Μηροί κοτόπουλου ψημένοι με μελιτζάνα σε ξινή κρέμα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μηροί κοτόπουλου (χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα)	500 γρ
Μελιτζάνα (μικρό)	4 πράγματα.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Κρέμα γάλακτος	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ρίγανη (αποξηραμένη)	1/4 κουτ
Βασιλικός (αποξηραμένος)	1/4 κουτ
Δενδρολίβανο (αποξηραμένο)	1/4 κουτ
Κάρι	1/4 κουτ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια 3-4 εκατοστών, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε για 15 λεπτά για να αφαιρέσετε την πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.

Ενώ οι μελιτζάνες βρίσκονται στο αλάτι, κόβουμε τους μηρούς του κοτόπουλου σε φέτες, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, προσθέστε στην πλυμένη μελιτζάνα.

Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Προσθέστε ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε να μαρινάρετε για 30-40 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι.

Σκεπάζουμε με καπάκι (ή αλουμινόχαρτο) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.