Αλατισμένη σαλάτα φιλέτας ρέγγας (σύμφωνα με ειδική συνταγή)

Αλατισμένη σαλάτα φιλέτας ρέγγας (σύμφωνα με ειδική συνταγή)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Αλατισμένο φιλέτο ρέγγας	6 τεμ.
Γάλα	0,5 λίτρα
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Κόκκινη πιπεριά (έχω παγώσει)	1 Η / Υ.
Αλατισμένα αγγούρια	4 πράγματα.
Για τη σάλτσα:
Οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας (έχω σάλτσα Dolmio)	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	2 δόντια.
Σιτάρι μουστάρδας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	0,5 κουτ
Πάπρικα	0,5 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	πρέζα
Για αλάτισμα φρέσκου κατεψυγμένου ρέγγας, για να λάβετε 6 φιλέτα:
Ρέγγα	3 τεμ.
Ξηρό μείγμα αλατιού και ζάχαρης	~3:1

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν έχετε έτοιμο αλατισμένο φιλέτο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το προπαρασκευαστικό στάδιο. Αλλά αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αλατισμένη ρέγγα στο σπίτι, τότε ας ξεκινήσουμε.
• 

  Θα αλατίσουμε τη ρέγγα με ξηρό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπαγώστε τη ρέγγα. Σε κάθε ψάρι, ανοίξτε (προεξέχουν) τα βράγχια και ρίξτε αλάτι αναμεμειγμένο με ζάχαρη με μια κουταλιά της σούπας εκεί. Το γεμίζουμε χωρίς λύπη! Όσο ταιριάζει στα βράγχια και στις δύο πλευρές. Τότε παίρνουμε ένα σφιχτό πακέτο και στέλνουμε τις ρέγγες μας εκεί. Ψεκάστε τη ρέγγα γενναιόδωρα με ένα ξηρό μείγμα. Πασπαλίστε έτσι ώστε όλα τα ψάρια να καλύπτονται. Ανακινήστε καλά την τσάντα για να την κατανείμετε ομοιόμορφα σε όλα τα ψάρια. Πιέστε ελαφρά με το χέρι σας έτσι ώστε το ξηρό μείγμα να κολλήσει στο σφάγιο. Είχα 4 μεγάλα σφάγια (αλάτισα ένα για τη σαλάτα "Fur coat"), μου πήρε λίγο περισσότερο από 10 κουταλιές της σούπας ξηρό μείγμα. με μια καλή διαφάνεια. Τώρα δένουμε σφιχτά την τσάντα και την τυλίγουμε σφιχτά σε άλλη τσάντα. Στέλνουμε στο κρύο για 3 ημέρες. Γυρίζουμε την τσάντα κάθε μέρα.
  

  Αφαιρέστε τα πακέτα μετά από 3 ημέρες. Σπάνιοι κρύσταλλοι του ξηρού μείγματος μπορεί να παραμείνουν στα σφάγια των ψαριών. Συνήθως τίποτα δεν παραμένει στα βράγχια, και πρέπει να είναι έτσι. Ξεπλένουμε το υπόλοιπο αλάτι με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
  

  Τώρα προχωράμε στο φιλέτο ρέγγας. Για να γίνει αυτό, κάνουμε εγκάρσιες τομές κατά μήκος της κοιλιάς και της πλάτης. Αφαιρούμε προσεκτικά την κορυφογραμμή, την καθαρίζουμε από το δέρμα και την εσωτερική μεμβράνη στο στομάχι.
  Το φιλέτο ρέγγας είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την ασυνήθιστη σαλάτα μας.
• 

  Κατ 'αρχάς, τα φιλέτα ρέγγας πρέπει να χυθούν με γάλα, να κρυώσουν για 3 ώρες. Αυτό θα μας βοηθήσει να αφαιρέσουμε το υπερβολικό αλάτι (εάν έχουμε πάει πολύ μακριά με αλάτι) και μπαχαρικά, εάν τα φιλέτα προέρχονται από το κατάστημα. Και η ρέγγα που είναι εμποτισμένη στο γάλα γίνεται πιο μαλακή.
  

  Ενώ η ρέγγα βρίσκεται στο γάλα, ας προετοιμάσουμε τα συστατικά για τη σαλάτα και τη σάλτσα για τη σάλτσα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ρίχνουμε πάνω σε βραστό νερό. Διηθούμε μέσω κόσκινου. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Έχω κατεψυγμένες πιπεριές, ήδη κομμένες. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Είναι καλύτερα να παίρνετε τα αγγουράκια τουρσί, όπως από βαρέλι. Έχω προετοιμάσει αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή Αγγούρια "έντονα" (αλατισμένα, από βαρέλι) Για τη σάλτσα, περάστε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου, ή τριών σε ένα λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε μουστάρδα, σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο και σκόρδο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά. Δεν πήρα μια φωτογραφία της τελικής σάλτσας, έστειλα το δισκίο για επαναφόρτιση.
  

  Βγάζουμε το φιλέτο από το γάλα, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Κόβω σε κομμάτια.
  

  Αρχίζουμε να μαζεύουμε τη σαλάτα. Πήρα ένα κουτί των 1,5 λίτρων και ήταν αρκετό για να το γεμίσω στους ώμους. Κόψαμε τα στρώματα σε ένα βάζο με αυτή τη σειρά: στο κάτω μέρος του κρεμμυδιού, πάνω του - μέρος του φιλέτου ρέγγας, καλύψτε με μέρος του πιπεριού και τουρσί αγγουριών. Τοποθετήστε όλα τα επίπεδα.
  

  Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να ρίξετε τη σάλτσα στην κορυφή. Αλλά την επόμενη φορά (και την επόμενη φορά θα είναι απαραίτητο, και περισσότερες από μία φορές! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμη σαλάτα!) Θα στρωτώ ακόμα τα στρώματα με σάλτσα.Η σάλτσα αποδεικνύεται παχιά και για να κορεστεί τα κατώτερα στρώματα της ρέγγας, έπρεπε να σπρώξω πολύ προσεκτικά, κατά μήκος των τοίχων, τη σάλτσα με ένα μαχαίρι. Κλείνουμε το βάζο με καπάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα, έτσι ώστε όλα να είναι εμποτισμένα.
  Εδώ είναι μια τόσο νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτα που έχω
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κουτί των 1,5 λίτρων

Ώρα προετοιμασίας:

Παρατεταμένος χρόνος μαγειρέματος. Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Χωρίς θερμική επεξεργασία.

Σημείωση

Αυτή δεν είναι απλώς μια επιλογή για την εξυπηρέτηση της ρέγγας. Λόγω της σύνθεσης των συστατικών του, αποδεικνύεται ότι είναι μια πλήρης σαλάτα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι η ρέγγα! Μια σαλάτα που θα εκπλήξει όχι μόνο εσάς, αλλά και τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι!
Έχει φρέσκια γεύση, με λεπτές, γλυκές νότες. Ακόμα και τα αγγούρια σε αυτή τη σαλάτα έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Αυτή η σαλάτα αξίζει σίγουρα μια δοκιμή!

Παρόμοιες συνταγές

Ρέγγα και τυρί σαλάτα (Μαμά RoMashek)

Πατατοσαλάτα με ρέγγα (Διαχειριστής)

Νόστιμη ρέγγα σε μαρινάδα ντομάτας (Έλενκα)

ασυνήθιστα ενδιαφέρον

Ω, Νέλια, με σκότωσες! Όσον αφορά τα συστατικά, πιστεύω ότι είναι υπέροχο!

[Αρχάριος]

Αρχάριος, Tusya TasyaΣας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία και την προσοχή σας! Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά ασυνήθιστο, αλλά ενδιαφέρον και νόστιμο!
Μόλις δοκίμασα την επίσκεψή μου. Ακόμα και ο γαμπρός, που δεν αναγνωρίζει καθόλου ρέγγα, ενδιαφέρθηκε και έτρωγε ένα κομμάτι.
Για κάποιο λόγο, ο σύζυγός μου το συνέκρινε με το μπάρμπεκιου. Σε όλους τους επισκέπτες άρεσε αυτή η ρέγγα!

Και αν μουλιάζετε απλά αλμυρό και στεγνώνετε το λάθος πράγμα;

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, Τατιάνα, ναι φυσικά μπορείτε! Γιατί όχι? Μετά από όλα, έγραψα στη συνταγή ότι μπορείτε να πάρετε έτοιμες ρέγγες από το κατάστημα. Δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές εδώ. Έγραψα μια συνταγή για αλάτισμα με ξηρό αλάτι για όσους αγοράζουν συχνότερα κατεψυγμένα και όχι έτοιμα στο κατάστημα

[Νέλια]

Νέλια, πείστηκε πρακτικά το Zagozdka μόνο στα αγγούρια. Αν το βρω, σίγουρα θα το μαγειρέψω, είναι ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός

[celfh]

celfh, Τατιάναναι, όπως τα τουρσιά το χειμώνα, αυτό δεν είναι τόσο πρόβλημα!
Θα χαρούμε να μαγειρέψετε και να μοιραστείτε το γούστο σας!

[Νέλια]

Νέλια, Ήρθα με μια αναφορά. Πολύ νόστιμο, θα το επαναλάβω!
Έχω με μικρές αλλαγές:
- Αλάτισα τον εαυτό μου τη ρέγγα, δεν το μουλιάζω, ήμουν καλά με αλάτι.
- δεν καψούρισε το κρεμμύδι
- κόψτε ένα μήλο της ποικιλίας Semirenko
- Αγγουράκια τουρσί
- ηλιέλαιο
_ λίγο κόκκινο καυτό πιπέρι
- ανάμιξε τα πάντα, όχι σε στρώματα
- η σάλτσα δεν ήταν αρκετή, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας στο "Dolmio" μεγάλο. ξύδι σταφυλιού και δύο κουταλιές κέτσαπ
Μετά από δύο ημέρες, η σαλάτα έγινε ακόμη πιο νόστιμη. Την επόμενη φορά θα προσθέσω περισσότερη πιπεριά και μήλο και θα κάνω τη σαλάτα πικάντικη.

Μετά από όλα, έγραψα στη συνταγή ότι μπορείτε να πάρετε έτοιμες ρέγγες από το κατάστημα.

Κατά κάποιο τρόπο μου έλειπε αυτή η φράση ... Αγόρασα μια παγωμένη. Πρέπει να δοκιμάσουμε κάτι νέο στη ζωή.

Nelya, δεν κατάλαβα τις αναλογίες αλατιού και ζάχαρης. 1: 3 είναι 3 μέρη αλάτι ή ζάχαρη;

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Έφτιαξα 3 άλατα, 1 ζάχαρη, αν και η Neli φαίνεται να έγραψε το αντίθετο.

Η Nelya, ευχαριστώ για τη συνταγή, έκανε αυτή τη σαλάτα στο NG, όλοι της άρεσαν, χωρίς εξαίρεση. Στη φασαρία, ξέχασα να ευχαριστήσω, βελτιώνω
Αλάτισα τον εαυτό μου με τη ρέγγα, σε μια κορεσμένη άλμη, δεν μούσκεμα τίποτα, έκανα περισσότερη σάλτσα - πολύ νόστιμη. Σε γενικές γραμμές, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς το "gag".

[Elya_lug]

Elya_lug, Έλυα, διαβάστε την αναφορά σας! Τι ενδιαφέρουσα αλλαγή κάνατε στη συνταγή μου! Το μόνο πράγμα είναι, θα σας συμβούλευα ακόμη να διατηρήσετε την κρέμα ρέγγας στο γάλα. Αυτό δεν είναι μόνο η διαδικασία απορρόφησης του υπερβολικού αλατιού, αλλά και η απόκτηση μιας πιο ευαίσθητης γεύσης. Αλλά αυτό, όπως λένε, είναι θέμα γεύσης!
Είναι ενδιαφέρον για το μήλο, έχω Semyrenka, αλλά δεν το σκέφτηκα καν. Αλλά και με φόβο εξαιτίας του συζύγου της, είναι άσχημος. Και δεν ξέρω πώς θα είχε δοκιμάσει αν είχε βρει ένα μήλο εκεί. Αλλά ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω!
Το ξίδι σταφυλιών είναι πολύ ενδιαφέρον, νομίζω ότι δεν θα είναι περιττό. Επιπλέον, το Dolmio μου δεν είναι καθόλου αιχμηρό και όχι αιχμηρό.
Καμηλοπάρδαλη, Τατιάνα, Θα χαρώ αν δοκιμάσετε! Νομίζω ότι θα σου αρέσει! Περιμένω μια αναφορά από εσάς!
Tusya Tasya, Νατάσα, φυσικά, αλάτι έως ζάχαρη 3 έως 1. Εγώ, η kulema, δεν το είδα. Τώρα θα ζητήσω από τον Αρχηγό να το διορθώσει.
Μόνο τώρα είδα ότι μετέτρεψε τη συνταγή σε μοντέρνο σχεδιασμό συνταγών, με μεγάλες φωτογραφίες.
Έγινε πολύ πιο ξεκάθαρο!
Ne_lipa, Βικτώριακαι σας ευχαριστώ πολύ που σταματήσατε να μοιράζεστε τις εντυπώσεις σας! Χαίρομαι πολύ που η σαλάτα μου ήταν στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σας! Ναι, και όλοι το άρεσαν! Ελπίζω να συνεχίσει να ευχαριστεί την οικογένειά σας!

ανάμιξε τα πάντα και δεν απλώθηκε σε στρώματα
- η σάλτσα δεν ήταν αρκετή

Elechka, και μία ακόμη διευκρίνιση! Μου άρεσε η έκδοσή σας να συνδυάζετε τα πάντα. Μια μικρή σάλτσα μπορεί να φαίνεται στην αρχή, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωοτοκίας. Επιπλέον, ακολουθώντας τις συμβουλές, χύσαμε τη σάλτσα στην κορυφή. Και ήθελε να συνδεθεί αμέσως με τα κάτω στρώματα. Δεν ήθελα να ανακινήσω το βάζο πίσω. Αλλά μετά από μια μέρα η σάλτσα βυθίστηκε στο κάτω μέρος. Ο σύζυγός μου και εγώ δεν θα φάγαμε ολόκληρη τη σαλάτα κάθε φορά, οπότε ήταν βολικό για μένα να το κρατήσω σε ένα βάζο και να το επιλέξουμε σε στρώματα στη ρέγγα. Εάν η σαλάτα προετοιμάζεται στο τραπέζι! για μια μεγάλη οικογένεια ή εταιρεία, μπορείτε πραγματικά να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας και να μην ξεγελάσετε το κεφάλι σας με ένα κουτί.

[Νέλια,]

Νέλια, Μου αρέσει να προσθέτω ένα μήλο σε σαλάτες, αμέσως είδα ότι θα ταιριάζει εκεί, ειδικά το ζουμερό γλυκόπικρο. Οι σφήνες μήλων μαριναρίστηκαν σε σάλτσα ντομάτας και η γεύση μήλου δεν εμφανίζεται Ο σύζυγός μου επίσης δεν του αρέσει γλυκά μήλα σε σαλάτες, αλλά αυτά δεν με ενοχλούσαν. Η σάλτσα έγινε πολύ νόστιμη, η ανάμειξη όλων έδωσε την καλύτερη γεύση. Και πολλή σάλτσα για πατάτες - αυτό είναι! Και αν γίνει πικάντικο, μοιάζει με λίγο κορεάτικη ρέγγα, αλλά έχει ακόμα μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας.

[Έλυα]

Έλυα, ο σύζυγός μου ακόμη και στο Olivier ζητά να μην προσθέσει ένα μήλο, αν και Δεν τον ακούω, και τρώει το ίδιο Κόβω πολύ καλά αυτό το μήλο
Σίγουρα θα δοκιμάσω με ένα μήλο!

Nelya, μήλα στο Olivier; Πότε δεν προσπάθησα. Αλλά ναι, προσθέτω στη βινεγκρέτ. Θα πρέπει να καταρρεύσω μέχρι τον Ολιβιέ.

[Νατάσα]

Νατάσα, μήλο σε βινεγκρέτ; Την πρώτη φορά που έχω ακούσει!
Θα πρέπει να δοκιμάσω!
Natusik, ναι, υπάρχει ένα μήλο στο Olivier, αλλά μόνο κατά προτίμηση ξινό, όχι γλυκό. Για μένα, αντικαθιστά ένα φρέσκο ​​αγγούρι, δεν μου αρέσει το Olivier με ένα φρέσκο ​​αγγούρι.

Ναι, Nelya, ένα μήλο σε μια βινεγκρέτ. Ήμουν στο νοσοκομείο και ένας συγκάτοικος στο θάλαμο μας φρόντιζε όλους με βινεγκρέτ. Μου άρεσε πολύ. Τώρα προσθέτω αν υπάρχει ένα μήλο στο σπίτι. Παρεμπιπτόντως, προσθέτω επίσης άνηθο, αν υπάρχει. Επίσης σε ένα πάρτι πήρα την ιδέα. Και ο Olivier για μένα είναι πάντα με ξινό αγγούρι. Με φρέσκο ​​το αποκαλώ "Olivier type".

Η Νέλια το μαγειρεύτηκε σήμερα, μου άρεσε πολύ το φρέσκο, θα σηκωθεί - θα είναι ακόμη πιο νόστιμο, αγόρασα τη νορβηγική ελαφριά αλατισμένη ρέγγα στο Silpo. τώρα με έκπτωση.

[zoyaaa]

zoyaaa, Ζόγιαναι, περιμένετε, η έγχυση θα είναι ακόμη πιο νόστιμη!
Μόλις τώρα, έκοψα επίσης 3 τεράστια ρέγγα σε φιλέτα και τα έστειλα στο γάλα. Τώρα κάνω μια μαρινάδα.
Επίσης χθες αγόρασα ρέγγα στη δράση. Και πόσα στο Silpo; Πήρα 53 hryvnyas στο κατάστημα Darya Oceana και μετά πήγα στο Silpo, αλλά δεν έψαξα στο τμήμα ψαριών.

Και πόσα στο Silpo; Πήρα 53 hryvnyas στο κατάστημα Darya Oceana και μετά πήγα στο Silpo, αλλά δεν κοίταξα το τμήμα ψαριών

Στο "Silpo" μου αρέσει η ρέγγα Nordik, είναι ακέφαλη, αν και ελαφρώς αλατισμένη, αλλά λιπαρή και πολύ τρυφερή. Φέρνουν παστά κατεψυγμένα σε μεγάλα κουτιά. Διάβασα κάπου ότι υπάρχει ένας τύπος ρέγγας μακαζιού, πιθανότατα είναι αυτή. Μέχρι την επόμενη Πέμπτη, πωλείται για μια ειδική προσφορά, αλλά πιο ακριβό από ό, τι αγοράσατε (70 UAH).

Η Όλγα την αγόρασε.

Η Όλγα το αγόρασε.

Αυτή η ρέγγα είναι σούπερ!
Πρέπει να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια τέτοια σαλάτα.

Θα έφαγα το ντύσιμο χωρίς τη ρέγγα. Αλλά δεν μπορούμε, θα περιμένουμε μέχρι αύριο
για δοκιμή που ετοίμασα από μία ρέγγα, τρώγοντες που έχουμε ακόμη στρώματα σε στρώσεις, το σχήμα είναι ορθογώνιο, ήταν βολικό να ξαπλώσετε.

Θα σας πω για τη γεύση αύριο

Θα έφαγα το ντύσιμο χωρίς τη ρέγγα. Αλλά δεν μπορούμε, θα περιμένουμε μέχρι αύριο
Θα σας πω για τη γεύση αύριο

Φαίνεται πολύ ορεκτικό!

[Φαρμακευτικό φυτό]

Φαρμακευτικό φυτό, Φαρμακευτικό φυτό, Όλγα, ναι, μου αρέσει επίσης η ρέγγα Nordik, το αγόρασα στο Silpo. Συχνά πηγαίνει στα μερίδιά τους. Αλλά συνέβη ότι το αγόρασα νωρίτερα σε άλλο κατάστημα και μετά πήγα στο Silpo. Αλλά το αγόρασα, γράφτηκε ότι προήλθε από ένα φρέσκο ​​αλίευμα, αυτό είναι απλώς (αλλά μπορείτε να γράψετε πολλά, και μετά ποιος ξέρει). Αλλά το γεγονός ότι είναι πολύ μεγάλο και λίπος είναι αλήθεια. Τα αρχεία μου αποδείχθηκαν τεράστια και αυτή τη φορά δεν ταίριαζαν σε ένα βάζο 1,5 λίτρων. Το γύρισα και το ανάμιξα σε ένα μπολ και το άφησα έτσι. Η Apple πρόσθεσε τη Simerenka για το δείγμα και 1 κουταλιά της σούπας. βαλσάμικο. Θα το δοκιμάσουμε αύριο.
celfh, Τατιάνατι πολύχρωμη και υπέροχη φωτογραφία. Δεν μπορώ να βρω τέτοιες εικόνες, ίσως η κάμερα στο tablet δεν έχει διαμορφωθεί σωστά, αλλά προσπάθησα να τη ρυθμίσω εκατό φορές και βγαίνουν απαλές φωτογραφίες. Και αν δεν υπάρχει αρκετός φωτισμός, τότε δεν είναι καθόλου ορεκτικό.
Τάνια, θα κρατήσω τις γροθιές μου και θα ανησυχώ ώστε να σου αρέσει η σαλάτα! Ανυπομονώ να ακούσω αύριο!

[Νέλια]

Ανυπομονώ για αύριο με νέα!

Και εδώ μου άρεσε η σαλάτα, την μειώσαμε με βραστές πατάτες Νέλια, ευχαριστώ για τη συνταγή Από τον άντρα μου, ένα ειδικό ευχαριστώ, το ορεκτικό είναι υπέροχο

Tanevka, σας ευχαριστώ που δεν ξεχάσατε και για την παρουσίαση της έκθεσης! Χαίρομαι πολύ που ο άντρας σου άρεσε αυτή τη ρέγγα! Έτσι δεν ήταν μάταια που έδειξα τη συνταγή

Έτσι δεν ήταν μάταια που έδειξα τη συνταγή

Χωρίς αμφιβολία