Αδύνατο ψωμάκια με έγχυση tang-jong

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Η νηστεία είναι νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον!]

Αδύνατο ψωμάκια με έγχυση tang-jong

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Τα φύλλα τσαγιού Tang-jong
νερό	125 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	25 γρ
Ζύμη
συγκόλληση	όλα
νερό	200-220 γραμ
φυτικό λάδι	50 γρ
ζάχαρη	100 γρ
άλας	1/2 κουτ
πιεσμένη μαγιά	15 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	550 γρ
βανίλια	γεύση
προαιρετικά κουρκούμη	1/3 κουτ
μαρμελάδα ή θερμοσταθερή πλήρωση

Μέθοδος μαγειρέματος

Για παρασκευή, ανακατέψτε νερό και αλεύρι. Βάλτε φωτιά. Ενώ ανακατεύετε, φέρετε το μείγμα σε θερμοκρασία 65 βαθμών. Η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και κρυώστε εντελώς.

Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Ρίχνουμε αλεύρι στο μπολ, ρίχνουμε νερό με μαγιά και φύλλα τσαγιού. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε κουρκούμη εάν χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε το γάντζο για να ξεκινήσετε την ανάμιξη. Μόλις το αλεύρι υγραίνεται εντελώς, προσθέστε σταδιακά λάδι και προσθέστε αλάτι.

Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Μπορεί να κολλήσει ελαφρώς. Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι Απλώστε τη ζύμη.

Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Λιπάνετε τα πιάτα με λάδι. Προσθέστε τη ζύμη. Καλύψτε και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για 90 λεπτά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μετά από 45 λεπτά.

Η τελική ζύμη πρέπει να έχει τουλάχιστον διπλάσιο μέγεθος.

Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη.

Ξεδιπλώστε σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε σε 8 κομμάτια.

Λιπάνετε κάθε κομμάτι με μαρμελάδα (έχω θερμοσταθερή πλήρωση).

Πιέστε την πλησίον άκρη στο κέντρο.

Καλύψτε με άκρη. Πρέζα.

Μεταφορά σε ένα ταψί. Κάλυμμα. Αφήστε για 45-60 λεπτά. Λιπάνετε τα κενά με ισχυρό γλυκό τσάι ή υγρό ζελέ (ετοιμάζουμε 80 g νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη)

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Πάρτε το. Αφήστε να κρυώσει σε συρμάτινο ράφι.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Η νηστεία είναι νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον!

Σημείωση

Νόστιμα, απαλά, αφράτα και γλυκά ψωμάκια. Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!

Άγγελος, πόσες φορές συγκλίνουν οι σκέψεις μας)). Χθες θα φτιάξαμε ψωμί γάλακτος tanjong. Πήγαινα, πήγαινα και το μόνο που ήμουν πολύ τεμπέλης))). Πρόκειται να φτιάξω ζάχαρη σφενδάμνου. Για μια δεκάρα, πώς φαίνεται, όχι μόνο βερίκοκο, αλλά βούτυρο και ζάχαρη)). Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε τις σκέψεις σε μια μέρα)).

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστεί) Είναι αλήθεια ότι αυτά τα ρολά από την τελευταία ανάρτηση είναι έτοιμα. Από τον Δεκέμβριο. Μόλις επαναλήφθηκε σε αυτήν την ανάρτηση. Ναι, γλυκιά, νόστιμη, αν μπορείτε να δώσετε μια τέτοια έμφαση)

Έψησα αυτά τα ψωμάκια σήμερα. Συνέπεσε αμέσως με το τεστ της εξαγοράς: χθες μου έφεραν μια πέτρα fireclay, την πρώτη στη ζωή μου! Πόσο καλά συναντήθηκαν αυτά τα ψωμάκια και η πέτρα! Γράφω τη συνταγή στο βιβλίο μου με το χέρι, που είναι ο υψηλότερος έπαινος γι 'αυτόν. Και στον συγγραφέα - ευγνωμοσύνη από το κάτω μέρος της καρδιάς μου! Το γέμισμά μου είναι μαρμελάδα βατόμουρου, σιγά-σιγά, ώστε να μην διαρρέει, αλλά εξακολουθεί να είναι η δομή της ζύμης, η γεύση - όλα είναι σε τέτοιο επίπεδο που είναι κρίμα που δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε εκείνους που είναι μακριά. Αλλά το δικό μου εκτιμήθηκε πλήρως! Ευχαριστώ!
Γράφω για πρώτη φορά, αλλά πώς μου αρέσει η τοπική ατμόσφαιρα - ειλικρινής, φροντίδα! Χάρη σε όλους και σε όλους - το καλύτερο! Καλό Πάσχα!

[Alyonushka2904]

Alyonushka2904, είναι πολύ ωραίο που τα ρολά με έκαναν να γράψω. Χαίρομαι που τους άρεσαν και έλαβαν την υψηλότερη βαθμολογία. Καλώς ήλθατε στο φόρουμ!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα επίσης μικρές μπαγκέτες από αυτήν τη ζύμη, πέταξαν ακόμη πιο γρήγορα. Αν και σε αυτά, όπως και στο ψωμί, θα μειώσω κατά το ήμισυ τη ζάχαρη. Το δικό μου συμφώνησε και το συνηθίστηκε. Και είπαν ότι την επόμενη φορά θα μπορούσα, φυσικά, να κάνω μια προσαρμογή, αλλά, καταρχήν, συμφωνούν με αυτήν την επιλογή.Ένα μειονέκτημα με τα κουλούρια: εξαφανίστηκαν πολύ γρήγορα! Θα ψήσω μόλις τελειώσουμε το Πασχαλινό κουλούρι. Ευχαριστώ πολύ, ευτυχία στο σπίτι σας! Καλές διακοπές! Χριστός Ανέστη!

[Alyonushka2904]

Alyonushka2904, Ευχαριστώ. Αμοιβαίως)

Σούπερ! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Αναστασία]

Αναστασία, καθόλου)