Μαρμελάδα βερίκοκου με λικέρ

[Μαγειρεύω στο Tefal]

Μαρμελάδα βερίκοκου με λικέρ

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
τα βερίκοκα είναι μικρά και πυκνά	1 κιλό
ζάχαρη	350-400γρ
φυσική βανίλια	1 λοβό
λικέρ Cointreau	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
λεμόνι	1/4 μέρος κομμάτι
νερό	150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συγχώρεσέ με που δεν έχω φωτογραφία. Τότε θα τραβήξω μια φωτογραφία. Αυτή είναι η αγαπημένη μου μαρμελάδα. Μαγειρεύω στο Tefal, αλλά κανείς δεν ενοχλεί να το μαγειρέψει στη σόμπα. Θα εξηγήσω τον αλγόριθμο.
• Πρώτον, πρέπει να βράσετε το σιρόπι από ζάχαρη, λεμόνι και 150 ml νερό. Σύμφωνα με τις οδηγίες για τον περιορισμό στη λειτουργία Vital ή στη σόμπα σε μια κατσαρόλα με αρκετά ενεργό βρασμό σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κοιμόμαστε τα βερίκοκα, ανοίγουμε το λοβό βανίλιας, ξύνουμε τους σπόρους και επίσης μαρμελάδα. Το λεμόνι θα μείνει εκεί, μην το βγάλετε έξω. Το βάζο στο οποίο πέφτει θα είναι το πιο αρωματικό.
• Μαγειρέψτε σε 3 βήματα (συνήθως αυτός είναι ο βέλτιστος αριθμός βράσεων) μαζί με ένα κομμάτι λεμόνι: βράζει για 10-15 λεπτά (εάν βράσει στη σόμπα για περισσότερο από 10 λεπτά από τη στιγμή του ενεργού βρασμού - ανακατέψτε το, η μαρμελάδα πρέπει να "πετάξει" καλά). η επιλογή του χρόνου μαγειρέματος εξαρτάται από την ποσότητα του χυμού που απελευθερώνεται), απενεργοποιήστε το, παραμένουμε για τουλάχιστον 12 ώρες. Και ούτω καθεξής 2 ακόμη φορές. Και πάλι, ρυθμίστε το χρόνο σε 10-15 λεπτά στην παραδοσιακή λειτουργία ή απλώς μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα. Σταθείτε ξανά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στην τελευταία παρασκευή, μισό λεπτό πριν απενεργοποιήσετε, προσθέστε το λικέρ Cointreau. Ξεδιπλώστε αμέσως, ζεστό, σε στεγνά, καθαρά, αποστειρωμένα βάζα κάτω από ένα βιδωτό καπάκι. Βιδώστε το καπάκι, γυρίστε το αμέσως και αφήστε το βάζο να σταθεί στο καπάκι μέχρι να κρυώσει.
• Αυτό είναι νόστιμο!

Σημείωση

Το κάνω να μοιάζει με μαρμελάδα, γιατί η μαρμελάδα παρεμβαίνει συνεχώς με τα μούρα και, φυσικά, πνίγονται και χάνουν πολύ το σχήμα τους. Ειλικρινά, δεν με νοιάζει καθόλου, γιατί μου αρέσει μια τόσο πιο ομοιόμορφη δομή: όλα τρώγονται ομοιόμορφα και όχι μόνο ολόκληρα κομμάτια φρούτων. Επιπλέον, η μαρμελάδα δεν είναι πνιγμένη και είναι εύκολο να φάνε ακόμη και χωρίς τσάι. Η αναλογία 1 κιλού φρούτων προς 1 κιλό ζάχαρης είναι πολύ δύσκολη για μένα. Πολύ γλυκό, δεν μπορώ να το φάω. Ως εκ τούτου, βρήκα έναν τρόπο να μαγειρέψω τον τρόπο που θα τρώω ευχαρίστως. Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικό συντηρητικό, επομένως, εκτός από την ίδια την τεχνολογία σφράγισης, βοηθά στη διατήρηση της μαρμελάδας.

Οι μαύρες κουκίδες στο σιρόπι είναι βανίλια.

/]

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα βερίκοκο (Jyf)

Μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι και ρούμι (Διαχειριστής)

Μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι και λεμόνι (ang-kay)

[Cointreau (π. Cointreau)]

Πρόσθεσα μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος και, ταυτόχρονα, αποφάσισα να σας εξοικειώσω με το υπέροχο λικέρ Cointreau. Είμαι τόσο συνηθισμένος να το έχω στο σπίτι, χρησιμοποιείται τόσο αργά (αφού το πίνω στην καθαρή του μορφή δεν είναι ρεαλιστικό για μένα))) που το έχω πάντα. Ειλικρινά - απολύτως πάντα! Αν πετάω κάπου, τότε το να αγοράζω αυτό το μπουκάλι ποτό είναι αφορολόγητο. Στην απλή ρωσική γλώσσα, έχει έντονο άρωμα εσπεριδοειδών (πορτοκαλί). Απεριόριστη επίγευση σε ψημένα προϊόντα, καφέ, μαρμελάδες κ.λπ. Αποθηκεύεται επ 'αόριστον (το καπάκι του Cointreau είναι πάντα βιδωμένο), καθώς η αντοχή του είναι 40% αλκοόλ και, κατ' αρχήν, είναι ένα βάμμα (διαφανές και άχρωμο). Υπάρχουν μικρότερα και μεγαλύτερα μπουκάλια για κάθε πορτοφόλι, αν και δεν είναι φθηνό. Αλλά δεν είναι επίσης ανέφικτο ακριβό, ειδικά όταν εξετάζετε την ταχύτητα χρήσης του. Σας συμβουλεύω να αγοράσετε. Και ορισμένοι λάτρεις του καφέ με λικέρ (για ένα φλιτζάνι - το πολύ 1 κουτ. Λικέρ) θα είναι απλά ευχαριστημένοι.



Από τη Βικιπαίδεια:

Cointreau (π. Cointreau) - Γαλλικό ισχυρό αλκοολούχο ποτό, διαφανές λικέρ με άρωμα λουλουδιών-φρουτώδους που βασίζεται σε συνδυασμό γλυκού και πικρού πορτοκαλιού.
Η προέλευση αυτού του καταπληκτικού λικέρ προέρχεται από τη Γαλλία, όπου, το 1875, ένας συγκεκριμένος Edouard Cointreau και οι αδελφοί του άνοιξαν ένα μικρό αποστακτήριο για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών από φρούτα στην πόλη του Angers, στις όχθες του ποταμού Maine, και ταυτόχρονα ανέπτυξε μια συνταγή για το λικέρ, το οποίο χρησιμοποιούσε διαφορετικά ποικιλίες πορτοκαλιών. Παρόλο που είχε πολλές πιθανότητες επιτυχίας, καθώς άλλοι κατασκευαστές δεν μπορούσαν να δημιουργήσουν ούτε ένα παρόμοιο λικέρ, ο Monsieur Cointreau υπέβαλε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το όνομα του λικέρ Cointreau και ταυτόχρονα έκανε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το σχήμα της φιάλης, το οποίο αργότερα έπαιξε σημαντικό ρόλο στις πωλήσεις. Το πορτοκαλί ορθογώνιο μπουκάλι έχει γίνει το σήμα κατατεθέν του λικέρ Cointreau για πάντα.
Τότε εμφανίστηκε το πραγματικό πορτοκαλί λικέρ στο μπουκάλι της, το οποίο είναι πλέον γνωστό σε όλους σχεδόν τους επισκέπτες σε μπαρ και κλαμπ.
Το φυτό στο Angers δέχεται αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιών: πικρή από τις Αντίλλες, γλυκό από τη Βραζιλία, την Ισπανία και τη νότια Γαλλία. Το ξύσμα εγχύεται για αρκετές ημέρες σε ουδέτερη αλκοόλη που λαμβάνεται με απόσταξη προϊόντων σιτηρών και τεύτλων. Η προκύπτουσα έγχυση αποστάζεται δύο φορές σε αρχαία χάλκινα ερείπια τύπου Charente. Μετά από αυτό, η περιεκτικότητα και η γεύση του αποστάγματος φέρονται στα πρότυπα Cointreau με τη βοήθεια πηγής νερού και σιροπιού ζάχαρης.

Αυτό το Σαββατοκύριακο μαγειρεύω αποξηραμένα βερίκοκα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή διαχειριστή (δεν υπάρχει Διαδίκτυο στο χωριό, μαγειρεύω από τη μνήμη). Έτσι μαγειρεύω και σκέφτομαι: "Αλλά αν προσθέσετε λίγο κονιάκ ή αρωματικό λικέρ όπως το Amaretto ή το Cointreau, τότε ίσως θα είναι πολύ καλό." Και τότε υπάρχει μια τόσο ενδιαφέρουσα αρωματική μαρμελάδα. Νομίζουμε προς μία κατεύθυνση.

Αυτό το Σαββατοκύριακο μαγειρεύω αποξηραμένα βερίκοκα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή διαχειριστή (δεν υπάρχει Διαδίκτυο στο χωριό, μαγειρεύω από τη μνήμη). Έτσι μαγειρεύω και σκέφτομαι: "Αλλά αν προσθέσετε λίγο κονιάκ ή αρωματικό λικέρ όπως το Amaretto ή το Cointreau, τότε ίσως θα είναι πολύ καλό." Και τότε υπάρχει μια τόσο ενδιαφέρουσα αρωματική μαρμελάδα. Νομίζουμε προς μία κατεύθυνση.

Ίσως ακόμη και να πασπαλίζουμε τα βερίκοκα σας. Και αυτό θα είναι πολύ ενδιαφέρον.

Γενικά, τα βερίκοκα και το cointreau συνδυάζονται υπέροχα για μένα. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα εμποτισμένα στο Cointreau για ψημένα προϊόντα είναι εξαιρετικά σούπερ!

Γενικά, τα βερίκοκα και το cointreau συνδυάζονται υπέροχα για μένα. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα εμποτισμένα στο Cointreau για ψημένα προϊόντα είναι εξαιρετικά σούπερ!

PPKS! Αποξηραμένα βερίκοκα με Cointreau, μπλε σταφίδες με αμαρέτο. μόνο μερικοί χαρισματικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι αυτά είναι ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα. Και ξέχασα ότι στο cupcake / kulich ήταν ζαχαρωμένα φρούτα και όχι κάποιο είδος αποξηραμένων βερίκοκων)))

Αυτή είναι η αγαπημένη μου μαρμελάδα.

Δεν σφυρίζεις;

Εδώ είναι το πιο πολύ ;!

Αγόρασα 5 κιλά βερίκοκα και καθαρίζω το φόρουμ αναζητώντας κάτι νέο ...

Φυσικά έχω Cointreau υπάρχει όχι, αλλά υπάρχει κάποιο είδος πορτοκαλιού λικέρ από τη Ρόδο Το βρίσκω δύσκολο να πω πόσα χρόνια πριν Έχω καρφιτσωθεί, πιθανότατα θα είναι καλό μαζί του ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Δεν είμαι σφυρίχτρα!))) Λοιπόν, τουλάχιστον πάντα το σκέφτηκα ... Πιθανώς, έκανα λάθος))).

Οι αγαπημένες μου μαρμελάδες είναι βερίκοκα με βανίλια και Cointreau και μήλο. Είναι δυνατό με το μέλι (αποκτάται η χαρακτηριστική γεύση του μελιού). Λατρεύω επίσης τα δαμάσκηνα.

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για άλλα ποτά. Δοκίμασέ το. Ακόμα και το Limoncello δεν δίνει τέτοια γεύση (λικέρ λεμονιού). Ακριβώς Cointreau. Εάν έχετε πορτοκάλι και όχι από άλλα εσπεριδοειδή, όλα πρέπει να λειτουργούν.