Τρισδιάστατο δέντρο μελοψωμάτων

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζάχαρη άχνη	250 g ανά ζύμη. 80-100 g στο λούστρο
Μέλι	100 γρ
Λαρδί	50 γρ
Αυγό κότας	2 τεμ
Κρόκος κοτόπουλου	1 Η / Υ
Μπαχαρικά μελόψωμο	2 κουτ
Σόδα	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	455 γρ
Λευκό αυγού (γλάσο)	1/3 τεμ
Χυμός λεμονιού (γλάσο)	3 σταγόνες

Μέθοδος μαγειρέματος

Έχουμε μια μακρά οικογενειακή παράδοση. Η γιαγιά μου έψησε επίσης χριστουγεννιάτικο μελόψωμο για τα Χριστούγεννα. Ψήνω ένα μελόψωμο σπίτι για την κόρη μου κάθε χρόνο. Και πέρυσι έφτιαξα ένα τρισδιάστατο δέντρο μελοψωμάτων. Σας προσκαλώ, θα σας πω πώς το κατάφερα.
Χρειαζόμαστε:
Ζάχαρη τήξης (250 g ανά ζύμη, 80-100 g ανά γλάσο.)
Μέλι - 100 γρ
Λαρδί - 50 γρ
Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια
Κρόκος αυγού - 1 τεμ
Μπαχαρικά (μπαχαρικά μελόψωμο) - 2 κουταλάκια του γλυκού
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι σίτου / Αλεύρι - 455 g
Λευκό αυγού (γλάσο) - 1/3 τεμ
Χυμός λεμονιού (3 σταγόνες λούστρο)
Βρήκα την ιδέα ενός τρισδιάστατου χριστουγεννιάτικου δέντρου σε έναν αμερικανικό ιστότοπο, ο συγγραφέας της ιδέας και των προτύπων είναι η Μάρτα, ευχαριστώ πολύ για αυτήν.
Δεν έχω εκτυπωτή, γι 'αυτό έγραψα ξανά τα πρότυπα από το tablet με μη αυτόματο τρόπο.
Αυτή είναι η βάση του ψαροκόκαλου. Το πρώτο και κύριο μέρος.
Έκανα τα πρότυπα από το εξώφυλλο του άλμπουμ, καθώς η μία πλευρά πρέπει να είναι ομαλή.
Το δεύτερο μέρος του χριστουγεννιάτικου δέντρου.
Και το τρίτο, τελευταίο μέρος του δέντρου.
Λιπάνετε την ομαλή πλευρά του προτύπου με φυτικό λάδι.
Τώρα θα σας πω για το τεστ.
Για τη ζύμη, είμαι ευγνώμων στη Σλοβακική Zdenka Hanzelkova από το κάτω μέρος της καρδιάς μου.
Πριν από πολύ καιρό, το βρήκα σε έναν από τους γαστρονομικούς ιστότοπους.
Αυτή η ζύμη προορίζεται για ογκώδη μελόψωμο, όπως κουτιά, κύπελλα, πιάτα.
Χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή για πολύ καιρό. Μου αρέσει πολύ το μελόψωμο από αυτή τη ζύμη.
Κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από την ποσότητα αλευριού.
Έχουμε διαφορετικά αλεύρια, με διαφορετική υγρασία και γλουτένη.
Το πρωτότυπο είχε 650 g αλεύρι.
Για το αλεύρι μου, αυτό είναι πολύ και η ζύμη αποδεικνύεται δρυς, και όταν το κυλάει θρυμματίζεται.
Πειραματίστηκα με αλεύρι και υπολόγισα ότι στην περίπτωσή μου, το αλεύρι χρειάζεται μόνο 455 g.
Λοιπόν, ας κάνουμε το τεστ.
Όλα πρέπει να μετρηθούν με ακρίβεια, να ζυγιστούν. Αυτό είναι σημαντικό για αυτήν τη συνταγή.
Έχω σπιτική ζάχαρη άχνη.
Πρέπει να κοσκινιστεί σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο.
Το μέλι μου είναι από ηλίανθο, αλλά το έκανα και σε ένα συνηθισμένο λουλούδι. Δεν υπάρχει διαφορά.
Το ίδιο ισχύει και για το λαρδί.
Έφτιαξα αυτή τη ζύμη τόσο σε χοιρινό λαρδί όσο και σε χήνα, όπως σε αυτήν την περίπτωση.
Προσθέστε μέλι και λαρδί στη ζάχαρη άχνη.
Αρχίζουμε να θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Λιώστε μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε μπαχαρικά.
Βράζουμε και προσθέτουμε κοσκινισμένη σόδα.
Ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Για ευκολία, συνδυάζω δύο αυγά και έναν κρόκο σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύω με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
Και στη συνέχεια ρίξτε το στη ζύμη σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας γρήγορα.
Αν και στο πρωτότυπο πρέπει να προσθέτετε ένα αυγό τη φορά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σιγά σιγά.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να κολλήσει λίγο στα χέρια σας.
Το βάζουμε σε μια σακούλα και στο κρύο για 3 ώρες.
Το πρωτότυπο ήταν για μια μέρα. Το έκανα, δεν παρατήρησα τη διαφορά. Όσο για μένα, τρεις ώρες είναι αρκετά.
Για ευκολία, χώρισα την παγωμένη ζύμη σε μέρη.
Βουτήξτε κάθε μέρος της ζύμης σε αλεύρι, ώστε να μην κολλήσει στην περγαμηνή στην οποία πρέπει να τυλίξετε τη ζύμη.
Η περγαμηνή μου είναι υψηλής ποιότητας, αλλά η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδης.
Τυλίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 3-5 mm.
Εφαρμόζουμε το πρότυπο με την ομαλή πλευρά, λαδωμένο με φυτικό λάδι.
Το μοτίβο χριστουγεννιάτικου δέντρου ζύμης δεν μπορεί να μετακινηθεί.
Επομένως, πρέπει να ξεδιπλώσετε την περγαμηνή, να την κόψετε και να αφαιρέσετε απλά την περίσσεια ζύμης.
Και μετά μεταφέρετε την περγαμηνή με μοτίβα χριστουγεννιάτικων δέντρων σε ένα ταψί.
Φτιάχνω μελόψωμο από τη ζύμη που απομένει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, έτσι ώστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο να μπορεί να συναρμολογηθεί εύκολα, τα ψημένα κενά, ενώ είναι ζεστά, έβαλα δεξιά με την περγαμηνή μεταξύ δύο επίπεδων επιφανειών (σε αυτήν την περίπτωση, αυτές είναι δύο πλακέτες για κοπή).
Και έβαλα ένα φορτίο στην κορυφή (έχω μια κατσαρόλα).
Όταν όλα κρυώσουν, τότε μπορείτε να διακοσμήσετε.
Για το λούστρο, χρειάζεστε το 1/3 της αποθηκευμένης πρωτεΐνης ή 0,5 σπιτικών αν πρόκειται για μικρά σπιτικά αυγά.
Ανακατέψτε με ένα πιρούνι με κοσκινισμένη ζάχαρη (αποθηκεύστε) και προσθέστε χυμό λεμονιού στο τέλος.
Μεταφέρετε το γλάσο στην κορνέτα. Έχω αυτό το παχύ αρχείο για χαρτιά, στα οποία έκανα μια μικρή τρύπα.
Διακοσμούμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο και μελόψωμο κατά βούληση και δεξιότητα.
Συλλέγουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο όταν το λούστρο είναι ήδη εντελώς παγωμένο.
Στο πρώτο μέρος βάζουμε το δεύτερο και κλείνουμε το τρίτο μέρος στην κορυφή.
Εάν κάτι δεν ταιριάζει, τότε οι εσοχές μπορούν πάντα να αρχειοθετηθούν.
Αλλά όλα ήρθαν εύκολα μαζί μου. Όπως παζλ για παιδιά.
Εδώ είναι ένα τόσο ασυνήθιστο και πολύ όμορφο χριστουγεννιάτικο δέντρο που αποδείχθηκε για τα Χριστούγεννα.
Η κόρη μου ήταν χαρούμενη και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα.
Αυτή είναι η παράδοση των Χριστουγέννων μας ...
Και αυτό είναι ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο φτιαγμένο από αλατισμένη ζύμη σύμφωνα με το ίδιο μοτίβο.
Φτάσαμε στο σχολείο για διαγωνισμό.
Κατά το ψήσιμο, η αλμυρή ζύμη οδήγησε λίγο, έτσι το χριστουγεννιάτικο δέντρο αποδείχθηκε λίγο στραβό.
Αλλά το βάψαμε με ακρυλικά και το πήγαμε στο σχολείο.
Ελπίζω να απολαύσετε και το χριστουγεννιάτικο δέντρο μας.
Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή μου είναι χρήσιμη σε κάποιον.

Σημείωση

Πρώτα έριξα τη συνταγή μου στο φόρουμ, για μελόψωμο. Και τότε φοβόμουν ότι θα χαθεί εκεί και αποφάσισα να το αντιγράψω σε συνταγές έτσι ώστε να είναι στο προφίλ μου.
Ελπίζω να μπορείς ...