Κουζίνα σούπας "Gaisburgsky March" Steba DD1

Κουζίνα σούπας "Gaisburgsky March" Steba DD1

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Βοδινό κρέας	1 κιλό
Πατάτες	5 κομμάτια
Καρότο	1
Σέλινο	1/4
Ρίζα μαϊντανού	1/4
Μείγμα λαχανικών (μπιζέλια, καρότα, κουνουπίδι)	100γρ
Κρεμμύδι	1
Πράσο	1/2
Spetzle (ζυμαρικά)
Αλεύρι	250γρ
Αυγά	3
Μεταλλικό νερό
Αλας	1/2 ώρες μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα πολύ απλό, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.
• Μαγειρεύουμε έναν ισχυρό ζωμό βοδινού, μπορείτε να πάρετε βόειο κρέας με κόκαλο, είχα μόλις ένα κομμάτι σούπας βοδινού.
• Προσθέστε μισό καρότο και κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι.
• Λειτουργία σούπας, 40 λεπτά.
• Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, ρίξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
• Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες, πράσα, καρότα, σέλινο, μαϊντανό και μείγμα λαχανικών στο ζωμό. Πρόσθεσα επίσης μια ντομάτα, αν και δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή.
• Λειτουργία σούπας, 7 λεπτά.
• Προς το παρόν, ετοιμάστε τη ζύμη για το σπόγγο.
• Σπάστε τα αυγά σε αλεύρι και αλάτι, προσθέστε λίγο ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Ξεκινάμε τη ζύμη σαν τηγανίτες. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται απλώς από το πόσο παχύ είναι η ζύμη που προσπαθείτε να πετύχετε.
• Όταν ανοίξετε το καπάκι, βάλτε το πρόγραμμα Fry, η σούπα θα βράσει, θα προσθέσει τα ζυμαρικά και θα σβήσει την κατσαρόλα.
• Τα ζυμαρικά μπορούν να διαμορφωθούν με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη
• 

• όπως στο παντοπωλείο, χρησιμοποιώντας ένα ξύλο κοπής και ένα μαχαίρι ή σπάτουλα
• 🔗 αριθμός ταχυδρομείου 77316,
• αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό κουτάλι.
• Αυτή τη φορά είχα αγοράσει spetzles.
• Η σούπα αποδείχθηκε πολύ νόστιμη.
• 
• Καλή όρεξη!!

Ώρα προετοιμασίας:

40+7+2

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σούπα, ψήσιμο

Σημείωση

Από τον ιστότοπο Gastronome

Ένα από τα πιο διάσημα Swabian Eintopf ονομάζεται ποιητικά - "The Geisburg March". Ο Γερμανός πρώην Πρόεδρος Horst Köhler αγαπούσε αυτό το πλούσιο πιάτο με ζωμό ή βοδινό κρέας, που διέταξε να σερβιριστεί κατά τη διάρκεια εορταστικού δείπνου με την ευκαιρία των εγκαινίων του το 2004.
Το όνομα της σούπας προέρχεται από την πόλη Geisburg κοντά στη Στουτγκάρδη. Υπάρχουν δύο εκδοχές για την προέλευση αυτής της σούπας.

Πρώτα.
Η ταβέρνα \ "Bäckerschmide \" (που μεταφράστηκε ως \ "Forge of αρτοποιών \") είχε μεγάλη επιτυχία μεταξύ των αξιωματικών που δεν είχαν ανατεθεί. Σερβίρεται πλούσιο eintopf με λαχανικά, κρέας και spetzels. Ήταν ζεστό, γεμάτο και φθηνό. Συνήθως, στρατιώτες μεταφέρθηκαν στο πανδοχείο στο δρόμο τους πίσω από το προάστιο του Geisburg από ασκήσεις πυροβολισμού στη Στουτγκάρδη.
Η δημοτικότητα μεταξύ των υπαλλήλων που δεν ανατέθηκαν εξηγείται από έναν απλό λόγο - η κορυφαία διμοιρία έλαβε τη μερίδα τους δωρεάν. Ο ξενοδόχος, ο οποίος υπηρέτησε ως μάγειρας στο στρατό όταν ήταν μάγειρας, αγόρασε ένα σπίτι και έναν αμπελώνα για τα χρήματα των στρατιωτών.

Δεύτερη έκδοση.

Σχετικά με το πώς οι Σουηβικοί στρατιώτες συνελήφθησαν από τον εχθρό και τοποθετήθηκαν έξω από τη Στουτγκάρδη. Και οι γυναίκες τους είχαν τη δυνατότητα να τους φέρνουν φαγητό μία φορά την ημέρα. Έτσι οι σύζυγοι του στρατιώτη ήρθαν με ένα τόσο θρεπτικό eintopf - με λαχανικά, spetzle και κρέας. Βαδίζουν με γλάστρες καθημερινά στους συζύγους τους μέσω του Geisburg. Εξ ου και το όνομα.
Το κύριο συστατικό και το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Geisburg March είναι το Spetzle - σπιτικά Swabian ζυμαρικά. Έβαλαν επίσης πολλές πατάτες στη σούπα, και αυτός ήταν ο συνδυασμός πατατών και ζυμαρικών που έδωσε στη σούπα το δεύτερο όνομά της - Verheierte ("παντρεμένος").

Πώς ήθελα μια σούπα .. Πρέπει να αγοράσω τον εαυτό μου κάτι τέτοιο για ένα spetzle. Και θα πρέπει να είναι τόσο μεγάλο ή το μέγεθος δεν είναι σημαντικό

Φαίνεται ορεκτικό)

Η ζύμη για το spetzle γίνεται υδαρή, όταν οδηγείτε σε αυτόν τον τρίφτη, είναι όσο μπορεί να βγει. Δηλαδή, εάν η ζύμη είναι λεπτότερη, τότε θα είναι πιο αυθεντική. Πωλούνται σε συσκευασία, το μήκος κάθε ζυμαρικού είναι περίπου τρία εκατοστά.
Σε γενικές γραμμές, το μέγεθος και το σχήμα δεν επηρεάζουν τη γεύση, έγραψα ότι μπορείτε να τα φτιάξετε σε διαφορετικά σχήματα. Είναι απλώς ότι πολλοί έχουν αυτούς τους grater εδώ, γιατί το spetzle είναι πολύ δημοφιλές.

Σούπα δροσερό! Μου αρέσει πολύ ο Spetzle.

Ναι, το Spetzle είναι πολύ νόστιμο και, φαίνεται, καλά, τα αυγά και το αλεύρι, αλλά η γεύση είναι διαφορετική παντού. Χθες πήγαμε στο Wainachtsmarkt, πήγαμε σε κάποιο εστιατόριο για μεσημεριανό γεύμα, οπότε το Spetzle ήταν τόσο νόστιμο, φάγαμε τα πάντα, αυτό συμβαίνει σπάνια, οι μερίδες είναι μεγάλες.

Ω, πώς λατρεύω τη σούπα με ζυμαρικά, ω, συγγνώμη, με σέπλελ Ίσως χρειαστεί επίσης να αγοράσετε έναν τέτοιο τρίφτη, αλλιώς έχω τέτοια άσχημα ζυμαρικά που φτιάχτηκαν πρόσφατα από ένα κουτάλι. Και εδώ τέτοια υπέροχα σκουλήκια ...

[Lerele,]

Lerele,τι ορεκτική σούπα και η ιστορία της δημιουργίας της είναι πολύ ενδιαφέρουσα!

Παρεμπιπτόντως, αυτή η ταβέρνα υπάρχει ακόμα.

Και μας αρέσει επίσης η σούπα, είναι εύκολο να μαγειρευτεί και είναι πάντα πολύ νόστιμο. Και ικανοποιητικό.

Έτσι μαγειρεύω αυτή την νόστιμη και πλούσια σούπα στο Shteba. Το Spetzle αποδείχθηκε μόνο στρογγυλό, τα έκανα μειώνοντας τρεις φορές κατά 1 αυγό. Μου άρεσε η σούπα, ευχαριστώ.

Στην υγεία σου !!! Μου αρέσει επίσης πολύ, εγκάρδιο, εύκολο να το κάνω.