Ψωμάκια με μαρμελάδα και ψίχουλα στρογγυλού κρέατος στο σιτάρι "Eternal"

Ψωμάκια με μαρμελάδα και ψίχουλα στρογγυλού κρέατος στο σιτάρι "Eternal"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ζύμη:
μαγιά σίτου	50γρ
νερό	50γρ
αλεύρι σίτου	50γρ
ζύμη:
ζύμη	150γρ
γάλα / κεφίρ / ορό γάλακτος	220γρ
φυτικό λάδι / βούτυρο	60γρ
άλας	0,5 ώρες l
ζάχαρη	100 γρ
αλεύρι	410-420γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για δεύτερη χρονιά τώρα ψήνω ψωμί με μαγιά σίκαλης, και ψωμάκια και πίτες με μαγιά, δεν είναι εντάξει,
• Αποφάσισα λοιπόν αυτό το καλοκαίρι να στραφώ εντελώς στο ψήσιμο μαγιάς, έβγαλα σιταριού και έκανα τηγανισμένες πίτες, τώρα ψωμάκια και αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή μου.
• Οι μερίδες μου είναι μικρές, οπότε για τη ζύμη παίρνω 50 γραμμάρια μαγιάς από το ψυγείο, προσθέτω 50 γραμμάρια νερού, 50 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύω τα πάντα καλά, τα καλύπτουμε με καπάκι και τα βάζω στο ντουλάπι (είναι πιο ζεστό εκεί) όλη τη νύχτα.
• Το πρωί, σε ζεστό γάλα, αραιώνω το αλάτι, τη ζάχαρη, το μισό βούτυρο, προσθέτω τη ζύμη και ξεκινώ τη ζύμη, όταν σε μια μηχανή ψωμιού, όταν με τα χέρια μου,
• η ζύμη αποδεικνύεται λίγο κολλώδης, αλλά δεν προσθέτω πια αλεύρι, αλλά ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ζυμώνουμε λίγο περισσότερο,
• Κλείνω το καπάκι και το αφήνω να εμφανιστεί για 4-5 ώρες.
• Χωρίζω τη ζύμη σε 12 μέρη, την κυλώνω σε μπάλες και την βάζω σε ένα φύλλο, καλυμμένο με χαλί ή λαδωμένο,
• καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 0,5 - 1 ώρα,
• τότε στο κέντρο κάθε μπάλας κάνω προσεκτικά μια κατάθλιψη (αν αυτά είναι ψωμάκια, τότε μικρά, και αν αυτά είναι cheesecakes, τότε ευρύτερα),
• Το λιπαίνω με ζεστό γάλα ή ένα αυγό, βάζω το γέμισμα στις εσοχές, πασπαλίζω με ψίχουλα στρέιζελ στην κορυφή για ψωμάκια,
• (για αυτό το μέρος για ψίχουλα, μου πήρε να στραγγίξω λάδι 1 κουταλιά της σούπας, ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας, αλεύρι 2,5 κουταλιές της σούπας.)
• 
• και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 * για 20 λεπτά
• στο φούρνο, τα ψωμάκια ανεβαίνουν λίγο περισσότερο και αποδεικνύονται πλούσια και μαλακά σαν χνούδι, αυτά είναι τόσο όμορφα και πολύ νόστιμα
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12τμχ

Ώρα προετοιμασίας:

6-10 ώρες, 4-5 ώρες, 1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φρυγανιέρα, φούρνος

Σημείωση

Η ζυμωμένη ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, τρυφερή, είναι πολύ ευχάριστο να δουλεύεις μαζί της, τα ψημένα προϊόντα είναι αρωματικά και νόστιμα.
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ψήνω ψωμάκια, cheesecakes, γλυκές πίτες, πλεξούδες και ρολά από τη ζύμη.
Ελπίζω κάποιος να βρει τη συνταγή μου χρήσιμη.

Παρόμοιες συνταγές

Κουλούρι Vyborg με μαρμελάδα στην επιφάνεια (Sonadora)

Κουλούρια μαρμελάδας μήλου (Natusik)

Ψωμάκια με μαρμελάδα και σάλτσα βανίλιας (Λις)

Φυσικά, η συνταγή θα είναι χρήσιμη, την έχω ήδη στους σελιδοδείκτες μου! Και με ένα στρέιζελ λατρεύουμε γενικά ψωμάκια! Ευχαριστώ για τη συνταγή, Svetochka!

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Κομψά ψωμάκια. Άρα το νύχι της χότζας στο πλάι.
Δεν έχω άδεια, θα πρέπει να μελετήσω. Ήθελα πραγματικά αυτά τα ψωμάκια.
Ευχαριστώ, Svetochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ριτσιλιά, χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή για ψωμάκια πολύ νόστιμα
Ρίτα, δεν είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί η ξινή, για αρχή είναι καλύτερα να το καλλιεργήσουμε σε αλεύρι σίκαλης, και όταν είναι έτοιμο, υπερβάλλουμε μέρος του για αλεύρι σίτου και θα είσαι ευτυχισμένος, σίκαλη για ψωμί, σιτάρι για ψωμάκια και πίτες

Ω, η γιαγιά μου έφτιαχνε αυτά στην παιδική μου ηλικία!
ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω

[wall-e]

wall-e,

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Φως, ομορφιά !!!! Τα ψωμάκια στη φωτογραφία είναι πολύ ορεκτικά, μοιάζουν με κουλούρι Vyborg. Τώρα δεν υπάρχει δική μου μαγιά, το βγάζω μόνο για αιώνιο ψωμί. Δεν μπορώ να ψήνω ψωμί με μαγιά για μεγάλο χρονικό διάστημα))) ευχαριστώ για τη συνταγή, πρέπει να τη δοκιμάσω, σίγουρα σελιδοδείκτη ...

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Svetlana τι ψωμάκια: Chubby, χρυσό ...μμμ ορεκτικό! Πρέπει να μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ξινή, αλλά προς το παρόν σελιδοδείκτης, ευχαριστούμε για τη συνταγή!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ειρήνη Μαλίσεβα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή
φτιάξτε μαγιά και ψήστε, τα ψωμάκια δεν είναι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ νόστιμα,
και αν κάνετε επίσης μια τομή, και χρίσετε εκεί με λάδι, και ρίξτε μια κούπα κακάο / καφέ mmmm ...

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Sveta, μην μπείτε στον πειρασμό, ξέρω ότι αυτό είναι πολύ νόστιμο, αλλά, δυστυχώς, δεν υπάρχει μαγιά, διαφορετικά θα βάζω αμέσως τα κουλούρια σας)))) ...

Φέρνω μόνο για αιώνιο ψωμί

Ήρα, βγάζεις σίκαλη; Σταμάτησα κατά το ήμισυ τη σίκαλη και το έφτιαξα σε σιτάρι για πίτες και κουλούρια,
τώρα στο ψυγείο δύο βάζα ζύμης ζουν

Έφτιαξα μια ψαρόπιτα από αυτήν τη ζύμη σήμερα, έβαλα μόνο λιγότερη ζάχαρη και περισσότερο αλάτι
τηγανητό φιλέτο με πολλά κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, ήθελα να προσθέσω μαϊντανό, αλλά ξέχασα
αποφάσισε αυτή τη φορά με τη μορφή πλεξούδας, παρασύρθηκε και ξέχασε τον μαϊντανό
αλλά ακόμα αποδείχθηκε νόστιμο και πολύ ζουμερό, παρά το γεγονός ότι ο χυμός στάζει λίγο κατά τη διαδικασία ψησίματος
έτσι, όταν το δάγκωμα του χυμού ρέει ευθεία

Σβάτα, είχα επίσης 2 από αυτούς και μετά άφησα τη σίκαλη για ψωμί. Πρέπει να ψήσω το ψήσιμο, το υπερφαίνω για σιτάρι και ψήνω ψωμάκια, πίτες. Αλλά στις αρχές του καλοκαιριού, η μαγιά μου ξεκίνησε και εξαφανίστηκε, είναι ξινή. είναι τόσο κακό χωρίς αυτήν)))



Ένα όμορφο ρολό))) αλλά με το pollock είναι μάλλον νόστιμο, αλλά ως γέμιση δεν το δοκίμασα.

είναι τόσο κακό χωρίς αυτήν)))

Ήρα, αυτό είναι σίγουρο, τώρα δοκιμάζω μόνο το ψωμί σε ένα πάρτι και κάθε φορά που παρατηρώ ότι το δικό μου είναι πολύ πιο νόστιμο
και όποτε είναι δυνατόν, προσπαθώ να ψήνω και να φτιάξω κάποια παρασκευή μαγιάς με τη μορφή δώρου, τρώγεται αμέσως)))

Ένα άλλο πλεονέκτημα, η διαφορά μεταξύ του ψωμιού μαγιάς, δεν κέρδισα βάρος, αλλά με τη μαγιά παρατηρώ πραγματικά το κέρδος. Κατά πράγματα και ανά σχήμα)))

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Sveta, εδώ είναι το αποτέλεσμα ενώ κρυώνουν, αλλά έχουν κοκκινίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνήθως λιπαίνω τα κουλούρια μου με κρόκο και γάλα))) ευχαριστώ για τη συνταγή, φοβάμαι ότι είναι λίγα και δύσκολα θα παραμείνουν μέχρι αύριο

[Ήρα]

Ήρα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία, πόσο όμορφη αποδείχθηκε

αλλά κοκκινίστηκαν για πολύ καιρό

εξαρτάται πιθανότατα από το φούρνο, για το δικό μου αρκεί να λιπαίνετε με γάλα ή γλυκό νερό,
Ψήνω κυρίως μικρές μερίδες, το αυγό παραμένει και είναι κρίμα να το πετάξω αργότερα

Φοβάμαι ότι είναι λίγοι και είναι απίθανο να παραμείνουν μέχρι αύριο

εάν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι, τότε πρέπει να κάνετε ένα διπλό μέρος

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Sveta, ήθελα επίσης να προσθέσω ότι ξέχασα να βάζω βανιλίνη στη ζύμη, δεν θα έβλαπτε. αλλά η ζύμη δεν είναι πολύ νόστιμη και χωρίς αυγά, επομένως είναι ελαφριά. Και θα σημειώσω τη συνταγή ζαχαροπλαστικής από τη Natasha ANGElina BLACK morlet με σπόρους παπαρούνας και τη Natasha Kuznez24 - ζαχαροπλαστική. Αυτό είναι πραγματικά νόστιμο και δοκιμάστηκε περισσότερες από μία φορές.

[Ήρα]

Ήραναι, η ζύμη δεν είναι πολύ νόστιμη, βασικά τη μαγειρεύω έτσι, χωρίς αυγά και σε φυτικό λάδι,
για να το πούμε, μια πιο ήπια παρασκευή για το συκώτι))
σύμφωνα με τη συνταγή της Νατάσα έψησα ένα ρολό με σπόρους παπαρούνας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Sveta, το γεγονός ότι δεν υπάρχουν αυγά και φυτικά έλαια δεν είναι τίποτα. Εδώ είναι ενδιαφέρον να προσθέσετε τσάι tang zhong στη συνταγή σας, το ψωμί σε αυτό είναι πολύ χνουδωτό. και το ψήσιμο ακόμη περισσότερο. Δεν είναι τίποτα που οι Ιάπωνες το προσθέτουν στα ψητά. όλα τα έξυπνα είναι απλά.

είναι ενδιαφέρον να προσθέσετε τσάι tang zhong στη συνταγή σας,

δοκιμάστε το και, στη συνέχεια, μοιραστείτε το αποτέλεσμα.

Sveta, δοκίμασα το ζυθοποιείο, μόνο η συνταγή για το ψήσιμο ήταν η δική μου, και στη μαγιά του κεφίρ, ήταν πολύ νόστιμη και ήταν ευάερη. Λοιπόν, θα ψήσω τη συνταγή σας την επόμενη φορά. Και είναι χρήσιμο για το συκώτι, υπάρχει λίγο ψήσιμο και η γεύση πρέπει να είναι εντάξει ...

[sveta-Λάνα]

sveta-ΛάναSveta, έχετε δοκιμάσει τη μαγιά σας πριν ψήσετε ένα μάφιν, όχι με νερό, αλλά με γάλα; Έφτιαξα μια ζύμη με μαγιά χρησιμοποιώντας τη βιεννέζικη μέθοδο ζύμης, δηλαδή έβαλα μια ζύμη με ήδη μαγειρεμένη μαγιά, με ζάχαρη, γάλα και αυγά όλη τη νύχτα.Για το ψήσιμο, αυτή η βιενέζικη μέθοδος είναι απροσδόκητη, χωρίς ξινή, μεγάλα αφράτα γλυκά.

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, Ήρα, αναρωτιέμαι, πρέπει να δοκιμάσω, αν και τα γλυκά μου δεν είναι ούτως ή άλλως, αλλά θα προσπαθήσω ούτως ή άλλως, ευχαριστώ

Δεν λειτούργησε την πρώτη φορά, αλλά δεν έχει τελειώσει ακόμα. Θα στείλω φωτογραφίες αργότερα.

[chel00]

chel00και τι ακριβώς δεν λειτούργησε; μπορεί να πει τι;