Ψωμί "Με τον κόσμο σε μια χορδή" -2 σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic

Ψωμί "Με τον κόσμο σε μια χορδή" -2 σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μέλι	1 κουτ
Πιεσμένη / ζωντανή μαγιά	7 γρ
Ορός (έχω ελαφρώς τεντωθεί)	280 γρ
Αλεύρι σίτου c / z	200 γρ
Αλεύρι σίτου, premium	150 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	50 γρ
Ζυμωμένη ξηρή βύνη	1 κουταλιά της σούπας
Ηλιόσποροι	1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.)
Σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας (5-7 γρ.)
Φυτικό έλαιο (προαιρετικό)	1 κουταλιά της σούπας
Αλας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή βασίζεται στη συνταγή
• Ψωμί "Με τον κόσμο σε μια χορδή" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic.
• Βάζουμε τα συστατικά με τη σειρά όπως αναφέρονται στον πίνακα:
• μέλι στο κάτω μέρος του κάδου.
• βάλτε ζύμη απευθείας στο μέλι και πιέστε το με το δάχτυλό σας.
• ρίξτε το τυρόγαλα στην κορυφή.
• όλο το αλεύρι
• βύνη, σπόροι, σουσάμι;
• αγαπημένο φυτικό λάδι (προαιρετικό)
• και το τελευταίο είναι αλάτι.
• Ξεκινάμε τη "Βασική" λειτουργία, μέγεθος - Μ, έχω μια μέση κρούστα.
• Έτσι φαίνεται το κουλούρι στη μέση και στο τέλος του μίγματος:
• 
• Τομή
• 

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες 10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Bread Maker: Λειτουργία

Σημείωση

ΧΩΡΙΣ λάδι (για κάποιο λόγο) ξέχασα ...
Φαίνεται λίγο «αδέξιος», ένας τέτοιος τύπος. (Ξέχασα το λάδι))) Αλλά η μυρωδιά! Περπατούσα, περπάτησα, γλείψα τα χείλη μου. Ακόμα ζεστό ~ δεν μπορεί να κοπεί!
Τώρα δεν μπορούσα να το αντέξω και να γδαρσίσω τη γωνία από κάτω, Τρώγοντας !!! Λτδ! Τόσο νόστιμο! Κοιτάζοντας τη νύχτα με μέλι και ένα κουλουριασμένο φλοιό zochuuuu!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ:

Ρίχνουμε το επόμενο. χρόνος!

όχι, δεν θα το κάνω! Λοιπόν, Fkusnooo! το έχεις ήδη!

Σήμερα είναι ευχαριστημένο! Μια τέτοια απόλαυση. Σχετικά με το σουσάμι και τους σπόρους: αφού ο διανομέας «δεν διανέμει», έψησα στο Main και τα έριξα αμέσως. Έτσι ~ οι σπόροι στο ψωμί δεν ακούγονται στο "δόντι", η HP τους γειώνει ... (?) ...
Αλλά το άρωμα, λίγο υπέροχο και γούστο ... θα το κάνω πάντα με αυτόν τον τρόπο. Σημείωσα τα πάντα για τον εαυτό μου.

[μαμούσι]

μαμούσιπόσο λάδι;

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, αλλά μου αρέσουν τα αδέξια, είναι σαφές ότι αποδείχθηκε νόστιμο.

mamusi, πόσο λάδι;

θα ήθελα 1 s. μεγάλο. χάλια. χύνεται λάδι. Δηλαδή, ρίξτε στο επόμενο. χρόνος!

[Ρίτα]

Ρίτα, Θα είχα πέσει κι εσύ, μπορείς να φας και ένα κομμάτι για μένα

Έκανα τα πάντα το ίδιο, αλλά στο ζυμωμένο ψημένο γάλα. Ας δούμε τι θα γίνει

Αναφέρω για το ψωμί Ritusin, το οποίο είναι "Με τον κόσμο σε μια χορδή".

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό ψωμί. Οι αλλαγές μου: φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Πρόσθεσα ακόμα, αντί για μέλι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαύρη ζάχαρη, σπόροι και σουσάμι προηγουμένως πυρώθηκαν στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά, χωρίς κάλυψη για 600 W. Ξηρή μαγιά 2 κουταλιές της σούπας
Θα επαναλάβω σίγουρα! Έσυρα τη συνταγή στα αγαπημένα μου.
Ρίτα, ευχαριστώ !!!

[γκαλά10]

γκαλά10, Checkmark, ψήσατε ορό γάλακτος;
Αναρωτιέμαι γιατί το ΜΟΥ ήταν τόσο υπέροχο και υγρό (και χωρίς λάδι ...)))
Και εδώ σκέφτηκα: ο ορός μου ήταν ΔΕΝ ΕΧΕΙ επεξεργασμένος!
Εν μέρει, το τυρί cottage έδωσε λιπαρά ...
Και αν ο ορός γάλακτος είναι καλά στραγγισμένος, τότε πιθανώς ~ ΝΑΙ ~ προσθέστε λάδι!
Γκάλια, δεν είναι νόστιμο;
( Δεν θα πεθάνω από σεμνότητα)))

Ρίτα, ναι, ψήθηκε σε μη στραγγιστό ορό γάλακτος από ζυμωμένο γάλα. Όμως, ωστόσο, το λάδι δεν ήταν περιττό.

είναι πραγματικά νόστιμο;

Υψηλά!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα,

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Myakish-sooo καλό !!! Πάντα ψήνω και με βούτυρο. Είμαι πολύ πιο ήρεμος.

Έχει ψηθεί "με τον κόσμο σε μια χορδή", αλεύρι ts. Αποδείχθηκε ότι δεν παρατήρησα πώς τελείωσε, ως αποτέλεσμα

200 γραμμάρια αλεύρι 1 βαθμού
80γρ αλεύρι σίκαλης
120 γρ αλεύρι 2 βαθμού
280 g ορού γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μέλι (το μέλι είναι πολύ παχύρρευστο, καλά, δεν μπορείτε να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού, γίνεται όλο και περισσότερο.
1 κουταλιά της σούπας βύνη που έχει υποστεί ζύμωση
1 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης
1 κουταλιά της σούπας ημι-λιπαρό αλεύρι λιναριού
1,5 κουτ στιγμιαία μαγιά pacmaya
1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
οι σπόροι, οι σουσάμι δεν ρίχνουν

Αποδείχθηκε καλό kolobok, μετά την τελευταία εξαπάτηση στο Main program, φαίνεται 1 ώρα και 40 λεπτά πριν από το τέλος, έβγαλα το κουλούρι, έβγαλα τη σπάτουλα, αποφάσισα να μην χρησιμοποιήσω το φύλλο (αλλά μάταια), μόλις χωρίσαμε τη ζύμη στο μισό και το μισό, έκανα 3 koloboks, ένα μεγαλύτερο και δύο μικρότερα , βάλτε τα σε ένα κουβά. Το έκοψα με ψαλίδι από ψηλά, το έβαλα πίσω στη σόμπα. Αυτό συνέβη, το ψωμί έσπασε εύκολα, αλλά πολύ στρωμένο, για μια σαφή διαίρεση σε ψωμί, χρειάζεστε ακόμα φύλλο

Το ψωμί είναι μαλακό, στρωμένο, λαστιχένιο, έχω αλλάξει ακόμα το μέλι, ίσως δεν το έβαλα καθόλου, αλλά από την άλλη πλευρά, το αλεύρι σίκαλης και το μέλι αγαπούν τη βύνη, λοιπόν, γενικά, υπάρχει κάτι που πρέπει να αλλάξει και να δοκιμάσει. Μου άρεσε το ψωμί, οι γονείς μου λατρεύουν το γκρι ψωμί, αν και τι είδους ψωμί από το Panasik δεν τους αρέσει;

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ ΛούντμιλαLyudaaa, λοιπόν, είσαι διασκεδαστής! Τρεις κολόμπους ... (τρία καρύδια για Σταχτοπούτα)
Είστε έξυπνοι μαζί μας. Δοκιμάστε το την επόμενη φορά που θα το αγοράσετε.
Της δίνει το ξύσμα. Και ΜΗΝ αφαιρέσετε το μέλι, τι κάνετε! Με το μέλι είναι ξεχωριστό, κατά τη γνώμη μου!

[Ρίτοτσα,]

Ρίτοτσα, Ο σύζυγός μου έχει ήδη φάει ένα "kolobok" με botvinya για δείπνο, θα πάρω το μεγάλο στους γονείς μου, οπότε μένει μόνο ένα μικρό. Πολύ νόστιμο ψωμί, το μέλι δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, αλλά είναι απαραίτητο να το βάλεις σαν να έχεις 1 κουταλάκι του γλυκού, και όχι πώς έβαλα το "lope κολλημένο", αποδείχθηκε γλυκιά ... Το αλεύρι σίκαλης και η βύνη είναι πολύ καλά με το μέλι, η γεύση μελοψωμάτων είναι απλή, διακριτική, αλλά τόσο αγαπητό

οι σπόροι και οι σπόροι σουσαμιού προ-ασβεστοποιούνται για 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων

Γκάλια, πώς ανάβεις;
Βάζω σουσάμι (δεν έχω σπόρους) σε ένα πιατάκι, καλυμμένο με το δεύτερο. Το πολύ 2 λεπτά. - κάηκε.
Τότε έβαλα λιγότερη δύναμη και ένα λεπτό.
Πρέπει να κλείσετε;

Βάζω σουσάμι (δεν έχω σπόρους) σε ένα πιατάκι, καλυμμένο με το δεύτερο. Το πολύ 2 λεπτά. - κάηκε

Δεν κάλυψα. 600 W, 3 λεπτά.

Δεν κάλυψα. 600 W, 3 λεπτά

Και δεν καλύπτω.
Το μικρόφωνο μου έχει μέγιστο 800 W και το διατηρώ για λιγότερο χρόνο, αλλά γενικά κοιτάζω έξω από το παράθυρο για να δω τι συμβαίνει και να κάνω δράση εγκαίρως. Έτσι προς το παρόν θα επεξεργαστώ οποιονδήποτε συνδυασμό με το επιθυμητό αποτέλεσμα και θα το γράψω!

[γκαλά10]

γκαλά10, Μέση, Ευχαριστώ. Φοβόμουν ότι οι σπόροι θα «πυροβολούσαν» και τους κάλυψα.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, μπορούν πραγματικά να πυροβολήσουν με πλήρη ισχύ.

[γκαλά10]

γκαλά10, Γκάλια, θα λάβω υπόψη μου.

Σβετλάνα, Πώς είσαι?

μαμούσι, Ρίτα, παραδόθηκε.



μαμούσι, Ρίτα, ψημένη. Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία αργότερα. Κατά τη γνώμη μου, μαγιά 2 κουτ. παρτίδα.
Θα δείτε μόνοι σας. Ψύχεται.

[2 κουτάλια]

Κατά τη γνώμη μου, μαγιά 2 κουταλιές της σούπας. παρτίδα.

Και στο δικό μου !!! Και όταν το είπα στο ψωμί μου 2 κουτάλια μαγιά?

[μαμούσι]

μαμούσι, ψήσατε με πρεσάρισμα και η Γκάλια με στεγνή. Έβαλε σε 2 κουταλιές της σούπας. Και εγώ κι εγώ.

Ελαφριά, εάν πιεστεί 6-7 g, τότε στεγνώστε 1 κουτάλι!
Δεν ξέρω γιατί η Galochka αποφάσισε 2 κουτάλια, ξέρει καλύτερα. Αλλά αν πρέπει να ψήνω σε στεγνό βάζω 1 κουτάλι. Natasha Taliya κάθε μέρα ψήνω με 1 κουτάλι (ακόμα και όταν προσθέτω c / z και σίκαλη) ...
Και τώρα τα προσθέτω πάντα ... σε αυτό. Άρχισα να μου αρέσει περισσότερο ...

[μαμούσι]

μαμούσι, Ρίτα, επόμενη. φορές 1 κουτ. Θα βάλω και θα αγοράσω σπόρους, αλλιώς έχω μόνο σουσάμι.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, και τώρα φοβάμαι ότι δεν θα σας αρέσει το ψωμί ΣΗΜΕΡΑ και δεν θα το ψήσετε πια!

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, υπόσχομαι να ψήσω με σπόρους.
Δεν μπορώ παρά να το αρέσω εκ των προτέρων. Σε εμπιστεύομαι.



Εδώ είναι το "On a String"

Νόστιμο, αλλά σχεδόν χωρίς άρωμα χωρίς σπόρους
Επομένως, σίγουρα θα ψήσω με σπόρους.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, περιέργεια ... από υπερβολική μαγιά, νομίζετε;
Τίποτα δεν είναι ξεκάθαρο από τη φωτογραφία ... Αφαιρέθηκε πολύ.
Είναι η οροφή ραγισμένη (από έλλειψη νερού) ή έχει σπάσει από υπερβολική ανύψωση;
Υπήρχαν βύνη και μέλι;
Συγχώρεσέ με για να ρωτήσω ...

περιέργεια ... από υπερβολική ζύμη, νομίζετε;

Ναί.

Είναι η οροφή ραγισμένη (λόγω έλλειψης νερού) ή έχει προκληθεί από υπερβολική ανύψωση;

Από υπερβολική ανύψωση. Πρόσθεσα ορό γάλακτος κατά τη διαδικασία ζύμωσης.

Υπήρχαν βύνη και μέλι;

Υπήρχαν. Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από τους σπόρους.
Ακολουθούν μερικές πιο στενές εικόνες:

Svetochka, νομίζω ότι το κύριο πράγμα είναι η γεύση του ψωμιού και η δομή του ψίχουλου. Η ομορφιά της οροφής είναι δευτερεύουσα για μένα.
Τι νομίζετε;

Svetochka, νομίζω ότι το κύριο πράγμα είναι η γεύση του ψωμιού και η δομή του ψίχουλου. Η ομορφιά της οροφής είναι δευτερεύουσα για μένα

Ρίτα, συμφωνώ μαζί σου. Τώρα έφαγα ψωμί με ευχαρίστηση. Η κρούστα είναι εξαιρετική, όπως και η κρούστα.

Σήμερα το έψησα ξανά. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Μπορώ ήδη να πω ότι δοκίμασα τη συνταγή!
Οι σπόροι σουσαμιού τραγανίστηκαν υπέροχα, οι σπόροι μυρίστηκαν και η κρούστα ήταν εξαιρετική. Το ψωμί είναι χαμηλό. Σε τελική ανάλυση, περιέχει 200 ​​g c / s αλεύρι! Το ψίχουλο είναι τρυφερό, διάτρητο, υγρό.
Έφερε φωτογραφίες.



Τομή:

Ρίτα, υπέροχα! Αλλάξατε κάτι στη συνταγή;

Το έψησα επίσης, ήδη 2 φορές με προσαρμογές.

Αντί για αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, έχω επίσης αλεύρι ολικής αλέσεως.
Δεν υπάρχει ξηρή βύνη, γι 'αυτό πρόσθεσα αυτό που έχω - "Εκχύλισμα βύνης κριθαριού", 20 γρ.
Αντί ορού γάλακτος, αποβουτυρωμένο γάλα.

Την πρώτη φορά που κοίταξα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ... Περίπου στο μέσο της παρτίδας, το κουλούρι ήταν ήδη σφιχτό, πολύ σφιχτό, έτσι ώστε η ωμοπλάτη να το σχίσει
Προστέθηκε 2 κουταλιές νερό. Και πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ο άντρας μελόψωμο μαλάκωσε και μεγάλωσε.

Έριξα τους σπόρους και τους σουσάμι στην αρχή, όπως στη συνταγή, αλλά οι σπόροι δεν άλεσαν και παρέμειναν σχεδόν άθικτοι, αλλά μαλακοί και πρακτικά δεν αισθανόταν στο δάγκωμα.

Αποδείχθηκε έτσι με όλες τις αλλαγές μου



Ευχαριστώ Ρίτα, ήταν υπέροχο

Ένα άλλο μισό ρολό βρίσκεται στον καταψύκτη, τώρα το παγωτώ πάντα για να διατηρήσω τη φρεσκάδα.

Κορίτσια, οι σπόροι ξύνουν τον κάδο σκληρά;

[Μέση]

Μέση, Νατάσαα, είχα αρκετό νερό ... Δεν ξέρω. Το αλεύρι όλων είναι διαφορετικό, το κλίμα είναι διαφορετικό. Μπορείτε να προσθέσετε 10 γραμμάρια νερού ή ορού γάλακτος, νομίζω!

Αλλάξατε κάτι στη συνταγή;

Ο Σβετούλ, όχι, δεν άλλαξε τίποτα. Αλλά δεν ξέχασα το βούτυρο αυτή τη φορά. Προστέθηκε. Και πέταξε όλους τους σπόρους ταυτόχρονα, λοιπόν, αυτό είναι το ίδιο με τις προηγούμενες εποχές.
Αυτό το ψωμί είναι διαφορετικό από τον μεγαλύτερο αδερφό του ~ "Με τον κόσμο σε μια σειρά για φίλους ~ μέλη της Panasonic"
Το ίδιο ισχύει και για τον Ηρακλή και υπάρχουν λιγότερα α / α αλεύρι, επικρατεί το αλεύρι της 1ης τάξης. Το καρβέλι είναι πιο γεμάτο, πιο λευκό.
Και αυτός ο μικρός αδελφός είναι σκοτεινός, μυστηριώδης.

[μαμούσι]

μαμούσι, έτσι έχετε ήδη δύο με τον κόσμο σε μια χορδή. Και νομίζω γιατί έγινε ο δεύτερος. Και κατά κάποιον τρόπο παραβλέψαμε το πρώτο. Δεν έχω χρόνο να ακολουθήσω, πόσο μάλλον να ψήνω



Πρέπει επίσης να ψήσουμε το πρώτο. Αγόρασα σπόρους.

Κορίτσια, οι σπόροι ξύνουν τον κάδο σκληρά;

Svetik, δεν μου έγραψαν τίποτα. Δεν τα στεγνώνω, γι 'αυτό και όλα είναι καλά.

Και νομίζω γιατί έγινε ο δεύτερος.

Αυτό συνέβη ... Στη διαδικασία δημιουργίας της συνταγής ξεχωριστά, αποδείχθηκε ότι οι επιλογές είναι πολύ διαφορετικές, οπότε κάναμε 2 ξεχωριστά

Svetik, δεν μου έγραψαν τίποτα. Δεν τα στεγνώνω, γι 'αυτό και όλα είναι καλά.

Νατάσα, καλά. Έχω τηγανητό σπόρο. Στη συνέχεια, απλώς βάλτε το σουσάμι στο μίκρα.

Γέμισα τα πάντα ωμά και σκέφτομαι:

Τι γράφουν οι άνθρωποι για τη γεύση των σπόρων; Δεν μπορώ να το νιώσω

Svetik, έψησα με τηγανητό και μη τηγανητό. Δεν βλέπω γρατσουνιές στον κάδο.
Αλλά τι γίνεται με όλες τις συνταγές με σπόρους, υπάρχουν πολλές από αυτές στον ιστότοπο.
Τουλάχιστον βάλτε σε ένα διανομέα, τουλάχιστον μόνο σε ζύμη ~ πιθανώς δεν υπάρχει διαφορά για έναν κουβά; Ούτε που ξέρω.

Το έψησα χθες με σπόρους και σουσάμι. Απολαυστικό αποδείχθηκε. Και όμορφη.



Ψήνεται στο Main με σταφίδες.

[$ vetLana]

$ vetLana, τι όμορφος άντρας, ψημένος στον ορό, Φως;



Τόσο διάτρητο! Είμαι πολύ χαρούμενος, ευχαριστώ για την αναφορά!

$ vetLana, τι όμορφος άντρας, ψημένος στον ορό, Φως;

Ρίτα, σε πολύ φρέσκο ​​ορό γάλακτος. Κρυώθηκε και άρχισα αμέσως να ψήνω. Αποδείχθηκε πολύ καλά. Έχετε δίκιο: οι σπόροι έχουν εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα.

εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα.

Φως, ναι! Και είναι έτσι ... Ίσως όχι συχνά, αλλά το θέλει. Εξαρτάται από τη διάθεση. Αυτόνομη έτσι. Μπορείτε να φάτε nischem *, όπως λέω!
Μια λιχουδιά από μόνη της. (καλά, για μένα ...)))

[μαμούσι]

μαμούσικαι προσπαθήσατε να ψήσετε νερό αντί για ορό γάλακτος; Δεν το έχω ποτέ ... Και στο κατάστημα είναι συνήθως ξινό ...

[Μπετίνα]

Μπετίνα, μπορείτε να ψήσετε εύκολα στο νερό!
Ολα θα είναι εντάξει. Αλλά ο ορός γάλακτος βελτιώνει πολύ το ψωμί! Προσπαθήστε να φτιάξετε το δικό σας στάρπη. Θα σας αρέσει το σπιτικό τυρόπηγμα και ο ορός γάλακτος ως μπόνους!

Τυρί cottage σε πολυκουζινάκι Toshiba RC-18 NMFR (μαμούσι)

το κατάστημα είναι συνήθως ξινό ...

Δεν είναι τρομακτικό για ψωμί!
Θα είναι

[μαμούσι]

Δεν περίμενα μια απάντηση, αλλά έψησα αυτό το ψωμί, σύμφωνα με τη συνταγή. Μια πασχαλίτσα από φίλους, πήρε ορό από αυτούς. Μου άρεσε πολύ. Οι σπόροι τραγανίζουν τόσο όμορφα, η κρούστα είναι υπέροχη.Δυστυχώς όμως, κανένας άλλος στην οικογένεια δεν του άρεσε (σε γενικές γραμμές, όλοι έχουν πολύ διαφορετικά γούστα, δεν ξέρετε ποιος να σας ευχαριστήσει!)
Μερικές φορές θα ψήνω για τον εαυτό μου!
Ω, ενώ έγραφα και η απάντηση ήρθε! Ευχαριστώ, Ritochka!



μαμούσι, :
Δεν είναι τρομακτικό για έναν κερδοφόρο!
Θα είναι

Έτσι, την επόμενη φορά μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια το κατάστημα!

Έψησα λίγο ψωμί. Πολύ και πολύ νόστιμο !!! Αφράτο και υγρό όπως μου αρέσει


Πρόσθεσα μια άλλη κουταλιά σπόρων σουσαμιού χωρίς αποφλοιωμένες.
Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο. Ευχαριστώ
Τώρα πρέπει να δοκιμάσετε το ψωμί νούμερο 1))

[caprice23]

caprice23, ΝατάσαΕίμαι πολύ χαρούμενος που το ψωμί ήταν επιτυχές και μου άρεσε! Καλή υγεία για εσάς και την οικογένειά σας!)
Και ευχαριστώ για τη φωτογραφία, θέλω απλώς ένα κομμάτι!

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το ψωμί βγήκε από τη σόμπα το πιο όμορφο: το "καπάκι" είναι στρογγυλό, λαμπερό, χωρίς ελαττώματα - πολύ ορεκτικό. Η κρούστα, σύμφωνα με τους τρώγοντες (δεν είχα χρόνο να το δοκιμάσω μόνη μου), αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, η κρούστα είναι τραγανή. Παραγγείλαμε ένα άλλο φούρνο το ίδιο.
μαμούσι, παρέκκλινε λίγο από τη συνταγή: αντί του ορού γάλακτος, πήρα νερό, το οποίο οξινίστηκε ελαφρώς με ασκορβικό οξύ, το φυτικό έλαιο αντικαταστάθηκε με γκι και βύνη - με συμπύκνωμα βούτυρο kvass.

Καλό απόγευμα. Έψησα τη δεύτερη έκδοση ψωμιού σου σήμερα.











Πολύ αρωματικό και νόστιμο ψωμί! Είμαι πολύ ευχαριστημένος! Πολύ απαλό. Δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται. Πλούσιο σε χρώμα και γεύση! Και πόσο χρήσιμο! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!



Έκανα έναν νέο υπολογισμό σύμφωνα με τον τύπο για όχι άλλο ψωμί:
Μέλι - 1,25 κουτ
Ξηρή μαγιά Saf - στιγμή - 1 κουτ. (ίσως 1,5 κουταλάκι του γλυκού.)
Ορός - 350 γρ. (στην πραγματικότητα, χρειάστηκε λίγο περισσότερο - 380 γρ., αλλά έχω ξηρό αλεύρι σόγιας)
Αλεύρι ολικής αλέσεως - 250 γρ.
Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 188 γρ.
Αλεύρι σίκαλης - 63 γρ.
Ξηρή βύνη που έχει υποστεί ζύμωση - 1,25 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Ηλιόσποροι - 1,25 κουταλιές της σούπας μεγάλο. (ο σύζυγος έφαγε, έπρεπε να βάλει σπόρους κολοκύθας)
Σουσάμι - 1,25 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Φυτικό έλαιο - 1,25 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αλάτι - 1,25 κουτ



Θα ψήσουμε λίγο περισσότερο :-))