Ψωμί σίτου και κριθαριού

[🔗]

Ψωμί σίτου και κριθαριού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για 1 καρβέλι, περίπου 12 φέτες:
Λευκό αλεύρι ψωμιού	375 γρ
Αλεύρι κριθαριού (Έχω ψίχουλα	125 γρ
Γάλα	200 ml
Αλας	1 κουτ
Μέλι ηλίανθου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	25 γρ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κριθάρι δίνει στο ψωμί μια γλυκιά, γλυκιά γεύση και σφριγηλότητα, αλλά επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, το αλεύρι κριθαριού πρέπει να αναμιχθεί με λευκό αλεύρι για να αυξηθεί επαρκώς το ψωμί.
• 1. Χτυπάτε ελαφρά το αυγό σε μια κανάτα. Προσθέστε γάλα, προσθέστε νερό στο σημάδι των 350 ml.
• 2. Βάλτε τα συστατικά στον παρασκευαστή ψωμιού με τη σειρά που φαίνεται στις οδηγίες για τον αρτοποιό.
• 3. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψωμί και ρυθμίστε το Βασικό πρόγραμμα.(Ψήστηκα σε λειτουργία "Ολόκληρο σιτάρι") Ενεργοποιήστε το ψωμί.
• 4. Πριν το ψήσιμο, κάντε ρηχά διαγώνια τεμάχια στην επιφάνεια και επαναλάβετε τα κομμάτια στην αντίθετη κατεύθυνση για να σχηματίσετε ρόμβους.
• 5. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το τελειωμένο καρβέλι και μεταφέρετέ το στη σχάρα για να κρυώσει. [/ I]
• 🔗

Σημείωση

Πηγή εδώ: 🔗
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί!

Sphinks Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κριθαριού μαγιάς, μέχρι στιγμής το πιο νόστιμο. (Ταμπορένα)

Ψωμί κριθαριού ολικής αλέσεως με μαγιά (OlyaJuchka)

Ψωμί σίκαλης-κριθαριού βασισμένο στο "Bourget" (-Ελένα-)

Έχω ψίχουλα "Yachenka" από το "Belovodye") [/ color]
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί!

Και τι είναι αυτό το τρίξιμο; Θα λειτουργήσουν οι κόκκοι κριθαριού; Ή πρέπει να είναι εμποτισμένο;

[an_domini]

Και τι είναι αυτό το τρίξιμο; Θα λειτουργήσουν οι κόκκοι κριθαριού; Ή πρέπει να είναι εμποτισμένο;

an_domini
Σαν αυτό:

🔗

Αχυρώνας Belovodye σε παλιό ρωσικό στιλ με πίτουρο και φύτρο, 500g.
Η σύνθεση του προϊόντος:
Κρούπκι.
Περιέχει βιταμίνες Β που ενισχύουν την ψυχική απόδοση,
ειδικά στα παιδιά. Με την έλλειψη αυτών των βιταμινών στη διατροφή, μπορεί
υπερβολική συσσώρευση λίπους, μυϊκή ατροφία, δυσκοιλιότητα,
διαταραχές του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
Πίτουρο.
Το πίτουρο κριθαριού περιέχει έναν μικτό τύπο διαιτητικών ινών: διαλυτό
(πηκτίνες) και αδιάλυτες (κυτταρίνη), η οποία εμποδίζει το σχηματισμό
θρόμβωση φλέβας.
Το έμβρυο.
Πλούσιο σε βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη), η οποία είναι φυσική
αντιοξειδωτικό. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, διαλύει το αίμα
θρόμβους αίματος, αποτρέπει την εμφάνισή τους. Έχει ρυθμιστικό αποτέλεσμα
αναπαραγωγική λειτουργία. Έχει αντικαρκινικό, ανοσοδιεγερτικό,
αντιγηραντικό αποτέλεσμα. Εφαρμόζεται ευρέως ως συστατικό
λειτουργική διατροφή αθλητών. Συνιστάται Χρησιμοποιώ επίσης όταν ψήνω κατσαρόλες, γλυκά και
Προϊόντα αρτοποιίας.

Όσο για τα πλιγούρια κριθαριού, δεν θα το πω, δεν το έχω δοκιμάσει ... Αν και νομίζω ότι αν το αλέσετε καλά σε έναν μύλο, τότε θα είναι το ίδιο πράγμα, δεν χρειάζεται να μουλιάσετε ...

[Ψίχα]

Ψίχα, νόστιμο ψωμί!
Πολύ αρωματικό, ασυνήθιστα απλό.
Δεν έχω κόκκους, αλλά αλεύρι κριθαριού, αφράτο ψωμί, μπεζ στην περικοπή. Ευώδης. Μόνο, σύμφωνα με τα γούστα μας, είναι γλυκά. Προφανώς, το ίδιο το κριθάρι είναι γλυκό. Νομίζω λοιπόν, δεν πρέπει να βάζουμε μέλι, και τότε μέρος του αρώματος θα χαθεί.
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα ψήσω και συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσέχετε αυτό το ψωμί.

[Παγωνιά]

Παγωνιά, στην υγεία ! Είναι πολύ ωραίο να ακούτε ότι σας άρεσε το ψωμί ... Και πού καταφέρατε να πιάσετε το αλεύρι κριθαριού, λοιπόν, αν δεν είναι μυστικό, φυσικά ... δεν το έχω δει ποτέ στην πώληση ή απλά δεν πήρα την κατάλληλη στιγμή και στο σωστό μέρος ...

Σας ευχαριστούμε για την αναφορά σας και για τα ευγενικά σας λόγια!

Ο Krosh, απάντησε προσωπικά.

Έφτιαξα ψωμί. Γευστικός. Δεν παρατήρησα τη γλυκιά απόχρωση. Αλλά αν οι υποδοχείς δεν είναι οι ίδιοι ή τι. Αλλά ακριβώς έτσι.

Ψήσιμο στο πρόγραμμα HP 2501 Panasonic 01-main. Η κρούστα είναι πυκνότερη από εκείνη του σιταριού ή του σίτου σίκαλης.
Παρατήρησα ότι η περικοπή στεγνώνει γρήγορα, αλλά δεν με νοιάζει, γιατί μου αρέσει λίγο παλιό ψωμί. Και όταν κόβεις ένα κομμάτι, είναι πολύ μαλακό μέσα. Θα ψήσουμε άλλη μια φορά.
Βρέθηκε αλεύρι κριθαριού γαρνιτσά. Παρατήρησα επίσης ότι το ψωμί δεν αυξάνεται όσο το ψωμί σίτου, αλλά αυτό είναι κατανοητό. Ευχαριστώ τον συγγραφέα