Γρήγορες πίτες (ζύμη σε Panasonic 2501)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη:
Kefir (έχω 3,2%)	250 ml
Ζάχαρη (για γλυκά κουλούρια 1-2 κουταλιές της σούπας. L.)	1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οι υπολοιποι:
Φυτικό λάδι	80-100 ml
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	400-450 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Σίγουρα υπάρχει μια συνταγή για μια τέτοια δοκιμή στο φόρουμ, αλλά εδώ λειτουργία σέρβις HP σχεδόν κανείς δεν το έκανε.
Ζύμη.
Ρίξτε κεφίρ από το ψυγείο + ζάχαρη + ξηρή μαγιά + 3 κουταλιές της σούπας σε έναν κουβά HP. μεγάλο. αλεύρι. Ταραχή.
Βάζουμε τον κάδο στο HP και τον ανάβουμε λειτουργία σέρβις HP λεπτά για 35-45 λεπτά. Γευτούμε τη ζύμη με το δάχτυλό μας, είναι απαραίτητο το κεφίρ να γίνει ελαφρώς ζεστό, να φουσκώσει. Εάν έχετε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, τότε η δοκιμή θα διαρκέσει μόνο 15-25 λεπτά.
Ζύμη.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι + αλάτι + αλεύρι στη ζύμη. Είναι καλύτερα να αναμιγνύετε λίγο αλεύρι με ζύμη με σπάτουλα σιλικόνης. Στη συνέχεια, για να αποφευχθεί η διαρροή αλευριού πάνω από τις άκρες, καλύψτε τον κάδο με πετσέτα ή σακούλα. Είναι καλύτερα να κλείσετε το καπάκι HP.
Η HP μας έχει ήδη ζεσταθεί λίγο, οπότε απενεργοποιούμε τη λειτουργία σέρβις και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Pelmeni" (χρειαζόμαστε μια παρτίδα για 20 λεπτά). Ζυμώνουμε τη ζύμη για 7-12 λεπτά, ο χρόνος εξαρτάται από το αλεύρι και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ. Φεύγουμε για άλλα 15 λεπτά.
Η ζύμη είναι έτοιμη.

Σημείωση

Βγάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 12 κομμάτια, ρίχνουμε κάθε κομμάτι, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια πλήρωσης, τσιμπήστε και ψήστε σε οποιαδήποτε συσκευή με θέρμανση κάτω + πάνω. Ψήνω στην ομελέτα για 10-12 λεπτά. Νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε στο Princess Tortilla Chef και παρόμοιους φούρνους πίτσας. Πιθανότατα είναι δυνατό να το ψήσουμε σε HP με τη μορφή πίτας σαλιγκαριού (πρέπει να το σκεφτώ ξανά).
Καλή όρεξη!