Έχει φτιάξει ζελέ σε αργή κουζίνα;

Ποιος έφτιαξε ποτέ ζελέ κρέας σε αργή κουζίνα;

Ποιος έφτιαξε ποτέ ζελέ κρέας σε αργή κουζίνα;

Μαγειρέψτε σαν κανονικό ζελέ κρέας. Ήθελα απλώς να σκοτώσω δύο πουλιά με μια πέτρα: να μαγειρεύω γρήγορα και να μην στέκω στη σόμπα. Ως εκ τούτου, το άφησα πρώτα να βράσει στη σόμπα, απομάκρυνε τον αφρό και έπειτα τα χύσαμε όλα σε μια βραστήρα και τα άφησα όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τη συνήθη συνταγή, καθώς μαγειρεύετε πάντα. Πιθανότατα, ωστόσο, πρέπει να το αφήσετε να βράσει στη σόμπα, στη συνέχεια να στραγγίξετε το πρώτο νερό με τον αφρό και μόνο στη συνέχεια να ρίξετε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα. Και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Ξέχασα να προσθέσω: πρώτα να βράσει ψηλά και μετά να αλλάξει σε χαμηλή.

Ποτέ δεν έφτιαξα ζελέ κρέπας Caprice, αλλά ήθελα να το φτιάξω σε μια αργή κουζίνα για να μην ενοχλείω τη σόμπα, αν μπορείτε να δώσετε τη συνταγή σας για ζελέ κρέας.

[tanya1962]

tanya1962, Δεν έχω τις ακριβείς αναλογίες της συνταγής μου. Το κάνω πάντα με το μάτι και πάντα στο σημείο. Μπορώ μόνο να πω ότι δεν στραγγίζω το πρώτο νερό, αλλά αφαιρώ τον αφρό, αφαιρώ περιοδικά το λίπος κατά το μαγείρεμα, στο τέλος δεν βάζω ξύδι και μου αρέσει περισσότερο σκόρδο. Τότε το έβαλα στο ζελατισμένο κρέας που είναι απενεργοποιημένο.
Την τελευταία φορά που το μαγειρεύω από πόδια κοτόπουλου με χοιρινές οπλές.

Σχετικά θέματα:

Aspic κρέας "Διακοπές" σε αργή κουζίνα Morphy Richards (Διαχειριστής)

Ζελατινό κρέας (ζελέ) σε αργή κουζίνα (Διαχειριστής)