και ανακατέψτε με ζάχαρη.
4. Βάλτε τις φράουλες σε ένα βαθύ μπολ και κόψτε τις σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους με ένα μαχαίρι - μεγαλύτερο ή μικρότερο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη.
Προκειμένου τα μούρα να καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στον καταψύκτη, πρέπει να έχουν πιο συμπαγή εμφάνιση. Για αυτό, τα παρασκευασμένα μούρα με ζάχαρη τοποθετούνται σε μια πλαστική σακούλα και στη συνέχεια σε ορθογώνιο σχήμα.
Όταν τα μούρα καταψύχονται, η προκύπτουσα καθαρή μπρικέτα μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι.
Τα μούρα κατεψυγμένα με ζάχαρη, ακόμη και αν είναι σε μεγάλο βαθμό κιμά, έχουν μάλλον απαλή σύσταση και κόβονται εύκολα με ένα μαχαίρι.
Αλλά μπορείτε να παγώσετε όχι σε μπρικέτες, αλλά σε μερίδες. Τακτοποιήστε τα παρασκευασμένα μούρα σε μικρά καλούπια (όπως τα μικρότερα δοχεία που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια πάγου), παγώστε και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μούρα από τα καλούπια, ρίξτε σε μια σακούλα και τοποθετήστε ξανά στον καταψύκτη.

[Πλέκω]

Πλέκω, Inusya, είσαι το ραβδί μου! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Έσπασα έναν ολόκληρο κουβά με φράουλες. Και η μαρμελάδα με κάποιο τρόπο δεν λειτουργεί μαζί μας.

[Θεία Besya, Krosh]

Θεία Besya, Krosh!
Όσο περισσότερο διαβάζω το φόρουμ, τόσο περισσότερο εκπλήσσομαι! Προηγουμένως, έπαιζα πάντα απλώς φράουλες και έπειτα μαγειρεύω κομπόστα ή μαρμελάδα από αυτές.
Αλλά για να την παγώσει έτσι, με ζάχαρη!
Μπορείτε να το κάνετε και με άλλα μούρα; Και μετά σε ένα μήνα θα χρειαστεί να επισυνάψω ένα κουβά με μαύρη σταφίδα.

Μπορώ!

Επίσης παγωμένα μούρα.
Το έβαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη περίπου 20% κατά βάρος των μούρων, ή για να το δοκιμάσω, να σπάσω τη μάζα με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας, να τα μεταφέρω σε δοχεία 500 ml, να προσθέσω μερικά ολόκληρα μούρα για γεύση, να κλείσω τα καπάκια και να τα βάλω στην κατάψυξη.

Έτσι, έφτιαξα ένα διαφορετικό μείγμα από μούρα: φράουλες, φράουλες + κόκκινες σταφίδες, φράουλες + κεράσια, φράουλες + σμέουρα + φράουλες, κεράσια, κεράσια + βερίκοκα, μαύρες σταφίδες, βατόμουρα και πολλά άλλα ...

Το χειμώνα, σε ζελέ, ποτά, ένα κουτάλι σε χυλό γάλα στην κορυφή, σε πίτες, σουφλέ, μαρμελάδα και ακριβώς έτσι για τσάι ...

Η οικογένειά μου παγώνει όλα τα μούρα για πολλά χρόνια. Χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ ή μίξερ, ζάχαρη 300 g ανά kg μούρων, ρίξτε σε πλαστικά δοχεία και στον καταψύκτη. Οποιοσδήποτε συνδυασμός μούρων.

Τι θέμα! Ακριβώς στο θέμα μου !!
Μόλις έχυσα 6 λίτρα μαρμελάδας φράουλας στα βάζα.
Τρώμε το χειμώνα. Και από το σιρόπι φτιάχνω μουρσίκι.

Η σεζόν του samosber φράουλας άνοιξε στην Πράγα: έρχεστε στο αγρόκτημα σε συγκεκριμένες ημέρες, δηλαδή 4 ημέρες την εβδομάδα, από τις 7 το πρωί έως ότου υπάρχουν μούρα,
και συλλέγετε όσα θέλετε.
Στην έξοδο από το χωράφι υπάρχει μια σκηνή με βάρη,
η συγκομιδή σας ζυγίζεται και πληρώνετε δύο φορές λιγότερο ανά κιλό,
απ 'ό, τι στο κατάστημα, χθες πληρώσαμε 55 ρούβλια ανά κιλό (μεταφράστηκαν σε ρούβλια).
Τέσσερις από εμάς συλλέξαμε 15 κιλά
Φάγαμε, φέρεμε στους φίλους μας, το μαγειρέψαμε, το αφήσαμε σε μια πίτα ...
Στην επόμενη. μόλις πάμε, έτσι σύμφωνα με τις συνταγές σας θα παγώσω.

Καλό καλοκαίρι όλοι !!!

Το κάνω αυτό: Αποσυναρμολογώ τα μούρα σε 2 περίπου ίσα μέρη - σε ένα έβαλα καλά όμορφα μούρα και στο άλλο - τσαλακωμένα, μικρά, και μετά τα ζυγίζω για να προσδιορίσω πόση ζάχαρη να βάλω.
Έβαλα 300-400g ζάχαρης ανά 1kg του συνολικού βάρους των μούρων. Ως αποτέλεσμα, 1,4 λίτρα τελικού προϊόντος λαμβάνονται από ένα κιλό μούρα, δεν ξέρω τι να το ονομάσω - μαρμελάδα, μαρμελάδα, αλλά δεν μαγειρεύω, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Στη συνέχεια, με ρυθμό αυτών των 1,4 λίτρων, ετοιμάζω δοχεία, τα έβαλα σε πλαστικά κουτιά σαλάτας μίας χρήσης 0,5 λίτρα το καθένα (τα αγοράζω ταυτόχρονα για όλη τη σεζόν χύμα για 50 κομμάτια και παγώνω τα πάντα σε αυτά), και εδώ σε αυτά τα κουτιά εξίσου Βάζω καλά όμορφα μούρα.
Στη συνέχεια, έβαλα όλη τη ζάχαρη στα τσαλακωμένα και μικρά μούρα, το ζυμώσω λίγο με μια συντριβή και ανακατεύω, αλλιώς το μπλέντερ μου χτυπά, και τώρα το χτύπησα στο μπλέντερ μέχρι να χνουδωθεί και έπειτα το έβαλα σε κουτιά με μούρα, κλείνω το καπάκι και στον καταψύκτη.
Ο όμορφος πλούσιος αφρός διατηρείται ακόμη και κατά την απόψυξη.
Η χρήση είναι καθολική - και ως μαρμελάδα, είναι καλό να προσθέσετε γιαούρτι, τυρί cottage, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μουλιάσετε κέικ σε ένα κέικ και μούρα για διακόσμηση.
Δοκιμάστε το πολύ, θα σας αρέσει και κάντε γρήγορα και χρήσιμα.

και ποιος στέγνωσε ποτέ φράουλες σε αεροπλάνο;

Τι έγκαιρη Temka!

Ω, ΚΟΡΙΤΣΑ, συνάντησα αυτό το Temko εγκαίρως! Απλώς έψαχνα πώς να το παγώσω σωστά για το χειμώνα, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε στρώματα για ένα κέικ το χειμώνα. Ευχαριστώ πολύ για όλες τις επιστήμες !!!))

[Καίτη]

Καίτη, ευχαριστώ για το θέμα! Σχετικό. Φτιάχνω αυτό το είδος παγωτού, ή πιθανότατα είναι σορμπέτο 300 πλυμένες, ψιλοκομμένες και κατεψυγμένες φράουλες, 125 γραμμάρια γιαούρτι με γεύση φράουλας και 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, αλέστε με ένα μπλέντερ στην επιθυμητή συνοχή, ανάλογα με την τεχνική, στο Profi Cook μου περίπου 1 λεπτό και 15 δευτερόλεπτα. Αποδεικνύεται νόστιμο!

Για τρία χρόνια τώρα είμαι μπλέντερ και στον καταψύκτη με διαφορετικά μούρα, ζάχαρη για γεύση. Νόστιμο με παγωτό. Και με τηγανίτες ή τηγανίτες είναι υπέροχο! Ή απλά σε ένα κουλούρι και με γάλα ...

Αυτό που είναι νόστιμο είναι νόστιμο! Έχει ήδη παγώσει και γλείφουμε τα υπολείμματα με τον άντρα μου, αν και δεν του αρέσουν οι φράουλες))

Ξέρω ότι υπάρχει ένας τρόπος να στεγνώσουν οι φράουλες στον καταψύκτη ή με ξηρό πάγο. Φαίνεται να είναι πιο χρήσιμο. Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Τουλάχιστον στο κατάστημα πωλούν έτοιμα. Εδώ είναι ένα βίντεο από το YouTube. Στα Αγγλικά, αλήθεια.
Στο βίντεο, παγώνει φέτες μήλου. Στη συνέχεια, βάζει σιλικαζέλ στο βάζο (καλά, αυτά είναι κόκκοι, οι οποίοι μερικές φορές τοποθετούνται σε σακούλες με μάρκες, (μερικές φορές ακόμη και σε ένα κουτί με παπούτσια) για να αποφευχθεί η υγρασία). Τοποθετεί ένα βάζο με κόκκους στη μέση ενός άλλου βάζου και βάζει παγωμένα μήλα πάνω του. Στη συνέχεια, απορροφά τον αέρα από το δοχείο με κενό. Λοιπόν, σχεδόν τα πάντα. Τότε περιμένετε. Το πήκτωμα σιλικόνης αντλεί υγρασία από τα μήλα. Και η voila. Πάρτε μερικά όμορφα τσιπ μήλου.

Εν ολίγοις, όλα αυτά είναι σκουπίδια)) Για εμάς, είναι κατάλληλο μόνο το συνηθισμένο πάγωμα, εάν αυτό))

Υπάρχει επίσης μια παραλλαγή μαρμελάδας φράουλας. Κόβουμε τις φράουλες σε φέτες, τις βάζουμε σε περγαμηνή και στον φούρνο μεταφοράς για μια ώρα στους 50-80 ℃. Στη συνέχεια, γυρίστε το και άλλη μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αποδεικνύεται πολύ όμορφα, αρωματικά τσιπ. Στη συνέχεια μπορούν να αλεσθούν σε συνδυασμό και να προστεθούν σε τσάι ή ψητά. Τα μέρη καταλαμβάνουν λίγο. Και ολόκληρο μπορεί να αφεθεί για διακόσμηση

[πρόνα]

πρόνα, αυτό είναι δροσερό)) Και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο κατά την αποθήκευση.

Και παγώνω σε δοχεία των 250 ml ή λιγότερο με λίγη ζάχαρη (για γεύση). Βολικό (ένας τέτοιος όγκος τρώγεται αμέσως) και πολύ νόστιμος (το άρωμα διατηρείται εντελώς). Και επίσης φτιάχνω μαρμελάδα ή ζελατίνα. Τα μικρά μούρα, μαζί με τα σέπαλα, αποξηραίνονται για τσάι (εάν τα παιδιά δεν τρώνε έτσι).

Πάγωμα τα μούρα. είτε με ζάχαρη

Γιατί να προσθέσετε ζάχαρη σε τριμμένες φράουλες κατά την κατάψυξη; Γιατί να το παγώσει; Οι φράουλες χωρίς ζάχαρη δεν θα βλάψουν στον καταψύκτη.

Αυτά είναι δύο διαφορετικά πράγματα: απλώς κατεψυγμένες φράουλες και τριμμένες φράουλες με ζάχαρη. Βγάζετε ένα βάζο κατεψυγμένων φραουλών με ζάχαρη και το βάζετε αμέσως σε τηγανίτα ή cheesecake ή σε κουάκερ. Απόλαυση! Και μόνο τα κατεψυγμένα μούρα είναι καλό να τα βάζουμε σε τάρτες, να τα χρησιμοποιούμε για μους ή για ένα στρώμα σε ένα κέικ.

Και οι κατεψυγμένες φράουλες / βατόμουρα, τριμμένες με ζάχαρη, είναι παρόμοιες με τα σωματίδια - veusnoo) διάφορα επίπεδα στον καταψύκτη)

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Λένα, αλλά ιδιαίτερες ευχαριστίες για αυτήν την επιλογή!

Βάζετε παγωτό σε τηγανίτες και τυριά; Ω καλά.

Την πρώτη φορά που το έκανα με ζάχαρη και μετά σκέφτηκα, σε τι χρησιμεύει; Οι φράουλες δεν θα χαλάσουν, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε και να προσθέσετε ζάχαρη και να καταλάβετε λιγότερο χώρο στον καταψύκτη. Και έτσι όχι μόνο οι φράουλες, αλλά και οι σταφίδες, τα porechka, τα σμέουρα.

Τι δεν σου αρέσει? Η μάζα μούρων, δεν έχει καταψυχθεί πλήρως λόγω ζάχαρης, λιώνει σε ζεστές τηγανίτες / συρνίκια, εξαπλώνεται με όρεξη. Αγαπάμε τόσο πολύ.Και απάντησα απλώς στην ερώτησή σας, και στη συνέχεια σε κάθε δική του.

και βάζουμε τυριά; Ω καλά.

Γιατί τέτοιος σκεπτικισμός; Έβαλα επίσης κατεψυγμένα σε τυρόπιτα ή τηγανίτες, είναι ζεστά
Κατά τη γνώμη μου, τα κατεψυγμένα μούρα που καθαρίζονται με ζάχαρη και απλά κατεψυγμένα μούρα είναι δύο μεγάλες διαφορές, αφού ξεπαγώσουν έχουν εντελώς διαφορετική γεύση

Τρίβω τις φράουλες με λίγη ζάχαρη, χτυπάω με ένα μπλέντερ και παγώνω

Πουρές φράουλας (κενό για τον καταψύκτη) (Διαχειριστής)

Όταν είναι απαραίτητο, το έβαλα από την κατάψυξη στο τραπέζι, ξεπαγώνει όλη τη νύχτα ... και οπουδήποτε, ακόμη και για τηγανίτες, cheesecakes, ακόμη και με ένα κουτάλι στο στόμα μου, ακόμη και σε κομπόστα

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, Συμφωνώ σίγουρα μαζί σας ότι αυτά είναι δύο διαφορετικά γούστα! Παρατήρησα ότι όταν συνθλίβω λίγο τις φράουλες και προσθέτω λίγη ζάχαρη, λίγες κουταλιές της σούπας ανά κιλό, είναι πολύ πιο νόστιμο από το να παγώσουμε ένα μούρο.

[Πολλάσα]

Γιατί να προσθέσετε ζάχαρη σε τριμμένες φράουλες κατά την κατάψυξη

Πολλάσαγιατί έχει καλύτερη γεύση σε πολλούς! Γιατί εκπλαγείτε τόσο πολύ; Σας αρέσει χωρίς ζάχαρη, είναι υπέροχο! Πάγωμα και ούτω καθεξής

Κατά τη γνώμη μου, τα κατεψυγμένα μούρα που καθαρίζονται με ζάχαρη και απλά κατεψυγμένα μούρα είναι δύο μεγάλες διαφορές, αφού ξεπαγώσουν έχουν εντελώς διαφορετική γεύση

Θα έλεγα ακόμη και ότι οι φράουλες έχουν δυστυχώς αλλοιώσεις μετά το πάγωμα χωρίς ζάχαρη και απόψυξη.

Επίσης, όπως πολλοί που έχουν διαγραφεί από το θέμα, μιμούμαστε τις φράουλες, ανακατεύουμε με ζάχαρη και τις παγώνουμε σε μικρά δοχεία μιας χρήσης. Το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο. Εάν έχετε ένα μπλέντερ στο χέρι - στο μπλέντερ. Εάν όχι, συνθλίβετε με ένα πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με ζάχαρη σε αναλογία περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 1 κιλό αποφλοιωμένες φράουλες και ρίξτε σε μικρά κουτιά.
Σε μια παραγωγική χρονιά, η μαμά κάνει μερικές φορές μαρμελάδα φράουλας. Απλώς και μόνο επειδή ο όγκος του καταψύκτη είναι περιορισμένος και όταν υπάρχουν πολλά μούρα, είναι αδύνατο να τα βάλουμε όλα στον καταψύκτη. Αλλά βασικά, εξακολουθούμε να παγώνουμε περισσότερο, υπάρχει μεγάλη αναστάτωση με μαρμελάδα και λιγότερες βιταμίνες παραμένουν στο μούρο.

μια καρποφόρα χρονιά, η μαμά κάνει μερικές φορές ακόμη και μαρμελάδα φράουλας. Απλά

Μαρμελάδα φράουλας, φράουλα-μπανάνα, μερικές φορές φράουλα-λεμόνι, απλώς δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς αυτή τη μαρμελάδα, αν και παγώνω επίσης πολλές, τριμμένες φράουλες με λίγη ζάχαρη και φράουλες με ολόκληρα μούρα, προσθέτω επίσης λίγη ζάχαρη, αυτό είναι για κρύα ροφήματα και ποτά φρούτων

Θα έλεγα ακόμη και ότι οι φράουλες έχουν δυστυχώς αλλοιώσεις μετά το πάγωμα χωρίς ζάχαρη και απόψυξη.

Παγωμένα κεράσια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, φράουλες κήπου με ζάχαρη - αυτά δεν είναι φθηνά μούρα για μένα, δεν είναι πολλά.
Εκτός από τα δαμάσκηνα, μάλλον αγοράζω πολλά δαμάσκηνα.
Ρίχνω τα μούρα με ζάχαρη σε δοχεία, πασπαλίζω πολύ ζάχαρη, από τα μάτια, φυσικά, αλλά όχι μικροσκοπικά.
Ο χυμός απελευθερώνεται, το μούρο ζάχαρη. Η ζάχαρη διαλύεται.
Το έβαλα στην κατάψυξη.
Η γεύση των μούρων με χυμό ζάχαρης είναι εξαιρετική μετά την απόψυξη.
Επίσης, μετά το διαχωρισμό του χυμού σε ζάχαρη, το μούρο συμπιέζεται, αφού ξεπαγώσει διατηρεί το σχήμα του καλά, είναι υπέροχο ως διακόσμηση και σε σαρλόττα.
Και ο γλυκός χυμός είναι απλά νόστιμος. σε ποτό φρούτων ή οπουδήποτε απαιτείται.
Ένα άλλο πλεονέκτημα χωρίς ζάχαρη είναι ότι τα μούρα δεν καταψύχονται σε βότσαλο, όπως ο χυμός.
Όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο λιγότερο παγωμένο.

Παγωμένα κεράσια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, φράουλες κήπου με ζάχαρη - αυτά δεν είναι φθηνά μούρα για μένα, δεν είναι πολλά.

Και παγώνουμε με ζάχαρη μόνο πουρέ φράουλας, ολόκληρα ή πουρέ σμέουρα, ολόκληρα ή πουρέ βατόμουρα. Τα υπόλοιπα μούρα που φυτρώνουν στο εξοχικό μας (κόκκινες και μαύρες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, αγιόκλημα, κεράσια, δαμάσκηνα) είναι κατεψυγμένα χωρίς ζάχαρη. Η γεύση τους δεν αλλάζει μετά την κατάψυξη και την απόψυξη, τόσο αισθητή όσο στις φράουλες και τα σμέουρα.

Τα υπόλοιπα μούρα που φυτρώνουν στο εξοχικό μας (κόκκινες και μαύρες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, αγιόκλημα, κεράσια, δαμάσκηνα) είναι κατεψυγμένα χωρίς ζάχαρη

Μόνο σε μια τσάντα ή σε δοχεία;

Μόνο σε μια τσάντα ή σε δοχεία;

Καταψύγουμε σε δοχεία και μετά μπορούμε να ρίξουμε τα κατεψυγμένα μούρα σε σακούλες, εάν είναι απαραίτητο, "σφραγίστε" τον καταψύκτη.

Και αντίθετα, δεν μου αρέσει με ένα μπλέντερ, αλλά μόλις με ένα χαρτόνι, έτσι ώστε να συναντηθούν αργότερα μεγάλα κομμάτια!

[ολόκληρος]

Το παράδειγμά μου ακριβώς για τη ζάχαρη ολόκληρος τα μούρα θα διατηρήσουν το σχήμα τους μετά την απόψυξη.
Και δεν παγώνουν όπως αυτά χωρίς ζάχαρη.
Και για να ζυμώσετε ή να αλέσετε - είναι αυτονόητο, για πολύ καιρό ένας τρόπος.

Μαρμελάδα σταφίδαςακατέργαστη σταφίδα μαρμελάδα Κενά Συστατικά κόκκινα φραγκοστάφυλα 2 λίτρα ζάχαρη 750 ml Μέθοδος παρασκευής Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα ταξινομημένα, πλυμένα, καλά ρέονταν με ζάχαρη και 15 λεπτά ...Η Irgata

Ναι, γενικά, τα πολτοποιημένα ή θρυμματισμένα μούρα σε ζάχαρη και χωρίς καταψύκτη είναι καλά αποθηκευμένα, ένα μείον - χρειάζεστε περισσότερη ζάχαρη από παγωμένη.
Συνήθιζα να σάκχαρα τα σμέουρα και τις σταφίδες σε ένα λίτρο ανά λίτρο. Για τον ίδιο όγκο μέντας οποιαδήποτε μούρα και ζάχαρη.

Λίγο εκτός θέματος, αλλά θα ρωτήσω. Και αν απομένουν πολλά κατεψυγμένα μούρα από πέρυσι, πετάξτε τα; Αλλιώς θα υπομείνουν το χειμώνα. Κατεψυγμένα και αναμεμιγμένα με ζάχαρη και ολόκληρα.

Κατεψυγμένα και αναμεμιγμένα με ζάχαρη και ολόκληρα.

ζάχαρη "αθάνατος"))
Γεμίστε το υπερβολικό κατεψυγμένο φαγητό σε βάζα = μαγειρέψτε κανονική μαρμελάδα, σίγουρα θα είναι ακόμα πιο «αθάνατο»
Επιδοθείτε σε παστίλα, marshmallows;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Δεν τρώω μαρμελάδα
Δεν φτιάχνω παστίλα.
Δηλαδή, αφήνοντας τα μούρα ακόμα να μην αξίζουν άλλο 1 χειμώνα;

ζάχαρη "αθάνατος"

Έχω τουλάχιστον ζάχαρη

Έχω τουλάχιστον ζάχαρη

εάν τα μούρα δεν είναι ακόμη κατεψυγμένα "σε πέτρα", τότε κανονικό.
Και απλά τα κατεψυγμένα δεν επιδεινώνονται εάν το πάγωμα είναι ακριβώς συνεχώς κάτω από 18 *.
Λοιπόν, δεν ξέρω, όχι βραστά μούρα = αξία με κανέναν τρόπο, μην το πετάξετε.
Στο τέλος, πιείτε ποτό φρούτων, φτιάξτε kvass, milkshakes, παγωτό, φτιάξτε το δικό σας.
Και στον επόμενο σελιδοδείκτη, μην καταψύχετε πάρα πολύ.

Δεν τρώω μαρμελάδα

απολύτως τίποτα?

Μαρμελάδα καρότο-εσπεριδοειδών (παχύ και παχύρρευστο) Ο λόγος βάρους των συστατικών είναι αρκετά προσεγγιστικός. Εμπειρικά στον πρώτο χρόνο μαγειρέματος, αυτή η αναλογία συνήγαγε για μένα μια τέτοια αναλογία. Σε αυτό το μαρμελάδα, δεν είναι η σύνθεση που είναι σημαντική, αλλά η μέθοδος παρασκευής ...Η Irgata

δεν είναι καν μαρμελάδα, είναι διαφορετική γεύση.
Ή εδώ είναι ένα υπέροχο girly επιδόρπιο, τόσο περισσότερη σοκολάτα. το πιο κοριτσίστικο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο σοκολάτα Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα και αλέστε σε ένα μπλέντερ Κάλυμμα με ζάχαρη και βράστε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά Σπάστε τη σοκολάτα και προσθέστε στη μαρμελάδα, διαλύστε και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Συνταγή Olenka Dream με καρίνα ...Ψίχα

Αγοράστε άγαρ άγαρ και φτιάξτε γρήγορα gummies = είναι νόστιμο και απλά υγιεινό.
Φτιάξτε μαρμελάδα με πηκτίνη - Μου άρεσαν ιδιαίτερα τα σμέουρα με πηκτίνη - πιο νόστιμο από οποιονδήποτε, απλά φάτε με κουτάλια.
Βάλτε τους παγετούς σας σε σαρλότα, σε τηγανίτες. Λοιπόν, έλα, δεν υπάρχουν δεκάδες λίτρα στο κατάστημα.

[caprice23]

Πόσες νοικοκυρές, τόσες πολλές συνταγές.
Πασπαλίζω τα μούρα λίγο με ζάχαρη για να δώσω χυμό.
Στη συνέχεια το γεμίζω σε ένα δοχείο ή το μεταφέρω σε ένα μπουκάλι γάλακτος. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν κενά (δεν μπορείτε να συνθλίψετε πολύ)
Δεν βλέπω κανένα λόγο να προσθέσω πολλή ζάχαρη - γιατί αποθηκεύετε τη ζάχαρη στον καταψύκτη και μετά μπορείτε να την προσθέσετε.
Πάγωσα επίσης τα αναμεμειγμένα μούρα, αλλά έχουμε καλύτερη γεύση με ολόκληρα μούρα.




caprice23, Δεν θα το πετάξω αν υπάρχει μέρος. Έχω αποθηκεύσει τα μούρα για μερικά χρόνια - κανένα πρόβλημα.

[Βέτα]

Βέτα, Ιρίνα, Ευχαριστώ . Θα τα αφήσω όλα τα ίδια. Θα ενισχυθώ για να μετακινηθώ όπου είναι δυνατόν)