Ψωμί ρυζιού χωρίς γλουτένη με σπόρους (Redmond RMB-1908)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ρυζιού ολικής αλέσεως	400 γρ
Ένα ευέλικτο μείγμα χωρίς γλουτένη	80 γρ
Άμυλο ταπιόκας	20 γρ
Μπέικιν πάουντερ	5 γρ
Ξηρή μαγιά	3 γρ
Ζάχαρη	10 γρ
Αλας	4 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
Νερό	430 ml
Μίγμα σπόρων (λινάρι, ηλίανθος, σουσάμι)	2 κουταλιές της σούπας
Γκι ή βούτυρο	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Το ζεστό νερό αναμιγνύεται με ζάχαρη και μαγιά. Προσθέστε το αυγό και το μαλακό βούτυρο. Όλα τα ξηρά συστατικά, εκτός από τους σπόρους, αναμιγνύονται και κοσκινίζονται στο μπολ μιας μηχανής ψωμιού. Προσθέστε αλάτι και σπόρους στη μέση. Εκθέτουμε το 10ο πρόγραμμα, ψωμί χωρίς γλουτένη, κρούστα - μεσαίο, βάρος - 750 g.
Η ζύμη θα είναι υγρή, όπως θα έπρεπε. Όταν ζυμώνετε, μπορείτε να βοηθήσετε με μια σπάτουλα ώστε όλα να είναι καλά αναμεμιγμένα. Στη συνέχεια, συνήθως καλύπτω τον αρτοποιό με μια πετσέτα για καλύτερο ψήσιμο. Στο τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε αμέσως το ψωμί, καλύψτε με μια πετσέτα και, αφού κρυώσει εντελώς, κόψτε το ως συνήθως. Αποθηκεύω το τελικό ψωμί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο.
Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό νόστιμο και τραγανό ψωμί, αν και όχι τόσο ευάερο όσο το φαγόπυρο.