Ψωμί "Τζίντζερ"

[Μεταλευτής]

Ψωμί "Τζίντζερ"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
καλλιέργεια εκκινητή σίκαλης 100% ενεργή υγρασία	100 γρ
νερό	170 γραμμάρια
βλαστάρι αλεύρι σίκαλης	100 γρ
πίτουρο σιταριού	50 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	230 γραμμάρια
σάλτσα σόγιας	60 γραμμάρια
φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ με χυμό	30 γραμμάρια
καστανή ζάχαρη	2 κουτ
ελαιόλαδο (άλλο είναι δυνατό)	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
λιναρόσπορος	30 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	1 γραμμάριο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μεταλευτής ανανεώνουμε πριν ζυμώσουμε σε 6-8 ώρες.
• Ρίχνουμε λάδι στο ταψί, ζεσταίνουμε όχι πολύ.
• Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Ζεσταίνουμε. Αφήστε το να κρυώσει.
• Προσθέστε λινάρι στη σάλτσα.
• Αναμιγνύουμε το μαγιά, το αλεύρι με τη μαγιά και το νερό. Αρχίζουμε να αναμιγνύουμε. Η ζύμη είναι χονδροειδής. Χρησιμοποιώ πάντα ζύμη σε ζυμωμένο ψωμί σε μικρές ποσότητες για να επιταχύνω τη διαδικασία και να αποτρέψω το ξινό.
• Μόλις βρεθεί όλο το αλεύρι, προσθέστε τη σάλτσα με τζίντζερ, ζάχαρη και λινάρι.
• Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης είναι 10 λεπτά.

• Η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδης. Δουλεύουμε μαζί του με λαδωμένα χέρια. Ολοκληρώστε και τοποθετήστε τη ζύμωση. Ζύμωση για 120 λεπτά με μία ανάδευση στη μέση.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίζουμε μια φραντζόλα οποιουδήποτε σχήματος και την τοποθετούμε στο καλάθι με τη ραφή προς τα πάνω για απόδειξη.
• Απόδειξη 60-70 λεπτά.

• Η αρχή και το τέλος της ανάβασης.

• Γυρίστε το κενό σε χαρτί ψησίματος.
• Κάνουμε τομές.
• Ψήσαμε σε ένα ταψί από χυτοσίδηρο με ένα καπάκι, το οποίο ζεσταίνεται με το φούρνο.
• Ψήνουμε σε θερμοκρασία 220 βαθμών. καλύπτονται τα πρώτα 15 λεπτά.
• Αφαιρέστε το καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Έχω συνολικό χρόνο ψησίματος 40 λεπτών.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και ωριμάζει το ψωμί για 12 ώρες.
• Κόψτε και απολαύστε!
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

690 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, επεξεργαστής τροφίμων.

Σημείωση

Οι επιστήμονες έχουν αποδεδειγμένα οφέλη τζίντζερ για το νευρικό μας σύστημα και τον εγκέφαλο. Το ρίζωμα αυτού του φυτού είναι σε θέση να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και έτσι να εξαλείψει τα συμπτώματα της υπερβολικής εργασίας, του πονοκέφαλου, να ανακουφίσει την κόπωση και την ένταση και να βελτιώσει τη μνήμη. Ένα αφέψημα (2-3 κουταλιές της σούπας σκόνη ανά λίτρο νερού) θα βοηθήσει στην ανακούφιση του μυϊκού πόνου. Καθημερινή πρόσληψη μείγματος αλεσμένου τζίντζερ με χυμό αλόης σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού. θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων των αιμορροΐδων.
Τζίντζερ τσάι θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους, αλλά θα αναζωογονήσει και ζεστό, θα έχει προληπτικό αποτέλεσμα προκειμένου να προστατεύσει από πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των κρυολογήματος, και να καθαρίσει το σώμα από τοξίνες.
Αντιοξειδωτικά είναι πλούσια σε σάλτσα σόγιας, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση και αποτρέπει τον κίνδυνο ογκολογίας. Η σάλτσα έχει ηρεμιστική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ανακουφίζοντας πονοκεφάλους, αϋπνία, μυϊκούς σπασμούς, οίδημα, διαστρέμματα και δερματίτιδα.
Το προϊόν περιέχει φυτοοιστρογόνα χρήσιμα για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Οι γυναίκες που τρώνε σάλτσα σόγιας δεν γερνούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υποφέρουν από οδυνηρές περιόδους και συμπτώματα εμμηνόπαυσης. Η χρήση σάλτσας σόγιας αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, αρθρίτιδας, αρθρώσεων και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Η σάλτσα σόγιας είναι συγκρίσιμη με το κρέας όσον αφορά την ποσότητα πρωτεϊνών που περιέχει, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για άτομα με αλλεργίες σε ζωικές πρωτεΐνες. Το προϊόν συνιστάται για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις: ισχαιμική νόσο, αθηροσκλήρωση και για ανάρρωση από καρδιακές προσβολές.

Η ιδέα για το ψωμί προέρχεται από τη γαστρονομική περιοχή. RU
Έφτιαξα ψωμί μαγιάς, πρόσθεσα βλαστάρι αλεύρι σίκαλης και άλλαξα τον τρόπο μαγειρέματος.
Η σάλτσα σόγιας αντικαθιστά εντελώς το αλάτι εδώ.
Η γεύση του ψωμιού είναι νόστιμη για μένα! Έχει γεύση όπως το Borodinsky, αλλά με μια έντονη υπόδειξη τζίντζερ. Μέτρια υγρή. Καλό από μόνο του, αλλά υπέροχο με κρέας. Συνιστώ.

Κάτι νέο και νόστιμο κάθε φορά. Τυχερός για τα αγαπημένα σας πρόσωπα))

[Μαριάννα]

Μαριάννα, Ευχαριστώ! Είμαι τυχερός που το τρώνε σιωπηλά και δεν διαμαρτύρονται!

Λοιπόν, η διαμαρτυρία εδώ σαφώς δεν παίζει στα χέρια τους, ή μάλλον στο στομάχι))
Θα έτρωγα επίσης σιωπηλά και περίμενα το επόμενο πλάνο ελέγχου))

[Άντζελα]

Είμαι τυχερός που το τρώνε σιωπηλά και δεν διαμαρτύρονται!

Δώσε μου ένα μεγάλο κομμάτι τέτοιου ψωμιού, δεν θα διαμαρτυρηθώ καθόλου!
Άντζελα,

[Σημάδι ελέγχου!]

Σημάδι ελέγχου! 🔗

όλα είναι όπως συνήθως (y) Θα βάλω ένα χαλί από τον υπολογιστή ... ή καλύτερα να βάλω έναν καναπέ

Άντζελα, τι όμορφος άντρας! Δεν μιλώ για τα οφέλη ...
Δεν μπορώ να συμβαδίσω με νέες συνταγές, μόλις προθέρμασα στο "Pumpkin Fantasy" και μετά το "Ginger" έφτασε εγκαίρως !!!
Τομή φοβερός , Δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς να το κάνω αυτό;

Συχνές ερωτήσεις για κόπτη και faq για μοτίβο .... Αναισθητοποιημένος! Ομορφο αγόρι ! Τα πας μια χαρα

Τι ελκυστική σπείρα! Πολύ ωραίο ψωμί. Και ασυνήθιστο - διάβασα τα συστατικά και ... δεν τολμώ ακόμα. Αλλά πολύ ενδιαφέρον!

Angela, υπέροχο ψωμί Ήρθε η ώρα να δημιουργήσετε μια συλλογή συνταγών για ασυνήθιστο ψωμί

Άντζελα, αγαπητέ, τι ζωγραφίζει σε ένα καρβέλι - δεν μπορείς να βγεις τα μάτια σου! Μόνο εξαιτίας του μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ψωμί! Και δεν θα βγει! Είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο! Και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι χρήσιμο! Μπράβο !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ίκρα, anel, tumanofaaaa, ευχαριστώ κορίτσια για την προσοχή και τα ευγενικά λόγια!
🔗

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, Ευχαριστώ!

Είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο!

Υψηλά. Δεν το περίμενα καν.

[Άντζελα]

Άντζελα, ένα ψωμί είναι πιο όμορφο από το άλλο, δεν μπορείτε να περάσετε με κανέναν τρόπο Ω, δεν είναι εύκολο έργο για την κριτική επιτροπή να επιλέξει το καλύτερο που δεν τους ζηλεύω

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, αυτό είναι σίγουρο!

К: τριαντάφυλλο: ευθεία κοπή !!!!!

[Άννα]

Άννα, Προσπάθησα να. Ευχαριστώ.

[Άντζελα!]

Πολύ ενδιαφέρον και όμορφο ψωμί, Άντζελα! Έχετε το καλύτερο γαστρονομικό ταλέντο - τον φούρνο ψωμιού! Ακριβώς, με κεφαλαίο γράμμα, αγαπητέ!

[Ήρα!]

Ήρα!Δεν ξέρω καν τι να πω. 🔗

[Άντζελα]

Πολύ όμορφο ψωμί, Άντζελα! Και η σύνθεση είναι ενδιαφέρουσα.
Τώρα, αν όχι για τον διαγωνισμό, πότε θα είχαμε δει αυτήν την ομορφιά και σε τέτοιο ποσό ;!

[Μαρίσκα,]

Μαρίσκα,Ευχαριστώ.

πότε θα δούμε αυτήν την ομορφιά σε τόσο μεγάλη ποσότητα ;!

Αυτό είναι σίγουρο!

[ang-kay]

ang-kayευχαριστώ πολύ για αυτό το καταπληκτικό ψωμί! Είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και θυμίζει πραγματικά το Borodinsky. Δεν πήρα φωτογραφίες. Έψησε αμέσως ένα ψωμί και το δεύτερο έμεινε στο ψυγείο για 24 ώρες. Το κάνω με δύο μορφές. Το δεύτερο αποδείχθηκε πιο αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Δεδομένου ότι δεν έχω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το έκανα με αλλαγές.
Ψημένη σε πιεσμένη μαγιά - 12 γρ., Συνηθισμένο αλεύρι σίκαλης, τζίντζερ 20 γρ. Από τη συνολική ποσότητα νερού, 50 γραμμάρια αντικαταστάθηκαν με ψημένο μήλο, σπόρους λιναριού - με μαύρο σουσάμι και πασπαλισμένα με αλεσμένο κόλιανδρο και σουσάμι στην κορυφή.
Άντζελα, έχετε υπέροχα ψωμιά που θεωρείτε με ευχαρίστηση και διαβάζετε τις συνταγές και μετά τι να πείτε όταν το ψήνετε!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας! συγνώμη. ότι δεν υπάρχει φωτογραφία, αλλά τίποτα. Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί και σας ευχαριστώ πολύ για τέτοιου είδους λόγια.

[Άντζελα]

Άντζελα, Σίγουρα θα το κάνω ακόμα. Πρέπει να αγοράσω αλεύρι σίκαλης. ))) Θα τραβήξω μια φωτογραφία.

Το Stunned Eye δεν μπορεί να αφαιρεθεί

[Άννα]

ΆνναΣας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια αξιολόγηση.

Ήδη στην τελευταία δοκιμή. Θα το φτιάξω σύντομα.
Μου αρέσει πολύ το τζίντζερ και η σάλτσα σόγιας.
Τους σπρώχνω παντού. Υγιεινό και sooooo νόστιμο! Ας δοκιμάσουμε το ψωμί σας τώρα!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, κρατήστε τις γροθιές μου! Κοινή χρήση αργότερα.