Μάστερ από Steba / Caso στην Αγία Πετρούπολη (1 Ιουλίου 2017)

[Λάντσικ]

Λάντσικ, Λάνα, Γεια! Πολύ ωραία)
Απλώς δεν ήξερα τις λεπτομέρειες, γι 'αυτό το έγραψα!
Θα περιμένουμε μια φωτογραφία από εσάς

[Έλενα-Λίζα]

Σας ευχαριστώ όλους για τις φωτογραφίες και τις αναφορές! Μας άρεσε πάρα πολύ!
Έλενα-Λίζα Έλενα,win-tat Τατιάνα, χαίρομαι που σε γνωρίζω!

Λοιπόν εδώ είμαστε


Και πώς να εισαγάγετε σωστά μια φωτογραφία ... Σε καλή ποιότητα, τότε θα δώσω έναν σύνδεσμο.

[Μαγείρεμα σπασμένα αγγούρια]

Μαγείρεμα σπασμένα αγγούρια
Στη συσκευασία: αγγούρια, κομμένα κατά μήκος, πιπεριές, κόλιαντρο, σκόρδο, θρυμματισμένο και τρίβεται με ζάχαρη, χυμό τζίντζερ (το ΤΙ τρίβεται σε λεπτό τρίφτη με το δέρμα), σάλτσα σόγιας, γλυκιά σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο. Δέστε το πακέτο και το CRACK στο τραπέζι! Σε γενικές γραμμές, είναι καλό να χτυπάτε την τσάντα στο τραπέζι. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα σφυρί για κρέας και να εργαστείτε μαζί του)
Αποδεικνύεται ότι είναι μια εξαιρετική σάλτσα για σαλάτα funchose!
Σαλάτα
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, προσθέστε αλάτι και αφήστε για λίγο. Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε σπασμένα αγγούρια. Πετάμε το funchoza σε βραστό νερό για ένα λεπτό, ξεπλένουμε, το στέλνουμε στα καρότα, προσθέτουμε σπασμένα αγγούρια εκεί, ανακατεύουμε, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, λίγη σάλτσα ψαριού.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σερβίρετε με φέτες και ξυρισμένο στήθος κοτόπουλου suvid). Γεμίστε τη σαλάτα με πατατάκια, πασπαλίζουμε με σουσάμι και λίγο πράσινο δαχτυλίδι κόλιαντρου και κόκκινου τσίλι.
Αυτό είναι νόστιμο!!!

[ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΟΛΟΥΣ !!!!!]

ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΟΛΟΥΣ !!!!!
Φυσικά, μια μεγάλη εντύπωση από το έργο του Δασκάλου, από την επικοινωνία και την ατμόσφαιρα που επικρατούσε στη συνάντηση !!! Ευχαριστώ πολύ τον Valery, τον διοργανωτή όλων αυτών των "coven" !!! Οι εμφανίσεις εξακολουθούν να μην αφήνονται!
Αποφάσισα επίσης να αγοράσω ένα sous-vide .. πάπια και αυγά είναι απλώς ένα σοκ
Σε γενικές γραμμές, φυσικά, όλα τα είδη μικρών πραγμάτων είναι πολύ ενδιαφέροντα ... για παράδειγμα, τρίβοντας σκόρδο με ζάχαρη, σπασμένα (ή θανατωμένα) αγγούρια, προσθέτοντας αστεροειδή γλυκάνισο σε σάλτσα πάπιας, χρησιμοποιώντας χυμό από σακούλες για σάλτσα (όπου βράστηκε, απλώς παρασκευάστηκε με αλεύρι) κ.λπ. .ρε.
Ήταν πολύ ωραίο να γνωρίσω όλους
Σημάδι ελέγχου!!! Όλες οι συμβουλές σχετικά με τις φωτογραφίες στο Orange

Κορίτσια, υπογράψτε ποιος είναι κάτω από τις εικόνες, αλλιώς το παζλ δεν προσθέτει!

Ναι, εδώ στη γενική φωτογραφία στις σειρές, παρακαλώ.

[Ρίτα]

Ρίτα,! Περιμένουμε

[Έλενα-Λίζα]

εντυπωσιάστηκαν, μίλησαν μόνο σε παρεμβολές

Αυτό είναι σίγουρο, δεν κοιμήθηκα μισή νύχτα, είχα πολλές εντυπώσεις! Και είμαι ακόμα σε ευφορία. Υπέροχο MK! Ήταν πολύ ωραίο να βλέπω όλους! Ευχαριστώ σε όλους !
Lenochka Έλενα-Λίζα ξεχωριστή τεράστια ευγνωμοσύνη, οδήγησε στο στούντιο και επέστρεψε με την παράδοση στο σπίτι!

[Όλεγκ Σαμόπαλ]

Λοιπόν εδώ είμαστε

Κάτω σειρά: Όλεγκ Σαμόπαλ, Λάνα, Valery



Αριστερά: Φράουλα Νατάσα, Ζανίκ Νατάσα,



Κορίτσια, συμπλήρωμα, αλλιώς είμαι στο δρόμο, δεν είναι πολύ βολικό)

Στα δεξιά είναι ένα ζευγάρι στο σκοτάδι - η Irina F με τον σύζυγό της. Το Olya Zvezda βρίσκεται στο κέντρο. Στα δεξιά της το ανοιχτό μπλε πορτοκαλί

Λίγο ακόμα


















και επιπλέον

Εδώ έγραψα για την πλωτή πίτα: 1. Σιρόπι - 2 ποτήρια μαύρη ζάχαρη, 2 ποτήρια νερό, μια φέτα βούτυρο. 2 ζύμη - 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. l λάδι, 0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβήστε με ξύδι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπέικιν πάουντερ). Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε στο σιρόπι. Ψήθηκε σε φούρνο μεταφοράς. Φέτες μήλα, ξινά μούρα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη.
Προστέθηκε επίσης ξίδι ψαριού στη σαλάτα.
Η σούπα ζωμού μαγειρεύτηκε από τηγανητά οστά πάπιας για 40 λεπτά, σε υψηλή πίεση.
Τηγανίστε τα καρότα, κρεμμύδι σε λαχανικά. λάδι, προσθέστε στο ζωμό στις βραστές πατάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο. Φρέσκο ​​οξαλίδα, είχαμε επίσης ένα κουτί κονσερβοποιημένων. Ελικοειδής ράβδωση κατεψυγμένες μπρικέτες σπανάκι. Βάζουμε το αυγό ποσέ σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε τη σούπα και ...Απόλαυση! ...

[Valery]

Πόσο σπουδαία! Θέλω απλώς να πάω ξανά στο MK, παρεμπιπτόντως, χθες έφερα το ολοκαίνουργιο υποβρύχιο sous-vide Steba από την πόλη - Valery, Ευχαριστώ! Έχω μια συσκευή κενού για πολύ καιρό.
Παιδιά, είστε όλοι τόσο σπουδαίοι συνάδελφοι, είναι κρίμα να μην συναντήσετε όλους προσωπικά, καλά, τουλάχιστον θα σας κοιτάξουμε στις φωτογραφίες. Τα κορίτσια με τα οποία γνωρίζω προσωπικά είναι ήδη τόσο αγαπητά πρόσωπα, το συναίσθημα ότι γνώρισαν όλη τους τη ζωή - είναι χαρούμενο να σας βλέπω όλους

Ας συνεχίσουμε την αναγνώριση έως ότου η συνολική φωτογραφία έχει προχωρήσει πολύ. Και τότε θα είναι άβολο να συγκρίνουμε φωτογραφίες με ονόματα. Η τελευταία σειρά είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα, τα υπόλοιπα είναι ήδη γνωστά.

Μερικές περισσότερες φωτογραφίες

Ο σεφ κόβει τα καρότα για τη σαλάτα, γιατί ο τρίφτης έχει πάει κάπου


Κτυπώντας αγγούρι και πιπεριές

Προσπαθώντας να επανασυναρμολογήσετε το αποσυναρμολογημένο sous-vide



Σιρόπι και ζύμη για το μέλλον Floating Pie

[win-tat]

win-tat, Tanechka, πώς αλλιώς θα μάθαμε ΠΟΙΟΣ στη φωτογραφία;

[Svetik]

Svetik, Δεν ξέρω γιατί οι συμμετέχοντες είναι σιωπηλοί και δεν ομολογούν.
Και είχαμε επίσης την ευκαιρία να αγοράσουμε τέτοια υπέροχα βιβλία με τα μυστικά των γιαγιάδων της METROV της μαγειρικής τέχνης

Παρθένος, εδώ στην κοινή φωτογραφία πίσω μου και ο σύζυγός μου, η Τζούλια και ο σύζυγός της (έχασε το ψευδώνυμό της).
Δεν ξέρω τι όλοι σιωπούν και δεν το παραδέχονται!)
Πιθανώς ακόμα εντυπωσιασμένος)
Και είμαστε σχεδόν στο σπίτι!

Είμαι σιωπηλός, αλλά αποχαρακτηρίστηκα)) Είμαι στην κάτω σειρά

Σε γενικές γραμμές, θα ήταν ωραίο να έχουμε σήματα για όλους σε μια τέτοια περίπτωση. Ειλικρινά, δεν είναι καθόλου σωστό να καθίσετε δίπλα μου και την επόμενη μέρα να μαντέψετε ποιος ήταν. Τώρα ξέρω ότι η Τατιάνα, για παράδειγμα, ήταν στο τραπέζι στα δεξιά μου. Τα άτομα στο φόρουμ είναι αρκετά δραστήρια ... Και σε μια προσωπική συνάντηση, μερικές φορές αισθάνεται ότι οι άνθρωποι έχουν εισέλθει από άλλο μέρος (

Στο φωτεινό μικρό σπίτι, πίσω από τον Όλεγκ - είμαι εγώ. Έβγαλα τα γυαλιά μου.

Εδώ, στα δεξιά του AI, ποιος στέκεται;

Τώρα είναι σαφές. Δεν έχεις γνωρίσει.

Λοιπόν, συνάντησα κάποιον που ήθελε να εξοικειωθεί))) Η ίδια η Ιρίνα παρουσίασε στο τραπέζι Αργησα. Σκέφτηκα ίσως στην αρχή οι άνθρωποι να γνωριστούν μεταξύ τους ... όχι (και τώρα δεν θέλουν ...

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., Ήρα, αν μιλάς για μια ξανθιά με ένα σύντομο κούρεμα - Sveta (μπλε πορτοκαλί). Ποιος είναι πίσω από τη Sveta;

Εδώ, στα δεξιά του AI, ποιος στέκεται;

ποιος είναι πίσω μου ???

[Ζανίκ]

Και για Ζανίκωμ, Ποντίκι Γιούλκα αξίζει τον κόπο ... Ακόμα και είναι σιωπηλό, κρυπτογραφημένο. Και έδωσα

Τότε δύο χαρακτήρες και στις δύο πλευρές του Λάζερσον παρέμειναν άγνωστοι σε μένα. Και ο άντρας στην τελευταία σειρά στα δεξιά.

[Άννα 1957]

Άννα 1957αυτός είναι ο σύζυγος της Τζούλια.

Και ποια είναι η Γιούλια; Νίκος?

Ζύμη - 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα, 2 ποτήρια φυτικό λάδι, 0,5 ποτήρια σιμιγδάλι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβήστε με ξύδι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπέικιν πάουντερ). Ζυμώνουμε τη ζύμη

Είναι αυτή η ζύμη;

Μια άλλη συνταγή για σούπα και σάλτσα πάπιας))

[$ vetLana]

$ vetLana, όχι, δεν μιλάω για την ξανθιά-Σβετίκα, το ξέρω! Μιλάω για ένα κορίτσι που στέκεται δίπλα στην Ilya! Ήταν αργά, όταν η διαδικασία είχε ήδη ξεκινήσει, δεν υπήρχε χρόνος για ραντεβού!




RepeShock, Ιρίσα! Ναι, η συνταγή για την πίτα είναι ακριβώς αυτή)
Vaughn Brightwing Cvetaal, για άλλη μια φορά έδωσα την αναφορά μου στην πίτα. Είναι αλήθεια ότι το CHEF έκανε χωρίς φραγκοστάφυλα. Η απλότητα αυτού του κέικ δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση), ειλικρινά!
Cvetaal, Φως, για τη σούπα:
Όταν φτάσαμε ο ζωμός ήταν ήδη έτοιμος, η AI είπε ότι είχε μαγειρεύσει το ζωμό στα οστά τηγανισμένα σε ένα τηγάνι. Τι έγινε ήδη μαζί μας: οι πατάτες στάλθηκαν στο ζωμό σε κύβους, ενώ τα κρεμμύδια και τα καρότα σοταρίστηκαν. Όταν οι πατάτες ήταν έτοιμες, το σοταρισμένο πιάτο μπήκε στη σούπα, για λίγο η σούπα πήγαινε μέτρια στη σόμπα, και στη συνέχεια πήγαινε εκεί, φρέσκο ​​και κονσερβοποιημένο και σπανάκι.
Τα αυγά στο suvid μαγειρεύτηκαν στους 65 βαθμούς για 1 ώρα. Αποδείχτηκαν υπέροχη υφή, ο κρόκος απέκτησε τη συνοχή της πιο λεπτής κρέμας.
Στην πραγματικότητα, η σούπα είναι έτοιμη), χύνεται σε πιάτα με ένα αυγό. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Παραθέτω, αναφορά:
1 Ιουλίου MK SPb
Ποντίκι Γιούλκα
Τζούλιαπλου
φράουλα
Μπουρούντσοκ
Irina F (2)
Σαμόπαλ
BlueOrange
zvezda
Ζανίκ
Λάντσικ
win-tat
Έλενα-Λίζα
ikom (50/50)

Και αυτό είναι όλο προς το παρόν.
Εάν θέλετε ακόμα να γράψετε σε ένα προσωπικό. Θα κάνω μια σημείωση στον εαυτό μου και θα προσθέσω εάν υπάρχει διαθέσιμος χώρος.

Ακολουθεί μια λίστα με όσους επιθυμούν να παρακολουθήσουν το μάστερ.Κατά τη γνώμη μου, οι BlueOrange και Juliapluss παρέμειναν άγνωστες. Προφανώς η Juliapluss είναι με τον σύζυγό της και η BlueOrange είναι μια αργά κοπέλα. Ή ίσως κάνω λάθος

Όχι, η Sveta είναι μπλε πορτοκαλί, όλοι γνωρίζουμε.

Και η ikom δεν θα σας οδηγήσει;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, για την πάπια:
Πρώτον, το σιρόπι μαγειρεύεται από σάλτσα σόγιας και νερό, με προσθήκη ζάχαρης. Υπάρχουν τζίντζερ, κρεμμύδια, το πιο σημαντικό συστατικό, γλυκάνισο.
Στη συνέχεια, αυτό το σιρόπι ψύχεται και, μαζί με την πάπια, αποστέλλεται στη συσκευασία. Το AI δεν εκκένωσε αυτά τα πακέτα, αλλά μόνο, έχοντας απελευθερώσει ελαφρώς τον αέρα, τα σφράγισε. Ήθελε να κρατήσει αυτό το σιρόπι. Κατά την εκκένωση, θα ήταν απαραίτητο να απαλλαγούμε από αυτό το σιρόπι.
Μετά το μαγείρεμα της πάπιας, το σιρόπι χύθηκε σε μια κατσαρόλα και έβαλε φωτιά. Καθώς έβραζε, σχηματίστηκε αφρός-πρωτεΐνη, ο σεφ αφαίρεσε τον αφρό. Μερικά από αυτό το σιρόπι πήγαν σε ρύζι με λαχανικά, περίπου μερικές κουτάλες και το υπόλοιπο μετατράπηκε σε σάλτσα πυκνώνοντας το σιρόπι με αλεύρι. Η σάλτσα είναι καταπληκτική! Αυτή η σάλτσα χύθηκε πάνω από την πάπια.

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., Ιρλανδικά, και είναι πραγματικά νόστιμο;)))
Κατά κάποιο τρόπο δεν καταλαβαίνω τι βγαίνει από αυτή)))
Κορίτσια, μην γελάς, δεν είμαι καθόλου ζαχαροπλάστης και διάβασα ότι είναι νόστιμο.
Προφανώς υπάρχει κάποιο είδος μαγείας με σιρόπι.

Και 2 ποτήρια βούτυρο σκουριάς με μπερδεύουν, φυσικά)

[Έλενα-Λίζα]

Έλενα-Λίζα, Λένα, έχεις λάθος για τον Orange), αλλά το έχουμε ήδη καταλάβει!
Στα αριστερά της Ιλιάς βρίσκεται η Τζούλια Τζούλια μαζί με τον σύζυγό της.
Πιθανότατα το δεύτερο είναι ikom)
Λοιπόν, περιμένετε, ίσως να ανακοινώσει



RepeShock, Ιρίσα! Πού είναι τα δύο ποτήρια κρούστα βουτύρου;

Γνωρίσαμε την Inga 1 φορά στο Star. Στη φωτογραφία - πολύ μακριά, δύσκολο να το δείτε, αλλά δεν φαίνεται να είναι. Η Juliapluss παραμένει η μέθοδος εξάλειψης.

Στη συνταγή που έγραψε η φράουλα.
Υπάρχει ένα απόσπασμα παραπάνω.

[RepeShock]

Κορίτσια, έδωσα τον σύνδεσμο για τη συνταγή πλωτής πίτας ακριβώς πάνω!
ΙρίσαRepeShock, ειλικρινά, ειλικρινά, το κέικ είναι νόστιμο! Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο πηγαίνουν στη ζύμη και στο σιρόπι, η θάλασσα για την πίτα είναι επίσης δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο. Δεν υπάρχουν ποτήρια με φυτικό λάδι !!!

Πιθανότατα το δεύτερο είναι ikom)

Όχι, σίγουρα δεν είναι η Ίνγκα. Είναι λεπτή με μακριά, σκούρα, ίσια μαλλιά. Η $ VetLana τη γνωρίζει καλά, μπορεί να επιβεβαιώσει.

[ΙΡΙΝΑ]

ΙΡΙΝΑ, Δεν έχω παράπονα για σένα)
Κοίτα τι έγραψε η Strawberry, γι 'αυτό ήμουν πολύ έκπληκτος.

Δεν μπορώ να δω το βίντεο τώρα, το Διαδίκτυο είναι αδύναμο στη χώρα.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Τζούλιαπλου με τον σύζυγό της στα αριστερά της Ilya)
RepeShock, Ιρλανδικά, ναι ξέρω τι ισχυρίζεται)
Απλώς ηχογράφησε τη Strawberry και, προφανώς, περιέγραψε τον εαυτό της και εγώ μαγνητοσκόπησα το βίντεο. Τώρα αναθεώρησα αυτό το τμήμα ξανά, όπου η Ilya επαναλαμβάνει τη συνταγή δύο φορές, επειδή η Strawberry δεν είχε χρόνο να το γράψει)



Τότε λοιπόν δεν ξέρω ποιος είναι αυτό το αργά κορίτσι! Ίσως κάποιος άλλος κατάφερε να εγγραφεί την τελευταία στιγμή;
Κοιτάξτε τη γενική φωτογραφία, είμαστε περισσότερα από 12 άτομα!)

Φαίνεται ότι 16 συσκευές τοποθετήθηκαν στο τραπέζι.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, ναι. Κοίταξα τις φωτογραφίες των συναντήσεων της Αγίας Πετρούπολης. Ποτέ ikom

Στον ιστότοπο, το σιρόπι προστέθηκε στη ζύμη, και εδώ η ζύμη στο σιρόπι. Αναρωτιέμαι αν υπάρχει διαφορά, ή στη διαδικασία ψησίματος θα συνεχίσει να αναμειγνύεται το ίδιο ...

[Λάντσικ]

ΛάντσικΛάνα, κοίταξα επίσης. Πιθανότατα, δεν υπάρχει καμία θεμελιώδης διαφορά, αλλά θα χύσω ακόμα τη ζύμη στο σιρόπι!
Επιπλέον, είδαμε μια τέτοια παράσταση)



Όσον αφορά το κέικ, η φόρμα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη, βαθιά ώστε η ζύμη να κατανέμεται ήρεμα σε ολόκληρη τη φόρμα και να μην επιπλέει προς τα πάνω κατά το ψήσιμο.

[st / l]

Για το κέικ, το σχήμα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, βαθύ,

Αυτό είναι σίγουρο, από τη φόρμα που μπορείτε να δείτε ότι το σιρόπι ανέβηκε ευγενικά κατά το ψήσιμο και για το βούτυρο, άκουσα επίσης περίπου 2 st / lπαρά γυαλιά.

Τώρα είναι σαφές. Δεν έχετε συναντηθεί.

Φυσικά συναντηθήκαμε, Zvezda, στέκεται στο κέντρο, όπως ταιριάζει σε ένα αστέρι, με μια επιβλητική φωνή ζήτησε αυστηρά από όλους να παρουσιάσουν τον εαυτό τους, κάτι που το κάναμε, αλλά όλα αυτά συνέβησαν λίγα λεπτά πριν από την έναρξη του MK και φυσικά λίγοι θυμόταν κανέναν και στη συνέχεια όλοι βυθίστηκαν στη μαγεία. Στις συναντήσεις της Αγίας Πετρούπολης, σίγουρα είχατε περισσότερο χρόνο να θυμάστε.