Κέικ σοκολάτας με marshmallows

Κέικ σοκολάτας με marshmallows

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Το Ίδρυμα:
Μπισκότα σοκολάτας	150 γρ.
Βούτυρο	35 γρ.
Μους:
Marshmallow	200 γρ.
Κρέμα 20-22%	400 ml.
Πηκτικό για κρέμα	1 σ. = 8 γρ.
Πικρή σοκολάτα τουλάχιστον 60%	180 γρ
Ganache:
πικρή σοκολάτα	50 γρ
Κρέμα 20-22%	80 ml.
Βούτυρο	8 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 

  Cookies, έχω το "Oreo" (Oreo), ψιλοκόβω
  

  μπλέντερ ή χειροκίνητα.
  

  Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε μερίδες στα μπισκότα.
  

  Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικό μπισκότο τσιπ σοκολάτας, η ποσότητα βουτύρου μπορεί να χρειαστεί να αυξηθεί ελαφρώς.
  

  Βάλτε έναν διαχωρισμένο δακτύλιο με διάμετρο 16-18 cm σε ένα πιάτο. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να το βάλετε με μια μεμβράνη από το εσωτερικό. Απλώστε τα μπισκότα, εξομαλύνετε και βάλτε τα στο ψυγείο.
  

  Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα marshmallows σε ένα μεγάλο δοχείο, γιατί όταν θερμαίνεται, αυξάνεται σε όγκο και αρχίζουμε να το θερμαίνουμε στα 720 W - 1,5-2 λεπτά.
  

  Ανακατέψτε, προσθέστε 100 ml. κρέμα και λιώστε τα marshmallows στην κρέμα στην ίδια θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• 

  Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά. Εάν η σοκολάτα δεν είναι λιωμένη, κρατήστε τη μάζα λίγο περισσότερο στο φούρνο μικροκυμάτων.
  

  Το υπόλοιπο είναι 300 ml. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας ένα πυκνωτικό κρέμας. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το παχυντικό εάν χρησιμοποιείτε κρέμα 33%.
• 

  Ενώ η κρέμα κτυπά, αναμίξτε τη μάζα σοκολάτας με τα marshmallows αρκετές φορές, έτσι ώστε να γίνει πιο ομοιογενής και πιο δροσερή πιο γρήγορα.
• 

  Εισάγετε μέρη της μάζας σοκολάτας, η θερμοκρασία των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς, στην κτυπημένη κρέμα,
  

  ζυμώνουμε καλά κάθε φορά.
• 

  Αφαιρέστε τη βάση από το ψυγείο και τοποθετήστε το μους πάνω του. Στείλτε πίσω στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  

  Μόλις το μους είναι έτοιμο, ετοιμάστε το ganache, για αυτό, ζεσταίνετε την κρέμα με βούτυρο και προσθέστε σοκολάτα σε αυτά, κτυπήστε τα καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Το κτύπησα με ένα χτύπημα. Εάν έχετε 33% κρέμα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε βούτυρο, αλλά πάρτε 88 ml κρέμας.
  

  Ψύξτε λίγο το ganache και ρίξτε το πάνω στο κέικ, διακοσμώντας το κατά την κρίση σας.

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή του Andy Chef (Andy Chef) με τις μικρές μου αλλαγές.

Παρόμοιες συνταγές

Marshmallow "Raspberry Joy" (AlisaS)

"Popsicle" από marshmallows (ang-kay)

Ροζ τηγανίτες με marshmallows (Avani)

Πολύ όμορφο κέικ, Tanechka! Ευχαριστώ για τη φωτογραφία και τη λεπτομερή περιγραφή!
Το πήρα σε σελιδοδείκτες, κατά καιρούς θα το φτιάξω. Τα Χριστούγεννα παραδοσιακά έχουμε τον Ναπολέοντα.
Καλά Χριστούγεννα!

Τα Χριστούγεννα παραδοσιακά έχουμε τον Ναπολέοντα.

Marinochka, "Napoleon" - αυτό είναι πολύ νόστιμο και σοβαρό για την Πρωτοχρονιά που έχουμε πάντα το "Mikado" Αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να ετοιμαστεί, σύμφωνα με την αρχή "Οι επισκέπτες στο κατώφλι", για να γίνει πιο γρήγορα από ό, τι να γράψει, και ως εκ τούτου είναι νόστιμο και όμορφο

Τάνια, το κέικ είναι ΠΟΛΥ όμορφο. Έχετε χρυσά στυλό.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα Ήθελα να ευχαριστήσω για τις διακοπές

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103,
Αποδείχθηκε ένα όμορφο κέικ.
Έχω επίσης την ίδια συνταγή. Το κέικ είναι εξαιρετικά σοκολάτα και νόστιμο.

Αποδείχθηκε ένα όμορφο κέικ.

Φως, κέικ

Το κέικ είναι εξαιρετικά σοκολάτα και νόστιμο.

Μόνο τώρα χρησιμοποιώ άλλο cookie, καθώς δεν λειτούργησε η φιλία μου με το "Oreo" (για γεύση) το παίρνω μόνο για διακόσμηση

Μόνο τώρα χρησιμοποιώ άλλο cookie, καθώς δεν λειτούργησε η φιλία μου με το "Oreo" (για γεύση) το παίρνω μόνο για διακόσμηση

Εδώ είναι και δικό μου.Απλώς αγοράζω μπισκότα τσιπ σοκολάτας.