Τηγανίτες με ζωμό φασολιών

Τηγανίτες με ζωμό φασολιών

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Αφέψημα φασολιών (οποιοδήποτε)	περίπου 1 λίτρο
Αλεύρι ολικής αλέσεως	2-3 st
Μεταλλικό νερό
Ζάχαρη	γεύση
Μπέικιν πάουντερ
Φυτικό λάδι	4-5 κουταλιές της σούπας
Βανιλλίνη
Αυγό ή άμυλο (μερικές κουταλιές της σούπας)

Μέθοδος μαγειρέματος

Στο Bread Maker, δεν φτιάχνουν φασόλια μόνο από αφέψημα. Και μπισκότα και μαγιονέζα. Είμαι σιωπηλός για τη σούπα, δεδομένου ότι ο ίδιος ο ζωμός είναι μια εξαιρετική βάση για τη σούπα, ιδιαίτερα άπαχη.
Και τώρα ψήνω τηγανίτες σε ζωμό φασολιών. Λεπτή, τραγανή, ελαφρώς σοκολάτα.
Η γιαγιά μου μου δίδαξε πώς να ψήνω τηγανίτες και να φτιάχνω ζύμη (αυτό είναι το στάδιο που πολλοί φοβούνται). Η έννοια των λέξεων της ήταν η εξής: κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε λίγο γάλα, παίρνετε τη βάση. Ρίχνουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μια μάλλον παχιά ζύμη, όπως ξινή κρέμα. Και στη συνέχεια αραιώστε τη ζύμη με γάλα μέχρι να είναι υγρή σαν κρέμα.

Ας αρχίσουμε! Ρίξτε περίπου 600 γραμμάρια ζωμού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 αυγό ή δύο κουταλιές της σούπας άμυλο (εάν χρειάζονται άπαχες τηγανίτες). Μπορείτε σίγουρα να έχετε περισσότερα αυγά, θα είναι πιο νόστιμο. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη (4-5 κουταλιές της σούπας) ή ό, τι θέλετε. Δεν συνιστώ αλάτι εάν ο ζωμός σας είναι ήδη αλμυρός. Μην ξεχάσετε τη βανιλίνη.
Χτυπημένο. Χύνεται αλεύρι 2 φλιτζάνια. Το ζωμό που είχα ήταν σκούρο καφέ. Επομένως, πρόσθεσα ήρεμα αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι το ίδιο γκρι, δεν δίνει πολύ όμορφο χρώμα. Και στην έκδοσή μας δεν θα είναι χειρότερο.
Χτυπάμε τη ζύμη. Αν είναι παχύ, ήρθε η ώρα να αναπαραχθεί. Εάν όχι πάρα πολύ, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι αλεύρι.
Προσθέτω μπέικιν πάουντερ ώστε οι τηγανίτες να μην είναι λαστιχένιες το πρωί.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό (έχω περίπου 400 g αριστερά). Ακόμη και μετά την αραίωση της ζύμης με αυτήν, θα πρέπει να αποδειχθεί παχύ. Χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε μεταλλικό νερό, οποιοδήποτε! Αραιώνουμε στην κατάσταση της κρέμας, όχι μόνο πολύ λεπτό 10%, και έτσι - 30%)))
Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Και πάλι υπάρχουν 2 επιλογές: είτε λάδι στη ζύμη είτε για λίπανση των τηγανιών. Ποιος του αρέσει. Εάν με γράσο - θα πάρει λιγότερα, θα υπάρχουν λιγότερες θερμίδες.
Τηγάνια στη σόμπα, μέτρια φωτιά, θερμαίνονται - λαδωμένα. Καθώς ο ελαφρός καπνός πήγε, το χέρι είναι ζεστό πάνω στο τηγάνι - στη μάχη!
Ρίξτε μισή κουτάλα, ίσως ακόμη λιγότερο. Λεπτό, λεπτό. Σβήνουμε τη φωτιά.
Οι τηγανίτες είναι τραγανές σαν βάφλες. Τους γύρισα με σπάτουλα.

Χρώμα και μυρωδιά - τηγανίτες σοκολάτας!
Αμέσως η οικογένειά μου έτρωγε τηγανίτες με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Ξέρετε, διπλώνετε τηγανίτα στο μισό και σχεδόν σπάει.
Και οι άκρες είναι τόσο ξηρές και τηγανισμένες.
Και το πρωί το γέμισα με τυρί cottage. Ο ίδιος, φυσικά, μόλις προθερμάνθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων. Και τηγανητό στο σπίτι σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ε, έγιναν τόσο νόστιμα που δεν μπορούσα να αντισταθώ.
Ως αποτέλεσμα, έφαγα τον εαυτό μου 2 από το ταψί, 3 από το φούρνο μικροκυμάτων. Πόσα μίλια θα πρέπει να περπατήσω σήμερα με τόσα πολλά καλούδια;

Ψήστε με ευχαρίστηση! Μου φαίνεται ότι όλα τα παιδιά, τα μικρά παιδιά και οι ενήλικες, αγαπούν περισσότερο όταν οι μητέρες τους ψήνουν τηγανίτες. Υπάρχει κάτι πιο ευχάριστο από το να έχεις μια γραμμή δίπλα στη μαμά και να κρατάς άδειες πλάκες. Και υποστηρίζουν ποιος είναι η επόμενη τηγανίτα, ή θεωρείται ποιος έτρωγε πόσο;
Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται. Και τώρα ο καθένας έχει πολύ ελεύθερο χρόνο.
Ολόκληρη η ευτυχία στο σπίτι σας!

μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, δεν έχω συναντήσει ποτέ τηγανίτες σε ζωμό φασολιών, αποδείχθηκαν πολύ όμορφες, ειδικά επειδή μπορείτε να φτιάξετε λιπαρές, ευχαριστώ πολύ)

[καβίνς]

καβίνς, Μαρίνα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! αυτό είναι πραγματικά σωσίβιο στη θέση!
Και μπορείτε επίσης να πάρετε κανονικό αλεύρι. Εναλλακτικά, ανακατέψτε με λιναρόσπορο και πλιγούρι βρώμης. Δεν μπορείτε να χαλάσετε το σκούρο χρώμα της ζύμης)))