Μαρμελάδα μήλου από antonovka "5 ημέρες", φέτες

Μαρμελάδα μήλου από antonovka "5 ημέρες", φέτες

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μήλα Antonovka, φρέσκα, γλυκά και ξινά	1 κιλό καθαρίζονται και προετοιμάζονται
λευκή ζάχαρη	800 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή μαρμελάδας από τη σειρά "Kroshik θέλει να μάθει"! )))
• Μαρμελάδα με τέτοιες φέτες, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδες (δεν ξέρω καν τι να το ονομάσω σωστά), μαγειρεύω μόνο από τον Antonovka. Ή σπάνια από άλλα μήλα που δεν βράζουν μαλακά.
• Υπάρχει ήδη αρκετή μαρμελάδα μήλου στο φόρουμ, κάπως δεν ήθελα καν να το δημοσιεύσω, αλλά ... "Ο Κροσίκ θέλει να μάθει" και ζητά να πει και να δείξει. Λοιπόν, εντάξει ... ας είναι έτσι))
• Ξεφλουδίστε τα μήλα Antonovka από λεκέδες και ρίζες, πλύνετε και κόψτε σε φέτες. Φτιάχνω το τεμαχισμό με μεταλλικές φέτες για χαμομήλι φρούτα με μια κοπή του πυρήνα. Οι φέτες είναι παχύτερες από το απαραίτητο, γι 'αυτό έκοψα κάθε φέτα στο μισό.
• Έβαλα τα μήλα κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα.
• 1 ημέρα (ημέρα). Κοιμάμαι με ζάχαρη και την αφήνω κάτω από μια πετσέτα για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μήλα θα δώσουν πολύ χυμό και η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς (ή εντελώς) στον χυμό.
• 2η μέρα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Βράστε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς τα μήλα, πολύ απαλά, ώστε να μην καταστρέψετε τις φέτες μήλου και έτσι να καλύπτονται συνεχώς με ζεστό σιρόπι. Ταυτόχρονα, οι φέτες φουσκώνουν μέσα, γίνονται εύθραυστες, ανά πάσα στιγμή μπορούν να «σπάσουν», να καταρρεύσουν. Όμως, τα μήλα πρέπει να κορεστούν με σιρόπι.
• Σε αυτό το στάδιο, οι φέτες βρίσκονται συνεχώς στο πάνω μέρος του σιροπιού και δεν θέλουν να βυθιστούν στο κάτω μέρος.
• Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε τα μήλα να κρυώσουν και βυθίστε σε ζεστό σιρόπι για άλλη μια μέρα. Η θερμότητα συσσωρεύεται στον πυκνό πυθμένα της κατσαρόλας, δεν αφήνει τη μαρμελάδα να κρυώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οποία είναι μια επιπλέον θέρμανση της μαρμελάδας, η πήξη της.
• 3η μέρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία τη δεύτερη ημέρα ακριβώς.
• Το σιρόπι θα είναι ακόμα υγρό, υδατώδες. Τα μήλα τείνουν επίσης προς τα πάνω.
• Αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το για άλλη μέρα. Καλύπτω το ταψί με μια πετσέτα.
• 4η μέρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά ακριβώς. Μπορεί να φανεί ότι το σιρόπι πυκνώνει, σταδιακά ζελέ, τα μήλα καταλήγουν στον πυθμένα.
• Ας βράσουμε όμως τα μήλα για 15 λεπτά (αντί για πέντε λεπτά).
• Σε αυτό το στάδιο, το σιρόπι πυκνώνει, τα μήλα βαθμιαία βυθίζονται στο κάτω μέρος.
• Και πάλι, αφήστε το τηγάνι για μια μέρα.
• Ημέρα 5. Τώρα μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα πώς οι φέτες βυθίστηκαν στο κάτω μέρος, πήκτωσαν, έγιναν διαφανείς στην εμφάνιση (μετά από 4 ημέρες μαγειρέματος και ήταν σε κατσαρόλα)
• 
• Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
• Βράστε αργά τη μαρμελάδα για 5-7 λεπτά για να ζεσταθεί καλά η μαρμελάδα, ολόκληρη η μάζα.
• Και μπορείτε να απλώσετε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, να κλείσετε τα καπάκια και να τα φορέσετε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αυτή η μαρμελάδα θα σταθεί καλά σε ένα ντουλάπι ή ντουλάπι.
• 
• Ένα τόσο μακρύ μαγείρεμα δεν με ενοχλεί, αφού η μαρμελάδα δίνεται προσοχή μόνο για περίπου 30 λεπτά την ημέρα, και τον υπόλοιπο χρόνο ωριμάζει και μαγειρεύεται «σε αυτοεξυπηρέτηση». Αλλά το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο!
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Αυτή είναι η όλη διαδικασία μαγειρέματος!
Δεν προσποιούμαι ότι είμαι αληθινός, ποιος και πώς προετοιμάζει μια τέτοια μαρμελάδα ... αυτός είναι ο τρόπος μου "από μακριά" και μου αρέσει ακριβώς αυτό το είδος μαρμελάδας μήλου με φέτες ζελέ, έτσι ώστε να υπάρχει κάτι να μασάω και να δοκιμάζετε με τσάι
Κατά κανόνα, έχουμε άλλες κονσέρβες μήλων και μαρμελάδες και δεν έχουμε ζήτηση εδώ και χρόνια, επομένως δεν τα μαγειρεύω
Απολαύστε όλα τα κενά!

[Τανέτσκα]

Είμαι σε επίσκεψη και αμέσως με ένα ΜΕΓΑΛΟ κουτάλι, τίποτα;

Τανέτσκα, χαμηλή πλώρη για εσάς και τεράστια ανθρώπινα ευχαριστώ για τη δουλειά σας !!!

Η ίδια η συνταγή είναι υπέροχη, και ακόμη και διακοσμημένη με ΑΥΤΕΣ φωτογραφίες, είναι υπέροχη σε ένα τετράγωνο, όχι), ακόμη και σε έναν κύβο !!!

Πήγα να σπουδάσω ...

Έτσι, θα αναγκάσετε ... τόσο να προετοιμάσετε όσο και στη φωτογραφία. Μελέτη, θα έρθετε επίσης με πολλές ερωτήσεις!

Εξαιρετική μαρμελάδα. Σύμφωνα με αυτό το σχέδιο, η μητέρα μου μαγειρεύει μαρμελάδα (ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει, αλλά όχι πολύ). μάγειρες από τον Antonovka. Η συνταγή έχει το μόνο (όχι κρίσιμο για εμάς) μείον - ότι για αρκετές μέρες υπάρχει ένα μπολ με μαρμελάδα στην κουζίνα, προσελκύοντας ιπτάμενα ζώα (και έχω επίσης μια δασύτριχη ουρά, οπότε δεν το μαγειρεύω). Γενικά, το κόστος του χρόνου είναι ελάχιστο και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό

προσελκύοντας ιπτάμενα ζώα

Ήρα, καλύπτω το ταψί με μια απλή υφασμάτινη πετσέτα - βοηθά καλά από τα ιπτάμενα ζώα
Έχουμε πολλά μικρά midges φέτος, το έχω ήδη και παρακολουθώ μόνο όλα τα προϊόντα και τις γλάστρες

[Tanyush]

Έχουμε πολλά μικρά midges φέτος, το έχουμε ήδη

Και έχεις, Tanyush ?!

Νόμιζα ότι ήμουν ο μόνος, χαρούμενος ...

Αυτή η χρονιά είναι απλώς ασυνήθιστα γενναιόδωρη με αυτή τη μικροσκοπική μύγα ...

Η πεθερά μου κάνει μαρμελάδα έτσι. Όχι πέντε ημέρες, αλλά τρεις. Και στην οικογένειά μας δεν ριζώθηκε.

[Τζένια]

Η πεθερά μου κάνει μαρμελάδα έτσι. Όχι πέντε ημέρες, αλλά τρεις. Και στην οικογένειά μας δεν ριζώθηκε.

Τζένια, κανένας, δεν ακύρωσε τις προσωπικές προτιμήσεις
Και δεν τρώμε υγρές μαρμελάδες και μαρμελάδες μήλου

Με παρόμοιο τρόπο, μαγειρεύω από ολόκληρα μήλα, όπως κεχριμπάρι και προσθέτω μέντα. Αποδεικνύεται πολύ παχύ και τα μήλα είναι ολόκληρα.
Φέτος δεν έχουμε μήλα ... υπόλοιπο.

Και δεν μαγειρεύω nirazu από τον Antonovka, όλα είναι αιώνια από ό, τι έχει απομείνει ή πιάσει.
Ο Antonovka ξεράθηκε πέρυσι, πολύ, υπάρχει ακόμα ...
Πρέπει να δοκιμάσουμε την Τάνια, τη μαρμελάδα σου, τις φέτες mmmm ...
Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή και Kroshik για επιμονή!

Θα πάω στη ντάκα του αδερφού μου για να "πετάξω" ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Δεν μπορούσα να περάσω: 🔗 φέτες μήλου θα χτυπήσει. Ξέρω ότι δεν θα το μαγειρεύω. Επειδή εδώ αν υπάρχει Antonovka, τότε η τιμή είναι μόνο για φαγητό.

Έχουμε μια τρελή συγκομιδή μήλων φέτος, ο σύζυγός μου απείλησε να φέρει 2 σακούλες. Έτσι θα μαγειρεύω !!!!

Η αγαπημένη μου μαρμελάδα, το φτιάχνω κάθε χρόνο.
Η μόνη προσθήκη - στο πρώτο μαγείρεμα προσθέτω ένα μάτσο βατόμουρα, το χρώμα είναι καταπληκτικό

Ω, κορίτσια, τη δεύτερη μέρα μπορώ να δοκιμάσω τσάι με φέτες μήλου τόσο νόστιμα όταν δεν τρώτε καραμέλα

[διαχειριστής]

Πάντα μου άρεσε η μαρμελάδα κανέλας. Αλλά έχω τον Antonovka στον κήπο μου. Διάβασα τη συνταγή για μαρμελάδα από τον Antonovka στο Διαδίκτυο.
Μαγειρεύεται για 3 ημέρες. Αλλά πριν από αυτό, μούσκεμα τις φέτες μήλου σε ένα διάλυμα αλατιού (1 κουταλάκι του γλυκού. 1 λίτρο νερό), ώστε να μην σκουραίνει. Στη συνέχεια, σε διάλυμα σόδας (2 κουτ. Σόδα ανά 1 λίτρο νερού), ώστε να μην βράσει.
διαχειριστής, Τάνια, και δεν μουλιάζεις τίποτα και τα μήλα σου δεν σκουραίνουν;
Πώς αγαπώ

μαρμελάδα μήλου με σφήνες μαρμελάδας

[Σβέτα]

Τάνια, δεν μουλιάζεις τίποτα και τα μήλα σου δεν σκουραίνουν;

Σβέτα, Ποτέ δεν μουλιάζω τίποτα, μόνο μήλα και ζάχαρη σε μαρμελάδα - τίποτα άλλο! Και το δικό σας χυμό μήλου!
Περιέγραψα τη συνταγή καθώς έκανα μαρμελάδα για πολλά χρόνια. Και το χρώμα των τελικών μήλων στη φωτογραφία είναι τόσο φυσικό, μπορείτε να το δείτε στο τηγάνι στη φωτογραφία, μετά το μαγείρεμα.



Τα μήλα είναι ελαφριά, υπάρχουν πιο σκούρα οξειδωμένα - αλλά φυσικά

Η αγαπημένη μου μαρμελάδα, το φτιάχνω κάθε χρόνο.
Η μόνη προσθήκη - στο πρώτο μαγείρεμα προσθέτω ένα μάτσο βατόμουρα, το χρώμα είναι καταπληκτικό

Μαγειρεύω επίσης ... με μια χούφτα μαύρες μπριζόλες ... καταπληκτική μαρμελάδα !!! Και έτσι όλα είναι σαν του Tanyusha

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ. Φαίνεται καταπληκτικό. Πώς αγαπώ. Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω όπως εσείς. Ελπίζω να δουλεύει.

Sveta, δοκιμάστε το! Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος
Αν μη τι άλλο, χτυπήστε

Μήπως η φλούδα μήλου μασά καλά μετά;

Μασάει υπέροχα, δεν την πρόσεξα
Αλλά, εάν υπάρχει πρόβλημα με την αγάπη για το φλούδα μήλου, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε

Μασάει υπέροχα, δεν την πρόσεξα
Αλλά, εάν υπάρχει πρόβλημα με την αγάπη της φλούδας μήλου, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε

Δεν θα καταρρεύσει χωρίς φλούδα

Δεν θα καταρρεύσει χωρίς φλούδα

Οχι. Εάν πάρετε ένα φρέσκο ​​Antonovka (όχι "βαμβάκι"), ακολουθήστε τη συνταγή και ανακατέψτε προσεκτικά, τότε τα μήλα διατηρούν το σχήμα τους καλά

Μαγειρεύω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η μαρμελάδα πυκνώθηκε από το πρώτο βράσιμο, στο τέλος αποφάσισα να το βράσω μόνο 3 φορές. Τα μήλα έχουν καταρρεύσει λίγο, αλλά είναι εντάξει και τόσο νόστιμο (μόνο κατά τη γνώμη μου είναι γλυκό, την επόμενη φορά που θα βάλω λιγότερη ζάχαρη). Γενικά, είμαι ικανοποιημένος. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Άνια]

Άνια, στην υγεία σου! Ο Antonovka έχει ισχυρές ιδιότητες διαβίωσης, γι 'αυτό πήγε αμέσως η ζελατίνα
Αλλά για να φτιάξω τα μήλα σε φέτες, μαγειρεύω αργά, αργά.

Αν και, βιαστικά, μου αρέσει και το γρήγορο μαγείρεμα

Tanyusha, φέρνω τις ευχαριστίες μου για τη συνταγή !! Ο σύζυγός μου διέταξε μαρμελάδα, όπως έκανε η μητέρα μου, με διαφανή μήλα. Και δεν υπάρχει συνταγή ... όχι πια. Ευχαριστώ στον αγαπημένο σας δημιουργό ψωμιού και ειδικά σε εσάς! Μαγειρεύω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, και τις πέντε μέρες. Υπέροχα νόστιμο και όμορφο, και το πιο σημαντικό λαμβάνονται από τον * πελάτη * πλήρη έγκριση!

[Κρίνος]

Κρίνος, στην υγεία σου!
Ο πελάτης ξέρει τι να παραγγείλει και πού είναι νόστιμο
Τώρα θα απολαύσετε φέτες μήλου με τσάι - ετοιμαστείτε να ανοίξετε κουτιά

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΤάνια, παρασκευάζω 1 κιλό τώρα. Αύριο θα είναι η 5η ημέρα. Λαμβάνεται ένα μικρό μέρος. Και, αν σε μια κατσαρόλα 2 κιλά. Θα υπάρχει διαφορά στη γεύση και την ποιότητα; Τι μερίδες μαγειρεύετε;

[Σβέτα]

ΣβέταΠροτιμώ να μαγειρεύω 1-1,5 κιλά. όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, υπάρχει λίγο υγρό χυμό και ζελατίζει καλύτερα, και τα λοβιά είναι πιο ξηρά.
Λοιπόν, ναι - το τμήμα είναι μικρό Βάλτε τα τακούνια των γλάστρες στη σειρά
Σε μεγάλες ποσότητες, η μαρμελάδα θα είναι επίσης νόστιμη, αλλά το αποτέλεσμα των φετών θα είναι χειρότερο

Βάλτε τα τακούνια σε γλάστρες στη σειρά

Έχω μόνο δύο

μια μεγάλη ποσότητα μαρμελάδας θα είναι επίσης νόστιμη, αλλά το αποτέλεσμα των φετών θα είναι χειρότερο

Υποψιαζομαι

Έχω μόνο δύο

Στην ενότητα επιτραπέζια σκεύη, θα σας βοηθήσουν να παραλάβετε μερικά ακόμη κομμάτια

Στην ενότητα επιτραπέζια σκεύη, θα σας βοηθήσουν να παραλάβετε μερικά ακόμη κομμάτια

Ευχαριστώ, Tanechka

Δεν θα καταρρεύσει χωρίς φλούδα

Τώρα ολοκληρώσαμε το τελευταίο κουτί του περασμένου έτους. Μαγειρεμένα από μήλα που αγοράστηκαν, το χειμώνα (πήρε την ευκαιρία σε μεγάλες ποσότητες δωρεάν). Δεν ξέρω τι ποικιλία, πράσινη, αλλά το δέρμα των χειμερινών ποικιλιών, ξέρετε τι: κροκόδειλος. Και όταν το δοκίμασα αμέσως μετά το μαγείρεμα, ήταν, ειλικρινά, αξιοσημείωτο ... Αλλά, όπως έχει δείξει η πρακτική, όλα έχουν το χρόνο τους. Αφού στάθηκε για αρκετούς μήνες, το δέρμα μαλάκωσε και έγινε εντελώς αόρατο. Αν λοιπόν εγείρει αμφιβολίες, μη διστάσετε να το μαγειρέψετε και να το αφήσετε στην άκρη σε απομακρυσμένους κάδους, ώστε να μην σας μαγέψουν νωρίτερα. Και μέχρι το νέο έτος, μπορείτε να το πάρετε και να το απολαύσετε.

[Ιρίσα]

Ιρίσα, στην υγεία σου! Έτσι, συμφωνώ απολύτως ότι πολλές κονσέρβες και κονσέρβες γίνονται πιο νόστιμες με την πάροδο του χρόνου
Θύμισα για μαρμελάδα μήλου, υπάρχουν επίσης βάζα μήλων κρυμμένα κάπου

Η αγαπημένη μου μαρμελάδα
Όταν τρώω, θυμάμαι την Τάνια με ευγνωμοσύνη.

[Σβέτα]

Σβέτα, στην υγεία σου! Χαίρομαι που ακούω τα σχόλιά σας

Τάνια, δεν μουλιάζεις τίποτα και τα μήλα σου δεν σκουραίνουν; Πώς αγαπώ

Για να αποφύγετε το σκοτάδι των μήλων, πρέπει να κόψετε 2-3 μήλα αμέσως να τα γεμίσετε με λίγη ζάχαρη και έτσι μετά από κάθε δύο ή τρία μήλα. Τότε τα μήλα δεν θα έχουν χρόνο να σκουραίνουν στον αέρα.