Λαρδί με βότανα

Λαρδί με βότανα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Λαρδί με ένα στρώμα κρέατος, αλλά όχι απαραίτητο	~ 1,5 κιλά.
Μαϊντανός	4 καλές δέσμες
Σκόρδο	1-2 χρυσό
Ένα σύνολο από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για κρέας ή λαρδί	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κόκκινη γλυκιά πάπρικα	100 γρ
Για άλμη:
Νερό	1 λίτρο
Αλας	5-6 st. μεγάλο.
Σκόρδο	1-2 κεφάλια
δάφνη	1-2 τεμ.
Πιπεριά	8 τεμ.
Σπόρος άνηθου	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε την άλμη:

• Ανακατέψτε το αλάτι σε νερό, προσθέστε δάφνη, πιπέρι, σπόρους άνηθου, βάλτε τα πάντα στη φωτιά.
• Μόλις βράσει, προσθέτουμε σκόρδο, ξεφλουδισμένο από ζυγαριές και θρυμματίζουμε με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε και αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά. Κρυώνω.
• Στο μεταξύ, ετοιμάστε το μπέικον, ξεπλύνετε και, αν είναι δυνατόν, τυλίξτε το σφιχτά σε ρολό, τοποθετήστε το κάθετα σε μια κατσαρόλα.
• Ρίξτε λαρδί με κρύο άλμη, καλύψτε και διατηρήστε σε δροσερό μέρος, στο ψυγείο μου, για τρεις ημέρες.
• Μετά από τρεις ημέρες, αφαιρέστε το μπέικον από την άλμη και σκουπίστε την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.

• Κόψτε το λαρδί σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες.

• Πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και συνδυάστε το με σκόρδο, ψιλοκομμένο με πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε καλά.
• Πασπαλίζουμε μπαχαρικά στη μία πλευρά κάθε πλάκας μπέικον.
• Τα χρησιμοποιώ, μπορείτε να πάρετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κρέατος.
• Γεμίστε τα μπαχαρικά με μαϊντανό και σκόρδο και τυλίξτε σφιχτά σε ρολό.
• Τυλίξτε κάθε ρολό σε πάπρικα.
• Και σφιχτά τυλιγμένο σε μεμβράνη, βάλτε τον στον καταψύκτη.
• 
• Τέτοιο λαρδί είναι ένα υπέροχο ορεκτικό σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, και το προσθέτω και στον κιμά, το οποίο του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Σημείωση

Τα ρολά σε αυτήν τη μορφή αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και τέλεια, χωρίς να χάνουν το χρώμα των πράσινων και του μπέικον (το μπέικον παραμένει λευκό).

Πολύ ωραίο και νόστιμο!

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τι ομορφιά!!! Ευχαριστώ!

[Τάνια,]

Τάνια, Θέλω να κλέψω λίπος απευθείας από τη φωτογραφία. Πανεμορφη. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο. Ευχαριστώ.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, κοίτα ... και γλείψε τα χείλη σου! Ομορφιά και νόστιμη!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, υπέροχη συνταγή. Είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο

[Feofania]

Feofania, Νατάσα, Άντζελα, Ναταλία, Έλενα



Τα κορίτσια μαγειρεύουν, δεν είναι καθόλου δύσκολο και διαρκεί τουλάχιστον ένα χρόνο. Πάντα κρατάω στο ψυγείο, μόλις τελειώσει, φτιάχνω ένα καινούργιο. Βοηθά πολύ όταν οι απροσδόκητοι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι, ειδικά οι άντρες, αφού ξαπλώσουν στο τραπέζι για λίγα λεπτά, το μπέικον κόβεται τέλεια με ένα μαχαίρι

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τόσο νόστιμο: nyam: και ένα υπέροχο ρολό - σίγουρα θα το φτιάξω τις επόμενες μέρες. Έχω μόνο μια ερώτηση - πόσο σκόρδο να βάλω στην άλμη και πόσο πρέπει να πιέσω για μαϊντανό: girl-q: Και από τι είδους καρδιές είναι φτιαγμένες;

[Ιρίνα]

Έχω μόνο μια ερώτηση - πόσο σκόρδο να βάλω στην άλμη και πόσο να πιέσω για μαϊντανό

Ιρίνα, Έβαλα δύο μικρά κεφάλια σκόρδου σε άλμη, και σε μαϊντανό, αν δεν υπάρχουν πολλά, τότε αρκεί μια μέση κεφαλή σκόρδου, αν υπάρχει πολύ, τότε είναι δυνατές δύο κεφαλές. Καλή τύχη

Και από τι είδους καρδιές είναι φτιαγμένες;

Καρδιές μόνο για ομορφιά - αυτό είναι χτυπημένο με μπλέντερ και παγωμένο πολτό από μια ντομάτα, το χρησιμοποιώ σε σάλτσες, καλά, είναι κατάλληλο για διακόσμηση

[Tanyushka]

Tanyushka, φοβερή συνταγή! Ευχαριστώ! Βεβαιωθείτε ότι έχετε σελιδοδείκτη, έχουμε λίγα προς τιμή!

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, Ελπίζω να σας αρέσει

Για τρεις μέρες το μπέικον με στρώματα κρέατος αλατίζεται και μπορείτε να το φάτε ήδη;

Για τρεις μέρες το μπέικον με στρώματα κρέατος αλατίζεται και μπορείτε να το φάτε ήδη;

Ναι, απλά καρυκεύστε με τουλάχιστον λίγο γλυκό πιπέρι.Θέλω επίσης να σημειώσω ότι παίρνουμε λαρδί από την αγορά, μου αρέσει πολύ το πιάτο με πλευρά, εκεί το μπέικον είναι πάντα με ένα στρώμα: αλατισμένο λαρδί, πλευρά για μαγείρεμα
Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του κρέατος, απλώς πάρτε λαρδί, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο

[Τατιάνα]

Αυτό είναι πιθανώς νόστιμο! Τατιάνα, όπως πάντα, έχετε μια υπέροχη συνταγή και παρουσίαση!

[Βίκα]

Βίκα, ευχαριστώ, θα ήσουν πιο κοντά, θα έκανα τέτοια ρολά για σένα

θα τελειώσει για σένα

οπότε πρέπει να στρίψετε τον εαυτό σας

Τάνια, τι ομορφιά και υπέροχα ρολά, μπορώ να έχω δύο;

μπορώ να έχω δύο

Βίκα, δεν μπορείς, αλλά πρέπει

οπότε πρέπει να στρίψεις

Τάνια, μπορείτε να τρελαθείτε από την ομορφιά και την όρεξη!
Τώρα θα ακονίζαμε ένα κομμάτι σαν αυτό με ένα μαύρο ψωμί ...
Κάθομαι, βλέπω και καταπιώ το σάλιο.
Θέλω και θέλω!
Tanyushenka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ritochka, ελπίζω κάποια μέρα να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Πρέπει να δοκιμάσετε. Δεν έχω κόψει ποτέ μπέικον σε τόσο λεπτές πλάκες. Αποδεικνύεται ότι μερικά ψωμάκια θα είναι με ένα στρώμα κρέατος και μερικά ρολά είναι απλά λιπαρά; Πότε κόβεις το δέρμα;

Nelechka, χαίρομαι που σε βλέπω

Δεν έχω κόψει ποτέ μπέικον σε τόσο λεπτές πλάκες.

Κόβω με ένα μακρύ μαχαίρι με δόντια, σκουπίζω περιοδικά με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να μην φράζει - ίσως η πιο χρονοβόρα διαδικασία σε ολόκληρη την προετοιμασία, αν και αν υπάρχει ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα

Αποδεικνύεται ότι μερικά ψωμάκια θα είναι με ένα στρώμα κρέατος, και μερικά ψωμάκια είναι απλά λιπαρά;

Όχι, προσπαθώ να κόψω έτσι ώστε να υπάρχει τόσο μπέικον όσο και κρέας.


Αυτά είναι δύο πιάτα μπέικον, το ένα πάνω από το άλλο.

Αυτό γίνεται μετά την κοπή.

Και αυτό είναι ήδη τυλιγμένο.

Και το κόψιμο, κάπου περισσότερο κρέας, κάπου - μικρότερο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς κρέας καθόλου, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Δεν φτιάχνω καθαρό κρέας - θα είναι ήδη ένα άλλο πιάτο
Ας ελπίσουμε ότι ξεκαθάρισε την κατάσταση

Πότε κόβεις το δέρμα;

Σας ζητώ να κόψετε το δέρμα στην αγορά, το κάνουν αριστοτεχνικά εκεί, και μερικές φορές το βγάζω μόνος μου, δεν το χρησιμοποιώ όταν φτιάχνω ρολά.

[Τάνια,]

Τάνια, τα ρολά φαίνονται πολύ κομψά! Είμαι σίγουρος ότι η γεύση ταιριάζει με την εμφάνιση.

[Lenochka]

Lenochka συγγνώμη δεν μπορώ να σε αντιμετωπίσω σχεδόν

[Τάνια,]

Τάνια, το κύριο πράγμα είναι ότι φτιάξατε τη συνταγή τόσο νόστιμη και ικανοποιητική και δείξατε τα πάντα τόσο καλά με φωτογραφίες. Πριν από τις διακοπές, θα πωλείται πολύ σπιτικό χοιρινό, και ακόμη περισσότερο, μπορείτε να επιλέξετε λαρδί για κάθε γούστο και τιμή. Είναι πολύ ωραίο να έχετε ρολά σαν το δικό σας από μπέικον και "Bug" από σκουμπρί στην κατάψυξη.
Συνήθιζα να φτιάχνω στριμμένο μπέικον με βότανα, αλλά μου άρεσαν περισσότερο τα ψωμάκια.

Συνήθιζα να φτιάχνω στριμμένο μπέικον με βότανα

Όταν είμαι πολύ τεμπέλης για να χτυπήσω τα υπολείμματα και τα απορρίμματα κατά την κατασκευή αυτών των ρολών, τα περιστρέφω επίσης σε ένα μύλο κρέατος. Αυτή η μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επάλειψη σε ψωμί ή μπορεί επίσης να προστεθεί σε μπορς και κιμά
Έλεν, θα χαρώ αν μου αρέσουν τα ρολά, έχουν εδώ και καιρό εγγραφεί στην κατάψυξη

Όχι, προσπαθώ να κόψω έτσι ώστε να υπάρχει τόσο μπέικον όσο και κρέας.
Αυτά είναι δύο πιάτα μπέικον, το ένα πάνω από το άλλο.

Τάνια, είμαι ο μόνος που είναι μάλλον τόσο ανόητος; Ακόμα και δεν καταλαβαίνω πώς μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι μπέικον σε πλάκες, κατά μήκος της οριζόντιας, έτσι ώστε να υπάρχει κρέας και λαρδί. Εδώ εσείς ο ίδιος δείχνετε ένα τέτοιο κομμάτι στη φωτογραφία, αλλά είναι πάντα στην κοιλιά και συμβαίνει ότι το λαρδί είναι κυρίως κάτω, και στην κορυφή υπάρχει ήδη κρέας με μπέικον.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Tanyusha, τι φωτεινό και αναζωογονητικό ρολό. Ο σύζυγός μου κατά λάθος είδε και με ενδιέφερε πολύ. Θα μελετήσω ματ. μέρος, ώστε να μην απογοητεύσει τις ελπίδες

[Νελέκα]

Νελέκα, εάν παίρνετε κρέας ξεχωριστά, λαρδί ξεχωριστά, απλώς συνδέστε δύο λεπτές πλάκες και τυλίξτε σε ρολό, με αποτέλεσμα να πάρετε λαρδί και κρέας. Όταν αρχίσετε να κάνετε τα πάντα, θα είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται

Ο σύζυγός μου κατά λάθος είδε και με ενδιέφερε πολύ. Θα μελετήσω ματ. μέρος, ώστε να μην απογοητεύσει τις ελπίδες

27 Μαρίγια, εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, ρωτήστε τους Άνδρες σαν αυτό το λίπος

[Τατιάνα 1103]

Και τώρα έχουμε αρχίσει να πουλάμε λεπτό μπέικον χωρίς δέρμα και με μια καλή λωρίδα κρέατος - έκοψαν το υπερβολικό λίπος από το χοιρινό πόδι, το πήρα για κιμά μερικές φορές, τώρα συνάντησα τη συνταγή σας και αποφάσισα να το αλάτι. Για πρώτη φορά αλάτισα με βρεγμένο τρόπο, αποδείχθηκε ότι ήταν πραγματικά πιο νόστιμο, το στρώμα κρέατος αποδείχθηκε πολύ μαλακό και το λεπτό λαρδί είναι ιδανικό για ένα ρολό. Το μόνο αρνητικό - Λυπάμαι για λίγα μπαχαρικά τόσο για το τουρσί όσο και για το ψέκασμα, αλλά τώρα θα λάβω υπόψη όλα τα λάθη, αποθηκεύω φρέσκο ​​μπέικον και περπατώ στο έπακρο.
Τατιάνα 1103, για μια ενδιαφέρουσα συνταγή, εδώ και πολύ καιρό πηγαίνει από το στήθος φωσφορικών στηθών.

Στους άντρες αρέσει πολύ αυτό το λίπος

Ναι, ναι, το έκανε και ο γιος μου

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΕίμαι χαρούμενος που σας άρεσε το λαρδί, το μαγειρέψατε για την υγεία σας και μην ετοιμάζετε μπαχαρικά, στη φωτογραφία μου μπορείτε να δείτε πώς το κυλάω σε γλυκιά πάπρικα και δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Σχεδόν έχασα τέτοια ομορφιά! Σαλόνι με ραβδώσεις σε αλατόνερο σε μόνιμη βάση, με και χωρίς δέρμα, μου αρέσει πολύ! Είναι αλήθεια ότι το αλατίζω σε μια ισχυρή άλμη χωρίς μπαχαρικά .., προσθέτω σκόρδο, πάπρικα και δάφνη μετά από 3 ημέρες, όταν τα βγάζω από την άλμη. Αλλά αυτό το λαρδί με φρέσκα βότανα! Δεν συνειδητοποίησα ότι θα μπορούσε επίσης να αποθηκευτεί τέλεια στον καταψύκτη και ακόμη και σε μια τόσο ορεκτική μορφή! Θα δοκιμάσω σίγουρα αυτά τα ρολά! Ευχαριστώ!

[Γιούλια]

Αλλά αυτό το λαρδί με φρέσκα βότανα! Δεν συνειδητοποίησα ότι θα μπορούσε επίσης να αποθηκευτεί τέλεια στον καταψύκτη και ακόμη και σε μια τόσο ορεκτική μορφή! Θα δοκιμάσω σίγουρα αυτά τα ρολά! Ευχαριστώ!

Γιούλια, δοκιμάστε και το λαρδί και τα πράσινα διατηρούν το χρώμα τους μετά το πάγωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα

Η νέα παρτίδα είναι έτοιμη, αρκετή για ένα χρόνο