Chebureks "Για τους αγαπημένους"

Chebureks "Για τους αγαπημένους"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	330 γρ
Νερό (155 g - 180 g πόσο θα πάρει η ζύμη)	155 γρ
Αλας	μεγάλη πρέζα
Φυτικό λάδι	4 σταγόνες (λιγότερο από 1/3 κουταλάκι του γλυκού)
Πλήρωση:
Κιμάς - (έχω χοιρινό και βόειο κρέας)	200 γρ
Κρεμμύδι	100 γρ
Αλάτι πιπέρι
Νερό (ή ζωμός κρέατος)
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με μια πρέζα αλάτι.
• Προσθέστε 4 σταγόνες φυτικό λάδι.
• Αλέστε καλά το αλεύρι και το βούτυρο με τα χέρια σας.
• Σταδιακά ρίξτε νερό (η συνταγή δείχνει την κατά προσέγγιση ποσότητα νερού, είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο νερό, εστιάζοντας στη συνοχή της ζύμης). Μου πήρε 155 γρ.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε στο τραπέζι για 30 λεπτά.
• Προετοιμάστε τη γέμιση.
• Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη (μπορείτε να το κόψετε πολύ λεπτά) και προσθέστε στον κιμά. Το έκοψα σε μπλέντερ.
• Αλάτι και πιπέρι ο κιμάς και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό στον κιμά και ανακατέψτε ξανά καλά. Το κιμά πρέπει να έχει μια συνοχή όπως η παχιά ξινή κρέμα.
• Καλύψτε το μπολ με τον κιμά με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 30 λεπτά.
• Κόψτε κομμάτια από τη ζύμη, το μέγεθος ενός μικρού αυγού κοτόπουλου (βάρους 60 g).
• Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κέικ με διάμετρο μήκους ενός πιρουνιού. Ο συγγραφέας το έβαλε πάνω σε ένα τραπέζι με αλεύρι. Δούλεψα με το τεστ σε στρώμα σιλικόνης. Δεν ξεσκόνισα ούτε τον πλάστη. Η ζύμη είναι πολύ εύχρηστη και δεν κολλά καθόλου.
• Βάλτε ~ 1-1,5 κουταλιές της σούπας γέμιση στη μία πλευρά του τυλιγμένου επίπεδου κέικ, μπαίνοντας πίσω από την άκρη του κέικ ~ 1 cm.
• Καλύψτε τη γέμιση με το ελεύθερο μισό της τορτίλας, ευθυγραμμίζοντας τις άκρες.
• Πατήστε τις άκρες του cheburek με ένα πιρούνι.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
• Απλώστε απαλά τις πίτες σε ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
• Στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη πλευρά.
• Βάλτε τα έτοιμα γλυκίσματα σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
• Συμβουλή:
• Τρυπήστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής με ένα πιρούνι πριν το τηγανίσετε, καθώς διογκώνονται με υπερηφάνεια όταν τηγανίζουν!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 κομμάτια

Σημείωση

Πήρα αυτήν τη συνταγή από τον ιστότοπο Cooking at Home. Συγγραφέας - Olesya.
Με τις μικρές μου διορθώσεις, σας το παρουσιάζω.

Τα λόγια του Olesya: «Αυτή η συνταγή μοιράστηκε ένας από τους καλούς φίλους μας, μια υπέροχη γυναίκα, κάτοικος της Κριμαίας.
Η συνταγή αξίζει πραγματικά προσοχή - είναι πολύ απλή, πολύ νόστιμη και απαιτεί ελάχιστο κόστος. "

Μου άρεσε πολύ η ζύμη. Τα Chebureks είναι υπέροχα. Η ζύμη είναι λεπτή, μέτρια τραγανή με ζουμερή γέμιση.
Στο πρωτότυπο ονομάστηκαν "Κριμαίας". Αλλά αφού τα τηγανίστηκα για την άφιξη του αγαπημένου μου συζύγου και σκέφτηκα μόνο πώς θα τους γευτούσε, το μετονομάσαμε "Για τον αγαπημένο".
Και επίσης οι μικροί υπολογισμοί μου. Μου πήρε 10 λεπτά για να προετοιμάσω τον κιμά και τη ζύμη. Για μοντελοποίηση 20 λεπτών και τηγανίσματος 30 λεπτών. Έτσι δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.
Υπολόγισα επίσης τον κατά προσέγγιση αριθμό θερμίδων για όσους ενδιαφέρονται. Ένα cheburek περιέχει περίπου 220 θερμίδες.
Μαγειρέψτε μαζί μας! Μαγειρέψτε καλύτερα από εμάς!

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ελληνικά chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Κριμαίας" (Freken Bock)

[Συμβουλή: [/ u] Τρυπήστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής με ένα πιρούνι πριν το τηγανίσετε, καθώς διογκώνονται με υπερηφάνεια όταν τηγανίζουν!]

Συμβουλή: [/ u]

Τρυπήστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής με ένα πιρούνι πριν το τηγανίσετε, καθώς διογκώνονται με υπερηφάνεια όταν τηγανίζουν!

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, όταν ξεσπά η ζύμη, αυτό συμβαίνει στην κουζίνα: όλα ξεσπάζουν, πιτσιλίζονται! Εξαιτίας αυτού, δεν θέλω συχνά να φτιάχνω γλυκίσματα και μου αρέσουν πολύ. Σας συμβουλεύουμε να τρυπήσετε με ένα πιρούνι ;! Τι θα συμβεί τότε; Θα τελειώσει όλο το χυμό;

Το έκανα: το τρύπησα από τη μία πλευρά και το έβαλα με τρύπες πάνω στο τηγάνι.Όταν τηγανίστηκε από τη μία πλευρά, γύρισε στην άλλη. Αποδείχθηκε ζουμερή στο εσωτερικό. Δεν στεγνώνει καθόλου. Και σε βάρος των παφλασμών, κ.λπ. Έχετε δίκιο! Είχα το ίδιο. Αλλά μετά προσέξτε πώς τους αρέσει ο σύζυγός μου .... mmmmmmm .... Αυτό αντισταθμίζει όλα τα μειονεκτήματα του τηγανίσματος!

Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε HP;

[lenok2_zp]

Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε HP;

lenok2_zp
Πρέπει να !!! Το κάνω πάντα!

Ποιος έχει το πρόγραμμα "Pelmeni" ζυμώνει τολμηρά! Προσθέστε μόνο νερό προσεκτικά. Ρίξτε το ποσό τόσο τολμηρά όσο και το δικό μου! Το πορτογαλικό μου αλεύρι παίρνει λίγο λιγότερο υγρό από το δικό σας από τη Ρωσία και την Ουκρανία. Και μετά κοιτάξτε τη δική σας. Προσθέστε λίγο περισσότερο εάν είναι απαραίτητο. Εστίαση στη φωτογραφία. Υπάρχει μια φωτογραφία του τελικού τεστ. Πρέπει να είναι αρκετά δροσερό.

Φτιαγμένο σήμερα, πολύ νόστιμο. Ζύμωμα σε HP, πήρε 180 ml νερού, στην αρχή η ζύμη ήταν καλή και στη συνέχεια στάθηκε και άρχισε να κολλάει, ζύμωσε περισσότερο αλεύρι, τότε όλα ήταν φυσιολογικά, πρόσθεσα χόρτα στον κιμά, όλα λειτούργησαν πολύ γρήγορα, δεν έτρωσα τίποτα όταν τηγανίζω, τηγανίζω σε ηλιέλαιο και μαργαρίνη, σε 40 λεπτά, ευχαριστώ για τη συνταγή

[lenok2_zp]

Για την υγεία, lenok2_zp ... Χαίρομαι που σας άρεσε! Ίσως την επόμενη φορά, αν το κάνετε, τότε ρίξτε αμέσως λιγότερο νερό. Μου άρεσε αυτή η ζύμη γιατί δεν κολλούσε καθόλου.

Ήθελα να ρίξω λιγότερο νερό, αλλά το κουλούρι δεν σχηματίστηκε, έπρεπε να στριμώξω, προφανώς μάταια

Ήθελα να ρίξω λιγότερο νερό, αλλά το κουλούρι δεν σχηματίστηκε, έπρεπε να στριμώξω, προφανώς μάταια

Και έκανα το ίδιο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ Mila για τη συνταγή, μαγειρεμένη την προηγούμενη μέρα, ήταν νόστιμο, η ζύμη είναι δροσερή, μαλακή. Πήγα να βάλω το +1.

[Γκάμπυ]

Ευχαριστώ, Γκάμπυ!
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας αρέσουν τα γλυκά μου.
Ζύμωσα αυτή τη ζύμη με τα χέρια μου. Χρειάστηκαν 3 λεπτά. Επομένως, δεν ήθελα να το κάνω αυτό σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Η ζύμη αποδείχθηκε υπάκουη και τρυφερή. Δεν κολλάει καθόλου και κυλήθηκε λεπτά.

[Μίλα007]

Μίλα007
Σας ευχαριστούμε για τη βολική, πρακτικά χωρίς εργασία, αλλά πολύ βολική, «γρήγορη» συνταγή, τόσο βολική όταν εμφανίστηκαν οι επισκέπτες «ξαφνικά»!
Παρεμπιπτόντως, τα ήδη σχηματισμένα γλυκά στεγνώνουν τέλεια στο τραπέζι, μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε μια σακούλα και στον καταψύκτη - δεν κολλάνε καθόλου ο ένας στον άλλο! αλλά είναι ίσως καλύτερο να προσπαθήσετε να παγώσετε με τρύπες προς τα πάνω.
Τώρα έχω "fast food" για τις επόμενες 6 ημέρες!

[Μαύρη γάτα]

Μαύρη γάτα , με ικανοποίησε τα σχόλιά σας σχετικά με τη συνταγή
Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας άρεσαν τα γλυκά!